[美食介紹] 九转回肠的菜谱

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9 g3 H) j9 Z3 W5 Y* i+ l! r选料' r; E  t, S" _) y
　　主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
# W+ H- o  X9 R. Z, \) d" R　　调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。tvb now,tvbnow,bttvb" [6 D% S5 A; x# x. |. C5 w7 v( V
　　制法公仔箱論壇, g8 z4 n, f$ I# n, ~
　　1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
' W% L7 e! d) ^$ [# ~tvb now,tvbnow,bttvb　　2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
) S' P  H, z3 A" l4 @* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点
, d( m1 R9 t. d/ H* ?' p　　色枣戏，味甜咸，肠软嫩。