本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 : p. M. z1 b, [% J4 I: q
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Hamburger 漢堡
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公仔箱論壇+ R' i+ Q @4 F. U
漢堡餐包6 c% W- c' F# d# x( d, A
【材 料】; i) X- l% H9 F
1.蛋 25公克
+ l4 U9 d5 b& N& ~/ n2 s細砂糖 60公克
$ u& o2 { |5 {4 ~. {公仔箱論壇鹽 1小匙
7 E+ h3 @% Q8 E S" a5 j% Jwww.tvboxnow.com乾酵母 15公克
c. Z$ A* l i# @- M0 ~0 ~( |www.tvboxnow.com水 225公克tvb now,tvbnow,bttvb1 }' ]/ g6 |2 Z3 ~1 m
2.高筋麵粉 415公克www.tvboxnow.com1 H/ T+ F- `4 t+ O/ w6 I2 Z# [
奶粉 1大匙0 g; Y# u' [9 z: k# E0 |( m$ g
3.奶油 50公克公仔箱論壇& V9 Y4 c( I* k! z, U# |2 R
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【做 法】
& Q" M0 u7 f x' ~( x公仔箱論壇1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 O, X0 Z5 S0 w! W3 ?" k7 H
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ _8 |& Q( s- M& R: Q" K5 t
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
) \4 }# u- O" U5 Y+ l: Gwww.tvboxnow.com4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
! ~, h x0 f6 cwww.tvboxnow.com5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
$ N. K2 _ L d5 w1 O9 R【備 註】# E: b& i6 ?7 a; L
份量:12個tvb now,tvbnow,bttvb1 F7 t. J( P4 W$ R
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洋菇蔬菜蛋堡
/ o5 ?, U$ Z3 s) O# q( m8 m【材 料】
* R/ O/ z: Y7 Y. U1 i, u漢堡麵包 1個
7 {7 \- q& D, D+ p- }' ^* T; T% etvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆公仔箱論壇' @; t1 K$ | k" B* u' |+ T
玉米粒 5公克公仔箱論壇- J% Q7 f: Z7 p9 ]" ~
西芹末 2公克4 X( u: G+ T8 F1 H; C/ q
蘑菇片 10公克
3 I% k0 P/ S5 M! G" O2 O7 y紅蘿蔔末 2公克
W1 M! O: `2 y0 wwww.tvboxnow.com蕃茄片 2片公仔箱論壇% f9 c; j3 m" t, k' G/ Z
廣東生菜葉 2片$ y2 s( G% \6 S5 g9 [
紫洋蔥圈 2片公仔箱論壇; O' z% m R$ c; \! a0 j
美乃滋 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# {! K0 }4 j% o
沙拉油 少許tvb now,tvbnow,bttvb- A+ X) n% z- f3 k
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【調 味 料】
* d/ e" J, O7 L5 a* U: ]1 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙
* _7 ~% i: V5 i! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z j/ E% I4 d5 nwww.tvboxnow.com【做 法】www.tvboxnow.com* m* Z6 X B" ~5 b* h
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
4 K& q- E4 W1 M C Q' M2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
" T! E; J( Z3 W. U$ U8 e# q' ^* H, w3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |