本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮% q) a' b( ~+ ~+ J6 Z; a1 X8 c
【材 料】www.tvboxnow.com1 A a: j" J3 K6 Z Z
高筋麵粉 500公克3 \1 \5 c0 i! }+ ]) H4 _
橄欖油 25公克公仔箱論壇7 Z) \* n7 {) ^
酵母粉 4公克8 ?: Y) X5 g3 y# P( i# R
30℃開水 280㏄
* e c* q" v$ S- ]3 |: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb! [/ }9 N/ L, X1 y4 K( p* v
鹽 5公克+ Y3 @. E+ E/ w8 n
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【做 法】
' X' w4 W1 m) _7 s/ H% a7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R; a0 _7 W6 E' I2 F
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
' `' b# q* A0 G- y7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
$ r, f5 q) ^* |: b9 M4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
( N0 t3 G' Y6 Z5 O- J5 v4 c公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
) ]- v P) \. d0 e; Ftvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _ i2 t- p( c6 S% q
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
2 @* B' t( W8 f! g3 q/ }( J公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
]6 S( H- K+ Y% b( I0 x4 Dtvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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: l3 _$ u* m6 g- }/ g/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
) F8 g5 D& }) F, J【材 料】
7 P: Y( A" s% d# \" I公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
2 a% T/ B, d9 _7 P+ M% _- J( X蕃茄醬汁 適量
7 R5 j$ m0 p9 y, B! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
! s0 M' ^6 D' _3 K& z' p% G6 {青蒜 1支
. l v" O/ x4 w2 z帕瑪森起司 30g
" y. r% ?( Y# w公仔箱論壇瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 }+ \8 n' B! U
4 o" h1 L S0 s! b3 ?& e【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ e* m# k) ~2 t$ {, \7 f
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 q. x' p, }
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
; R4 f* A0 | N$ u5 V) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# X% n% f& K. l: p- \( Q$ T9 x
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
$ F; Z/ J' ?# R$ Y( T$ V5 gtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇9 y9 Z/ O- J! N; |- @, }
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb$ C' E) z5 X/ ?7 {! X
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |