三条要领一定记住
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, h# n: W# u" S+ x9 J: s+ Z- Y# I公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；) _7 A: z2 e. o" J/ q# \' J
: h! f1 y& r# q( w1 p$ C+ ?' Dtvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3 C: T5 w& J- Z( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |( W, o: _% E: P' d: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ d+ t5 @2 {. m, \: |6 B
' P/ T, K2 O4 F1 m& F* {4 ]tvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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7 s! h+ R e& E0 _* ptvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
N5 _' E! {, ]) f2 e! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m% I! p/ i o% ~# c' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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( N m% i2 G2 q2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇. q$ Q1 ]5 S, D) M
% m" h$ o+ ?+ T, \5 bwww.tvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 1 e! j `% F9 n, N
% w4 w7 G4 L; c$ r2 {www.tvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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8 E( O# f5 V: G% d4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎* ^' X, D+ y4 w1 |
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液； W' X& c: i2 ]: ?* C
6 @% n( R' q) |5 @- p7 u0 M（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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5 r' z$ G' W0 L7 v+ m0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 y$ X# F! N( d3 W9 _
; H" \% e t) a( V4 Q* _, N5、电饼铛煎鱼，不用翻面！/ A7 M* K. k, A8 f8 g0 ~" y$ t6 x
* t4 N4 [9 y) q' _4 U# }4 N" S公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇" A- L; M# X! x9 {- b' Q- X
! S6 ?& f; S: C2 P9 \( W6、热锅，姜片擦锅，再倒油www.tvboxnow.com) i6 j, [$ { \9 m
6 Z0 N2 M7 Y: \6 e+ Lwww.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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4 B! K" ^% \4 p8 ]www.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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