S3 \5 |: _8 s+ [. f" p: y; I( ]4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 R! ]& [. n/ k0 a. otvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒 T4 j) ]: ?# {; T
新鮮淮山.....250 克; h% G/ j& m+ ^% k$ T
安格斯牛肉片.....200克
- K Z2 x& }0 O z3 g% m2 Otvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量9 I1 W7 W3 O+ E+ v
蒜頭（切粒）.....適量www.tvboxnow.com" P! }) J2 P" q
薑（切粒）.....適量
. D l4 L1 P F$ f紅椒（切粒）.....適量
! a$ b* C; A+ Y牛肉（切片）* k1 ?! n: \) o1 H/ D) L$ d
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醃料
- `) k" |, K, F. z生抽.....少許公仔箱論壇# F y, T$ B% M8 \ |8 F+ }
生粉.....少許公仔箱論壇; C& I: O# O6 b! r1 y8 x! G: K
水.....少許
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tvb now,tvbnow,bttvb7 `& V7 i: _5 B* m
調味料：5 z2 E+ a. L, d
老抽.....適量
1 d6 ?) M6 @# G) D$ ?% {生抽.....適量
: x5 Y3 y' O1 j, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
; B5 Q9 A3 Q4 x+ o; C B2 p* m生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' s: I* `# m+ j' \0 \0 H
花雕酒.....適量6 q. ^ j, `) \2 N
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做法
; Z: S0 U$ w) [1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 d4 P( l3 `, f
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。www.tvboxnow.com3 @* |2 Y2 Q8 q2 Y; ?. y2 J
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。www.tvboxnow.com. a2 E9 r, G8 [0 R& t
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 F' a$ ^% n$ Y( W+ ^# g! k5 P
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇/ w9 w3 X/ o3 |* @/ @
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。$ A0 T' K* m) _2 s$ J9 W; w
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0 b: j, m# }8 \6 n2 u1 B; A g公仔箱論壇貼士：
$ n$ Y8 y+ W8 i; g2 E2 s1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。www.tvboxnow.com( {1 U# a" w4 {( J7 I8 m' `
+ A2 I) x' _1 T; I! D6 d3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。www.tvboxnow.com9 }5 l0 u" ^( F: F
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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