三条要领一定记住
7 ~' P% a3 d% y6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, P6 c ~/ ]2 U4 w- D% U9 V
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5 h! F' V" l) y8 B3 K
2 }5 `, S+ z6 @& `' n0 D$ B2 q公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇4 p% w: C; D% R9 G) y: V
& z0 Q0 F' j5 U( b3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 , I4 ?# d/ b9 ~' G
4 V1 l5 L p' l7 y: S3 R8 |tvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐www.tvboxnow.com9 L( c3 ?* x% g; f6 p
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇2 i% G4 i; i5 o! ]+ ~3 O# x: f0 L
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3、给鱼抹上粉再下锅煎www.tvboxnow.com+ ?. |, f/ y3 _0 m
6 W+ h- h& @- I2 b" X8 Y鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇' C1 _! @1 s1 L/ D9 Z# p
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?9 S+ O" i3 g! g v6 {. V) J. }8 c
- i( s3 t6 S4 j（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；www.tvboxnow.com) ^- T D$ F6 w, R/ V
% R( R; E& F( g1 S& {6 k) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇+ g. u8 R/ ~3 t( j
! x8 p1 ?5 V& ~. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) z, x/ N; \1 M: [
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb: x$ S* f$ E; Z. h n
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ E: j' l, D! V& r9 O- ~" T* `
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎! g6 F- V2 n+ a9 q9 m/ E7 z
( [4 \1 K e$ ^tvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。www.tvboxnow.com1 k4 M) v1 S& ~
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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