本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇) q7 _2 G1 r! u
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www.tvboxnow.com8 t# M, |+ @. {* U& a' T
火腿蛋餡三明治
* R) i4 Q/ S' S; g1 Y: u: s( S+ f# {【材 料】1 d2 F+ L( S2 m& F
火腿 45g公仔箱論壇6 z9 H' }1 Y8 ], B
水煮蛋 1顆公仔箱論壇* ~, I, L5 w5 O% Y8 d. U2 j
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb# `; }0 i' w: k0 B# e1 T; N6 L5 q
美乃滋 20g0 Q" |5 J" J3 o/ s% i$ L
長型炸麵包 1份
1 B% |2 j/ I, L9 R2 q. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c. q# G2 O. D' t% m% S6 U! z公仔箱論壇【做 法】
; i* }/ [% K! ?" W2 c' _2 |6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
* W) J `& Y+ u* `2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
8 t% c. {: T3 _/ D( C4 m& X7 n& [tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& U2 E, m! _5 H; Q0 Y8 s公仔箱論壇麵糰材料A:公仔箱論壇4 s; [! G& ]; Z4 n, F4 u& R
水 518公克
( H( Z. D7 V# g: d公仔箱論壇高筋麵粉 836公克www.tvboxnow.com/ l* V3 @: K) }( i
酵母 37公克
; B4 o4 k [$ u- l" I. D公仔箱論壇鹽 10公克) C$ K$ c9 i4 @9 u9 ]% B7 ?7 M, d
麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% A9 A9 D, q5 z" ]7 n2 D
白油 125公克
: M& E* e2 P- p7 T8 `$ a# S! y公仔箱論壇高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb- b; ~4 K0 @9 ^/ g3 E* R/ T
奶粉 31公克
% N9 w# d+ u- m, ?% ]3 E) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克
1 [" D% G! f3 B4 k \5 j6 G公仔箱論壇鹽 10公克" ~7 g, l! W( B: N
細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 c0 M _1 a( }3 s9 J. V* [1 O
水 15公克
; e) ~3 R, J) q2 d1 b; `' hwww.tvboxnow.com裝飾材料:
+ `4 ?" s T) |5 [1 q8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
7 i& {4 E8 Z! m# \" O O( I, _餡料:, { J1 J; ^; O. p$ R4 v
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 B W& }, |# a2 `3 C9 @" E
煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb( W5 `2 e: S9 [0 s& [/ [
巴西里 適量
) j$ K a& L8 V1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量公仔箱論壇! d" a0 c }+ G' D. I- K
起士片 適量
0 ^# n9 i$ m6 A8 zwww.tvboxnow.com
8 [" b' x9 m4 G$ b9 u! ?: m) A, wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& S9 f/ r) N4 {
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。) z/ q. d1 n0 M8 \7 y
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N* }; z0 r, I
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ f' K( @$ c4 ]
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。8 V( z- g0 h: _
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |