[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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9 s1 _% |. a3 w9 }) e3 A- q# w. N+ [芝士蛋糕:公仔箱論壇; p; f) Q2 q9 l; c6 L
1.朱古力芝士蛋糕
( Y+ ]! x7 T! I& o& J$ A# Kwww.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅, O; y' ?- ?3 u& `1 F
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇' b# `/ O$ v- |6 D5 ?- h+ m! {! m
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb; S. `5 _& s( g$ P+ D
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ X/ M& _  _6 c& \
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# E, \3 A6 R' C- \) [
7. 綠茶芝士蛋糕
" O: y5 i! }: |www.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕  v# C9 \0 f" c. Z3 i
9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& o7 N, M* e6 H+ D6 \. ?2 ?7 \- n% L1 @
10. 豆腐芝士蛋糕, K2 s8 }5 B0 P* P1 I, ?
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
: S) T( N  i! q* p: \/ p% w% t) L0 ktvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕
8 p0 g5 C6 l$ q; I$ ]$ S6 d9 ]公仔箱論壇; u+ Q' L) n1 b: M- h! d
朱古力芝士蛋糕
( y  J9 y$ R5 ~# k/ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( v/ C+ l* o4 ~, [; p
材料:7 f/ t4 H3 f: I% f) S- G3 a
朱古力清蛋糕材料*︰
  D4 ^* m( h* M; L) ]+ T- t% T+ d  y蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ I2 c/ W( S8 d" |
糖 75 克 公仔箱論壇- s8 L6 u# r& \1 H# J
麵粉 60 克
% g) r# W) \& b6 C3 n1 J# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克
; X: e" V' D3 K6 s+ v公仔箱論壇栗粉 25克 www.tvboxnow.com! a( v/ m0 r. A8 B
鮮奶 25克 9 [3 r4 C, p6 W* y/ f/ @/ f( @
油/牛油(溶液) 25克 % E5 C: X  r$ `# g, q% k2 w% b
芝士餡料**︰
& S) _0 ?# P% ]( `公仔箱論壇忌廉芝士 200 克 6 B3 Z0 b- D& y# Z$ @: I4 K$ D
糖 60 克
- Y5 e% z9 m/ G* }9 N3 k" @8 Y; o. {鮮奶 45 克
( u) i# v3 ]3 v4 O% {. g公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 www.tvboxnow.com+ l% u. W4 D* r- m9 j
檸檬汁 10 克 " u, P; m' y2 l" R4 I: t9 M
水 2 大匙
1 F0 H, ^; v7 N- e1 Swww.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
1 R; J. M) a8 B& C' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量
+ G# J+ P) J; U! @1 p5 b: V裝飾
  ~; \0 e- s! V8 Q; A喜愛的鮮果 適量 5 \, \, J) w! E% J
用具
& g8 k- _1 C' p9 l公仔箱論壇15cm圓形模
+ C& F5 S, |" e$ X9 X+ o/ N! Z) P公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇: v( j" J0 h. t4 A) u2 i* v
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
. W7 b: U2 E- H( I, Z2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
9 r- U3 D' K$ S' H; _0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
1 }( t" s, K& g  J* [. Z芝士蛋糕製法: www.tvboxnow.com" s) n% Z) \. q5 U" _, w- C( C
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
! e' ?5 I4 g# G( D) v! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
7 J! D! H0 h* \! T$ t) ?( K7 ]公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) U: }. d* h' s1 @' a
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
% U0 L9 p0 ~$ {* xwww.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片1 t8 k3 W  t( y+ g# \

( Y/ {" P% y, ?" M1 H- F+ X/ G$ a/ x+ P[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個）
. e" A! {$ x: j5 x6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  
8 H+ d: B3 j+ H. g/ R4 ]% T手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 y1 u2 f5 ?$ m+ z* X9 |
材料︰ www.tvboxnow.com7 ~2 ?0 p3 v" N; y1 X+ P. q9 }
忌廉芝士 250 克  0 y7 y9 ~0 ?. P, Y
糖  70 克   www.tvboxnow.com; K& M& n6 @% g8 Y8 }
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb% x4 _7 E8 U3 P! p6 K) ^
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb! |4 i' `( e2 d+ h$ P! S2 F
雞蛋  1隻   
6 b  X5 T* }; o$ J2 w9 F( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  ; l+ h) j! p: j: {) D% B% b2 b, j  a
酒  1 茶匙     J) q8 a1 ?+ X
云呢拿油  半茶匙   
' _3 _9 |' f5 c" x3 t藍梅 20 克  www.tvboxnow.com0 b; W; k+ X5 |$ x
餅面材料︰
  w: \% d! \- ?0 V+ f3 O( Z  W# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
2 _: r" t6 P; z5 }' M6 ^% O公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  
, B, T( ^' `+ a- M4 r8 r6 E水  150 毫升    e2 Y, ]  h* Z0 [: `3 l
藍梅 100 克  
, e" y7 |. z" X! Z" V* M裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 S2 p3 M' a# h2 M% a
發起忌廉  適量   
0 X, v6 P2 A6 b0 ]公仔箱論壇用具
/ @/ l9 c& h7 z8 [( H# u7 t7”蛋糕模一個   
% A; e) c# V4 U4 E0 j0 I公仔箱論壇蛋糕製法: 公仔箱論壇) ?1 R1 p( S7 ~2 _( i5 q
1.公仔箱論壇. s) Q& z  |& G7 t7 q( J
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
; A" z# J; Z6 i: Z公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb% R* L% v. [7 f5 u9 e1 n2 |
2.
9 N& {7 i4 f! mtvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇4 H" ]& w$ R) b( H. c7 }
  ) z4 D4 r% ^# b% A! N
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
1 Q6 b  @! @) m( T  Q公仔箱論壇　   
9 l+ A( t+ x6 c$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇% {+ A# T. s) C
5.www.tvboxnow.com% H  |- V" G1 z. M
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. {% E; r# f. r* \. ]4 H公仔箱論壇  3 a7 z4 T( \- d1 J8 ?
6.tvb now,tvbnow,bttvb: x* U; ^+ f4 _; \% j
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G* _5 m/ f: Z- E. f5 `% k: X) }8 L
  公仔箱論壇4 d' n, T4 u( W) e
7." l8 X0 X2 d3 k' Q
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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) z* S, Z- h2 r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） . s% I! m. {, y' n% Y$ v
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 I; c" w/ E: }! Q
消化餅 75克  公仔箱論壇/ s, X) t2 X) x- g  Q: w/ O/ M
材料︰ www.tvboxnow.com. j' {( T) D6 T# `9 I/ o8 R6 Y
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb- U7 r% L8 w7 B  @. R0 }7 Y
砂糖  40 克  
- ^+ F3 F1 f) a& d& B蛋 1隻   
, J: i; B2 `1 ^7 R- A黑朱力  30 克  
: P' o* P8 z, h6 U! l白朱力  30 克  # x! e4 j8 Y; D; f+ L; F" r
雲哩拿香油  1/4茶匙   
0 V7 [0 e) a* v& d7 Uwww.tvboxnow.comRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `  J3 c: p( Y* C3 Q' T
製法: 公仔箱論壇1 R2 f. H7 o  W& T
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% ?! t, u% V6 R8 `2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
6 W6 `/ N+ L$ G; U2 d. ?3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。, S+ p" }" a3 a  S+ ~
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 , b8 V- N' I8 {7 F% }
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www.tvboxnow.com/ u( e6 t+ `5 ?1 j8 `, V
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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2 l* L: m/ I& Dwww.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ n7 L/ j6 _% L6 h& D
忌廉芝士  250克   
8 A; X$ @8 k' }/ _  @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
7 j) [) m2 a( i3 F# P% h  |8 {淡忌廉  100克   
; U* O3 U, d  s4 P; Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
7 x$ E# [5 N  iwww.tvboxnow.com低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D) L( n4 s2 z1 f
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb0 m  p- H+ u0 E% s
蛋白 3個   ( e! l! t' Y' s8 I# H
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, U( F# |5 H, P" E5 s* @
糖粉  少許(裝飾用)   * u  T  ]9 Y8 h' t0 l8 C
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 `) \/ t9 h, j6 A# N
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
  O# ?2 _4 ~% _5 Q( b, b公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 t' w  ?+ l: J
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇0 O" y9 h1 w. F) J
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。$ Z9 C( V# e8 _3 [! i4 e& U
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。% X- h5 t  w1 ~; w3 \. b2 S- n" r
