番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。# `! A! M/ ]1 ]" `4 U
& ?6 p5 Y% l. {, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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: [7 `: r1 \" k4 M' V$ ?飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g
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7 F- Z& q' n9 v: x) X. i【營養成分】: r" N2 R% z! O
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‧芸香素(rutin)
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【功效】
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強化免疫力
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有利尿作用tvb now,tvbnow,bttvb. U& R1 B; g) O3 T1 o( J
6 O' }) Z& d: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防老化
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預防癌症
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0 j/ ~9 n) ^. V8 o! o; ?3 i) d4 x$ Dwww.tvboxnow.com【挑選方法】, _3 g0 q6 m- \$ t: F! d0 W! V/ O
+ z4 P% Q0 t7 I! @/ a- N) A蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb& H4 B& P7 }6 f
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【保存方法】
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5 u! L' N7 l* j2 i2 j5 `www.tvboxnow.com顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。www.tvboxnow.com2 `3 Y) |$ o2 r" d0 X& n: o, p
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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