2022年7月28日週四 8 B5 D3 }6 D. n4 q/ W: C
公仔箱論壇) Y0 Q0 a* C: U* g
* K2 r3 H# P, f: T9 L. f7 i3 i公仔箱論壇觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
! n5 t; u" e% V# Q: ztvb now,tvbnow,bttvb: W: g+ I- N6 j
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
- h- X, G6 h; h0 ?公仔箱論壇公仔箱論壇2 A/ P. {, b: @: F/ ]6 X" O
 / e' Y; g6 x5 I9 ~5 W; b
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇; P7 V& G4 ~9 d+ X: ~
tvb now,tvbnow,bttvb. g' G2 ~# u8 I% y1 C( {$ ?4 K8 J1 ~
家庭食譜 煲濃雞湯膽tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 m3 h- S$ A8 \7 p: b
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇7 l8 q% e/ X3 N
f7 m7 S/ {& |* B0 ?/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com+ V& X; r/ i' l
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
1 G9 _5 x# {+ }, R
$ k h; l. B3 v7 n+ @" Z! V; F' Z& d公仔箱論壇
% M0 R- l/ n1 V$ ttvb now,tvbnow,bttvb最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。www.tvboxnow.com4 I Y' d% Q$ v
9 D( d* j- ^7 @' l4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U [. g/ v' [: @公仔箱論壇店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
( t4 Y; p" P1 R! s公仔箱論壇公仔箱論壇 m3 C$ n) E' h9 x
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
* U5 O6 ~) u u9 {7 R4 G公仔箱論壇
, b7 g9 j7 [. d; F. |tvb now,tvbnow,bttvb
3 \4 f$ E; C c: a8 O% M1 U! l每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
5 w' [ A4 @0 C公仔箱論壇& P4 E$ f T- |! p
, N/ c2 s4 j! I. U3 n3 y餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
( ~6 K$ T! @ |2 d8 a; d8 ywww.tvboxnow.com8 @8 T% c6 u" J, P% X$ O
雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
( {- m$ J/ G0 s c& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。. I) i) u ?8 o2 x9 j+ h; O& L; u- x
www.tvboxnow.com/ o+ g" U! P3 z) m. t
 + P) ^1 S K0 q! y8 W9 t6 x
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。8 ?0 T1 d) \$ `
+ V- V6 u+ z" N6 x: Q. atvb now,tvbnow,bttvb
3 P) J+ r, Y7 [% l9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
) Q6 W0 B- f; D, q; Z% b; s0 xwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% K5 q, S. Z' U- H5 B, i5 N0 N# B
 4 d$ t; m8 e% q) [- B! J' K
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
, U1 B' R" ]7 c. ]/ S+ Z4 l; j8 U( k. N
% c3 @# Y! W, n暗黑料理 竟然最受歡迎？
! x; o4 A/ w8 n7 V2 I熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇- I3 `5 q" h" f$ u1 M& p/ U i
www.tvboxnow.com) e3 |# w! }$ E4 C
 www.tvboxnow.com3 o; P, M5 {9 m
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。公仔箱論壇" V/ ^& R+ k, t# B+ a
公仔箱論壇/ Q1 W1 |, P6 R- G c; X* d- ?7 |
) d" h3 u) E& K {! y公仔箱論壇花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
- ?6 K$ p' ~# q
6 H: o1 ~% W2 i6 a. M8 E( H" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h9 ?' L/ |' v& F" G: [: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚切得細細件，肉嫩入味。
" Q- }. [* R+ W" |: I) y+ }7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
, q. S# g' e6 L
m9 b& w2 a( p$ N* c9 Wtvb now,tvbnow,bttvb藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。www.tvboxnow.com* I2 E6 U+ l) G
1 q# J/ m- m0 V, k0 v) h" g Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ ]. C8 F6 Z/ R0 T( o, Y5 z5 y
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
0 H" ], D O8 G% Y* a* iwww.tvboxnow.com
" }, z5 D' t. w tvb now,tvbnow,bttvb! x9 |& D1 S# V
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
| 
