本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ K, a2 z: z* k Y
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厚皮披薩麵皮2 w+ f0 w! j Y' @2 J4 \
【材 料】
3 {2 X# l( ~& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
2 i& [, g) C& _8 n7 m+ `橄欖油 25公克
. W) D0 [5 U' f, b* t/ h公仔箱論壇酵母粉 4公克1 G# @* y0 B, O
30℃開水 280㏄
5 A2 V+ x4 v8 R* c' D7 Z! l$ g7 a全蛋 100公克' E! Z+ x$ [( @ _3 e+ A
鹽 5公克
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, H3 {/ P. l6 X; v) y【做 法】
8 t. e9 i* Y1 [/ p1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
; _% ]4 z% |5 a y2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R1 W- w$ k* [- [
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。www.tvboxnow.com4 B' s' h; H4 h0 D5 w# c
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
1 _5 {# }) l5 q7 ^* `9 `5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 w" k) Y) s$ g
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
8 w& N" w; Z& Q/ g/ b( \2 y0 h6 V7.工作台上撒上少許高筋麵粉。# T& x0 K( n, w! h) s& k& _
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
; ~6 ^% U. Q) @7 Y# k: {* Hwww.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。( m% i2 c/ A7 K
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7 O: E9 u1 m/ C; N, r# }青蒜香腸披薩
; P& u- X# z% K: A) e( b公仔箱論壇【材 料】
: d! X% S- g cwww.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @! e/ ]6 n+ h0 W
蕃茄醬汁 適量# Y+ D/ |" p4 O1 \
台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 Z9 _+ W% m, k! G( a
青蒜 1支www.tvboxnow.com |1 [' Q& O& K2 c0 N1 d
帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y1 X7 X+ t2 [( {, f0 }+ O; x
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇1 C. }' F6 z/ f/ b5 i- ?' M
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【做 法】
3 q/ d; F* j1 H$ G! s, k. htvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇 H, N- i; c7 d" t& {0 G6 d, n
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 P: e8 X" O( l
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。www.tvboxnow.com8 _% T6 O5 x7 i1 h% s
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。& [/ `* o, R2 u. f, D
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
z( F$ s& j3 ^2 E/ m公仔箱論壇【備 註】
" A D+ ~: r. g9 V+ I' b; A& [) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |