材料︰(2-3人用)
! H- E3 j1 K! ]tvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)
+ j) o; }; H n& c3 w公仔箱論壇蓮藕.....1斤
. \6 |- `9 I; K! }' i$ G7 G7 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)% t8 [+ x+ b) [2 o- q- ]: f
薑.....5錢
8 G- P2 _) a+ E/ `$ m# I. G南乳.....2茶匙) G C! d2 K8 Z6 Y, y
雞湯..... 4碗0 C3 k+ ?/ n0 Q) M: f
蠔油.....１茶匙
" e9 n- I/ d, B% ]糖.....2茶匙
. F9 r. u( H: D' J5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙2 I+ S8 \1 j* b
老抽.....１茶匙www.tvboxnow.com' ]3 V1 i* C( o5 Z
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; ?9 |- E9 S' U- v: X5 a5 g0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb0 V- b3 q4 o" w( t6 p
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 i6 C/ W& r4 v' K+ T" y
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。www.tvboxnow.com C4 v- E( H* V" o$ x/ B$ O) c$ h
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇' F+ C( c6 H' Y8 M
6 x5 F4 f/ y2 o9 B0 I" P+ I4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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* J! Y. d3 k/ r- h9 Z8 Qwww.tvboxnow.com5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。www.tvboxnow.com8 o: }) Y; \; a
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇4 [4 r+ @! X7 S" K* A+ a' L
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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