[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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+ `) [3 N; t$ J3 f2 g; n2 Z: {公仔箱論壇芝士蛋糕:# k$ ?8 o# Z7 }
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) X) e( g$ T  }# t+ T3 h
2. 藍梅芝士凍餅
& n& K6 C: s) r5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
9 N% c" a3 w0 S  @5 R/ S0 |4. 日式芝士蛋糕(3款)
# `& q# i. O) q3 S  g6 J公仔箱論壇5. 雙層芝士餅公仔箱論壇' ^+ G* c( W4 U$ h9 R
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 _" ^1 f  I4 f: u* v; w# ]
7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 {% p: D& ]+ l1 A: O+ j
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www.tvboxnow.com4 A, m& x% w* ^+ [  @! }
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇/ y' M, t) @& y2 w8 Z& L
10. 豆腐芝士蛋糕
& s) z3 D( Q1 n% x# P) f+ I8 vwww.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇* q" q9 p3 c  N$ S, Y& }
12. 芝麻芝士蛋糕
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朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y  A9 C2 d6 `  K' y5 T' w" H
公仔箱論壇+ F. h/ ?# b/ L; [6 K  t1 T. q/ s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! g1 ?# U" q) M0 n" B
朱古力清蛋糕材料*︰
* F; Q9 v/ b2 v7 j) D: l蛋 5 個
- O2 t- d% }: @$ i3 y' k$ I, T糖 75 克 ; V' j" ~9 c0 W" }( I) B) r
麵粉 60 克
# c; t8 s' _" x: q; \朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 u3 K& B- x3 W2 q& o
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?! I! Y5 I* c8 C. s: g8 b; Y
鮮奶 25克
. T3 A+ K, Y. r; C0 \( a+ ^公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
+ o5 Y  C8 f/ p' Z1 y* k( M公仔箱論壇芝士餡料**︰
# G) b' L) I( g- W; ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
: O) g& G( d$ s3 K& C& Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
9 ^. n: J2 S, D: a2 Utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
% u6 J' Y4 D" U: {: q" Stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
2 G  s; M, [! E$ Q公仔箱論壇檸檬汁 10 克 " j! r/ s& }% O' _# w
水 2 大匙
" g% C! L8 d2 L" `/ g# c6 G7 S) A/ atvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( {3 B: ?8 t8 i% X4 O/ S
Rum酒 適量
; n3 d: D  m2 ]+ x8 `& f, Y裝飾 www.tvboxnow.com, p, C7 u2 r; L; M* i! j- a' Q
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ B, N  u% V! [
用具
- G: ~, l) T0 @$ r; ?15cm圓形模
2 {- K; L9 @2 E) F朱古力清蛋糕製法:
, S8 z+ Z4 h- q5 h7 f7 }0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
- U3 Q- B3 r; o  _' v, fwww.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。0 e4 D& P$ o  Y1 r9 W
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5 I. }2 f; g! a: B
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb: F% f3 c* Z7 |  w  N3 P5 w6 Z
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb* T* g% I- \, O* ?( N* }9 X9 p6 N
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。! `; Y5 J# |3 H8 H5 N, I
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
- U' n; N( Z. Q, A: P( s+ y4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
! Z8 B$ `. Q" s: o. N$ k* Htvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www.tvboxnow.com4 Y: T' h9 j6 b& Z% x

; x" W% W8 k5 J公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

1 E8 e- \; e# _* P' a1 W& uwww.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） 9 T+ h! q* W7 w, A5 s# ^7 }
無鹽牛油(溶液)  60 克  
% t$ k7 V- u' {( m7 D. d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇* p1 y6 x4 Z2 f8 f3 A
材料︰
% f- M7 P( ?# d1 M" P# r  Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
. q* e) x' z/ D8 v0 D: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T  O/ p' {+ z6 Q
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  + [) q- b6 g; c5 r9 o- {
水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ {  v5 n2 Z1 @* t4 j6 `' O8 B: O
雞蛋  1隻   www.tvboxnow.com8 R- ?4 }/ U" o6 ?
