7 F3 m+ u4 n4 b. ^/ Otvb now,tvbnow,bttvb材料
5 B ?' F" O* D4 ^9 p% e公仔箱論壇香菇.....3朵www.tvboxnow.com" J( R S, ?1 ~1 k5 t4 s" J2 c
蔥.....20公克+ U) B, i% l# K3 L% }
香菜.....20公克% M8 Z/ B- x. L
大白皮.....半斤0 w6 L b% {! m% s5 P% d: h
赤肉.....250公克4 [# h1 p1 B3 s' }6 }7 u' v% D
肥肉.....100公克
P" b, j- H7 `% f" i蝦仁.....100公克www.tvboxnow.com' f% O: [5 J! L8 t
素魚翅.....60公克
7 y# m) i b9 x- k& K# Jwww.tvboxnow.com胡蘿蔔.....60公克) y1 P; x5 O, q8 i9 a( n
綠竹筍.....100公克" b9 Y @5 ^0 y: U, O- [$ J8 I5 C
公仔箱論壇/ x' Q+ ]- y6 ]
% _+ ^# K4 [% e# [2 Fwww.tvboxnow.com調味料* {& z' |, L8 V6 S8 z5 R
鹽.....7公克公仔箱論壇; s$ c- P( q. o3 H m) v
糖.....15公克www.tvboxnow.com( n8 Y& i- E- _ Y
香油.....1大匙
% A3 y3 M [, K; j" Y/ A& C( p: twww.tvboxnow.com味精.....10公克$ r. e( x3 u/ M9 \
胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- c7 \' Y* b0 q% ~
太白粉.....15公克
. `3 }( d" a; B; {. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 ~$ t& c: ` e5 T2 C
tvb now,tvbnow,bttvb% q7 S( F( l$ ] q3 n, V
作法
" Q; c/ t: P# X+ W T1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。公仔箱論壇4 M3 A9 o& ]- t4 a! ?
2 q: n- M7 l# g+ L8 @6 k公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 ^2 \# `+ c& _ g* p0 [' ^4 J
}9 D, @ U. }- Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。: q* Z/ ], h2 Q- s3 V
7 Z, u7 [" `. T; Y# S/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
( c2 l0 B2 a' R, `3 r' Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' z- q K d" \
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
) a- h% N+ A: m: ]. _" Kwww.tvboxnow.com |
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 