6 e, L. T3 d# ?( N) Z, F材料（4人用）：
' r7 l0 w2 ?) j/ V$ e9 o- t( L+ _tvb now,tvbnow,bttvb1.高野豆腐.....72克（約4塊）
* o4 c: O1 |- Mtvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
: ~8 j0 e7 ^7 S6 ~# H, v0 m! q3.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! M# z( k2 F; ~1 T+ W+ q" V- `
4.乾蔥.....2粒（切碎）公仔箱論壇5 c' O3 a) C8 |" a
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
) A! p. @5 q8 h6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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; C/ g9 A7 ~# ~& w- o8 q5 I1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 y9 v- c) \0 E/ R8 q3 ?9 I' j
醃豬肉材料：2 ~( c" n; r9 `+ e+ L
1.生抽.....2/3茶匙
* j2 n: X/ s% g6 E" E$ N; \tvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙
) y) `1 `7 W4 R; ~/ M2 @/ B0 W+ r( V8 S, }3.糖.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& e& d. U' F/ |! p
4.酒.....1/2茶匙
' J5 s: L J8 P' S, A5.胡椒粉.....少許
) f; g7 ?0 q. htvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....3/4茶匙8 x+ `- f% C3 X* P/ G: v) w3 Q
7.麻油.....1/2茶匙
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2 K2 G* {+ D1 }7 ?# |" z8 ntvb now,tvbnow,bttvb煮高野豆腐材料：
l8 V! c' d$ D) Y% z+ l1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯www.tvboxnow.com& \1 \8 K- v7 J+ w! ]/ J% i
2.滾水.....1.25杯+ F6 x, m3 f4 I t3 _" u
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
/ f/ f3 c( h) ]4.麻油.....1/2茶匙
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做法：
4 k/ h4 t, n2 ~& \; P! F1 kwww.tvboxnow.com1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
2 E V8 S" J1 i" i6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ ?/ o+ H& L5 `/ W: P% G$ p# D
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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0 w0 u$ T9 ]4 m: L' H0 J' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; R/ }* c3 n7 i2 Z5 S
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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0 z& Z# a6 c- |! n0 e8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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7 n! M: S$ N; U5 ?, o, m5 G* ^tvb now,tvbnow,bttvb9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。www.tvboxnow.com9 \9 a8 x1 D( e" z) ]- m0 U
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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