三条要领一定记住
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|* u, N6 d4 s: btvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 s6 P0 i2 E% e. R, A
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇. f# N- I/ G% ]) J
7 l1 N# z9 M8 M" v2 A( M5 [3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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# f i: B% C6 J3 [3 Atvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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b& p% f% v: E" P6 W0 G公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ z" P8 I$ Q& y( a: ~- n+ z; h
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐www.tvboxnow.com' e' F7 m' C% z3 ]
' K. ]: I/ c4 `9 q0 j; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ www.tvboxnow.com$ c2 p* D- W; V! P3 q- r' C3 R
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3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇5 C; j. F1 k; _' _2 i
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇: h, p- [. W, r' h% I B1 g3 L3 x
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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$ S l: o" d+ ^0 nwww.tvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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; x* }, K9 p# P* y/ m3 W. T（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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: \9 u' _8 a+ P& V1 O$ A# ?9 t/ u（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；www.tvboxnow.com. {2 y7 r, q; p8 b: [0 S; O
2 J! s) N0 n, h公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n1 X+ p$ ?6 Z8 l I
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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6 E& h) Z2 i3 @- u+ ?www.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇, ?0 b5 e& ]0 Z X. o
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇3 d) J% q' K* @* a8 p
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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$ i2 K; C3 B/ W+ T" a; b) ^ ^5 Swww.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇; Q, u+ X% X! `8 E# M
8 y9 y' g I- [* o% Gwww.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。www.tvboxnow.com& [* S' F9 j g. m7 R5 \! O
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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