三条要领一定记住 公仔箱論壇- h3 N4 p/ T0 Z
# u4 ?3 N3 A( c$ y8 |& p; k2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5 y1 C H' r' F( Y$ x
; V/ z+ U$ ~. D: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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1 D( l9 G' F' Y" g& l3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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" J. ^ V8 A; b( Y3 l) c4 i& Y9 b公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb1 I% u( S) W9 g7 w3 R+ @% j
9 W" ]: o- \) v- i. Z0 P公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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: U/ r! l% ]7 d公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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8 d/ u2 C! E* k4 U$ P! etvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐" C9 N/ U9 X. I% {4 q; L' ~
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
) D a( j- O& S. @' f6 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 u6 R, F4 Z2 H- }* W
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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9 H% ^/ h; y i+ U: a! F8 j4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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& R% G! b1 V8 v5 y3 i7 Ntvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；www.tvboxnow.com P8 e3 s+ o. {! w/ C9 _' ^
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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& e3 `' `3 [" s2 o2 [4 H9 v5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）% E) e& Y# [; z" X
\7 Y; S' h+ mtvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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# {( w- z# ~* Y( n( p公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 www.tvboxnow.com# ]; m4 E( d# e5 [0 F
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb* g9 e& m, L5 ^- V: {! H* d) x% o
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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