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材料: * x. c1 y5 ]+ j% L4 [ A: H
左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量tvb now,tvbnow,bttvb- p" B$ P" W5 w
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調味: www.tvboxnow.com$ d+ j0 {% @4 o! h& u
糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉www.tvboxnow.com5 _; _2 `9 N( v' c0 Z5 v) ^
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做法:
) F' y" b* E1 v) t9 Bwww.tvboxnow.com1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。
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2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。
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2 a$ L* b4 a2 c8 cwww.tvboxnow.com3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。
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4.把沙律醬及汽水拌勻。
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8 ?4 v% ]6 q% n* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。
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6.把醬汁淋到魚柳上，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb, y4 R/ T% Y) \7 A, B+ t6 \
刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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