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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb5 J* S0 _' i% i& |
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇3 K6 _& v* E6 R* G
2.有鹽牛油.....30克
" V3 K5 |+ `* @4 }+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
8 h. r1 X4 f" l) `公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）" |1 x! {: L/ R/ o3 Z
# f1 W8 u6 U1 S. C% V6 Z, [7 ^tvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 r; @5 B [) a1 o
香葉3大塊3 x8 ]+ x5 y, ?! E _, V
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
' w* Y0 b5 B' Q; J3 M' Y6 ]葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
: P; \ U; a! o* ?9 C# U) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯公仔箱論壇& Q- c5 a) ~( l: Q; P
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
: v4 ^, J# y" a; O+ g* ]2 j; o紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb! S# x: }$ w' B! |; o
洋蔥.....2隻（1開6）
; r) j3 n1 e( q& L$ y+ }2 y粉紅岩鹽.....1茶匙
9 `5 M& b. A T6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 g, s A1 a. k& [' A
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調味料：% V' r9 R: Z9 P5 v
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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6 z# ] _* P: \# n$ Q: iwww.tvboxnow.com冰糖碎1茶匙（適量加入）
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# G" H: K, m# N+ y) c* ]: x2 awww.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D+ o2 g7 @; Y1 Z- r
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2 c' h% k. y! Wwww.tvboxnow.com2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。" r) {7 z# v5 Y3 A
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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c- ^0 \+ O, o- ~- ]+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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6 z4 |2 C" i: B. `, Y2 M* Y+ r( |7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; I. R2 s: T6 c
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。% m* s D9 H$ g( X! S
1 U( w" k& [' A4 Btvb now,tvbnow,bttvb11.取出牛尾，去掉面層油分。
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3 X4 z5 M/ L* F$ o0 ktvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇8 j: {" |! t1 k2 ]& S
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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