( t6 w/ g1 T5 D# c' h }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www.tvboxnow.com( A$ C. K7 K7 O3 }; l
老麵：* ]2 g( H/ N3 d" s4 C% u
水.....60公克
$ Y9 \7 u% D( E" ]; T速溶酵母.....1公克8 T: X' @0 J- ]4 |3 C
高筋麵粉.....100公克7 b t7 R1 A+ ~7 J' [
' x! d! S! U- z& I6 }* V1 V) K公仔箱論壇
. C; \4 _5 Z6 q3 K/ x主麵糰：www.tvboxnow.com2 ?2 S5 x4 H. A, o; u9 l8 S
鹽.....10公克
E# o3 u& r; z+ x" M水.....316公克
" \- K" j' M) r. x/ otvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克www.tvboxnow.com7 }" H1 z' |0 W: r# H
速酵母.....3公克
2 z9 l! U6 ^8 I- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....20公克www.tvboxnow.com; _# {. A# L: h. V; G% I; y9 k
高筋麵粉.....357公克
+ d4 [" u1 \- a% Z/ J% j低筋麵粉.....153公克
3 A2 D& N" N" \9 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 v2 o$ L% t# }$ s
4 n) a! d; d, P: V& Y. E% {. a淋醬：公仔箱論壇$ k( a' \1 t: E h5 L& S4 K" T' m/ O
乾酪.....適量
5 R+ ]4 D2 ]/ J6 q青醬.....適量! j* e0 }1 S* a8 J! o H
橄欖油.....適量
p3 s+ A0 _9 s- Y0 Z% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S" C% j, E$ l+ j: x8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Z$ h: O% b0 J2 g9 H/ G
作法+ d& h+ C) |- S5 T2 `
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) H" Q Q* T* x& J$ N& O
tvb now,tvbnow,bttvb/ D: O* z$ p6 R! l, w
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。9 J$ l9 p$ F5 t# y
tvb now,tvbnow,bttvb& i0 @# F% q8 q9 H; q
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. H- M" a5 J' `2 J2 bwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 j( [7 U6 r% _8 j' z
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 D7 T1 K% i4 w9 J* a2 Iwww.tvboxnow.com& f# }2 M8 j( Y0 N# l2 C1 f
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb4 P, G7 Z$ e' ]& [2 p
$ Y2 D: h! N/ X3 U% ~4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇) A* ^! k# V H; Z) n! x, Y
E, U, P# J6 b ^; W X) D4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ w/ _5 l$ O6 P' U0 J: l
. E) J1 w( l) U/ f% t1 z |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 