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( j1 k# {6 s9 q材料
3 W9 D. L$ @9 }# U5 \1 x油皮材料：
: Z4 X2 `8 j" n1 w9 `$ itvb now,tvbnow,bttvb水.....65g
9 Z. D2 D* S, U; z3 U# J4 \奶油.....50g
' f2 e7 P9 _% vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....3g
% H3 H2 D6 y; c) m% Q* k* S中筋麵粉.....150g
* t$ ~- Q$ R! awww.tvboxnow.com8 d+ v( v4 ?3 B& U4 y
: g4 a% O1 c+ u/ k3 h& V, e& L公仔箱論壇油酥材料：
! J ~* R( \3 ^# {" @) Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....50g
9 _% {7 v# k8 Z- t1 v1 S公仔箱論壇低筋麵粉.....130g
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2 M, {! _; v) c$ ~& I8 ?3 Ttvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb. V: N7 T: E& c
鹹蛋黃.....8個
! M" W0 c& K1 z8 K烏豆沙.....450g
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8 t' M5 e! A, @: s其他材料：
8 [2 w% S) F1 A/ y3 D5 Twww.tvboxnow.com蛋黃.....2個
! N: t. m* y, _) o* I/ r1 s蛋白.....1/3個
: E$ Z& ?1 H( P; _) B7 \! R8 C" j4 S黑芝麻.....少許
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1 E8 ]& N7 p. iwww.tvboxnow.com作法
& @3 O% B, p' c' ] Z( F0 u& v1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
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T* Y. X b8 h7 ]7 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 x \% a& k. |+ \
, Y% A/ m8 I2 B( F' J qwww.tvboxnow.com4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
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+ \8 }( r/ [! etvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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