[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
; M. J0 z- b( A2 J8 L, wwww.tvboxnow.com蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法公仔箱論壇1 E1 L, m  \; H  B9 n' d- M
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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* m: K9 `9 B6 G- F4 d2 U; j" W, ?  m公仔箱論壇2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。$ e2 t$ r) r$ x" n' z
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。1 U5 W( j1 o+ q  ?+ W. o  p/ d: K

0 `7 ^0 E4 A6 h0 C直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。