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材料（6人用）：公仔箱論壇7 }+ C1 s+ x, U# A6 a7 X0 C
黃芽白.....400克
2 w, E( e' g4 {" R( k: h' ^www.tvboxnow.com日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
8 `& v' z2 F) x3 |+ F排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
3 w. F0 h+ F+ k8 m1 ]& Q" m, k麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 Y; Z2 U3 e- Y7 s
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
. W1 t) \" E, ^6 y公仔箱論壇油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 W7 U0 a Y& \- r4 {
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）( C& Z9 d, _5 H
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）; v( a3 v$ M* ~
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
$ m3 w9 U# l. X5 A/ O4 d% ]2 bwww.tvboxnow.com豆粉水..... 2茶匙
9 d. C% D" t+ D- ]7 g/ ~. _tvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）www.tvboxnow.com! z- E* |- A! _3 z! ` Q
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5 M: W3 J) D* b, J4 o1 z. j- m醃冬菇材料：
3 w8 c4 R8 J% ]www.tvboxnow.com1.薑汁.....1茶匙
( ~* a% J9 c; r* x8 p" g6 }2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
3 e L! D6 W J4 i: E5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇2 \1 w* u) c9 j' r9 H' ?) ~8 v' h
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇) U, ?+ s# |- {+ q
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
! ~4 b8 i& U+ _* o. \& Otvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙公仔箱論壇. |8 d8 e* h" t( ~2 P% y# c8 c
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+ m: l5 Q1 G# e1 @0 N3 z. ~+ c# K公仔箱論壇煮冬菇材料：
4 t7 |- j! w' W; U* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
2 U* c( Q; ?' W8 {" W5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# E# N; g H% `: f$ \- O$ \
3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 F1 u$ C1 `$ v
4.胡椒粉.....少許
5 V# @# e4 T4 G公仔箱論壇5.麻油.....1/2茶匙; l) A9 A7 u! Z! g/ M1 B
6.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇4 B: V* _) |5 d# m" Z9 C
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 o; E$ f) B" A3 p
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# l9 O8 M) M$ a3 Y# [公仔箱論壇做法：
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) X. b5 }- |& D1 l! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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% A) o) {: R- ]2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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& K- K% p3 V8 y6 y% d- etvb now,tvbnow,bttvb3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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( a& v1 ]( N: }) S- `公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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+ F1 b, [& k; ?; d" G( Q" _www.tvboxnow.com5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。www.tvboxnow.com( }% f8 Z6 ~0 p7 v8 U8 Q( k) h
: z" _# o- w! [& b$ I/ P7 B6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb p& K# p+ }9 ^) t/ q+ t
! v* Y+ N$ f2 U# N4 d公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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0 W0 q# k# _9 h% }" c8 L. B2 n7 B+ awww.tvboxnow.com9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。% n. b% f0 f N) ~5 g
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
+ q+ [1 `$ Z5 m# N8 S6 y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o6 s4 N. P; i$ F: \" V9 }11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。" ~7 Q! n/ j6 I
8 Z; L! `' v* s rtvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。9 |- a, z- n1 n W7 h8 s" {" Z
; Q7 A/ g6 j8 d T, l4 O5 B13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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