三条要领一定记住
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. q$ X2 N0 Y/ [3 X! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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0 R* q4 ]6 X4 S+ ^! r" l( dtvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb, `5 o4 \. u! ^; f/ F% I
; a; K3 v7 v3 e% R# L6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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, R! b( A1 Q2 N屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www.tvboxnow.com3 v( h+ g8 }9 T6 p1 \2 m* [3 w/ |# X8 M6 i
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb9 C. V) e* N; l% x* ^8 o
( A. W, ?! M8 W' N- {% I ~tvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐! w! |9 J: N1 a/ d: B7 _
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ www.tvboxnow.com, a" m2 e9 B t
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3、给鱼抹上粉再下锅煎9 r7 `+ K: y2 n# |* p
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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- @( A' s% x& ?. _" T公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇; b$ s! d i' ~/ T' A5 c
/ P X- D0 P4 f$ n& z5 G' j+ s公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；( y+ z7 ?* G6 A' A( [
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb& E/ Q6 S+ G8 A8 x8 L/ N
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5 V* [3 Z h9 P) @: q7 M" v4 }
8 f$ z( @% E4 }" Y1 T: X& lwww.tvboxnow.com6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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( m1 N, j# ^5 o4 E8 P# b. q锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% z0 D n; g* L# Y
+ s! h5 P3 _3 H6 U1 s公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎3 `% g/ @: l8 h# t, r
# y* }& `# e9 n9 P2 Q2 wwww.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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