www.tvboxnow.com3 @( [2 O& h8 O0 ~9 j/ p
材料（4人用）：www.tvboxnow.com& h3 `! F7 G( x) l$ Z
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
% Z4 D/ n+ _8 B2 |5 \: p2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb$ B( e' y3 P+ F5 ]# v0 ^5 F
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）: p4 ?' B) w! ~4 H. x$ B7 p9 B. B
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）www.tvboxnow.com5 S }% y! c% r2 u8 {8 w r; q
5.花生油.....1.5量杯5 D3 T. m% H% P' L) |$ e
6.生粉.....少許+ d, S6 e) `+ o) N
) I0 f2 c- |/ c! C! u) x1 dtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 g+ W& y# P6 M( n8 f
醃帶子材料：www.tvboxnow.com9 Q% H6 g1 ]( x/ U
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
) g6 T: u4 R# O4 U6 x% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ R1 F) F# H, h5 T7 [6 v# g
0 Z( l& Z) f9 s" c3 w
蝦肉調味料：
4 k5 r- p' b7 ^, ~- y8 s1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙" K v$ S n( ^+ z: E. v( Y
2.胡椒粉.....少許* N/ z, g- z& W% s- M/ c
3.蛋白.....1茶匙
3 ]2 C- P b4 S- C2 y' J& i: {. @公仔箱論壇4.麻.....少許
9 D( d1 @ p# n3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ K/ q4 W) a5 h* `7 s: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 p$ \+ d' ^' Z( @
6 ?8 |7 t7 w& l- H$ a0 F
做法：3 Z. D4 O8 C; S1 ^
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。- S. y& u6 `) \" L
2 a! j1 A/ _1 s' Swww.tvboxnow.com2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇+ a0 S: J W K2 |' M
公仔箱論壇; K1 t) v8 F- ]0 [: V2 b
公仔箱論壇3 z2 m. T A) H) K0 t" L( m% I* K
3.用小刀切走帶子枕。公仔箱論壇, K a5 d" Y4 K" N' B
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
- v- n& U# f! qwww.tvboxnow.com
' ~6 D9 }% f/ ^5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇# o6 D/ U- r) ]5 g2 V6 Y0 `0 Y
/ I9 |+ \1 Q: l U公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
$ S; \8 q" i, x6 K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ]& g: H2 y$ W% L" H% J3 Z2 K _7 L; V
7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
4 n9 A& l8 A! M! V, [7 C, v5 S1 J. z" }: V5 E' y) S) N
8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
$ t- S2 Y! ~" a5 s( c$ J9 s% Y# n- y6 _3 Q6 A+ z- ?1 y
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
1 c! D& R3 N5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' }4 r' z3 M3 F- {5 ^/ ]
10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 H, S* t: c# l& I0 l1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* Q+ y. Z% J
|
發表於 2015-9-19 05:33 AM
| 