多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚5 o1 U) z4 I( ^& U8 i" J+ ~
魷魚，【英文名】Squid。 公仔箱論壇3 l; c& O# b" |4 z3 s/ S
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ o/ g! P0 e$ J9 [
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 www.tvboxnow.com8 l) l! }3 n" B
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
! c1 a1 L! i0 T# W! C公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 1 \- b  D9 L( Q3 g% J
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
, J6 R- ?( z2 x4 D% o, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 www.tvboxnow.com1 g4 L- t* @2 \8 v( W& N
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇5 I, ?) F; ]4 }$ D
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 $ K" U, ?8 y/ J7 n
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
3 _9 S: I  n$ e  z. P. q- d- Zwww.tvboxnow.com6 v3 x# S( {2 c: J: b5 }* }% e
食譜www.tvboxnow.com: I/ y  ^2 B; a6 D% w) }
1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% q" |! r4 K- N9 ^3 h
材料公仔箱論壇; a6 d& G: O* |. ^$ q( Q
切花魷魚...........250公克
% m# j* ^) d' B, V9 K小白菜或小黃瓜.....150公克
) G8 i- n$ z5 b0 ^公仔箱論壇水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb# J$ }# m% U  z; Z
酒.................1/2湯匙
2 e4 G2 h- T' qwww.tvboxnow.com蔥屑.................1湯匙 ( L" t, Z# `- ]( G' i4 W; K/ f
薑汁.................1茶匙
6 t$ ?8 X, [: q淡色醬油.............2湯匙
+ M- |3 @/ t& W% {醋...................2湯匙 0 x2 ^" T/ ]! ^, \; T
麻油.................2湯匙
) Y# s4 L) w% K" U3 |4 l, C( X- l: c8 d2 x/ D( {7 ^
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- a5 c6 M1 `. @: U$ i
芥末粉.............1湯匙
9 F5 P9 K9 ?  ^9 A- f4 [- B公仔箱論壇溫水...........1 1/2湯匙 ) J8 j  n- ^2 d8 ^
胡椒枌..............少許
2 _% c; D8 J. G0 x公仔箱論壇
1 t6 t5 t  {0 u. q作法公仔箱論壇& ~5 I4 r4 ?2 p% ~4 i9 I) E8 g$ x& Q
切花魷魚洗淨備用。 www.tvboxnow.com' J  \, n( u* n0 H5 z4 M, l; M, J
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
) W) r" [: h6 P芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 www.tvboxnow.com4 \( m3 G+ a0 B) U
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
6 V& O4 u" o! C4 T! [" J3 }鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
% h" |, h: F5 `) ?1 U# {www.tvboxnow.com材　料：www.tvboxnow.com! C) `, R& T& s' A* M! a+ X
魷魚　　　　　二尾　
0 i" P# m0 j) |& V% ^黑醋一匙　　5 }  l# |7 ]( a* }
糖一匙半　　0 m4 q1 W. m* U
蕃茄醬四匙$ x$ ~2 q; b3 G1 c% D
薑末半匙　　
3 C' h( z3 U; \. c' j公仔箱論壇辣椒一支切碎# |5 I' c6 V1 C: I6 K) V. L
白醋一匙　　
. E, M! R+ O5 \; Etvb now,tvbnow,bttvb米酒半匙　　( S! {1 G( T5 G5 `
蒜六粒0 `. P! t6 S6 l& x% f' Q1 d+ C5 Y
蔥三支切碎www.tvboxnow.com  o8 C6 o$ @3 C; d6 U  v1 u
www.tvboxnow.com* {, k6 R1 ?- ^9 ?, m
作  法：; ~1 |: A" X4 J/ D( D& d$ o+ W0 @. I
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
$ M) Q5 Y" _) x, S" q1 Z& M* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v1 L1 \0 l1 e1 w( T
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb, h) }  v5 Q( F& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~+ L% \! m; R6 K( i2 E: ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
& |, M6 a3 U8 Y+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：公仔箱論壇+ C- C* y- J- F
魷魚排二片　% N) [$ }# s& W. b
檸檬二片9 Q' y( b: j" g! v  g0 e% |* Q8 ?! T
椒鹽或蕃茄醬少許3 }. |! x& q9 t4 K. x  ]- y
白砂糖二匙　　
, g! D. z: n# y7 W8 Stvb now,tvbnow,bttvb味素半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb8 M. N, ~0 `& h4 M' ^/ `& W3 ^0 x
鹽四分之一匙
+ @9 i) F. k* z& ~tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜半匙　　　公仔箱論壇& {# j6 y2 A$ m' A( ?
醋、酒少許
# e  g1 r$ Z& T5 i% }$ v) ftvb now,tvbnow,bttvb
* m; `0 M6 ~. j3 K$ t5 g作  法：公仔箱論壇" @2 T7 J. @( o& }6 R- n" w) n
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。公仔箱論壇5 b- L& a2 H: A( x* E) }
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! m) H, ?+ R4 `
材料
, z$ H+ I0 U9 Y  f9 L! k: R3 Owww.tvboxnow.com魷魚圈　200公克
6 s" a; E) `" t6 n! P9 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 P$ c0 k# q5 R8 u1 p) S
醃料公仔箱論壇; J* I5 }# _7 q' P! M  v8 d
酒　　　2茶匙
+ K, W* J0 _$ G* D1 z3 W5 S胡椒粉　1/4茶匙 4 c& b' S) f( T- {
大蒜　　1粒
. v# m: R! U& E- M/ k+ D3 _1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　1/2茶匙
; c+ M$ E! J) ^3 Z鹽　　　1/2茶匙
8 l) d/ h: L$ |www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 G2 V* c2 E9 t
糊料
3 x: X, E# C9 L2 ~9 C/ z7 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃　　　1個  & x2 ^) U6 y0 l9 |* q8 z# V) i
麵粉　　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb" w5 L0 u9 k6 K/ q; N# o  u: q# _6 M
太白枌　　2湯匙  
5 G: e4 O; f  c3 h水　　　　3湯匙  
- d9 T. O6 R  p; I, D+ @; {蕃薯粉　　1/2杯  5 |) D7 B" I5 j- x9 z6 x& t
五香鹽　　酌量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 |5 r2 z! l( z

5 c6 d" J! U3 ]( K  }作法
) \) ]  k- ]9 L/ qwww.tvboxnow.com魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
, U* s+ W, @$ a% D8 Y糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 E$ P8 n8 `7 a% [: N4 J
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹: l3 L: O; y$ V: p. k9 ]
材料公仔箱論壇3 u8 h- {* G( p5 ]/ Y4 A0 A
乾魷魚 ............... 1條
! E$ L6 g( w9 ~- @8 C5 D公仔箱論壇鹼塊 ............... 1/4塊公仔箱論壇6 _- e8 g  ~9 E3 |( H& z4 ^
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
# ~: L, ?4 ~3 `. A7 c% O1 V魚漿 ............. 250公克tvb now,tvbnow,bttvb- h) A2 a8 [  A0 B: E
香菇絲 ............. 1/2杯" L8 k! H4 ~! R6 n0 g
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb- F( \9 H9 P, O) s$ U
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' s* t" A7 H  p4 I/ N3 Y
醬油 ............... 1湯匙公仔箱論壇2 V% f9 @! s7 H& [
鹽 ............... 1/2茶匙( h/ B  r: K# M; O  E' ~! J
濕太白粉 ........... 2湯匙公仔箱論壇7 c4 Z( q8 L/ G! Q; S& `
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、$ _* ?. |+ `9 X0 U5 W4 ]+ a
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 u0 m4 ~( K9 d: |! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; p7 O# O! `
作法
" ^" I0 U1 r1 i% Z% `! Vtvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用
& x" Z; _8 u  ?' D7 ?' J- `+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。公仔箱論壇" P& b2 S( X4 ~8 T9 E* F. G' H
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。9 g' S  x+ }- f5 G1 a+ w
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x% h, S! U# L5 B) o
材料
1 b. w& U* c9 @, W5 L公仔箱論壇新鮮魷魚　　　2條   ~& y6 x: m8 [1 c2 K
薑片　　　　　15片 公仔箱論壇1 M: i* l1 m4 }
大蒜粒　　　　10粒
: [' H  v. h, X6 z0 d3 ^/ o紅辣椒　　　　2支
% T! x) [- N: Q2 N! S0 t6 ^) v+ N6 c$ d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔　　　　20公克
6 A2 R" g+ E, [: ~3 p麻油　　　　　1/2杯
& H# v0 j, a* D# n  C0 I$ r米酒　　　　　1/2杯 www.tvboxnow.com6 W/ }) }- q2 f3 G% x1 Q1 T9 T/ U  X
醬油　　　　　1/4杯
, j, K, U. R* E1 e* m, f% C糖　　　　　　1/4茶匙 公仔箱論壇. E1 m, z! _& l
白胡椒粉　　　少許
7 x0 \" [/ D& rwww.tvboxnow.com
8 X3 p: Q3 q5 m% O作法# d/ X! I* z6 ], z- _  |! `
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 / q2 N) a4 a' D8 P0 U
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" N) d; S  A% C
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚
! I+ R9 z: W2 {; Z, H* Z材料www.tvboxnow.com+ ^- ?& P/ E" v. K9 n( n
魷魚 沙拉醬
- \7 j1 S* ?6 w8 u
: z7 m9 |7 s0 z& p# h: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇2 R( J* I5 u7 f& s; D
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
5 I# M/ J1 @7 x# \- I  h, O# F$ `公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
5 L! n+ p( e; ?0 I5 ]! T. gwww.tvboxnow.com水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
0 z+ j- P3 K% m% M3 w
; Z7 p. h# d+ K7 g* [. D; U; a7 ytvb now,tvbnow,bttvb材料份量
9 k6 v3 b' d: b' C+ U$ J3 y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪 菜 二 兩
: r, F1 C9 J0 ~! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb' t7 }2 Q+ J) M: m6 d+ c2 k* I8 D
薑 三 片
' p9 g8 C$ @- y) x" u( j$ rtvb now,tvbnow,bttvb蒜 肉 一 粒$ _  p4 t9 k2 |9 H7 O
紅 椒 半 隻
3 w6 @; S* {& `+ _; i公仔箱論壇
; n* E& b- }2 |9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
/ p- \- p8 R! W4 {. F- t糖 半 茶 匙
9 p* h. K6 [& }: A1 y5 `8 D生 粉 1 茶 匙www.tvboxnow.com5 Z) y, _7 u; N0 e# e
水 半 杯" {4 Q, S1 _( c. k1 t
胡 椒 粉 少 許
7 A+ X5 T+ o. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, E# |1 y2 @- O0 ~& w
: }9 K) p5 q+ s; a; X
做法公仔箱論壇; b0 k0 f' B, N. T
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^9 w% P; \% _. P
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 & I0 F: @/ t' X' f# m) V- ]
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ |/ n- u1 B, }
材料www.tvboxnow.com2 e8 \$ p- k4 n" F) L$ ]* ]
切花魷魚 ................ 250公克  www.tvboxnow.com  S/ H6 K  x/ w) Y. F/ v( d1 Q9 \: W0 H
鳳梨 .................1/6個(切片)  ( s% U, o/ {  `8 N0 W1 F! U
蔥 ...................1支(切小段)  ! _: [# M3 a. c: z7 S# h% K. P
沙拉油 .................... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; Z* {0 g* D$ s( R: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k& T/ c( Q( L! b- k$ h* R9 i
調味料+ w& d4 d* m$ p  o1 r2 x
糖 ...................... 1 1/2匙  
+ U8 E3 M9 f* k" v公仔箱論壇鹽 ........................ 1小匙  公仔箱論壇( W: Y# {; M3 @2 K
酒 ........................ 2小匙  公仔箱論壇9 g: ]- r$ W; I5 W2 h8 \+ S
味素 .................... 1/2小匙
9 ]& e9 y: C2 M# f7 Awww.tvboxnow.com' Q" h! ~2 R# L; O& V  L9 R
作法
9 C) u6 s) U; b% w8 c/ Q7 ^7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  
  p' h/ q7 L$ L6 K4 _0 O* t" S7 ctvb now,tvbnow,bttvb水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
! _( I9 J9 T$ d公仔箱論壇油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
$ [& y8 {9 f! H8 u- ~& {tvb now,tvbnow,bttvb材料----1
/ U4 f: V! X. W! Q2 l( ~www.tvboxnow.com肉絲 .............. 2兩
/ H# s2 T: G8 N; Y  q& n% r筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
1 E) g  p( [+ P) ?! C金菇 .............. 2兩
' W4 |% m* X( W/ \2 z3 d4 E9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
5 e( {) i* l& k# w4 `2 ^' P8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——2
/ M/ _7 P0 w! y* t( u+ p3 ^洋火腿( 切絲 ) 　　6片
5 y) N9 l2 n' |: }豆苗　　　　　　　12棵
# B/ p# f7 s7 y材料----37 }) v; ~4 A- T, V6 h
鹽　　　　　　　1小匙
2 v1 @: U1 X/ g- p' v! g" D味精　　　　　　1/2小匙
8 Y( ~' J. S6 y: ^胡椒　　　　　　1/4小匙
4 r4 \3 o" ?: {7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　　　　　1大匙
+ Q5 H& R5 A1 `% v( D6 `tvb now,tvbnow,bttvb材料——4tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ D; x) k- D; I/ {5 X
高湯　　　　1大匙 % s# V0 O4 l! p+ N# b* r
太白粉　　　1又1/2大匙
  m9 J4 R, s5 G# Xwww.tvboxnow.com水　　　　　1又1/2大匙
$ t! P# Q5 A: Swww.tvboxnow.com
& q! ?, N1 Z5 F公仔箱論壇作法
6 W6 G; _% g' H% ptvb now,tvbnow,bttvb將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 ; K) b! x; }1 e; n9 a$ `6 w0 U
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚% Q8 l4 J) n1 H% I, l8 H' ^
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
  ^& c: {- E0 ]/ C墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
  _7 _6 U, v9 w; V8 x; M$ z" N  y0 h烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
  B* }) b/ P: }7 ?+ t+ v公仔箱論壇身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
+ \& h0 i7 f. ]www.tvboxnow.com烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。www.tvboxnow.com1 b. ], Q: p& p" {