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇$ {+ m+ |/ u5 I7 F* x
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 ]  L; q" a* v  }( y1 K
云呢拿油  半茶匙   ' {; q5 v% T2 N
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 M  i0 _2 f; h0 _0 r2 S$ \
餅面材料︰
5 H( A8 d1 ]0 `4 G黑加侖子喱粉  2 湯匙  www.tvboxnow.com( @( }. r# N, [9 p2 s
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb) K8 W% v  z+ D4 A: }0 e: G, ]" A# d
水  150 毫升  
3 X  w3 s# f& ]" K+ [+ z. [+ Y* c藍梅 100 克  
! E* O+ }3 l8 l! \2 N9 B5 U$ h4 k9 M( [9 m) C裝飾 3 y3 U# n2 I, {4 W# t/ R
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ R9 {4 S% O; t  U- H: f! ~! H
用具 tvb now,tvbnow,bttvb0 W# f2 v+ x" j$ O9 R# j8 y( e5 b0 r  g
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇, \4 M+ w- F# I1 T
蛋糕製法:
, H/ p( j' @' ~# u$ x$ {; `7 w4 t公仔箱論壇1.
1 c5 @9 q5 v" G" _tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。5 b+ [* J+ N" ?1 Y& ?
  $ m, z! O0 c! ^/ X  b
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 q/ Q6 ?3 {% G
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。* ^$ X2 Q8 V8 Y& A  e
  
  i" ?$ `; [2 A* N" S8 R2 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E8 a$ n0 s( B3 R. s
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4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 D' J8 s( W" E6 {公仔箱論壇5.
* k* E' `$ e  fwww.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇. s( k6 Z/ c1 i" Z: A+ b
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6.公仔箱論壇2 x/ g. Z' c; Z* g# e
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# s- C6 A  V" `
  
+ E4 u+ g. K. t- M0 Q; z& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
& n( x+ M- Y( |+ V& }6 cwww.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 X; z3 W( g& Z6 {/ w3 T; y5 S
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb- x8 b; w! ~2 f) {  W
牛油(溶液) 20 克  
9 |9 ]! ^# D1 K+ }0 K9 [8 [0 G$ X7 uwww.tvboxnow.com消化餅 75克  www.tvboxnow.com' m9 _4 {' f# r1 a- T/ I$ j8 F8 p
材料︰ 公仔箱論壇: C8 i) S% a4 t0 P5 T3 j3 m
忌廉芝士 250 克  
( u5 F/ h! }& z" B* d3 T+ ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
- e. Y' N7 }8 Z4 m* u7 L# A& M% M蛋 1隻   3 o# c$ }9 d6 T# w
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 c5 X/ C2 q8 M4 E$ M$ E; F  u
白朱力  30 克  
/ r* h' o% w, b6 L8 r" g* g( \雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ T  W1 D6 ?, x8 @  B
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇; ]$ G4 k0 F6 J8 v9 ?' |3 D
製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 }# i0 w- c0 c
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
+ M- W: ?. z; R0 d4 E" |tvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
: T% g2 s8 R0 a: hwww.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇5 b2 g, d0 ^! X
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 www.tvboxnow.com5 }% J" b) t: q1 u* [& G
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
7 F- Y: K3 n5 a9 d8 V2 n2 F公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( W+ _8 T: `) d( Ltvb now,tvbnow,bttvb材料
+ u: w/ J: _' f1 a+ t) j$ u忌廉芝士  250克   
* b0 u  R4 j$ U( l砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb0 t# v5 U; `) F; D( j, ]9 {) t
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~4 T- W- B) P4 B1 X8 {8 L+ C( q5 I
蛋黃 3個   
' [  K( T# O" R3 T5 j6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
  l% W4 P6 ~2 M1 }tvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   : \0 G) K: v1 h5 x
蛋白 3個   
! A' i! _, M' [8 q  |5 a: }" Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 b: a8 q" K6 C9 T
糖粉  少許(裝飾用)   
% |1 V* `) e: z4 ?  }2 ~製作
+ ?4 n) [  Z- L, w, D; H5 \www.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 j; L2 V- X1 U2 w- J
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。www.tvboxnow.com: K+ ~9 @2 Q" B1 ~6 k* Z: W
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 v" H; @/ h/ L0 y3 {3 i5 a5 D
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www.tvboxnow.com9 P) _2 t6 l) @. \, U5 J% q
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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& w' e3 [! {6 g' v7 b! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {* l2 }. o( Z; }* K公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# G; J; H2 b
忌廉芝士 250克 　 www.tvboxnow.com; M% D! ~) _3 Y" h" C
牛油 30克 　
1 v1 R5 b9 b7 o" L* W. D牛奶 125毫升 　
. m4 G- b5 B/ j0 Y, I蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; y8 E, |0 ^4 ?
蛋黃 2隻 　
- ^& ^& z3 {4 ~6 Z/ Y" v# ~tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　
. h2 J% D, S6 `; ?5 `3 {栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
1 X0 r: ?. r/ s4 h4 V9 W4 j製作過程
' F+ [* t5 i* k0 i- [% D. M公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
1 Y" s8 D; K( [- [& P7 k& ?: o$ i2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
& P0 I5 i1 u/ a& `' ?3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
" U  {7 A6 B$ [% g, R7 `$ Mwww.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www.tvboxnow.com# ^/ Q+ ]! _& U8 V
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
, l( i: r7 i4 `8 y) x' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
! {5 {& s& M, h9 k& W4 ?! l$ t公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。www.tvboxnow.com+ g! y  n  s5 S4 [/ D3 I
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
1 i4 b9 J( w9 Y; r1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o: N( O( A2 f, Y+ M
) _: S  I7 a; j; U2 X+ \( N材料 (15cm 餅一個份量)︰ 9 [" \' B2 x* _( r# m2 t5 E- Q
麵粉 30  克
; Q, Y  U  _; t8 I2 d粟米粉 10 克  
; U" c; F1 O4 l( T0 e5 Q& `% `蛋 2隻  公仔箱論壇$ s: d- w! O2 o9 _
糖 40 克   
, a3 F% z7 J- B7 ~/ F- `卡夫芝士 2 片  
3 k% M* ?6 w& U& i淡忌廉 50 克  
0 s5 e5 ^* C& J* C牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb' S- w2 {! Y% L3 e
用具︰
' A$ c' D7 m" S+ O7 M7 J3 H15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇, c- H4 b4 e3 a4 \& @3 S2 ]  I6 O
製作
! f$ ~/ [# C) c; L" N# Z# {1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
* _& o/ R+ W7 O$ |2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇# f3 t7 H4 c2 s# g# B
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
- }  Q5 U& \( O* k5 otvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
! d( H2 U5 T* }1 n* I6 [4 v9 L5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6 ]+ A8 ^8 g9 |4 ?4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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+ L/ Z/ ^2 M" v1 ?* ]
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 0 Y  \9 P, N: T. L# _: M( E7 e
牛油(溶液) 30 克  
2 ^0 v. e/ S- e# R$ @, H% ^9 ?! v公仔箱論壇消化餅 100克  
0 C5 f2 K3 j4 b8 Y0 ?公仔箱論壇上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 u9 T( L' z, z3 G5 I& j" }% i
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 k6 q; U/ P6 M
朱古力 50 克  
' H0 j* R7 p9 Uwww.tvboxnow.com忌廉 40 克  www.tvboxnow.com: N, @  j2 C0 r9 ^* u
忌廉(打起) 100 克  3 [' Y+ t  [" W7 I' |6 P
魚膠片 4 克  
, {+ v/ O# F/ N: e$ B: _5 c糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i7 H# K0 D' l. |% ^
下層材料︰
3 o( k3 {: v; u5 X忌廉芝士 200 克  , t, }2 x3 S# h" o, I# A$ ~
糖 30 克  
  \0 v; y, c; {% u4 ^) X蛋黃 30 克  
* ]' n( a3 B/ a- p' btvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb% {7 \6 I! K9 ?3 j9 O; w7 v! T& ]
忌廉 30 克  & N6 x% n7 }, Q3 K- A2 \/ h% N- a
蛋白 50 克  2 b' m4 w' z7 Z8 \  A( X2 _3 ?% ]
細砂糖 30 克  
; {4 c, E9 g  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
( k; L7 @! b/ G0 Y. e/ [tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
; c8 o) m1 `) K- Z製法:
$ c% n' h2 U. J! [5 w. E9 v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 z' J8 Q" P* d2 c
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
8 r! x& G3 a6 c& h$ y3.蛋黃分次加入(2)中。 www.tvboxnow.com$ A( J, @5 h" W1 K6 H8 `
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
: u7 G( d  X8 v  {* d5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( I5 U; N. }% F, j
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇9 O) `" S4 `- E
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www.tvboxnow.com1 _/ F$ x# F3 M' V+ b+ j
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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" F2 h0 }% K' f, d" wtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% @& m4 b0 U( W, X3 J
牛油(溶液) 25 克  5 M* N' s6 m/ n! y- |6 c& S
消化餅 75克  % Z" {. F% V2 `! F1 h  P/ x3 T
合桃 1大匙   
  J  Y; {* |- s& B( J6 A材料︰
7 Y( B! C( `! `5 n珍珠米/壽司米  50 克 　
1 s6 ?$ g! o, f. Q/ kwww.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
