* t& }$ t7 J+ N6 I7 y/ Twww.tvboxnow.com材料：% H. V$ Q8 M) L
蔥.....2條6 k! _9 _- _3 f e
水.....1/2 杯
. T" S- h: {: x6 M/ \! i粗鹽.....1/2杯
) K+ a9 |% d+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮
$ z, b# @5 U! ~% `/ ?2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個
4 K6 \$ ?5 K2 d9 k: Rtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb! Y! N+ h: V& F; w
註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ {: }+ i4 m
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. b5 f( D) t: N9 z. ? p \5 t0 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
2 ]4 G G0 D+ S- M$ I. e( G- m' B鹽.....1/2-1湯匙
8 N: t* p2 a4 R" P. hwww.tvboxnow.com薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y [: Z; V5 E1 B, C3 Q/ J
洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇' j9 X1 B: E9 o$ z; q( ^
蘋果.....1/4個(切粒)! c' a7 z5 Y; J" M( m; u5 ^) ~
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣), ~$ k" i: U; T7 w
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
4 H& x8 m: [4 `" \8 Z" ^# p- Ewww.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 @& W& H: @& S- G9 b2 C
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)www.tvboxnow.com O k% x6 ~6 c; p- Y) D( I
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)www.tvboxnow.com$ C2 K9 b+ {* `4 } T5 N
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粉漿材料：公仔箱論壇9 `6 a+ L6 u8 s9 } Y5 j
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 S& k. l! }, v @2 X
糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( x G/ q7 R% O! H
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做法
* q1 v# }/ n6 R0 E& ]$ p. C# K1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇" O' `& |8 a9 b) r1 N
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。tvb now,tvbnow,bttvb7 N" {& J- j! H; t. g7 b7 {7 U$ a
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇5 R, U$ p9 e# q4 j6 d
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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7 A5 [. T$ R, \( ewww.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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$ W( w% v4 {8 v# \2 W: L7 ?6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb. D+ y$ U4 [- q5 ~+ @8 N8 Q
5 I7 k: c2 `" z8 I5 @' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。+ a% `" k% Q# I9 l& n
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。www.tvboxnow.com9 E, [; c, M7 O2 i( m
2 F1 e& X$ \3 ?# u3 j9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。( X# `: f% {# e0 c& ]! T
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10. 將大白菜放入大碗內。www.tvboxnow.com% o4 G8 q% M' [7 o' Z% e
$ i0 ?" A y; k0 q, z- V0 U1 s; h- x公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。0 b, E, ^& ?( Z2 ~ _1 E: t
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
( [! I: n( k8 N" e* H) X# h- I' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% k- T7 }9 Q( [! ^6 r+ [- b
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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/ q: X x# J" ^4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。www.tvboxnow.com" B7 _' O& L, \8 L* L
: R& U; Z5 j# [+ T$ r, B15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。www.tvboxnow.com/ }" a- r: U) t& L" `
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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