[中式食譜] 金元寶鹿筋如意煲

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材料
- b0 b" }" K7 o2 d( j/ s7 P公仔箱論壇冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條) M/ j9 I! L) {! l, }% n" n  `
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做法公仔箱論壇( I) n& V% c1 {
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
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2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
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8 x% J( b; Y0 q5 Z  X公仔箱論壇3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。公仔箱論壇* `* ~3 C+ T1 m* m+ g

0 Z  x1 D( W3 H/ w6 |2 ?- ]www.tvboxnow.com4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。8 U6 e2 f8 U; E9 g3 X9 R) \' Q- }1 \
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5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。公仔箱論壇5 R9 f' f7 y/ A! ?8 }$ w

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7 ]: w) G% S) M4 q* Q; i. l' zwww.tvboxnow.com要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。
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