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材料: : a3 [, l: w0 `4 \
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙www.tvboxnow.com* h# r& y% U- w% f- Y9 d7 u
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調味:
! P6 V) c/ ? J; H2 j, y: b% J砂糖適量、蠔油適量
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做法: 8 |$ V: Y4 M$ T/ c8 j- e
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
! D5 d. E) i+ i! S/ S/ }9 i/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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, \2 \. O9 R# |; u公仔箱論壇5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。5 |8 m2 U! k1 b% _4 I
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。www.tvboxnow.com8 ~* _0 W% K- d- l7 Z2 G
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5 G, f; V2 |% T. VTips: 1 y4 {$ u$ }2 f) t: W, V
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。www.tvboxnow.com! F. X4 S5 ]2 Z% o- i! ~
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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