本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
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高筋麵粉 500公克公仔箱論壇 b2 M) m- |$ Q3 X- r. A( @" V
橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e u" R; y3 b* {% ~( i
酵母粉 4公克- \$ P) n) }/ O( N+ [9 I' c( o
30℃開水 280㏄
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鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb. N. K; _& Y y, f, ]' S; k
6 {+ }' ~& d/ A) H, Zwww.tvboxnow.com【做 法】www.tvboxnow.com7 c% x2 J! T$ ~* w& S
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
$ m( H6 {5 Y! v1 }2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 n9 a7 G' C& i
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
6 Z) U" [; e2 M! w x# {公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
9 W& ~, g# m3 E) Rtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
& d; v9 t0 D! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb0 D. y- q! M; u& t8 i. u
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇$ t, J& B" A% ^# z8 W# C
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。www.tvboxnow.com3 C* o' ] m! w/ m! F/ S9 I
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5 l+ a# e% n5 e9 q
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4 w7 l3 w4 g1 z8 T8 F2 X6 Qtvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩www.tvboxnow.com% s4 |" h+ N- ?6 q! F( B
【材 料】www.tvboxnow.com5 e- p; G% y! \5 Y T
厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 u6 _4 _2 R6 D' h5 y( B
蕃茄醬汁 適量
* _- ^; s& o; E" ]: ^台式香腸 2根www.tvboxnow.com& z7 D, _" \( F% y0 e
青蒜 1支
7 G; _2 R0 _' l8 }* f8 e0 `/ K帕瑪森起司 30g
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5 l( T- [* c& y【做 法】- r' Q' }; M- L3 |* n3 b
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
9 T' l3 t; n% T% U6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
# e ?$ Q1 E* H, s3 G公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
% t) {1 N$ H8 d$ a4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' y6 h! M7 z9 E O1 W3 q
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 S. A/ G+ U
【備 註】! S2 C1 t1 i, d: j; W9 m: h7 u' F
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |