4 n" z+ y3 x$ C. v3 S材料- D$ }& V/ X& u7 F! g% @
老麵：www.tvboxnow.com8 E5 R) w( z: L1 _5 j0 R9 V
水.....60公克
* j; c6 V* ~ D4 v* x公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
- O M4 g0 J5 q0 |高筋麵粉.....100公克
; B% I3 i: o) A$ J' E, D5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 g1 {4 Y- K: c8 T/ o
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主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" a7 G. q& I5 q _
鹽.....10公克公仔箱論壇% t! G" P q) s+ W& y9 k/ U, w
水.....316公克
' e# J: W7 i, k; w% C奶粉.....41公克
$ h% k' r2 H9 ~2 ~" A2 |www.tvboxnow.com速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `1 m; c1 @9 ]8 D% Y
橄欖油.....20公克
3 m/ k3 Q/ m; o$ y4 K公仔箱論壇高筋麵粉.....357公克! t, c, B4 X2 |% | e* c0 Q
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 C4 K' p; W4 u, p8 l
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4 P4 t) O* f3 ]淋醬：
+ x3 S: [# l, E% d# U5 S0 s, l乾酪.....適量
9 P+ k: l) y+ W9 m青醬.....適量
7 R1 [9 C3 a- k6 M9 g) `4 v公仔箱論壇橄欖油.....適量
- T" I% A2 b8 @1 ~7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w3 l2 A) Z6 e) y3 n) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( C+ a# s4 P5 h
作法
5 T% u# p+ L2 o; f, ~1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 ]. y$ d" I: t n4 U3 z7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }. W2 j3 P) L8 `' w公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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; L' z% K, Z# `: _/ ]& y ]6 |4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, Y9 B9 g* L3 _8 F9 z
/ p/ p% j% D2 a+ @' w: zwww.tvboxnow.com5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。www.tvboxnow.com+ K5 d3 K/ e5 i A8 e H" j5 s
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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