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材料：
2 p' Z* K4 ?+ J5 U: a; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb* n' ?7 Q" d- b+ \# ~2 P1 |. |
水.....1/2 杯) j, m$ o+ D3 E0 r% ^
粗鹽.....1/2杯
+ x" a& d4 l, T% y1 C4 q. B* M韭菜.....1小撮
# p3 y. m* g! Q0 u! wwww.tvboxnow.com大白菜.....1/2個
" j( x0 S8 v, k; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb# {% z( l6 @0 T f( g
註： 1杯=家用紙杯份量3 ], f( v% e" ^4 p+ h) u
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調味料：
! E3 r e' O H' S. |4 Q/ Y* P鹽.....1/2-1湯匙' {0 R" ^! Y/ Q# Y; F
薑茸.....1/2湯匙
$ {& y$ ~3 s9 o" o9 o3 ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇 h7 N0 k; `1 F: {, [
蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 J7 v" B& {- m; f8 O
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
* l7 B: {+ N* E: O- R糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
5 y5 h7 h- C5 bwww.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)www.tvboxnow.com2 W& J2 X5 x* {" v& o3 i7 C
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
4 t( `0 B' S" T5 |9 @0 l, _/ f+ C新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
' A$ E+ ?4 n( t' L% v2 A+ x- x" stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 x4 @% Z3 _) I5 {+ B; r: X
. u b4 n6 Z5 ^( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉漿材料：
6 T6 f/ h9 y7 y. L% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯
* }: n2 }/ D+ A8 ]! }- K糯米粉.....1/2湯匙$ i# i; k* r; ^" o# C' H9 m( i4 G% S6 x
( U" g! N# z" v# m* o# `$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [$ R8 ], z- P' \tvb now,tvbnow,bttvb做法www.tvboxnow.com7 A1 \! ^+ E9 U9 U( L+ W$ \
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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! X U1 j" u5 v$ L6 W9 g" C7 X( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇5 o- l4 d# m( r
9 ?+ Z& q3 ?( h* [" p% mtvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
. z' Z7 n7 D7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: u5 v# O1 Q3 K- r+ k3 a
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。www.tvboxnow.com( j& v; E9 X8 b! @# J
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb A4 P+ q$ k8 Q6 n7 `9 }1 P% ?
( ?& ~2 W/ \$ N0 u1 p公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇9 V. z3 ~; t( S& z* w' ]
4 _0 f. M+ a& ~8 u: e8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇0 L, [+ d" H. b' l) |
. h8 m! W0 q9 b8 Q9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
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3 ]: G8 Q& N ? p11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
f- i" J9 G7 I- w5 _- [8 A9 e***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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3 Q- e" A, T0 V$ s( R8 v公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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% U" G5 q# L7 a, ~tvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。& y/ i3 O3 r/ z
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇" Y/ Y, ~) I) ?9 ^2 b9 @' c* |+ _3 O' @- f1 O
+ r" `1 ?' |+ W" U* X- P: C17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。& Q) N* ]. [! T* @$ u
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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