本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 # W2 H! k" j. ?9 ^2 U2 X' J* a
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厚皮披薩麵皮
! [$ { C" i7 ?) I: e0 ^; nwww.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇! ^ [7 \6 J) p s; a
高筋麵粉 500公克
- R; d. U1 |. {! T4 ?7 ~8 y. T橄欖油 25公克
% V( y' {$ c* e& ~www.tvboxnow.com酵母粉 4公克
2 Q8 l5 P! f# m6 b+ {& gtvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄1 |) S- n- y" O0 W) B
全蛋 100公克
6 b; w4 P5 y* s# F4 p3 G+ G. u公仔箱論壇鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* I( h& u S, b$ i [* ~* M* t
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【做 法】
+ H) G1 Q; q, T! w0 `" b; E0 S: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
! ~) [& P: {3 w) n' Bwww.tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# A0 b( b! D: j. ?. S; h
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
/ L9 I7 Y( I7 g; ]% j' N$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 X# j& z% r5 |5 M& k5 R
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
% j+ p* Q) v% y/ _公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇$ r M9 L, U! d* y( K8 g
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。9 x ^) ?2 ^' g' p* u4 D- p
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。www.tvboxnow.com: R! i8 ^7 j8 ]
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ M$ Y p7 z$ L/ J
2 S- q( X6 r) s! V/ R* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p% `1 P8 z0 V4 U! i" `: x
青蒜香腸披薩www.tvboxnow.com& m& C7 ^, b/ p0 t! b3 D
【材 料】0 K, j: Y- B( G- F G) J4 W# Z7 U
厚皮披薩麵皮 1片( s( r1 p, d8 T" [- T
蕃茄醬汁 適量& A6 M$ s- X$ I3 p- R
台式香腸 2根
* P t1 C7 R4 n3 T& P- e青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb2 ], s( C7 c/ L
帕瑪森起司 30g
) l( J$ M6 Q N/ o! T公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
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9 p J. o5 Q+ K& l% u, owww.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 \( D; R7 h( N
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
% @) f" d/ e( y2 `+ x- L. y2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 o. N; |* Q0 H6 D0 ^公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
$ u3 F' `- b+ G* Z: ^! M4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 E4 s5 e2 x: V& M
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
- c! S- Z! f4 E$ n) itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】www.tvboxnow.com" i+ L8 h$ l! j' q
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |