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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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/ y: w8 z5 w( r# |& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q" e$ X6 ]5 ^6 Q8 @$ zwww.tvboxnow.com1.甜汁三文鱼
2 `- I. N+ d  S9 m. f) s( F9 N7 r7 ^) C操　　作
& M1 p% F- H$ c4 {) ^' h6 u公仔箱論壇1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 + E9 H4 ~) Z+ [
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。公仔箱論壇- v) h: l8 t' t$ u' v; ?6 s" ^) A; h6 Y
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃www.tvboxnow.com& ^7 A1 ~4 h+ f6 @1 H( k! N

  g/ C9 S6 U: N: `' O' \- |[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
; \8 ]2 }4 |1 e& P7 M- S- }" [0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" J8 q; b0 z7 L$ ]& U
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb0 s: [6 o. f) c& T
葱,1 W) n( W! J6 x
姜,公仔箱論壇; D* h% o1 n% S/ ]2 m' s/ W
蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ ^6 u$ h) m/ y; V
料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 V; }. U, Z% ]; T, I3 S
醋,www.tvboxnow.com9 O7 p! u6 ]9 k
糖,  l; Q. B5 O7 [5 ^0 _
生粉, tvb now,tvbnow,bttvb4 [& z* X9 g0 f( f! [! ?
豆瓣酱* m/ {& t8 n/ H# a$ }
操　　作 7 [+ A: n+ S- r/ @
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
; S9 A: V* j2 V8 A; _) {# N2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
5 z  `: j0 d8 R2 g8 a3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇# M: a2 v3 i' q! R  X/ ^: `; K" K

# \" A" ]- X( }% e* L公仔箱論壇% n( o4 h9 s& T7 e
3. 菠萝三文鱼
  o& h0 k: E! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
& i% c  [* D( d5 w2 Fwww.tvboxnow.com油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒- ?# S+ j' e) R- D- _/ ^: x

6 Z0 d" S. O* ?3 J! @2 Vtvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
' p! i* {( i" \5 l! J* t7 Z. f9 g: m（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。tvb now,tvbnow,bttvb. S* k8 T( E; L  G
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。2 O) \% h$ |3 `6 H, x& L
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中+ J8 I; O6 s. @; a& v) S. `0 |

, j, p! ]9 M: r" y) m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼7 E( a, g& v8 M5 |6 b8 p3 Z
配　　料
/ f% ]; j. [3 M$ o: y( Y! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 n# e! J) ~+ x. O
咸蛋黄4只，
% y/ h  J/ A8 v6 s1 J: f鸡蛋1只，
& S! |1 {- Z% |$ d5 v$ S) T0 y1 J生粉50克，+ C# R8 c/ D1 f" |4 u, Y; C/ ]. P; d
柠檬汁、tvb now,tvbnow,bttvb6 _, j& m7 e3 O- G3 H
味精、盐各适量) \& D1 h- X: {
操　　作: 7 B% q1 }, Y5 c: V, y/ o( \/ Q$ ]" L
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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