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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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7 b, l3 U- E8 \. V; N- Wwww.tvboxnow.com1.甜汁三文鱼
7 u+ @+ ~( ~' l( {) ?操　　作5 ?; d) c# J* J) u9 _  Q, W
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 9 ]! l+ }" }; r+ R% O7 w% V8 h$ x
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
. _  [4 v  D$ A9 dwww.tvboxnow.com3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 P' b6 e* u) U( u% S* a% F& X- o
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
! B! l! x  G, _& `; F. Q6 xtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:  y3 {! t. V3 ^7 c+ X. ?8 X$ R
三文鱼排, ; j* J; r0 Z+ h
葱,
9 z& ]/ m8 y: t. `) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,www.tvboxnow.com3 D* J* I- G4 T. s8 a
蒜若干,
# t6 k5 d7 Q* V& i1 _% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒,tvb now,tvbnow,bttvb5 |  V. e& j+ {0 ]! u2 q
醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y% Q/ D/ D# [1 E
糖,
9 V7 V! `8 `/ O, k生粉, www.tvboxnow.com5 `2 P: r7 l0 v  [( N  h) ^
豆瓣酱/ V$ F+ W- |* ]1 g2 L8 V- h9 [# F
操　　作 8 o# @7 |' ?8 f5 I4 I& X
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
& F) r" o) w3 K1 d, _8 v2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb3 {; P' C9 o( T/ \
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇9 M  ^$ A9 B+ [7 f. `" j

  R. g  M# x1 \, y% G& B
' u& u. z7 m8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼
# j. Z) t% l* f9 c$ s, |+ w5 vwww.tvboxnow.com配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 H7 x9 A. Q- e" c* g
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* I% _+ i, h! V+ X% q* W% h
公仔箱論壇6 W- [# A8 Y* a& n. T
操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb+ D' k4 u2 u( L2 B+ `" E' _
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。" Z/ q& U* H. `0 N1 m
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。+ C' e3 ?2 W. p( _) J  m( H
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
  m8 s; w7 Z  T; n( x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ S; p% p/ \( x" p
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇% }' q: }/ Y8 q0 ~7 c, X
配　　料
6 P* j7 x. a7 Y3 E2 Y* q8 @! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，+ t0 Q# x- Q. s7 C
咸蛋黄4只，
, b1 |5 c7 i+ d8 t8 z* ]2 S' a鸡蛋1只，www.tvboxnow.com* V9 f6 }; \& `) J% F  ?
生粉50克，公仔箱論壇4 F' U0 W9 r6 T6 z8 L7 t' S
柠檬汁、
0 q7 Y. b0 A' @2 ?3 |! l0 pwww.tvboxnow.com味精、盐各适量
+ e( s3 e% T3 G7 Hwww.tvboxnow.com操　　作:
5 N5 z& G0 P1 d+ C# O0 S! [% \www.tvboxnow.com1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。  y- [) ~9 R6 a5 Y# G. `" ~

# |$ H  f# T" D$ _4 \www.tvboxnow.com2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇% w. }% ]2 V! L/ M- g0 }
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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