[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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8 ]' _- Y- f4 j- x. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J3 o8 u3 |, K2 I公仔箱論壇材料：(2人分量)
( ~4 l/ C% V9 \; M- `公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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& J  k$ n* z- ^) j# q- v6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：3 c' a8 {: N0 k5 F* M
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
* }) v+ ]& D% O( l7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: t. m% k8 R8 A7 c

7 u6 U* e9 P- w' |  utvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：公仔箱論壇6 y( ~# ?& o1 |# `$ E
糖1茶匙、麻油少許
' L* T5 o8 b9 |- ?- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇& K6 {. H# B% Y9 K! k

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+ H5 _( M8 a4 K& M/ U7 qwww.tvboxnow.com做法:
' k7 t5 v9 `/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇0 U# h) `, \8 _- r" K
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。( ~1 ^( q4 q) I, `2 r
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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