【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 n& k$ p' i& a, Z6 q% M
; J; \; a# z9 J! f國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 8 r8 v. q' ` Z6 _
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
8 N8 q( ^$ y6 R2 j+ ~$ J公仔箱論壇| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜公仔箱論壇6 G- q. d/ V8 u1 D$ @. l& L
高麗菜
: G1 k$ f) j3 K4 p6 xwww.tvboxnow.com芥蘭" p0 U0 i- w- H# J9 a) n/ @- H
菠菜5 C" l# T) ~4 V# ~
地瓜葉
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7 f/ r5 F( W& [7 Y f芹菜 | 檸檬（萊姆）
4 Y8 ]# j2 A4 ]1 f) t奇異果www.tvboxnow.com4 k3 d0 q" q" Z
芭樂3 L, M8 s g; y. l! H
酪梨 | 葉綠素www.tvboxnow.com$ p" G) U9 T) v, H: }4 ]$ Y
檸檬酸烯
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木犀草素
$ h+ d# n+ A$ ?' A, D$ k y! htvb now,tvbnow,bttvb芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
& `+ Q5 J! _* y" e. @/ a; L" E# F南瓜
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柳丁www.tvboxnow.com$ M' d2 m& Q- c% e
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楊梅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# I. Y- f& o& A- I' v, ?- B
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薑黃素
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4 _; l) ]9 a( R) b! e- `www.tvboxnow.com每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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$ a" x5 z4 V' P$ t9 F, \5 b; i9 ttvb now,tvbnow,bttvb只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
- [, D c8 s8 m/ Lwww.tvboxnow.com第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 * `2 K8 ]; ? s S8 {) C
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 www.tvboxnow.com) h0 O$ q: A' r( d: x
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材料： : N' b: Z e/ O! U# r4 A
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb; J, h6 r" { I2 T% m* M
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
2 J, W# i* Q, H2 ?& O6 l張醫師的小叮嚀： www.tvboxnow.com6 [8 \( p1 Q" b7 T! Q
公仔箱論壇' ~) T" s, P) ~( ~- E
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
6 V1 u" g: b; }; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p4 r4 L8 M5 f& r z# M6 ~! ~2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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