[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐

許留山的著名水果甜品公仔箱論壇. J% S7 x) p( v3 i

廟街煎蚝餅tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 I: L9 H- F3 U- i( y% J3 Z

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著名的深井燒鵝

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九記牛腩面

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煲仔飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. b, c1 ^; q( m

乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。www.tvboxnow.com4 v/ P+ w- z1 X( S& J

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：

本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 www.tvboxnow.com" R* R( J# K6 v0 y+ N0 L" ^9 ^- ?

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著名沙田紅燒乳鴿

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。

雲吞面 www.tvboxnow.com h- e# z0 a" G* E: E1 C

咖喱魚旦 0 ^% A% D8 n( A# `

茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

蒜泥蒸蝦7 E" ~( w# V9 Q

澳門茶餐廳之豬排包

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香港小吃——雲吞面：

材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 i3 [* R) D: o. R' W
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做法：
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v% H% a7 f4 ^+ @+ g  S
2、将其按雲吞的包法包好。公仔箱論壇; f1 j$ u* _8 h7 @+ h& d8 M
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 0 d- R9 [) m& K- _
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 www.tvboxnow.com4 \% n, j& M* h' C

香港小吃——碗仔翅： 6 U' h/ ?: V+ ?. {5 f

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺

做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 # D4 f6 Z: S) P* l/ L  M9 h5 ~

炖雙皮奶：公仔箱論壇1 U  S: @7 B, n
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺

做法：公仔箱論壇; R- l2 F9 S9 k! h- h/ E
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。公仔箱論壇3 d- `  X) I9 k+ I
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 tvb now,tvbnow,bttvb: p, ?5 H  w+ s5 z" s% p" R
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 0 B0 u9 R) b; |1 h8 y$ W0 }
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb- @! n4 x& L# ~$ _, J
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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