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6 ]- `% R0 V) r- C公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） www.tvboxnow.com3 m' l' K# S: W( o. K
忌廉芝士 250克 　
3 }2 K6 f2 b, R; |2 F  |) J6 t' W' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　
* ^9 A, e+ i, d公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
' ?4 H1 ^1 {" k+ fwww.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
9 a( W2 ?( v- a* l* t9 n1 X$ b0 S  owww.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 ~7 O# \$ H3 x# ^* d$ y4 Y
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇7 u* k3 D' m3 m4 E& \% y) M6 V
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
; o4 {3 O$ Y6 e! ^( ]. Z: H製作過程
# c2 _1 U  q; E1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。% y! s- U2 F( r. |" ]( a
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
+ o9 S* l) s7 ^8 @" W公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
9 j1 X: P: v9 G1 i) O9 v7 ^5 \: D3 u/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www.tvboxnow.com6 B9 ^( `6 \* L' ^
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇3 B9 c1 r5 q( y2 L, G) V5 g
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
  R, ^( [9 U4 q' @2 _% S# v2 Y# bwww.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。www.tvboxnow.com% _" t8 k5 H+ `& Z
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
6 Q5 c! `; }3 ^) Z) ?" u: z; j* F% c1 U5 u& K' h

* _, F: {' C4 c% F5 M4 r材料 (15cm 餅一個份量)︰ www.tvboxnow.com" n# h! o* y; [( e- X+ G
麵粉 30  克
6 a/ b: i0 H: p( ~5 t5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  www.tvboxnow.com5 v( |) Z4 U6 o' d8 G/ O/ y
蛋 2隻  8 @/ f" C/ Q, h/ z: p' n% R3 j, l
糖 40 克   公仔箱論壇8 C* G2 S# L( u" i* s
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb/ N# b2 f7 {: C" R% J2 b! q
淡忌廉 50 克  www.tvboxnow.com/ p: {8 K0 t; G& F, S* e
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j% _' m( _8 K: d" S. I
用具︰
& p4 n+ V  l9 d& t/ e5 B5 X15cm 圓形餅模 一個 4 l/ o% k& M  G) I9 M
製作
9 `9 u, U3 K  _6 y1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 s& H0 W( s! {9 Q! z& O
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
* j0 X" o% g# b3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
! `( ^, }+ ^9 `* g公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
( ^( G4 I$ u2 Otvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
" Z/ F0 v$ [5 p# d- v/ Ctvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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- U0 C- D$ i9 X4 q! q餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 [% l) ?, N1 _) n* W牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇) _4 t* \# C, F: A1 t. }1 r
消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb6 J: o# ^. K5 n) K! I
上層材料(雪既)︰
( |3 x- A& `. u( `5 uwww.tvboxnow.com忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, [8 u7 U) y# ]
朱古力 50 克  
+ x! T# F9 s5 Y( m& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 A- Z: q: o: |+ l
忌廉(打起) 100 克  
6 B0 t7 d) y; p6 e; n& ]- z魚膠片 4 克  $ L! N4 T& ?' |! @% I" J; _. `
糖 40 克  
6 q& `( k9 W! G5 T4 _* z公仔箱論壇下層材料︰
0 ]  o  r- A( X6 E忌廉芝士 200 克  
& Q$ i& _  B+ d) Y) p糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 j! [0 O" `5 m9 b
蛋黃 30 克  
  [* O% M1 I" D4 c牛油(溶液) 15 克  
  ?; V+ b0 q' `; T/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
; v1 m3 \) X. U2 ^' ?* |9 k蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb% h9 G- q2 G5 q8 j6 E- v) N
細砂糖 30 克  
; _3 ]6 {, d! A+ x" D* V0 C( @8 htvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
8 E* a. c4 t- Y; P7 Y, O# q7 ?2 owww.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
$ g' [; a) o8 Y, O( uwww.tvboxnow.com製法: ! G6 ^7 T. n. A4 {: [+ \
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇' ^' G3 d( K, j9 s6 u
