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鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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G) } N# |$ F
燉料' k4 l( S- \" }
鹽.....少許
7 E! P; r) T; a9 f& z7 _蔥結.....2個
) W5 d, ]2 D$ f; N {# qwww.tvboxnow.com薑.....2~3片
) }: M3 O( q& i# p# @5 t8 ?公仔箱論壇生抽.....適量
! x) n& n' r% V+ b! Owww.tvboxnow.com冰糖.....1小匙
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( R( @" U$ b7 Y! c, ^www.tvboxnow.com薯泥沙拉
: E! c' u% f4 S! q$ P6 q) c培根.....1~2片
0 |) J6 k. t# l8 e7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1個www.tvboxnow.com3 c6 P2 i5 B7 [
小黃瓜.....半條
1 O3 t [. y. O; A: C/ L; i% Q2 E胡蘿蔔.....半條
% _1 w. O4 F8 d. h" [0 T) _www.tvboxnow.com沙拉醬.....大匙
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醃料公仔箱論壇) r! v: d$ E3 K
薑.....數片
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' i' T8 V/ t5 M6 |# Y+ `$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
/ ^# n+ S6 s3 X J* Q. X. D公仔箱論壇米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 e6 m# w5 x( I$ j) t1 Y: m
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- m; m. y* Q, u1 Q( s- w- ^4 g作法
* \& C8 }' ~; G$ G( t/ l) T L8 u/ G1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2 c. w3 S5 Q( v0 D0 b8 C) R2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇4 V) f) |: N9 V2 h# u% m
( ]9 Y& l! w S, M8 \" Z4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^- _4 }! k& f( a& M, W
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.www.tvboxnow.com) X, R( A$ P( Y9 _3 m$ ^
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^2 d% k' @* n# B7 Y+ d& ~
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2 L+ c# ^7 m" Q2 o' r' L公仔箱論壇Tips
1 }* y5 B, r, C$ A. `5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.' A2 J( X! |6 f; V$ J
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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