本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 # w, `" r8 z0 ], x; R7 {9 A
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厚皮披薩麵皮
8 C; w% O* M4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
/ _3 a' @8 N" qwww.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克
0 h1 w2 R9 j: w- D2 e橄欖油 25公克
$ U1 |/ y+ |/ c$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克
: Z7 T! [8 T0 c4 V30℃開水 280㏄
3 Q1 [3 a7 W+ A6 b: iwww.tvboxnow.com全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }- w5 `8 ` L3 e; z
鹽 5公克( ` G: h" Z2 B M% o2 b
公仔箱論壇1 b6 o, j, n9 J8 n) V6 A
【做 法】
. D2 }5 T* U) W4 I1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
/ a' G8 S6 r4 t# Z' Q3 ~www.tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
u. S1 H$ n7 K z {3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb) Z! b! {: H# [% m
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www.tvboxnow.com8 a! k+ ?* [- ], J
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
2 L' m% w6 z5 A! b/ e7 |公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
- j) D) |7 e% b2 a8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb; \2 x9 e4 f1 C; u/ P9 Q
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, Y& R. @ m, z( x7 ?5 y
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `9 Q3 |8 @. `6 v( h" _& `
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! E1 z/ { C' W! h9 q# w2 k' Owww.tvboxnow.com青蒜香腸披薩
! Z& h& a+ r2 ?+ R% I* t+ ^. A# qtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇+ [7 J c' H( k# a
厚皮披薩麵皮 1片
w+ ~7 A$ s( N! d- y! |& W/ h蕃茄醬汁 適量 x: o" d e4 _, r+ @
台式香腸 2根9 D5 ]% {4 w) X' r1 j9 n
青蒜 1支
$ s' i% w6 F X/ z7 b" Qtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g
+ g& c8 v; t% [" Z2 kwww.tvboxnow.com瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb3 F. B; V: N M8 U( z) O
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【做 法】
# u4 j/ e5 h& H: l4 T0 k+ o" Nwww.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
3 Y5 P1 r9 u3 S0 b- t% y, A2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。. o1 t, X: ?% }+ g
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
2 T9 ? A. l& X公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
! ?$ M$ y" Q1 T, Kwww.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇! U5 G' f6 a( D3 _
【備 註】
5 ]! F0 U4 k1 B公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |