本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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; L( M: P9 l( w o. W: H& Y3 ^tvb now,tvbnow,bttvbHamburger 漢堡
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; p& |" t9 D/ i8 a& P" ~7 P" Y& E公仔箱論壇漢堡餐包
6 N+ J0 C3 W6 d公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇$ P1 R4 `5 r& n8 I. X
1.蛋 25公克公仔箱論壇2 G3 h1 U5 _% g1 |
細砂糖 60公克tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 j+ b6 Z2 U) z
鹽 1小匙公仔箱論壇# a0 i- c! Z& G6 m3 i0 ^3 ]
乾酵母 15公克, @0 t4 @% u" E" A
水 225公克4 D# a% V1 T2 |7 I
2.高筋麵粉 415公克公仔箱論壇2 o+ l' _; I$ S
奶粉 1大匙
$ h: [9 d6 q( Ytvb now,tvbnow,bttvb3.奶油 50公克
8 Q" W0 ?( u. z- e1 l# P, N+ W公仔箱論壇www.tvboxnow.com- ]! M: y/ l$ j& p- Y
【做 法】公仔箱論壇2 X* x; o+ X8 A) M% g+ q4 ?
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。tvb now,tvbnow,bttvb. n7 A) c* C% a! H T+ a3 L
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
) L& ]0 X' c5 Q' C. j* A. |公仔箱論壇3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
1 D) B2 D0 \' x0 v. ^4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ n% v2 R. r! k2 }
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。公仔箱論壇3 E. _6 y( ^7 Q. [" [. A
【備 註】
: a% ^$ W& _3 c: h) I3 W ~份量:12個
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& y( ^; k- s. l8 X' f) E4 ]洋菇蔬菜蛋堡
7 Y$ j) F) _5 e" Stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
; v) \4 p. Q3 Y3 P0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡麵包 1個
4 j- p2 W1 q0 O: F1 `8 |7 Vwww.tvboxnow.com蛋 2顆. ~' ]& `6 H0 W* ^: e! p3 n
玉米粒 5公克" z" ]2 h. I" z5 H$ }: R
西芹末 2公克+ f, W$ E d$ Y) P( a8 M/ F7 a- [/ D
蘑菇片 10公克
" _3 R: O/ ^+ c- x, p紅蘿蔔末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 p. c, M0 L. n2 ?. k* q
蕃茄片 2片
" e/ a9 C' x6 {1 U4 b- E! S# v廣東生菜葉 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ r( c# l, R$ S R9 c6 L
紫洋蔥圈 2片 N6 L0 K K- \* ?
美乃滋 1大匙
8 G3 M" s6 E: `0 Awww.tvboxnow.com沙拉油 少許www.tvboxnow.com! B3 s7 a2 p( h6 n) A
公仔箱論壇9 k( {1 [9 q4 ?8 N0 s2 l
【調 味 料】
0 ~7 K0 e. v3 M) h2 _www.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙& U* G+ o+ V& l: t# m
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【做 法】
$ D$ T% S; t' P5 z6 K公仔箱論壇1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。+ o6 K) E ]" y7 _& i' L
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。( g/ [- \2 Y6 E4 R5 r
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |