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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# n- Y5 V! U( Z5 s9 H1 X6 e' A
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# O6 s: `4 d4 h
　醬油  16cc www.tvboxnow.com  l. I( [& P6 x/ E8 c  s
　醋  33cc
% n# T" a$ b- V) T$ Stvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc % u1 f5 A( z' t# M
　味醂  33cc www.tvboxnow.com9 S8 C# x" l. S: T3 r# A2 d8 L
B.柴魚片  10公克
  T8 N7 P7 N  I5 `www.tvboxnow.comC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: q. i/ q$ M& }& ]% w
公仔箱論壇! S# {/ x9 |7 z7 ?0 i
【做　法】
5 }3 ?& t1 l4 Dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。+ [: `: n; w4 m, z. p2 V

" A# b4 t' v2 W) }$ K; |! P, }www.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
/ ~( I: ?% f* m. h" Y! s2 CA.高湯  100cc www.tvboxnow.com9 Z2 _; R9 v4 Y2 I- m: }% C) X
　醬油  20cc
/ Z5 p+ d: R) ktvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc ' @5 p! g' Z# ~: Z, e5 d+ B5 D
　味醂  20cc
; L+ M$ U: |/ f, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( O" l% f( }2 k
　蔥花  10公克 www.tvboxnow.com5 J% \4 X1 L1 S* R8 i+ `8 I
　七味粉  適量 4 a0 s$ {2 T6 @4 ~3 }# s
公仔箱論壇9 c: R7 S) X! `  x$ t6 ~
【做　法】
* Z$ X( {4 X4 c# }$ v" l將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 X. a- f& h- ]4 K( g" M

/ l  l* l3 H( f2 gtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www.tvboxnow.com1 s5 o: ~. M* v9 u5 ~. {) w
柴魚高湯  100cc www.tvboxnow.com: v& ^- z* E0 R1 c$ U
醬油  1小匙
# C( b8 z! E# p8 a2 f; k7 B醋  50cc
0 c9 P( _; P& N7 _$ Mwww.tvboxnow.com味醂  25cc 3 v, ]. U2 N9 Q" u
砂糖  20公克
$ o4 n2 n) g# R. Q! P4 m, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% A& m& K; g2 L" I
【做　法】 www.tvboxnow.com; H9 q/ b7 t& S# C
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
: ^4 s4 d7 `* [, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# k& S0 [/ J0 s( y5 M
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
4 ~! Z, _6 g  B* h  |: xtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
: b' U* {0 ?  u! v醬油  10cc
7 n3 o7 Q5 J* o7 s0 o, ^tvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
  I( X$ g; E$ Q4 z9 u* \; ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& t$ t& @( ?' [
砂糖  13公克
/ L9 a' d* f" h# A# G/ R
  }0 H0 g0 A/ @【做　法】 ; F) a1 Q; M- z0 G0 P  y( C
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, }, [8 d3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. `' \- S3 |* I0 x
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! F' P7 P& V
水  100cc
. ^/ b$ J- Z, [$ \0 B8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc : v3 U; K/ m1 C/ [& U0 x
鹽  少許 www.tvboxnow.com% T) ^9 L. r8 ?8 x
砂糖  50公克
  i' Q7 c. ]$ n# c* j+ `0 _公仔箱論壇
) Y( q; U+ @4 s: F7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇! M; [" V/ K$ H7 H( k' c
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
2 V: i7 i+ U) t8 w! w! ^
* D" i; R& z; f) y4 R& t& L用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
8 x" G8 K. |2 x$ s- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
2 j8 I. O2 g: m  ^3 C- L" N　沙拉油  50cc www.tvboxnow.com! [) B& y  t6 x  U6 h
　檸檬汁  適量 www.tvboxnow.com: g- W8 x# Z5 h, T, T' n2 U8 w9 Z
B.柚子粉  1/2小匙
/ @/ M. l+ u/ L- Z2 G公仔箱論壇/ d( b/ m& G: X- R
【做　法】
# q; Y2 M2 H8 G將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ l" O, b6 q8 o# H1 K1 V  | " ~8 V' k+ z' I; Y
用途：做為一般沙拉的淋醬。
% K. j7 O5 L$ S3 z* C( Awww.tvboxnow.com
2 L; J; h3 `7 @6 n5 l公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
0 N/ t8 ]# _7 g+ z; c" q柴魚高湯  50cc www.tvboxnow.com& {* R5 Q- z- f! w  k7 ~
醬油  60cc 公仔箱論壇1 k6 l; x  H& ?6 j
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; o" P9 R( M/ y2 T' u+ ~
味醂  40cc
+ R$ ]3 B3 S1 N4 E1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
. P8 b4 S/ R. j/ I$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
6 O; R( B* m1 K$ Vwww.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
+ `; b( H4 _- ^6 T$ E2 Z, {5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U3 r7 K& e* p5 P. Q4 n【做　法】
' Y6 v3 H% s: d; T) |0 uwww.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。0 j3 O* ~5 Z* Q% c8 |* ^

6 ~, u, {/ H- X; T2 W5 Btvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 8 t5 k  ~6 l/ g
橙醋  200cc
; M- [2 q/ d: m& Z9 j  Nwww.tvboxnow.com沙拉油  50cc + Q; `* l! r+ @) e9 v, }1 |  o
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 r$ {, S5 V: E/ \% M
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇- r3 J3 ?) H; M5 I, C
鹽  3/4小匙
  N' |2 e+ Q1 w' c) b! \9 i2 Y( Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* X& |' l+ S. c0 h- `
胡椒粉  1小匙
! y/ H1 v0 A; z4 x. y+ o蘋果  1/2顆 www.tvboxnow.com6 q3 }5 `4 {& N
洋蔥  1/4顆 , x  {- N9 `+ @! }3 c" K8 `
公仔箱論壇7 }  `  ~3 Y5 H9 c4 o7 X
【做　法】
6 X: D4 W: B# i9 Etvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& H: e2 b) }6 u6 L' q2 @$ x
: M- D; ~3 J1 U. i1 D9 V
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  C( b  u9 _' e6 a www.tvboxnow.com% C5 J2 v9 S3 q- o$ g$ A0 T7 j
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% L; d$ H6 a: M9 U+ Utvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc   a; u8 b* c; A, L8 z
　沙拉油  50cc
1 K1 c6 ~. G* |- D+ C　黃芥末籽醬  10公克
+ m" [; [% G% \4 |- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
5 f* S# V1 V, a& utvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
9 X" t1 e) M5 D4 i4 U$ h6 H【做　法】 www.tvboxnow.com1 u. E' n# b: {( G8 N3 _, s4 _# V
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( B  q  O+ E& o/ } % J, I* B0 r: J5 J2 J
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。- T4 r1 G/ Q# C. `1 B3 D$ q% f7 J5 k

& c6 _- K$ k: s. B- {9 c2 b公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
$ {& U$ a; d; @% T. }公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
' c- i0 Y7 y5 v# L) Itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 " q  t8 x; x2 p  [5 U: x% ^
奶油  1大匙 公仔箱論壇: z1 Y8 o# V% q
低筋麵粉  1大匙
+ i: y: K! U" M6 T咖哩粉  1大匙
! W2 T* k, }! j. l( S& |6 e公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" y# ~0 `, r& }& \
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ }! _* H7 s; B. `
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, r* i# h" e% q6 H9 r
【做　法】
8 M9 |6 i3 W4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。. r. M! x, v5 I3 j

1 a# ^# B) _  g5 b% p& ~# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www.tvboxnow.com. w- L# K6 m0 ^' p5 g8 H* g0 p

$ `& c, K& b% H. b用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇; @2 j+ `! j+ n9 D
A.柴魚高湯  100cc
: D, k1 c7 B+ V. \4 R3 h　醬油  20cc 公仔箱論壇/ t  ~; U1 S% U3 o: M7 |8 ~+ C% y5 O9 H
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb( w6 _+ Q4 v" w/ [4 V
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T4 T7 A9 Z) N9 y( ]
【做　法】
/ Z- ?9 @, w6 _4 D5 w' s; F3 ]將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 O3 o+ Y" ]1 f* Dwww.tvboxnow.com
6 x: {; [* R' r7 Q' t1 a1 l用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇* y7 U& g6 z* v: w5 X" y2 `/ P
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb" \( P3 t( P9 @* R" y6 {
醬油  25cc * [, \+ K+ s+ {. W
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, O" n* L$ O. _: v5 X
【做　法】
5 Z- D  ^  u8 Z6 d: ~www.tvboxnow.com所有材料煮開即可。7 J( t3 o, {% Q- J- ~

6 N3 h% Z. x( s6 l( i4 J& g( X公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
; w, L. b( i2 C/ p  ^$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \7 ?, \# D: C& @, f5 swww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
6 _7 o8 v9 A: n' D辣醬油  50cc 5 U# Z2 g$ a( S" x3 M4 u
烏醋  50cc
2 P. |/ r; q- ~公仔箱論壇蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 x+ z$ b0 `) `  i: t1 w
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L! P) D3 G( m- _8 R2 z1 j
味醂  50cc
- _7 j# l9 K$ m& J5 |5 p. gwww.tvboxnow.com糖  20公克 公仔箱論壇- k/ t  n" U$ y! @  P
【做　法】
' e# v+ H( O( H/ N* O4 `% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; U' e$ E0 ^& d3 v/ |
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; d# ~7 G  ?# Z  r6 w; A
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇4 h/ C% i* L. ^1 m
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb- K/ ~" c1 ?( l$ x; B
B.柴魚片  10公克 www.tvboxnow.com& Y4 A+ ]3 i, W! b* J7 j
【做　法】
. O0 F- B* p1 u" h" ^5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
9 a/ t# r- R4 Xwww.tvboxnow.com
- a& n5 h* M  |  q用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 ( g1 u1 B( h; t  Q5 x
A.奶油  40g
- h& R1 Q2 \8 b5 c% wwww.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A3 J- w8 P# R' [  [+ P! }
　蒜頭碎  15g
# g+ e5 b! e, Y' k5 Vwww.tvboxnow.com　月桂葉  1片
: ~0 g% h4 z8 }www.tvboxnow.com　絞肉  150g + E# L* p& l8 x7 K7 V
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb4 z- s! E% `1 e
　醬油  20c.c www.tvboxnow.com! S0 m: W6 I# G+ \% F4 p/ Q
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb9 H& }$ `! V# v8 U# ?0 V. u
　西芹切小丁  80g www.tvboxnow.com; }7 D4 }6 i2 z  x/ N
B.低筋麵粉  1茶匙
5 k+ F1 [- h0 N' ktvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇! }! k4 ]8 P  ]' E5 z
　納豆  1包
& i$ j& V8 Z" R: ^% v6 {0 }www.tvboxnow.com【調味料】
- @9 m& ~& _- T1 ?, ?3 @1 B: U$ F公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: h7 r+ [+ d; [4 ]* x公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( b. y! U2 N& L
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# Y; h! C& o! _: h3 Q
糖  適量 公仔箱論壇6 |& o, z% r+ e+ d$ b  u9 L
鹽  適量
6 j; k# u% k" q  P9 L: x【做　法】
0 i2 E. L0 f8 n9 {2 ~' N( C+ `公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
8 C, |8 E/ j. x' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。