[中式食譜] 足料花膠湯

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8 [6 A8 ?8 v* C. G& C6 R' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V9 J+ K1 L! @" \材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb) I0 \8 D% v$ R! S7 r7 n% @2 k
乾花膠片.....4兩
) ]. ?& [! q) j: D) O) W  s' [公仔箱論壇乾竹笙.....2兩
- t0 H, v/ c2 n- D6 D" H2 z  O蝦(去殼).....4隻
3 m5 ^6 o' b1 wwww.tvboxnow.com帶子.....4粒
4 h$ e, c) ?/ d1 K/ I& \7 R. u. G3 ]公仔箱論壇上湯.....1.2升www.tvboxnow.com  r. N& {3 i( B" Y6 S+ T" E, u
紹酒.....適量
2 v& v! s+ K! F1 mwww.tvboxnow.com鹽.....1茶匙
: F# e' u& g0 c/ d( p) Otvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
% u/ ?& y4 W& c- n( B  L8 c公仔箱論壇老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- D& \# B, I6 ]  B, h

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3 V* Z4 b; D' A$ B公仔箱論壇煮上湯材料：+ U2 e* R) \4 r; }0 _
豬肉.....1斤
- k" \; i8 W- wtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩公仔箱論壇- v: [4 j. z0 M6 G$ K2 f' `
老雞.....8兩
/ ^) u/ ~$ O4 i" \& H9 ]& a公仔箱論壇水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb) u+ V7 ~5 ^6 _8 ~  V
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做法：www.tvboxnow.com( V. O- P( f0 h' ~+ ]% ?. o
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 p: ^6 |) ~" v5 ?
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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+ ^7 w+ U: O" L/ S8 W4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }& D  K6 x6 P3 v2 Y3 \* x3 ~) d
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5.蝦及帶子切粒，備用。5 r  J5 B1 ~$ j) S& H

5 D& I; Q5 g3 X+ z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb: D4 D" ?4 G: h
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。! F2 Q8 P6 M* g
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4 |3 ?; I$ F! [. Vwww.tvboxnow.com貼士：
0 ?* |' B5 o- ^* \- f! r浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。