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材料% G! m3 t$ ?5 D& w
砂糖.....適量/ i! T7 `. W5 L: _" J
圓糯米.....600g, _2 m: D) {, C+ w& L
沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) A: c5 Z" |+ }& |: B4 z
花生粉.....適量
. I+ M8 n0 Y3 R" @! l手扒雞手套.....1雙: {( u+ h% e7 w8 S3 _
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作法www.tvboxnow.com0 S0 V3 C9 p0 ]% B
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% R% s7 @( x4 x/ _6 {! P
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。www.tvboxnow.com" s- c' x% B% o
- t- q! J& x' R4 W2 wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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0 A/ t! F9 n8 q* }: X9 X" g6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。1 {2 F: N5 g1 A# h
9 s8 b/ r# p6 ?1 F* M% F7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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0 g1 D' Y1 N, w% K D9 m; Mtvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。+ m. ?- z7 B; f3 Y6 n/ O/ j& E
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6 G# Z' [1 L4 F, d& M" \1 qTips
& W) a; k# W7 i; p4 v4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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; x6 c; ~: e: `/ p4 n ?; E7 u z煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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0 @ g( l6 C: Z1 U5 P& m0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P y: J% \( y& q
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。www.tvboxnow.com5 g" C0 d+ O: Y' Q4 U( a1 K3 a0 Q
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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