多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚www.tvboxnow.com) G# x7 ?9 S; b
魷魚，【英文名】Squid。
! J* S- ?" d! m/ p- z( g; O公仔箱論壇屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
# O1 L( }6 S" K1 v* Xwww.tvboxnow.com魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 . j, C' R- v4 n4 X( p
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
# u. b# `- Y/ C1 L7 ?9 h1 y$ `tvb now,tvbnow,bttvb論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 # ?. A0 p* u! c  M  E0 B
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
- y, g/ X: t& T7 H0 i) ]9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
) D1 `$ D- q, twww.tvboxnow.com魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
% G  f" ?2 q! |& ]6 l  o) w吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 公仔箱論壇& ^5 H, N* M. d5 K
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
1 r3 L% m, \1 q6 J  awww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! e' e# M  S2 q) V) f' W
食譜
3 t; |' [* h% Utvb now,tvbnow,bttvb1.熗魷魚花
9 _4 x; r# |9 l0 A/ o$ c) i  Itvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇8 \, T- K7 J. ?) S
切花魷魚...........250公克 # U' T+ y8 W2 S' u
小白菜或小黃瓜.....150公克
6 A* e0 A" a4 _0 b/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb  t! J$ p/ Z; }8 I, J
酒.................1/2湯匙
- t, M- i) l; A% V! Z3 xwww.tvboxnow.com蔥屑.................1湯匙
7 S2 X$ ]/ S7 V) O# n. Y公仔箱論壇薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 G& O1 k$ L1 I! D  {" ?
淡色醬油.............2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H1 Q* b2 N3 x1 b1 C3 B
醋...................2湯匙 - V1 I) f. Z4 _- X
麻油.................2湯匙 3 z3 L7 k4 Z  ~) |7 A+ Q7 l) l/ f
2 ~; M  x" j4 n$ L; }% L
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' d- ?- }; P
芥末粉.............1湯匙
, M! n+ ?' o4 \* _3 `tvb now,tvbnow,bttvb溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! M! C; E$ S5 S8 x+ _2 K
胡椒枌..............少許
9 S* ~- |6 U: e1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J4 e+ Q) J. d9 o3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
& Q4 p7 L& C# e切花魷魚洗淨備用。 ) B- C/ }; t7 f9 H$ K; h. Q6 m
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇; o2 c2 {& Q/ i1 u$ O
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
; @0 ~5 d! i" D4 _tvb now,tvbnow,bttvb水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇+ ?" d& q; d+ g
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
9 h; [4 G! ]  w! H
  [) p/ H8 H& Q; q. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
7 a8 x  H4 F8 l; d! f- k$ X公仔箱論壇材　料：
% z% C& }2 C) w0 }2 W2 H' p! ]www.tvboxnow.com魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇- [2 Y3 B) {7 h6 M3 g$ ^) ~, Z: |
黑醋一匙　　
( E0 a0 i+ w2 K' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一匙半　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~- r+ d  z! ~' o
蕃茄醬四匙tvb now,tvbnow,bttvb! W( B' m/ P* X) R! j# X; x+ J
薑末半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; U) I+ G' h7 K
辣椒一支切碎
3 z, c" r' C3 Z% @" H( x' U4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋一匙　　
5 i+ O8 k) ^+ K+ Y, L7 K# G- k( Ktvb now,tvbnow,bttvb米酒半匙　　
3 v$ D& e# Y- B' m) }公仔箱論壇蒜六粒www.tvboxnow.com9 C8 n# y8 P5 C3 m4 s' N
蔥三支切碎" Y0 ?& S$ z, f6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! }: u  P2 l$ K7 q6 A  O
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @% Z+ Y' |, Z3 w( F' r4 B: b
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
& \/ M3 V8 `7 S6 i4 Z2 f  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。www.tvboxnow.com: e9 H& h" _% j; l
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。www.tvboxnow.com" N  g( f) ^9 Y5 s4 q+ l
tvb now,tvbnow,bttvb/ j! N3 z+ [" M) ^0 B+ M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排公仔箱論壇% ^( D0 k6 j- x! F. }+ s! t4 D
材　料：
) Q% ?% z* W  T. Y$ g魷魚排二片　0 v, f" z& u4 x: N+ i$ e# S& |
檸檬二片
/ R9 L7 Y) A6 s5 hwww.tvboxnow.com椒鹽或蕃茄醬少許$ h' `. S1 @0 d/ X# U$ L
白砂糖二匙　　www.tvboxnow.com4 j9 ]3 c6 w$ }* U6 d
味素半匙　　
7 a* C) P+ C/ l) E: A+ [鹽四分之一匙
" a* y, m! u7 p: U/ ]www.tvboxnow.com蜂蜜半匙　　　3 J: o/ Q& p! c+ g" i
醋、酒少許
8 D) h# g( @6 T8 A- l
& L6 |# x# j% y; ?: }; Iwww.tvboxnow.com作  法：www.tvboxnow.com- p0 S$ }% S. m3 u* [
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。) ]9 K! v5 W" B
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
5 w3 I. Z; G- S: {" E0 r. S材料+ V2 L2 U6 {1 M4 W$ o' L
魷魚圈　200公克
. s/ x5 i3 r! {/ y+ d# r
- u9 `2 u$ x1 iwww.tvboxnow.com醃料
8 \4 N0 P6 n6 f' N1 K8 T$ p) T/ @公仔箱論壇酒　　　2茶匙 * \1 i" j) L* B, A
胡椒粉　1/4茶匙 公仔箱論壇% P4 R, ]0 T2 Y# i% N- E
大蒜　　1粒   c6 j# c/ `6 T: K1 Z
糖　　　1/2茶匙
0 }1 v1 n. M' I4 v- E- V, l% w$ S/ Q% F3 O鹽　　　1/2茶匙
2 u- S" D6 W( F5 W8 [( I' ]; rwww.tvboxnow.com
; g' k  I7 {  i8 cwww.tvboxnow.com糊料
9 n0 h3 u: E8 N+ H- C% h$ w0 g蛋黃　　　1個  公仔箱論壇# Y6 o( n$ z) i4 H# k: M  O
麵粉　　　2湯匙  2 o8 m0 S4 |( c" w, z+ j. C
太白枌　　2湯匙  
) [% y  u6 w: N水　　　　3湯匙  
2 m+ ~) G. k! Z! K. _www.tvboxnow.com蕃薯粉　　1/2杯  
: n! o. J0 \& g# v6 |) I五香鹽　　酌量
0 d' L5 Z4 n# c. G公仔箱論壇公仔箱論壇8 Y8 ~7 d9 _1 n/ G$ G, w* f: h
作法
; ^9 t7 W$ L( J" C9 h! C2 z+ a9 qwww.tvboxnow.com魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
5 Y$ u7 j+ D" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  公仔箱論壇- I" {/ _7 l" C: C& G0 A0 D0 W( E
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
" j6 C, H3 ]# r- f0 J0 ?! D. Q公仔箱論壇材料
+ p6 ~" i! O5 v+ q: F# p( gwww.tvboxnow.com乾魷魚 ............... 1條公仔箱論壇% \" N! ~0 s$ _/ D$ a1 z
鹼塊 ............... 1/4塊
  |; ]' G$ U1 B" u( P( c' d公仔箱論壇或小蘇打粉 ......... 2湯匙
: l+ i, e; z7 D3 _+ l9 x魚漿 ............. 250公克公仔箱論壇0 `: {' ?. [; i7 Q* x
香菇絲 ............. 1/2杯
2 {6 ~6 }% n  E' |& C' }白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
& n. a3 ^: @- n" m' ^  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯1 A* Z% J! {" V+ _3 c
醬油 ............... 1湯匙
8 }, v2 P) o! J# I+ L. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ............... 1/2茶匙
1 u1 F7 M0 z. b% P# k, D- m( Zwww.tvboxnow.com濕太白粉 ........... 2湯匙www.tvboxnow.com2 j0 y: ~  N: `" y1 k
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
7 [& F  U0 B8 @胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
: B% R0 d" \$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com2 l; X+ j0 n! G- @3 D1 R
作法www.tvboxnow.com8 }+ \) ~! C5 W$ ]) m0 r
1．先將魷魚發泡處理過後備用
: @  C, B. I0 F3 Uwww.tvboxnow.com2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。www.tvboxnow.com4 D0 O7 }2 u, ~9 z) v
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。6 {7 i2 r9 e) |( w' W' L; R
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 s& b( m$ y& ?/ V) |1 ?$ G
材料0 k) R7 C3 i1 F; E( e& o
新鮮魷魚　　　2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! V- y7 \$ n: j9 j
薑片　　　　　15片
! ^/ ?4 H& i1 @) S大蒜粒　　　　10粒
2 ]3 n) N. D( w0 ^8 t2 m) Z( Utvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒　　　　2支
- d. Z0 v. e$ K( V0 r5 A3 n- C九層塔　　　　20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  l6 [6 k3 p9 z  {' \, _
麻油　　　　　1/2杯
7 d% I' S+ n1 A" F( g米酒　　　　　1/2杯 . q/ T. ]5 ]: J' }* {# h: M
醬油　　　　　1/4杯
! F# W$ E* q1 \" H糖　　　　　　1/4茶匙
, K- ^3 Z: K! o6 l公仔箱論壇白胡椒粉　　　少許 www.tvboxnow.com$ ]( i, o, j8 P

2 V/ a1 L+ N$ M# r- r" H" ]作法
+ `8 G" |: l" r) h: k" y6 [www.tvboxnow.com魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 * u6 r5 R+ P' Q0 M3 q
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
9 ^3 U6 Q1 k4 }' E) h! O$ i1 Ltvb now,tvbnow,bttvb大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚www.tvboxnow.com4 a7 S4 Q, R0 L  ]& j
材料
7 o* |7 p) `; `" [6 }& ?$ S2 V5 A" Nwww.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' |& r, X5 X

7 z) V8 Z0 N! R" l  F/ S公仔箱論壇作法
+ Z. X5 {8 O/ b% m魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
7 @3 M# ^  a9 A7 M4 k+ G內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
7 r$ @/ t+ r' gwww.tvboxnow.com水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷
% X) ]% T1 n, D; S8 [www.tvboxnow.com
- W2 d7 [6 u% ?% Y" C) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料份量tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ F! }$ K0 `) b0 r+ ^
雪 菜 二 兩
9 Q$ I& S9 a( p$ O# z) N$ V+ zwww.tvboxnow.com鮮 魷 十 二 兩www.tvboxnow.com& B/ q0 ?& H9 ]
薑 三 片tvb now,tvbnow,bttvb: b9 d3 J, x8 I! x
蒜 肉 一 粒公仔箱論壇- \' B9 N& ?# L0 L9 h6 H, U
紅 椒 半 隻. s) z: B4 d* {) }! d5 \: c

; ^, `0 g: Q* D7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
' n/ U# q8 W0 I/ d6 ?7 u公仔箱論壇糖 半 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 E: z% j0 o$ a4 E, R& t
生 粉 1 茶 匙
6 ]+ s( G) R: Y/ k2 N6 Kwww.tvboxnow.com水 半 杯
7 |5 \! \. i8 l* s6 l" `胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇, K8 t$ `% j4 R( @1 N) K& h
) Z$ P; H% J$ a& v
www.tvboxnow.com# W, f% D' x* d. X
做法
1 t6 ?+ b2 W, R洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
* E# B2 O7 `2 O' y. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
! R4 W# k# L. T# q! ntvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
9 q# x6 d- i  b3 ?% F材料
- E/ n: Q& n% d1 s8 U' M; g( Dtvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  
( h& x4 w- b4 d2 K* n; k' |8 ?www.tvboxnow.com鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb3 T& ^$ ^: y3 _
蔥 ...................1支(切小段)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" S2 ~. k& T& X
沙拉油 .................... 4大匙
' F. N6 i+ j8 j% i% V  P! y公仔箱論壇, E+ h2 |& c' l: ^' r  U# S
調味料
0 `' r2 R. T0 b' n4 T$ q公仔箱論壇糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb  g! m4 F1 X4 w
鹽 ........................ 1小匙  
+ `' F! C+ ?: R- M& M  Q: h& Owww.tvboxnow.com酒 ........................ 2小匙  公仔箱論壇: o$ w* Y! y) P
味素 .................... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; t% U; @% J7 |
公仔箱論壇1 _& I& `: G9 P5 m8 f
作法8 M- R. T2 J) y
切花魷魚洗淨備用。  
8 J8 v: x$ f. }# z9 X; Y- Ttvb now,tvbnow,bttvb水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 s% [; Z8 C: O- q/ T2 X- V
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
+ Q: l8 q5 g+ O, \- rwww.tvboxnow.com材料----1
0 \7 O, {8 x4 xwww.tvboxnow.com肉絲 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& X# }( Z3 K: e. x% m' G! z
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 ! [# L" I' x( e" _: _/ Q6 P$ Y7 G, A" j
金菇 .............. 2兩 ' X, O2 s1 H9 _" n$ _
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
+ @$ H' W0 G6 c2 E& s' S, A4 fwww.tvboxnow.com材料——2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 ~' F3 ~7 x3 c. Y" N$ z/ ?
