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材料：
+ Y) {5 R, _' {/ c公仔箱論壇蔥.....2條
1 V3 ?" `# ]4 d- L7 k1 e0 E水.....1/2 杯www.tvboxnow.com/ _/ p# ?( m# ^
粗鹽.....1/2杯
' o2 s4 O! T5 Y$ t( |6 J' m L韭菜.....1小撮9 p- K# c( g: ]& O
大白菜.....1/2個www.tvboxnow.com% M/ t* M6 u( @- P3 q8 W
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
& ]4 c& a' p4 j( Q7 W4 b t) r註： 1杯=家用紙杯份量www.tvboxnow.com3 g- Y7 D) p+ Q) `6 p- a! e% b5 f
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* y/ i# I+ |7 H8 ]) _* |www.tvboxnow.com調味料：) o& o4 x' u+ f" g; J# d: e! ~% e+ I& d
鹽.....1/2-1湯匙www.tvboxnow.com+ N6 y2 e2 e5 M& L/ ?7 o6 D
薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u- ]2 G* l4 d% d* ^$ p+ F7 n
洋蔥.....1/6個(切碎)
; X0 d) N# D" S: x% ], Y @tvb now,tvbnow,bttvb蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ p! b1 |$ {. B1 y' i
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣) K6 M0 T: J6 j7 _9 {: Z' h' Z+ ~
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇. y X* ]' A1 W+ j; O+ W
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], C3 l: o7 s T/ V
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇$ C- z2 Y: M0 J. a: h! l. j
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)www.tvboxnow.com$ G( h- X- L$ x
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粉漿材料：! C0 J9 b" j$ B8 R( U+ L8 h
水.....1/2杯
! Y5 U' V' o' d! w4 |* ^) [www.tvboxnow.com糯米粉.....1/2湯匙
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做法www.tvboxnow.com: } B! [5 w! V( A# D
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇; l9 {8 g9 l- x! D
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇# G0 U; p+ o3 V$ B5 k6 ~8 a9 f
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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- {& G/ e1 ?% N( r7 m$ J' a3 |www.tvboxnow.com4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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) [. G1 @9 P: V% d7 T) B5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。公仔箱論壇) ^/ i: @# ~& b* ?; q9 t
( w; S9 {: Q! Z7 ` swww.tvboxnow.com6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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: U: f- k2 n; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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" R5 `+ x6 t" t8 _8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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' d1 v0 G0 Q- H8 l9 C! t, G# s4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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# r% W9 w" G- F7 k" B0 {& k. Etvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
9 u/ f( Y+ @6 ^% n' Z9 T8 Awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" v* U4 l, N: d1 J
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
7 O$ j7 X7 R/ n; |$ Btvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 b& o7 x+ S; W! M( N2 L
5 Z$ H4 j+ y6 V9 B13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 Z. V7 k8 i0 u$ p4 d2 h% p! v: E
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。2 @. H r& u D" g! N$ H: }) t$ Z6 v8 {
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。www.tvboxnow.com! W2 g. ~+ @* K+ W3 U
$ W, u% z& ~8 f8 ^6 I6 Rtvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。www.tvboxnow.com9 L {& S' _+ b, N2 {0 v
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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