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
. Q! s0 W% z6 N& B  a9 y) e烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。: \( I4 D6 V3 a) J& t& N
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  tvb now,tvbnow,bttvb$ k* f2 n) G3 r. X2 \6 }
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 " p, I* a! k! M9 b: h3 y; O
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 x* L+ J$ h" s* m# C5 D$ J* f# w
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 f, M- ]* v* i  {0 v: S
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
# C6 z4 g7 y9 F7 b5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
3 _6 S- L# `0 R; T0 I7 Z* Y* c墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。www.tvboxnow.com; L* j; l* q6 g5 S- ^) q& o

& Z3 K2 B# n2 l1 \& v; `公仔箱論壇菜譜
2 n# w: r1 [1 r9 J1.  仿鮑花枝www.tvboxnow.com; G% @/ y9 @* N7 E
材　料：
4 L- E1 K% r. x0 w& h& |* k公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　
* S6 j$ k  U4 t+ k5 T# i$ `) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙
" O7 E/ \2 }  b' k$ x  wtvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　　　一大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, D$ V. o9 P) y6 c
黑、白芝麻　　少許
6 S* z1 K) F( b7 M; l1 P  i* ~         tvb now,tvbnow,bttvb  A3 ^3 z. L3 `& S. x' I2 T, a
作  法& F/ ~# c$ a+ S) w9 ^5 K
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
4 N- @0 C' t$ x2 d& }# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。% K% D8 Q0 M: p, d# x: p3 C
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
5 W6 f0 s. z* q6 j- x! B8 V% Awww.tvboxnow.com四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
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  G; e! z6 m! W- N( b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝& V+ K  ?6 _6 ~9 }& b
花枝                     2尾* }' p' e. Q: W' G: w
鳳梨罐頭                 1罐公仔箱論壇( c( X" E3 Z3 [& H7 f
沙拉醬                   1包
, z# I& F( k# G: t$ B鹽                       1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( o; a1 ~; g: i$ \  g) O! z
蕃薯粉                   3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" q: ~% |* I+ c- ]6 {

+ l& s. l1 X) r" `. t% n, s7 c# G作  法：
4 ~" I# v! y+ a. k: j1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
6 n! v+ ~0 {6 L. I公仔箱論壇2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
2 M+ \4 C& @, P* {$ l: q& Q, u公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
" A6 v7 [( I/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 U% q9 P: c# h+ A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 4 j  k) o( r4 V  J& N7 A
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r# }8 Y7 R* x8 m
材料:
6 K: m. c. g2 i; G2 n$ x% M% h% o* Ptvb now,tvbnow,bttvb已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)) s+ _/ o  {: Q/ r* D/ |, {
淡奶 30 mltvb now,tvbnow,bttvb2 ?# G' d6 X4 E; T& d: X0 T
咖喱汁 :
5 T2 c) e5 b, i5 p# O5 s# G生薑 2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) w6 `% Q$ D3 I/ g3 Y7 U
蒜頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( c8 ^, y1 t. E
乾蔥頭 2 粒
7 d: m  y' {" I" B) l2 y* ]公仔箱論壇咖喱粉 1 湯匙公仔箱論壇# y  j; ]4 M1 c6 [
黃薑粉半茶匙
# ?7 J# c2 }  l8 q7 Y% X  }8 Z& Atvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬一茶匙
, D" o' j0 }1 M5 d公仔箱論壇糖 2 茶匙
9 H" `+ j" Z3 e8 E鹽半茶匙8 a0 F! ^' M+ [) v. Q" u
生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% M5 E6 y+ ?" y  ~# j8 T) x
清水 200 ml公仔箱論壇4 m4 W( F. M( ?3 ~
做法 :
% d" H- F2 s# ~" m* l/ M+ d1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 公仔箱論壇. Z# g* o2 j! _& a( e
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 L2 E! [# h, s4 Y, B: k
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用