[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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! `+ z7 F& X( c7 T- s+ ctvb now,tvbnow,bttvb材料
5 A' s# o; n; N3 C" a鹽.....1茶匙www.tvboxnow.com* ~2 n6 n; C5 u. W0 Q+ {+ w7 \
蛋黃.....1個
4 f0 ^% x. q" s* `; mtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....50克
- d' f/ C+ e5 U5 i# |% i" y2 Dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙www.tvboxnow.com- T& N% b# Y& h- R
洋蔥.....1/2個
1 R- C. A$ w8 `, r' f4 C/ Ctvb now,tvbnow,bttvb白酒.....50毫升公仔箱論壇0 G0 r# m$ s/ z1 P6 ^
車打芝士.....80克$ n* t' {2 M1 L0 f, R( J0 C
淡忌廉.....120毫升tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 K/ Y- d& c. H" y  L9 P/ z
花蟹.....3隻(共600克)
( o% V1 j" B6 j1 ^9 _www.tvboxnow.com巴馬臣芝士粉.....適量3 d- a0 ^$ o8 N8 ?) p+ Y7 U9 z

9 y4 e/ H9 d$ q' C3 F) T* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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+ E( h0 k3 g, N, F+ ?  i2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。tvb now,tvbnow,bttvb# g+ Y8 {( y, u  Y
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。7 G. ]! n! K, f  G) N7 C
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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