本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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0 l6 X6 Q$ V% Bwww.tvboxnow.com火腿蛋餡三明治
' L+ Q" l; w" S7 Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- i/ I2 h2 x* G( }3 [4 T) ]
火腿 45g
9 u1 _8 o5 H- s水煮蛋 1顆
) j# R1 ~* ^ C. Q$ ^6 w公仔箱論壇豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p P4 S* }6 B4 k4 ^) @5 L5 C
美乃滋 20g
2 o1 \0 N8 l0 k* o) gwww.tvboxnow.com長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% l! u0 s9 R# f0 B4 [8 @
公仔箱論壇* S' {3 H' \0 I" x- I7 A
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; S8 p- E! w7 ]
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
+ M; G; O0 w& m; O' X+ I3 Q! O; r2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。( a) y7 w# b1 N" V8 I
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f8 G& o; i6 v5 T8 c: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋% @5 X6 }7 H% P9 }: |8 \
【材 料】1 b/ z9 H, C7 B F/ G0 |; H8 v& }
麵糰材料A:1 f# L8 j1 @# ~
水 518公克
9 j6 v( z1 C; c9 u公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
- p: O! q( X" t4 H! ftvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 p7 D0 Y9 m" m$ E+ p
鹽 10公克
, v3 A q9 ], R# X麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 ?" R9 Y3 J1 y3 e6 d
白油 125公克
. O2 X' r% o4 A( y( p" utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克! U. ?- M+ H- @& @! {
奶粉 31公克
4 U/ R- d" l6 u# r" \) E全蛋 84公克
1 t- ]5 e' g- \4 Q" ^www.tvboxnow.com鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb% S8 N: v" N8 j: E1 R
細砂糖 125公克
/ a+ {/ c! s- q" O3 a+ ]( y2 e公仔箱論壇水 15公克www.tvboxnow.com) z7 Q$ f; i# P+ J7 B* G
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb* b- o3 P: H- H
麵包粉 適量
; d6 `( i/ g# }* m7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
1 Q$ Q* Q+ X$ t- f3 U黑胡椒 少許
4 D( L' w, m) q4 U$ ?" l, d7 }4 Otvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
) D/ S# I: g5 P. J: `8 g8 g9 r" p( i公仔箱論壇巴西里 適量4 H0 R) x: {5 L/ o* @1 j$ \
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb l( X1 i+ a; W. e' w
起士片 適量
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【做 法】
( ^9 N- d/ M0 q5 v- b* Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% x1 k8 a( _9 i! O' B0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。www.tvboxnow.com! A& R0 P8 [# i" t
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# I5 t9 P8 [1 g. w/ ]& g1 }4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。* h$ o; o2 S X' t: O4 V9 ?4 |$ k
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |