本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)4 G0 O1 x0 j9 F% a5 [% H
羊腩.....1斤2兩1 z6 p7 U! j8 f+ ~. L1 G2 l( o
炸枝竹 4兩
: C) R, a3 O1 s! ]6 \# O薑.....3兩(切方粒)www.tvboxnow.com& _: ~3 ^7 c) R; {4 L) c# T
蒜茸.....1茶匙公仔箱論壇* g8 F: c- L3 K* B! f8 ], V
柱侯醬.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) a( w& u. r6 B8 I. W! d
腐乳.....6件
5 u/ N5 T1 w5 d0 ]9 s& e公仔箱論壇南乳.....半件公仔箱論壇* ]% c( E2 r% y2 y, q& _& ^; {8 _- z
紹酒.....1兩
4 F: Z9 e# P' |. f% _tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....4碗
3 i/ k1 K$ y+ {6 |www.tvboxnow.com蠔油.....2湯匙
! {7 k" }) g( j, E. y/ a5 lwww.tvboxnow.com雞粉.....半湯匙6 _/ ]6 E: B+ `9 ]0 o# j
冰糖.....1粒
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公仔箱論壇* p5 E+ M6 S3 w5 P. l+ k
羊腩上色材料
* ]9 V9 \6 g0 n2 Z. i* F# u* M老抽.....1湯匙www.tvboxnow.com" l2 }' x9 c; Q* u$ W, v
水.....少許公仔箱論壇! s+ S7 t! c$ f9 f& \1 X1 c
& f; S8 `5 a j" T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E0 ^7 U' a) {. Q Rtvb now,tvbnow,bttvb煮枝竹材料
2 Q! L+ ~. a: G6 {' _( @1 f水.....適量9 b6 ^# h2 V/ A& S( f. @
腐乳.....1/2湯匙
1 v! e; M7 b# V* p' d n* T糖.....1湯匙www.tvboxnow.com/ H( `- G) ]5 ^3 T. x! a
蠔油.....1湯匙
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 L* P6 [* B7 y, Y
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。公仔箱論壇3 O& F/ U3 |' n1 P! j
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇3 C, Z1 K/ {3 I$ Z( @' Y
% {& ^2 L/ v x0 Z9 P4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `) k2 a6 ^4 B' U* [: U
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。公仔箱論壇9 s! G; ? R. L! |
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。5 @. g0 m! {, X( r
; m. m: I% m4 M! a& Twww.tvboxnow.com7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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