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
( ~  `' M7 L& t$ b0 I公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 7 F# E0 r. S3 f# E! J, o* z! g
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
2 n+ ?' Z  }, P$ Y! G  Ntvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
3 k8 I# m" U) O- _3 n公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 1 y( W9 J- u7 J( F
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n: w0 U/ o( q1 w6 v
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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6 D- j* q5 u- }. W4 P  d+ p* Qwww.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www.tvboxnow.com. H5 I0 A5 r) E/ p2 i- N9 X
牛油(溶液) 25 克  
& m) i9 L, m  e) r2 Jtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
! l7 f/ ?3 s2 H5 K  d" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   www.tvboxnow.com" Z; ]* C' ]1 ^& `
材料︰
" Z2 [" H" ?4 _2 Itvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ n' y/ [2 P
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇/ j' P. p& b0 Z) R
忌廉 50 克 　 ! ^% z- u3 S0 d2 z6 u# J
忌廉芝士 250 克  
$ ^* {, N1 m( b" h4 U* M# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
( H$ {# a( l0 u: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
: S$ G; @9 s% ~4 a1 U, U6 k  Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 www.tvboxnow.com) y- U! n8 h# a, A1 J9 ]
雲哩拿香油  半茶匙   3 l/ t1 M2 W& ^
製法:
' J6 R' _: [) E4 T1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
1 l$ a" l  q& ^7 J2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
+ Y# |9 N3 Z5 g/ \- Mtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
7 E2 z3 {! h; ^9 |( k- W公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d1 q- z% |5 h; I" V
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  d6 Q& A$ w, C0 _9 ~
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ! v' @% ^. ^! w, b" r" ~4 t
忌廉芝士 250克   
) a' p7 h6 Y7 H/ y鮮奶  125毫升  www.tvboxnow.com9 U, h0 A" b$ t; t% O
無鹽牛油  45克  　
: E. A3 L/ J  j. Gwww.tvboxnow.com蛋 4隻  　
0 K! o6 T! S% i. N砂糖 80克 　
" o* T; ^1 |, K粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇' q4 K, `$ W+ g
低筋麵粉  2 湯匙   　
1 [6 l/ S5 Y- ]. U# O# \www.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　
! v, A+ f3 w3 l: v) I食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 ( J" K& |  ?6 z' o
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇# e; m. B; K. j6 V9 n3 [
他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇% [2 t- m9 e" L2 F6 u% j; G
製法:
/ z9 w3 V% M5 N+ j/ \- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
" w; m% _8 f$ Q. c! A, W7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 : s) J3 @3 V8 A9 }; i* G2 O
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 www.tvboxnow.com& _. {) w; Q" Q. X8 T
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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  ~6 _# k4 b0 X. @
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# l  t4 r. Q: @+ j6 m/ u9 f
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
4 }; p4 y! [4 m7 U& p忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
; Q3 h4 P* W# _8 ^6 i糖  160克 www.tvboxnow.com6 R" t' X, w6 r9 p
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
2 O8 A* O- M# \9 J9 f; w3 r  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
5 u( S5 S. {, X6 x粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 ^4 A& I( t/ ^
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  1 _4 S9 [" U& s% j$ Q2 @- m
雲呢香油 1 湯匙   0 X. W6 C9 K0 Z0 W2 ]
藍梅醬的材料︰
9 Z- t" A2 B+ U  _8 O, a冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb6 _6 f, P/ M. r/ N0 k! v
糖  2 茶匙  公仔箱論壇% M# P# V% y1 s$ s
粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb" W( x. d4 S( M( Q
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   www.tvboxnow.com" z  e2 c) K6 l( M1 [8 i8 r4 e
做法:
8 F+ x$ l6 x) K' B9 q5 r: Vtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 D. s/ S" P  K: O: B' R. i% f
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
) {$ A! ]. i! Z1 q/ ptvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
0 |" g3 ?, n; f4 O8 F# @4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb! p% \' c5 s& I% q. g, E. m4 S
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ Z! W" E4 {0 W) [! C7 Y! [
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
, b$ F& d- R; `0 |公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z' P* H/ b2 q3 K6 i+ S( o+ y
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
( U8 P" Z* O- a+ Z7 k1 L; T1 k3 G, |4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇  F6 g$ G+ Y" N( F0 h
餅底材料︰(6吋模份量)
1 M1 E/ n0 x: ?; M: U+ J餅碎(茶餅／消化餅) 60克
! A5 B6 f1 y( U. ^: [& ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
" k4 x7 Z1 c& @2 g# `0 z8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h. y+ ]" Q! I4 M3 O0 i6 `
忌廉芝士 250克
  g" T' z# v8 C( G! g0 |. t# h公仔箱論壇蛋黃 1隻  
0 N* ]: C7 Z$ D0 H6 C+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  www.tvboxnow.com" y- ^9 e9 d( z/ ^: }
糖 50克  
, B# T+ c1 X5 l: m: Y  i* b% J; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb3 J% Y! X/ O# y- v+ M4 _. h4 r
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; }6 D8 K6 h, u: C. y
百利甜酒 60克  9 s  O% `& `. Q) E
裝飾 ︰
; f+ C! z3 ]5 L! w4 |公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇* Q- Y7 d  u! ?3 N5 U
製作 tvb now,tvbnow,bttvb- g: I7 ?4 ]* F* d' E3 d- F
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( ^7 ~/ u% D, s  y+ y# s# @$ L公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 ! l7 N7 `5 E0 Y0 G* m
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇  t) \2 L) I3 J7 L+ @8 R* N) l
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
: C6 w3 B2 p4 s$ w1 E5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
7 _& b+ F  \: @1 I. t1 _6 q9 dtvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 }# B4 U" @7 I% h8 S' o- c8 X
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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0 n. p) i" F6 l+ t! ^9 G公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
3 y) `! i6 ]* k5 N/ V" I  a忌廉芝士  70克   公仔箱論壇+ ~4 s4 \; Q0 y* a9 I0 e
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
8 {" ~2 I6 i+ v& c5 F0 ztvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   
; E/ V9 j# t) f" H0 Zwww.tvboxnow.com魚膠粉  7克   
* O0 p6 b/ l8 q& ]$ t# P$ A3 v: {tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   6 S7 Z8 m2 V* m
蛋糕片  1片   
$ b& ]2 k/ B, M7 F' N& c公仔箱論壇椰果肉  30克   
1 M3 k  g' l3 G公仔箱論壇製作
1 t# K9 z/ f. }4 |' }& ~* G公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
- b2 t# g9 _: y; }% G5 d" [9 K- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ v; o0 {  T5 R/ k+ x
3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇+ T1 }  x, ?' p4 a- W0 ?5 N
4.打起淡忌廉 。
0 k1 ^# p# }) u7 a1 g! Q) R+ y5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
9 K! M/ b6 D) {+ P, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
2 K. y2 G# ?1 q+ y2 u* D/ `: i# x公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇: x$ w/ ?* v( b0 b9 Y8 \
ricotta cheese 125克    2 e) W- z) p# D7 s# b  ^
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb% m) T# J8 m7 p, S
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ) \& v1 k) d0 I: _3 p
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇! [. p; V0 v/ w+ y  s+ R/ }
蜜糖  1湯匙   
( i, |+ M5 F6 p1 `0 ^$ E2 xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
& {$ m2 W7 ]0 C  I9 e魚膠片 9克     
5 R$ M3 _' H# C5 `# g5 x: R6 g/ kwww.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   
0 A( Y" C9 H2 {% Owww.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb: G" k4 X- G$ H" u. t$ x
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇) ?, P$ E/ _1 m) o
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇& m; @& ?8 t/ U2 q: r" {
魚膠粉  2小匙   
0 {9 [( P9 @7 ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   公仔箱論壇+ Z& o# L8 W3 d
製作
0 X- L& |0 o* @www.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
8 K4 r* s* r0 c6 u  f# ^1 z, Hwww.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
* X' x% R" N3 V8 d1 C1 ?公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
5 }9 z' F3 Y- e  {4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 ^$ q- r0 H! D
餅面果凍裝飾製作
4 M4 m& r# k- @$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
; K( K! m8 v; j# k2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
' A8 b7 Z% B% @# C$ f* Q! mtvb now,tvbnow,bttvb
- R' z! f) F4 D& e芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇, z' T$ O& ~4 o5 I9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 Y) T4 N' B7 [: ?* H+ j: C+ ^
材料︰ (15cm圓形模份量) . K1 d3 L+ _( w, o' s$ v" A
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇7 m; U5 W2 X) a8 }
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ Z" D+ ~5 W
忌廉芝士  125克 9 A  w9 d. Z3 H6 U& k8 K
糖  50 克
; ^( ]$ @7 z8 [. w" x# \; H鮮奶  100克
$ A* F, A3 D6 h! Q' n, vwww.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  
4 a1 Q- D2 e' B- M- n公仔箱論壇忌廉 250g  250克  www.tvboxnow.com: @: p6 I2 e) n* ~6 b/ ?/ f
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb" Y% A7 D* l' [; N
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
9 O0 j4 j2 A  D3 A4 X; ytvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [! c- A' c: B! c/ [/ M
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) U* _# }9 r1 X
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇9 x4 w9 q; ?, b# {& M
5. 再加入芝麻粉拌勻。
0 a+ n0 N/ H5 j( L9 R% ^0 Z6 v+ y6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ T; Z* X9 ?. n8 V
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 n: }1 t6 u* A8 A5 K+ z

# Q( ?! [. S$ `" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕9 d' `8 Z! n9 j/ v9 ]' k4 e$ N
1. 芒果慕士蛋糕www.tvboxnow.com0 x' D* c: ^2 E+ P7 v; R4 s
2.椰子紅豆慕士蛋糕
9 v  S$ x% `8 ]; F- z: g$ E: V9 q* C3. 楊枝甘露凍餅www.tvboxnow.com) @! x& h1 ?8 s" H
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 C, Y, r5 F& \, y  e
5. 士多啤梨慕士蛋糕
. u4 C; W- w% x8 c2 T6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
/ z% W3 U3 ]" g) ?+ _tvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
% m% H$ ?8 v4 U6 k0 r8. 荔枝慕士蛋糕
. V5 k- d$ A' W! \# qwww.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅
: S2 C8 ^4 M  @; M  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇. r6 c" s( C7 l/ Z1 P0 X
11. Mocha慕士蛋糕
8 f( ?  ?9 w! {) ^# @" X5 Z6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
2 h; _5 C/ f8 U# M4 Z/ Dwww.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕www.tvboxnow.com+ D* ]* u# {" I+ b7 ?% V$ i3 M
14. 橙香乳酪蛋糕
3 ~1 Y' @& }+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. J: J, v) W/ n! J  U4 a$ T; v1 M

3 X( C& [2 \- f  X' D) O7 y  Btvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [$ P( w: p) h1 i- f4 \

0 @3 Q7 m- l9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 www.tvboxnow.com8 }) ~6 l  `3 g
芒果茸  100 克 　
7 Q% Z3 {# ?+ f/ K* C* ?* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
2 b+ W1 |. ~9 X; H; ~7 y/ o糖  50 克 0 g5 |4 E* b* @' q" O
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ S/ Y& q" a+ k1 ]6 `3 B! |
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇" o+ @9 `  l4 p0 I6 I- i: A
檸檬茸  ½ 隻 　
/ y( ^0 k/ Z% j8 L/ B+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 7 x2 `* {1 {: c
忌廉  200 克 　
" ?, i- h( ?4 I* `( N1 otvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
; v: d, m% H% b8 D6 Z" s. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 + G% {) t) q% d8 O6 R& g
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# {6 @& j1 h8 }
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
! _& _$ h$ P; a0 E2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
; ]5 c, w9 D+ h& B  ptvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
& S0 p: Z% }5 P. f& ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 R+ c& h  D: l; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
4 z: J! h+ g" a, A( ]
' v1 q5 h6 C& z# U" J; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） ' U" \' x* A  y  g- ^
椰子粉  20 克 （超市有售） www.tvboxnow.com. a- x' g$ V4 S8 b; ?
滾水  40 克  / T( x) ]6 @, C6 V+ p7 D' B
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 J" p5 L4 P6 h
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www.tvboxnow.com- f. `3 E2 r3 }. u% O# G
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb% d) r, O5 }3 E: q
椰絲  適量  
9 m6 U0 U6 o) U( y5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  ' Z0 V" X7 G" G0 U
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
6 Y1 h0 N" V0 c* S公仔箱論壇糖  20 克  
  i1 F4 j! t6 W! ^3 k% F, `www.tvboxnow.com用具 3 R4 o# K  f( F- ~4 s3 M- H, o8 J9 a3 A
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇/ m7 w" R; O9 ?  P) c
保鮮紙（包圓形底）  1 張
8 N1 I5 S+ V( m: `% `+ f+ G公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 B: ^8 a* l" P: O
膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb- T+ \1 E+ L* I: I8 {4 {1 A
打蛋機  1 部 % @+ e/ i3 _; ]& i. R! ~
製作過程 www.tvboxnow.com5 S) W9 d1 n& h2 X% W/ k
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
; p9 N& y) \3 E- T2 D9 H. {+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
. f/ V" U9 |  X; _3 Q( Y  F3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
& u4 c# Q' O- I2 t7 K公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, y+ s  q* t7 y  n( D
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
# k* M6 X' v, |) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
1 V% |3 l- p  P& v7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
" k* K) q/ `) C7 Q- uwww.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 ' x) G3 N: X3 l3 j

2 l; |+ r0 H9 ?0 M% ], {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
) d3 W- P# R  [- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I4 s0 N2 q; R* a& c- [! r5 ]4 L
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) [0 A" `8 l4 @2 t% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
& a( D+ s1 e8 ~" \+ W(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb. v! B1 u" f0 n, O5 K4 x' f. K, E
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 r$ k0 T; N  b3 T' ^  C
蛋糕乳化劑  2 克  
. x' L" T" c9 I2 L( v  qwww.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
1 a1 m. q. V& I& P/ Q9 k, ?www.tvboxnow.com(B) 材料   www.tvboxnow.com) @' |* [, f  O8 Z( J3 \
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www.tvboxnow.com: f8 J# D7 R5 l  e' |5 r
(C) 材料   
. m4 R- k& W3 L; h1 n% i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb6 x; _2 a! @6 d6 k/ V
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
* e, N4 k7 o( u0 Nwww.tvboxnow.com慕士料︰  
3 {" W# K7 K& c, J公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
/ w1 \. H4 ]2 b2 A6 L公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
, }6 Q) ~& n7 l( Q, D綠西米  30 克   
