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髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊
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做法
W: i/ Y1 {, n% _+ G1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。1 d- {9 R9 t: S& A, t
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2.豆腐切幼絲留用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u \% ~: N! y
' A) \1 P1 \/ G! P& Y3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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貼士
% [! O4 l+ b3 m! w; S( }tvb now,tvbnow,bttvb盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。公仔箱論壇7 q- x8 P5 I7 @
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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