本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb, M! ~( q0 |& K9 S8 p
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- Y+ n* ^, \8 U- F# p! L
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb# {4 n- ?, _4 \6 \% l/ o
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ N/ E# W4 M; x+ U7 J; u
豆苗 少許0 m: O3 n7 U! s" ^* M6 O% f
美乃滋 20g
W% c* ~8 y+ X2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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# n7 T# [( w. L9 |4 B% c2 u+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
. T3 g8 C2 |/ y* ?. ?: h% |tvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
/ [% X# P% t/ F, m公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇. [2 ^# X8 M# x7 v9 x C
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三明治多拿滋7 J7 l" @% E. o: H4 f7 W7 U
【材 料】
5 h% [ N) h, b) w" j麵糰材料A:www.tvboxnow.com6 }* @! c+ n S* a; n
水 518公克+ Z+ Z" a0 x. B3 I, a; ]
高筋麵粉 836公克
- Y+ v( c5 q5 i6 c酵母 37公克
6 S5 \/ A8 C4 a' g鹽 10公克
$ x; I6 f9 K6 L5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B: H/ g; V x. x3 Y
白油 125公克
& p: I% s: y, z! Y7 N: N公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
8 Q) ^: ~8 }0 v- ]$ a( O# J3 `6 |% H奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb7 k) e2 g; P4 B" h
全蛋 84公克
( K( m$ S4 l* s C# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
- A3 _( U. ]& o8 k/ J細砂糖 125公克www.tvboxnow.com# J5 n0 V5 v% e# A3 h9 J
水 15公克
. P* B+ v9 ?( ], a* M1 p5 Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
0 g" M. O s! C* i. |: y( s麵包粉 適量
& I3 P( E; s; o2 P$ M/ itvb now,tvbnow,bttvb餡料:公仔箱論壇4 s- b: t, X5 H9 p: F
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 J% f5 I4 s1 W3 z7 }
煎過的培根 適量
! U v# X8 W/ v6 N5 otvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量7 D) Y; h/ {% c! Q8 J" D
沙拉醬 適量
7 x$ e* ]4 H& p1 t5 Lwww.tvboxnow.com起士片 適量
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" E$ E+ b* S! z' I3 J公仔箱論壇【做 法】www.tvboxnow.com6 J5 k' [3 J- H& K& P7 S
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
* b* N; t7 j; P) C; p7 Y9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
! k3 S9 y8 n8 V Y iwww.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
2 G# Q& n% h( \4 T4 n) Y! L1 o. G公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇: E3 W# J: Z# M: Q/ L2 [% }
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |