
+ T8 q3 V8 g Z" E4 z7 d: d4 _' M+ A脆皮披薩麵皮
& M) L( J/ \) R& ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
) ^: Z4 M2 l: q. dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500g
% ]* b1 x' y! S( C3 P6 W公仔箱論壇約45℃溫水 270g- d1 [ {! _6 B8 I5 f
酵母粉 4g
/ C* h. Q) W: t3 P7 V: n鹽 8g公仔箱論壇/ U7 t$ J" k$ k9 d
橄欖油 25gwww.tvboxnow.com: c* u. Z4 _8 @" [6 e
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【做 法】
1 e" X2 Y" s. z: d. X1 ^1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
" e% T) }( T7 V6 z) a2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
Z/ b, f1 [' ]7 r公仔箱論壇3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。公仔箱論壇9 I7 N6 p. }; _! n2 q) v
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
, k- z9 K. \( ^2 f, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 F; O# C7 R5 y g- X
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) j8 m, a. Z9 e* j O, q: C
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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( j- r+ v2 ~ i S9 Vwww.tvboxnow.com帕瑪火腿起司披薩
1 P) c5 n/ i% i1 [& ~# t7 F: Nwww.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb [+ B; z+ i5 v2 O# S) c4 u0 p
脆皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^' U7 d, G: ^% a9 c6 r: V
蕃茄醬汁 適量
; B8 z; Q8 }1 O5 X) N, T- [( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪生火腿 6片( ]' w4 b2 B; L$ H
瑪茲拉起司 100g
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5 \7 D" O; f/ w【做 法】
. y8 F, Z' c: E4 L$ q. ewww.tvboxnow.com1.瑪茲拉起司刨絲備用。
( @* @$ Y5 _/ x" i$ P8 ^% B2 Htvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
; v. u: g4 l+ w& |1 g( n7 Z9 Swww.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。7 \" L( k9 x, v- ]. q
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
* R1 F. s% d \3 twww.tvboxnow.com5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |