" ~4 L4 G& v/ `6 F1 H" R2 p
材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb$ `. f9 d9 O+ g( z' Y% h
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇/ C7 M! p+ j* B b& L' u* E% G* [1 a
2.花生油.....2杯: E! v, O% d" o- l
) j8 E! ~7 }4 o7 w0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n- j5 ^+ V) K+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇# V8 w1 x# a" @
1.鹽.....3/8茶匙
3 h- g& Q( i4 d- p& i5 F- P7 a$ O公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許www.tvboxnow.com; C, @, C. X+ O! H
3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& `5 ]( R/ n+ Q, H# s h
4.豆粉.....1茶匙www.tvboxnow.com8 U; Z3 N0 ]2 b$ T& R
5.蛋黃.....1個
1 e1 j2 R- f8 K$ _. xtvb now,tvbnow,bttvb
: { F# A, P6 p4 A1 v2 A0 \; i% q' C: d) `; r
魚骨上粉材料：" L% [3 G; Q+ K1 z. x! w5 ^: O
生粉.....3湯匙
4 t1 g$ V% U+ h
) h0 v/ {( e+ Q9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q- c7 F# X3 r. u
做法：
5 T& g( b) I; c) n' r5 [& t! Fwww.tvboxnow.com1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇* A0 \6 N9 M% I
$ I x$ ]7 R; [4 \/ i' _
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
: g g6 b( A- U* z: O" Dtvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ E* C: u1 |; b5 c/ F: L
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。www.tvboxnow.com3 I$ T* @: |7 P! E+ n. y
4 Q$ O: e/ U3 I公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇+ M) m( l( g8 r7 m5 a
4 N" F; g6 X3 T7 X+ L0 ^( Z公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。/ @6 a2 S3 K4 s0 h0 J
, U, c$ \* Q0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇- z7 R$ r" y. _8 o6 O
' |3 p0 |& n9 X
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: S/ S9 K5 e. i3 \4 c D0 C
5 U& q1 l7 j" c( e3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 