本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
% _& o8 b" r/ g7 Dwww.tvboxnow.com
" p `1 N: }/ l4 t& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。tvb now,tvbnow,bttvb' ?& S& s7 x$ L& y& U
公仔箱論壇- `1 f! }7 b) s( @
九记牛腩，牛爽腩 @' D5 M& `1 P2 o# o
tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 J# v! c( f
! |" k( M* J) v1 R' e9 d
九记牛腩拥挤的桌子
: F& d+ ~3 r4 q2 o' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# n/ I6 z+ {3 l& }* a& D5 |
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
" D, {5 |& E# ~5 t/ P8 g8 q; C+ K3 l公仔箱論壇
1 Y. ]: O" W) u! W0 Rwww.tvboxnow.com
5 r, l, G: U- i( z9 g1 e) Hwww.tvboxnow.com九記牛腩，淨伊面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. t- s( q( m# A) X9 O; v
 tvb now,tvbnow,bttvb4 I' ]" {( A' Z; I3 o" K
九記牛腩，牛坑腩
6 Q% l( |7 N- N( g9 o/ L公仔箱論壇
- D, t! t( _/ P( K 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。www.tvboxnow.com4 P4 K; k' t: j) N* n; F4 h
www.tvboxnow.com/ o1 |6 t3 {/ L% \/ ?6 O
 www.tvboxnow.com% G; O4 y4 l, j$ p
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
1 p/ L9 H( H# Y1 \2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~( q! W; J& H9 i, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。公仔箱論壇; |5 R, q) E6 Z8 P) b( u& N. |
( S0 v2 }1 B( `6 s8 Q8 Y! Btvb now,tvbnow,bttvb 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
6 `9 e6 F3 ?" S+ ?www.tvboxnow.com( N( s# z6 d; {
# V% `$ ]/ A/ T1 n公仔箱論壇推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 I3 t+ X) l. a$ f+ n
人均消費：$40
+ C% f/ o. `2 {& {% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：差
+ O/ ]( r- K5 q: e1 @; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港歌賦街
% q1 g4 Z/ n4 X1 B* _4 O" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：不公開，也不接受訂位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& w; A7 ` g' W! O
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