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
1 }: S3 D7 ~$ G  ltvb now,tvbnow,bttvb豆苗　　　　　　　12棵
8 D( `9 O) k. U$ Q' N公仔箱論壇材料----3
9 J7 b* y8 Q7 p2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% F. ^3 V# Y+ k5 W) c  }4 b
味精　　　　　　1/2小匙
1 I/ E& f3 x6 _: `胡椒　　　　　　1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 a5 y; o- r. O5 z
酒　　　　　　　1大匙
- r8 N6 l! n2 ^, [- E材料——4www.tvboxnow.com. U5 ~5 L. q1 ?& E" q3 B/ N
高湯　　　　1大匙
6 E) {( C1 E8 _tvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 R3 H( r$ `3 n2 B- F
水　　　　　1又1/2大匙 www.tvboxnow.com( b# F! f! j8 `/ @8 w

; ^8 r- h; K( w: o2 G' Z公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' {* n) ]" G) S1 ^/ A$ d3 x5 B
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
* F+ G% O' W8 _) r+ ?6 b8 Z& v5 Z" ~$ r高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚公仔箱論壇6 h9 u# \+ u1 i) \
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: _* m4 _  H- U+ q3 y, M: y
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。4 I( p; X+ W( k; o0 B3 D5 H. \$ z
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb: P7 A, t2 t# l
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
+ q  \- v; b9 Z  D8 R) J9 W2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。/ z2 B0 N$ s$ H( f9 i
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
+ H! J8 O/ B0 o  k- x* I6 atvb now,tvbnow,bttvb烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
3 @! D8 P) q* t( u: C$ E0 h墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
' h) c- b8 f# A- m* t3 y) v5 J一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 / L- {) v! h# x; Z
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 * I9 X. m& _, I! X
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E: d1 \; x% z  m% O1 `. U! b0 U
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 www.tvboxnow.com0 P' z$ o# w! m: _, D8 i
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 4 U3 U  l8 E7 Z! z7 I1 N2 m
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
6 ^8 B6 G) o9 E! Y公仔箱論壇2 [7 n3 W/ F9 J% s0 }* K7 }" B- u
菜譜
, R# R' n* o% O) L3 ^2 u% [2 |' r" v9 f公仔箱論壇1.  仿鮑花枝
' n% k* {! `; d& l9 r4 rwww.tvboxnow.com材　料：* v% I; N1 u( |: A. }7 @2 H
花枝　　　　　二尾　1 k3 o, ]. v* z: ?( @1 M
醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇' e; ~- _. X7 n  A5 u; P
糖　　　　　　一大匙* F, W  J0 ?. R( C
黑、白芝麻　　少許
! p; U: N* M% Z1 zwww.tvboxnow.com         5 C9 n4 v  c; r2 [" R. l- f
作  法公仔箱論壇: X  _% E: }" [1 a/ V7 B! C
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
8 o  k) V0 Q3 \$ o+ H二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
. l+ i1 f) ]" Q  ~' n4 q三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
+ E/ E( M! q8 I5 m9 A3 N四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。) Z# K2 P. J4 c$ W* f$ g) m% `
www.tvboxnow.com; P' ~; }" K$ F1 [8 G6 n. g3 U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
  S- h$ e$ ^8 J6 Awww.tvboxnow.com花枝                     2尾7 W3 R% A  T+ M$ Y
鳳梨罐頭                 1罐公仔箱論壇- v" y- |! m; b2 r( v
沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb; C6 x' z8 L4 [7 f3 h
鹽                       1/2茶匙
9 b0 _% o: M1 O8 R8 X蕃薯粉                   3大匙
) d% J  k- f* pwww.tvboxnow.com
* y2 y* h/ V6 s7 ctvb now,tvbnow,bttvb作  法：
' D4 U6 z: X% ]" ^% }1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
4 t0 v+ t3 H2 N1 p( n' dtvb now,tvbnow,bttvb2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。( y5 U0 \& C  e
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。; k* z5 ^1 Y0 q8 w9 R+ g2 y8 N/ D
tvb now,tvbnow,bttvb3 C% F" t5 y) \  e& }9 ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
; k" w1 V9 X& k9 _( _+ xtvb now,tvbnow,bttvbon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
& T2 j( L' {) ]" l+ C2 \材料:0 G3 @8 h2 `# _. H
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)9 _( D1 h' q7 V9 z$ A; h* d; i  T
淡奶 30 ml0 E3 h. i4 \5 Y4 X6 D
咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb; ^  [$ d* G0 ~3 t. {
生薑 2 片
: g. v" _4 s' p* P蒜頭 2 粒www.tvboxnow.com8 \/ a) Q1 v) Z  f# {5 Q; _
乾蔥頭 2 粒9 i3 r1 q9 f7 V3 }; i% [
咖喱粉 1 湯匙
' i7 f- c, W/ j5 q公仔箱論壇黃薑粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 b/ Q2 S7 r+ M
沙茶醬一茶匙公仔箱論壇# E5 u+ b) z3 ?; g: a" f' G
糖 2 茶匙
: o- P/ Q& O* {7 ~2 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
/ J5 x. B2 f5 |& B! \7 k: `生抽 1 湯匙
" h( [/ H- l5 ^3 I% Q清水 200 ml
' ]( e% z( H+ c: P' J- Y, U" ~: L* hwww.tvboxnow.com做法 :
4 Y( X5 ?( B+ O公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
) D! g9 b: v# ^1 c! n6 i" d0 c2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 tvb now,tvbnow,bttvb1 e, h. ^" t9 l+ u* b) S8 ~
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用