本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb( c4 {4 b& Q" ^$ \/ X
【材 料】
" Y, H3 j. q1 `7 R& z0 ~高筋麵粉 500公克公仔箱論壇, |9 L) S2 F: a+ D3 ]; _ Y
橄欖油 25公克公仔箱論壇8 r+ U7 Y" W4 u I/ w6 Q9 a5 J
酵母粉 4公克www.tvboxnow.com: l0 k$ h( a& w- z( S- ^
30℃開水 280㏄www.tvboxnow.com L6 a% z+ e f# n
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i5 J2 W8 [7 o$ E# e
鹽 5公克www.tvboxnow.com% M, U6 o" R( o% E' L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 t% a, ]* u. `. C8 ]5 Q! w5 z
【做 法】( x! o0 D1 K: ?# _/ d
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www.tvboxnow.com, ]9 G/ @+ s9 _5 Q6 G2 _4 h
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。- k* X) C# g7 F% g/ h$ L
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb( e1 ^2 b' M0 L( T% h& K
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb u; N" J% R" D% o: O0 F, j+ ?
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
, q V' |8 i9 o& |+ ntvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb- v; n: H! ~+ B4 g3 ~' z3 d* a
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。www.tvboxnow.com2 E1 i6 L3 t* z1 R! m: r
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
( Y9 A! s' w4 {: y6 e: gtvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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8 \3 n8 z& q9 S' P/ N. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
, ~+ _- z) p! A8 H eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
1 j1 L9 E. ~2 ~$ l7 l公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb* u2 p. M; A( l3 L/ {: N. u" w
蕃茄醬汁 適量
: y$ h. y! s* P( l% E+ Q5 ntvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根www.tvboxnow.com7 ]7 L: [) D: K3 m4 _
青蒜 1支公仔箱論壇# J d3 T1 K: p! ?
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇3 D+ q |- p6 Q# H9 d/ L
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' v! E6 b. [( F& s. Q+ [) r
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
- }5 l; e4 d/ c. u4 K2 |# B2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb) c+ H& x, [- W( w: H& J8 P
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。 z1 A u" _! E( {3 J
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
$ e' O' g N- ^. Z2 P9 ctvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
/ r" l, Q& _* S6 ^% Rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
8 z {- S6 H- S: j( A" y9 }0 B; xwww.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |