本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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# l1 n& N5 R6 H, o1 F% f. J9 s2 Zwww.tvboxnow.com食材
& Q0 r t6 N% B% D* m糖.....30g
* I$ C: f4 O$ W6 w! `炸油.....適量) D" @; @. I* m, q& P. ]! y
熟地瓜.....300g
. l& H/ L S1 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量
+ _5 J- @- ~) R$ t( u" h( `www.tvboxnow.com糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 _" R# n% ]. j' `) ]/ h
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www.tvboxnow.com. j) |/ S7 S; h a& ^
3 V. ]1 M3 }# ?% Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻www.tvboxnow.com, ~ N" _4 O* B2 S6 W- J
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3. 取小塊米糰
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! S0 ]4 }: {' n9 b! A4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 D1 s" B: l2 |
( r- r8 I0 p/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www.tvboxnow.com1 R% b, f/ o: ]9 _. d6 a
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6. 搓揉成糰, L3 R. r% A( b
^* ?/ O! u; N- H+ M' r7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)8 Y' {3 Z4 _: I
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸: g9 S, q: t( L8 L
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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/ m1 a! ]- t4 b0 o C etvb now,tvbnow,bttvbTips:
9 [; V5 s! H2 J# y: Lwww.tvboxnow.com此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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% h2 l6 U" n8 ~; K3 ^剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)0 p) G, R* |1 Y4 Q0 P
" m n u& v" D6 P) `5 V+ E公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- Y( K' m7 m; E0 q' T
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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