本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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/ C# p3 \& e, F- g: ]厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 v0 p: {& a% R2 I3 \! W+ M# d
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 E' u& T, {0 s$ b
高筋麵粉 500公克. ^9 \6 E& {( _& I2 [$ E6 X
橄欖油 25公克www.tvboxnow.com. O4 D1 O! j- m2 b2 I! O
酵母粉 4公克
; Y0 z4 F$ U& a6 `! C- k% A5 y, p30℃開水 280㏄公仔箱論壇* c, F0 H6 K% ?" [9 [
全蛋 100公克
) R! B0 z8 ?* G" ]- N- M; ?公仔箱論壇鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ U3 [* f# I8 ?% I8 H3 O
5 U# n7 y" d: I; m* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
8 s: O, \3 U- F2 c. B/ Awww.tvboxnow.com1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W- b( Y8 o! ~7 U
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
C4 Z# R: A b7 {% f: ytvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
8 u+ s F4 \+ @www.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www.tvboxnow.com; v7 y: |. L7 l- y
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; j" M: h d! w& Y5 V
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
* k5 `2 G) r/ ?' R2 @7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- A! x1 `/ a* }& N1 k$ y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。& x$ N% z8 g2 P! H" d
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
3 V$ a2 H0 k& ^( r公仔箱論壇【材 料】
# _. R% u/ ^' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
- P7 i# Z6 C' A7 n% H$ Uwww.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇' s5 j0 P7 T( x% |# @6 U+ l
台式香腸 2根
+ i, @* a# Y* V5 { n6 r, `# h+ S1 N- ]tvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 C! H7 {+ T0 v% U
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇" v7 E3 O) k- _
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】公仔箱論壇+ q: E; ?* ?/ C* A" S* N) K
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
; L, V2 ]* J9 P) M8 p! g; n. uwww.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www.tvboxnow.com$ L: [, M& K; T* f
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。/ U( e8 H0 ?. _
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。1 E! g+ n4 p- L, S+ M
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
& R8 H" E+ Z" n7 Z5 P* V) I0 ?公仔箱論壇【備 註】
9 O" r" d R ewww.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |