本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ! T9 Q9 }- v' H, J/ I
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厚皮披薩麵皮
+ W+ g7 Q2 g8 U' xwww.tvboxnow.com【材 料】
+ F$ I; i: t% W7 h1 [5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
& c0 z& f) K! k/ N/ zwww.tvboxnow.com橄欖油 25公克5 M$ f! j1 r& f: w
酵母粉 4公克& ~3 i9 L! a8 ~9 V
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb* s8 Q8 c+ P, r/ j* G& r6 |
全蛋 100公克
4 Q6 f- l4 J7 {, T% t0 L$ p鹽 5公克
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: U" _3 D! t/ y: I5 i4 `7 _www.tvboxnow.com【做 法】公仔箱論壇7 d" P7 G @& ?+ H! S1 n! t7 Z. M8 F
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: B7 S6 d' g5 f% g. b" U2 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
" ^7 r: O4 l# ~# i6 U1 z! i; i公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ \, |, P" {8 H2 C" j4 {2 T
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。9 F+ Y; o: V: n0 S, c& [
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
' g& F+ m" a- Cwww.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
& y2 A& H" E% w, h/ U公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
% t6 B. _, |+ \- ?: s# ~) J8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( W; J2 C1 D
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
2 A' V: }# R, k7 x- k1 H% G# x【材 料】
; `8 w" W2 B p5 `! h2 `tvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片% S6 U |0 b( A! q9 N- F1 F& E! u* u8 |
蕃茄醬汁 適量
1 a6 ?" H" e& J4 ~+ E% w台式香腸 2根
5 m3 B5 A7 s- j: }, H青蒜 1支
8 d4 ^1 x. j7 y/ S; R( a" x帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 f4 C3 r1 K( s- o( G x
瑪茲拉起司 100g
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2 a" x4 m% r" q1 U【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 z' s$ I' l% u0 f [" p
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。www.tvboxnow.com# q2 S5 N- p0 e3 \; {* ^1 V/ m
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
! P3 M4 o. a1 c% B- Y! T7 P3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb2 a% |1 i, W2 |7 v' x
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
% }- b9 M* ^0 l* S F5 q: s* H7 xwww.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
; J) ^) d3 y. h, A1 l【備 註】公仔箱論壇2 {, u' f' ~8 D+ p7 E/ f
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |