[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋0 v$ Q8 f( k& y# W
原 料
  U( l2 X8 O/ E7 `0 V8 Y紅芋1000克& }( O4 J. |+ U( X7 Y) N
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: O$ N8 @7 U
冰糖125克
9 Y( Z5 |( V) a# F0 _! s1 x
: p( y" n  ~5 g. [$ v! V2 k制 法 www.tvboxnow.com0 N& M# F" h5 P9 ?' i0 M, \8 }; R
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
- r2 Z2 y: L, h. f8 f4 G, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 l7 M3 O5 R; A6 h, K0 O公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www.tvboxnow.com4 U2 Q+ \: h8 e' [

! e0 D7 ]! ~7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
$ p1 W! g7 r- b5 A* \9 L4 z/ H( ^7 p帶皮青魚肉350克
2 ^: T3 s2 Z. X3 H% _5 }3 I3 t' x公仔箱論壇青菜葉4片
  D: v' v% G5 |% G9 w$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
, l8 Q5 n2 C- o& f9 g, C' r8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
  }# h  }) F2 ^+ i3 C) {( S4 A公仔箱論壇葡萄汁100克
' E" c7 {1 I/ Dwww.tvboxnow.com/ k6 \1 J! L5 ^0 \  L' P
制 法
1 s' S( D  b% d/ G魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# M. ]& H' C! K  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
0 [0 b) `/ ]. p- J" b公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 q/ W2 Q  k( h6 t5 P
原 料
) W4 C. M) |/ }  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克www.tvboxnow.com  r+ _3 I5 y* [0 a. c
青菜葉4片
0 J/ c$ o' k, V6 M- S, n3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
2 F* P3 Q. |% ]4 }" z/ u) u( k# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
: v4 S" _, c! D: atvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
. ~! s& n* z* Dwww.tvboxnow.com. U4 a$ [. x9 x) s' Q3 i
制 法
. B1 _% v1 {5 D& s& X5 t, @魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 3 h1 F- b/ b' T0 F7 R
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
- M+ H) ?' |4 ?9 T: Iwww.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
% h0 r# ~" c5 i9 `4 u鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇* L* r: f/ Y; y! n' Y
青 豆50 克
1 j; ?) a* I; K; y6 Zwww.tvboxnow.com香 菇50 克8 w1 u' {% t' s

3 `) Y/ }# H( j* G* v4 dtvb now,tvbnow,bttvb制 法 www.tvboxnow.com1 X& \$ y. c$ A( x$ w6 Z6 q
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ g' B' \6 e/ U7 G5 l/ R
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
' e3 i! g: ~% h0 S: A, _www.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇6 u9 e" h! `$ B& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  V" ]& `  |9 ^
制 法
2 }: O, X5 |3 D) i海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 Z8 Y( ?) H  k: d
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
+ h2 Z! f+ a* e9 H5 z0 @. e. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) D) w3 j; t% A. ]$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
; u) k  e  `: e: Atvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
7 J# p2 x. u# }  E7 l0 y5 O公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
! t9 b, `" v5 b. {/ D罐 頭 橘 瓣 10 克
/ a' {* _5 I9 ~; L, y* S公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇. ?- p0 {/ \' z

3 O8 `& o. h+ r; o8 Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 E5 \- R) `9 `4 Q' o) [泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 6 O" t- `$ o, b
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 - H/ B( C. ~) i1 `4 k/ Z
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇7 R6 _8 Z4 N- ^6 c
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 www.tvboxnow.com+ f/ ^) S# z" f  S; {1 C& Z$ J$ m
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 _/ Q% y( E: B$ n7 e/ @
豬里脊肉150克
5 e% b+ R, v7 t" d  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克公仔箱論壇1 Y4 P8 _" C  x+ j% z! T
水發木耳15克
! b4 ]4 P6 k' Q  J. |! I8 M$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克公仔箱論壇1 q. c: i6 g. A) }
冬筍50克
! [: C1 I0 C* s5 ?) iwww.tvboxnow.com香菜适量
  f, _8 U# M+ ?$ \www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 ~- t, m( W) B7 z: V. j
制 法
, }/ t/ `0 t. W; x  P# gwww.tvboxnow.com
3 c5 n8 d3 l3 w* q: }豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
3 T, }+ s0 Z  z  Xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ s$ L7 L' ?% ^1 T5 C肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
9 U) O; j8 p9 q+ U: D鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇9 ~/ Y2 x  h1 @
鱔魚500克+ X- D9 n+ l5 e& f( t8 d$ x
芹菜100克
) w# l3 g$ A- v, ]7 M- U  `  r  g
制 法/ p- [& [$ b9 J( r& l9 N  f
# ?4 q% ?9 E' O9 H
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
& w8 M2 G2 L3 M/ v0 I6 M9 i0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
$ {8 o# s( z. ]9 {, U2 ltvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克公仔箱論壇$ t3 B2 ~' V6 m$ G: p  P
冬筍100克
* k+ x; A# c% v3 gwww.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克www.tvboxnow.com' \$ k( ]9 j! i, Y8 @! ~& J

* {% p8 B% ^8 L& K! l公仔箱論壇制 法
. Q* B3 M/ Y$ m- y  \) Wwww.tvboxnow.com2 N' v+ o8 T* G; k! s
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www.tvboxnow.com" @2 H9 z8 D& n
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇- O* x9 u% u9 e5 d4 S# H: o
魚頭2個
6 i! a7 S, x/ h; ?3 g0 Q+ |香菇冬筍各50克
- g! n% m! a6 {3 wtvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
( \# |! Y7 F$ F8 n2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  d' S9 G2 A# @4 L# t% T) ~! Atvb now,tvbnow,bttvb制 法6 \/ H; D) |/ S. |7 m  ?
公仔箱論壇5 Q8 {2 ^1 }" H4 v! f
先將魚頭炸一下；
. }  B6 R2 e0 Otvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
: _' b+ {" R; i4 {/ y6 atvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
% o7 ?7 @8 M  ~郫 縣 豆 瓣50 克www.tvboxnow.com, k. r+ \8 j- `, N
: H5 U; q3 |- |, {9 _6 @' V5 O
制 法
6 h  Z. N8 J7 j" h# f% I( a2 d+ _+ W  w7 H
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
* p9 Z% J. I, [8 S$ y! }公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb. }) V4 @3 ]- ]
肥 母 雞 一 只
7 R% r6 x9 M: x2 G# {www.tvboxnow.com豬 排1000 克5 \7 r* g  L' G7 o" M1 K8 h3 e3 K
火 腿 适 量
9 F* R: B. \( Y1 D6 O3 z  p公仔箱論壇
/ p+ b$ W' B( Z, V& O7 B# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  t/ X$ v1 G! i) J. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' Z8 h( G" B# O
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 4 Y- @% F) {9 v) F, S( c' X5 S4 \
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www.tvboxnow.com: y9 ~* F' w4 A9 l9 y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 }) d$ V& J  l+ f
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇: u1 }" I, T  H4 K$ ~
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, I5 T5 u% h
泡 辣 椒 絲25 克
& B; C+ c7 ~4 {3 V( b8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb0 _' A/ {( w9 ]0 t0 N

# U# [+ o8 r1 I: }. L- ztvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ T; X, f6 C1 B/ _: h! ?' L5 d" `tvb now,tvbnow,bttvb
! |2 e8 z6 {, N9 z0 r& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
: E& n* _$ s" i" S+ Q: {4 pwww.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
; O- N! d- Y' k1 y9 `公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 " o7 |$ N# o7 t
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 c( `& c% y7 n" r% {9 I
蝦 仁 150 克
; J5 u* E" X# x/ [公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb) k1 X- B8 U2 e; V) V4 K+ U+ r* s2 C
蛋 清 1 個 www.tvboxnow.com' Y/ M$ K9 y! l( @- U
公仔箱論壇2 ?. i& ^# c) \6 t$ @, M3 g4 a, Q8 K
制 法
( ]4 H% ?/ Y3 d1 o
5 g) l- G& J/ Q! ktvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
7 `. J! i# ]+ f& Q& [( n! u加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
$ r- H$ U& p2 T$ ~  [, ^公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
# S5 b  Q' c: G3 W( c翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
0 p  S- S6 c) P: R/ @: Y- n0 ]帶 皮 豬 腿 肉 400 克
! k3 y0 i, j% Rwww.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
) t* u. w# _+ Y- c' z. z公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克 www.tvboxnow.com- H  M1 Z- q& l1 @; C" S$ y
甜 面 醬 約 10 克 www.tvboxnow.com6 \0 @- g! ~7 r

  L) v7 u* X& H- e+ I$ r6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: e" J2 t8 C5 C& x# `0 nwww.tvboxnow.com( N( l) X- F4 a
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! b% ^. |! @
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
$ v, T+ l# O6 n" o7 c' \www.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ _, x9 N% F* l, i: P) K9 D: I
五 香 米 粉 75 克www.tvboxnow.com! H8 N! k5 r7 b, q
香 菜 50 克
: |; c9 \. J. D+ a公仔箱論壇  I+ I6 @4 A6 Q  H: F, y; w/ ]
制 法
: W7 a! B, I5 i5 Z& B" ]  A0 J1 ]$ J) l" H& X* S, u  u$ ]' g% O# S/ z
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb8 \: `: O" c  w3 {9 c
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
* P7 ^) V( G6 `: z2 ttvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
" s9 ?4 J2 i' t* z% Hwww.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。