) R9 g) C  n0 L9 _; ]) F椰漿 25克   www.tvboxnow.com! d1 R3 R* x% G$ U/ _) n2 N) Y: k
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ Z( y. A$ R$ _1 D
蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. j' u- I, W2 y
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 d  s) R- f' Y6 S& P  I' `7 S
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% S3 h5 {  z
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) E" B+ t( n. Q) o
水  30克   公仔箱論壇$ A/ W6 E- E. j6 [
裝飾
+ R, \5 ]3 p2 `www.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   1 U3 B5 v' O$ Z
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb, T  |8 i( H0 J
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 5 N* Z& |- m+ P% R" T/ e
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www.tvboxnow.com" o. b& ~0 B/ ^) m
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb' r5 p9 G2 S& H2 B; h& f. Z
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
) \4 p' l. ^3 Ctvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
+ B5 p2 l' k& m- h8 z* L1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ }9 a4 {9 d( @0 `
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇# M' G& P1 C/ j# @0 k) n( v
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u. Q6 T; T1 K  Q0 q0 g% T
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

: u3 M7 o' P: }. ~2 D( ~+ P公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 T- B4 o2 N0 A& ?- i" Mwww.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　公仔箱論壇+ o/ z1 C5 M# L) k) O  n% ~
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# @; ]6 ?& A  U, n" V
中筋麵粉  110 克
. ~. A8 H# K7 O, [2 U+ O: O! P! J6 rtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克 公仔箱論壇' S( \2 x- S' i" {6 s# p( ^% R7 ~. W
(冇糖)朱古力粉  20 克
  ]/ P; _, I! p  i. u  Rtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
: G1 b/ y- d6 ~. z# z. C- Swww.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 www.tvboxnow.com, R; L" O4 t" p* c. U
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ @7 V: D4 v0 s
砂糖  60 克
* a( @- N" n  S. w- K( fwww.tvboxnow.com魚膠片  2 片
8 s7 U$ M/ `7 _- ~tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 @  O! |5 p* u1 x+ F; h' R! R' Y
忌廉  350 毫升 　
6 @9 l1 A4 |  ]3 s飾 tvb now,tvbnow,bttvb3 n( C1 `3 S5 _3 L. a; r% U1 E
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
. S' |2 k; J8 f/ ^$ @8 G7 h; Htvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
1 X! D$ m' q6 T6 d* x" I5 Z( f1 S+ Etvb now,tvbnow,bttvb用具 www.tvboxnow.com7 ^6 Q3 w( E+ M$ z4 m- O3 S1 k# K
電動攪拌機www.tvboxnow.com! @7 F% U; W" O4 D) J: C, K5 C% w. G# S' Z
打蛋器
0 H) t% t/ y; G- k( d! Y直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 b, }+ I8 Z
保鮮紙、牛油紙各一張
- q5 w7 L+ J: v- @( m/ [$ ^, {
- v) r# k% T6 v! T5 T4 v朱古力海綿蛋糕製作
3 a( ?7 ]! t2 B: Z+ [1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb! g; ?. [; w1 t
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。) n# Y# L- m/ \: Z5 o6 {( t' t+ G
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
! ~! Q3 K* X* ^9 u公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。5 s7 S7 D9 U" v0 g! i4 H6 v' _
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
$ B3 v# r* D( \- O9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
3 ~" _. S, h- L$ O& y朱古力海綿蛋糕製作
9 E7 g' v+ b/ p& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
: L  l- P# s( F公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。8 h6 F* [/ e  V! m/ ]9 f
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
. M# `1 R7 ^5 X# }$ S公仔箱論壇組合
+ I9 D5 S! |  J+ K) Ytvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
+ a) ~( F. ?2 p9 u2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: x. g% n5 Z
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.