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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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- D; f# j, F7 g, m! Z6 \# K1 ]' z1.甜汁三文鱼
5 t5 U$ Q( H: S/ J  W! F) K0 p+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作公仔箱論壇7 ]% f4 j, |$ K
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。www.tvboxnow.com0 m% y& k; L! o3 z
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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9 k8 g4 A2 S4 i$ A  S: B9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 q4 F5 }" m6 q6 j# J3 Y
配　　料:
  ~  y/ `$ ]+ K5 x4 O2 K  ~三文鱼排,
4 L% Y4 o  q: w1 n, M) D9 cwww.tvboxnow.com葱,
; `8 l5 d2 m" r. t4 U. s姜,
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料酒,5 M& i( b& Q+ V* S9 R' Z+ a6 k! g# B
醋,4 S# H/ l, `4 F8 \$ c
糖,公仔箱論壇' Y) z# J5 g8 w; e1 ^7 @
生粉,
: V# m3 h- X7 U* x8 g  c豆瓣酱! y6 D4 _4 X  y* P/ E
操　　作
6 z; o. i  T, l3 A" h& V: `. f$ i4 C9 @公仔箱論壇1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
2 U9 k! b/ h! R$ P' v  O6 L- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
$ u; F! v6 E" W/ }公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
8 G$ C" K$ D: |3 n% X公仔箱論壇" j) f' ]9 ~' _; n- a, v

5 T( W0 s) R4 V. H- I3. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 @+ p( g8 n' @: ?+ C
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
$ ?2 R8 `! N+ q% H! B) J1 H8 @: C油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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  T8 y0 r& h" ]- X; n" [www.tvboxnow.com操　　作:
/ G. B! M6 _* K. r- T! P' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
6 q/ {+ J8 @# }, R  J# M（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
, n9 x; a2 c, k) X9 N) ~7 N8 b6 d公仔箱論壇（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中, x$ x7 u. R( X$ [+ P7 T
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
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) B' _5 k' A1 j* O3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，公仔箱論壇3 _- n7 n: {7 {: W
咸蛋黄4只，, z, K/ v. P6 @! o2 H3 x
鸡蛋1只，, H8 O" J% O+ c! e
生粉50克，) ~1 E# \% u4 G. q; M$ W7 W
柠檬汁、
6 B1 _! q" L# Btvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量
9 l, Z+ h; Z5 l公仔箱論壇操　　作: www.tvboxnow.com8 A' V6 R3 _0 n. g* \+ |; g7 l
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇( M. M) L9 y) ^' y& E" \/ _; y( W
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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