: F) X  ^* v5 _7 Z( D: [www.tvboxnow.com忌廉 50 克 　
0 F6 T! i0 \9 w9 y) k- \7 s6 t6 {1 i忌廉芝士 250 克  
" E. o9 j1 h) Y砂糖  70 克  
* _3 C5 g7 M1 S% u/ l2 Z% ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t+ [5 o* E# o. F, w: |
蛋黃 1個 　
9 q2 s& q8 ?( Y5 A. s- E9 ?tvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇9 C0 v; @7 l  k: V$ T+ s4 B
製法:
3 _/ ?! q/ w( l  R) }! L. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www.tvboxnow.com+ y, R% H1 L$ D( x" ]
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 6 d+ r$ f$ j  c- M
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www.tvboxnow.com- d+ q7 h' r4 l( _6 ~- _
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
: ?9 Z8 I( |7 Dwww.tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- m$ t- P; r  m9 j! ~. E, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) - V8 O! b1 T6 h( i& O$ f
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; b* ^/ b6 @( J$ a, P6 C
鮮奶  125毫升  
) N9 }" R0 i+ Z無鹽牛油  45克  　 $ N1 }- S7 b- n6 `& z0 Z
蛋 4隻  　 www.tvboxnow.com  H$ n5 k* S% v/ p# m
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb4 K# s& ]  e; \% z" L) s3 J# g
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb6 L, z) J3 d6 g1 g7 x
低筋麵粉  2 湯匙   　
! l9 t; W3 }! @' n' a! ?* R公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 ( l- [( ?$ P+ r' P* m2 l( j
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 c9 }* [2 R/ R
rum 酒  1茶匙  　 www.tvboxnow.com& q1 a! c- W& X' n7 s( A( x5 P' K
他他粉 1/4茶匙 　
# D' r5 ?  j& X. j7 U6 W$ |製法:
) Z7 i5 }4 l3 B0 L, R4 `8 H' _www.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。/ K: S" d& _; Y. A
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
4 |# @* z$ u- d8 E% N3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 v5 p% F4 _; `" X& e) Stvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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( q9 p; s8 O+ H公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
0 h9 U; w  i/ O  s' F4 ]+ I( ?茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇6 ]  g& z7 `5 e% i
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
9 f) L1 I7 n, I1 O. M, y5 I' ctvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
$ [$ U3 j+ z  T' |公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
' {8 \2 I+ ?: s2 ~6 {2 @蛋  3只  , T+ `7 q8 r' h9 C7 @8 D( b! E, @
粟米粉  2湯匙  . u. q( x* B/ R6 \. k0 q8 y
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& F) `) S- z7 ]5 l3 E, I) r
雲呢香油 1 湯匙   
& ^% c& J0 i  K" y6 c0 i) Ewww.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰
) K) y5 x6 @2 c8 \6 L( t- S8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  www.tvboxnow.com! |2 w$ E* t6 w; \' b; ~
糖  2 茶匙  7 x, ?; _3 J: y/ Q
粟粉  1茶匙   
& g: Y5 a: u  E; v8 Ywww.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
- Y" h0 }9 w# r0 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法: 2 U" o  q- Q, g1 f  o! ]. |
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇- C$ c2 c* d( `- k$ \& N# q
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
$ ?- i) m' k2 v; o- K* ]tvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
, R; n7 u+ P+ D) Q- a5 A4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
1 V) O, \! \. u: l% kwww.tvboxnow.com藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb- c# Q) F" v6 N, ]1 v/ h4 M
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 M8 J. S, H! g, Q2 P
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
1 i$ i. V) Y9 T, @1 e3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 H! t" c% l! h+ r5 r7 Q
4. 可塗於蛋糕面上。

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3 S* g) f. F0 @. h( ^6 r
餅底材料︰(6吋模份量) / h  v$ X% T' u, o3 e
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
- a4 x; U$ Y$ Q公仔箱論壇牛油溶液 35克 公仔箱論壇: A3 s2 t3 N) z9 G! h
餡料︰
6 b0 P# S2 Z5 }# Y3 s  X忌廉芝士 250克
( H# [7 G& V7 X0 ]( W蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! F1 z+ Q& W0 C( T4 s9 t9 R! v
甜忌廉 70克  公仔箱論壇* b- E, D: t1 X* T+ l
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% c1 f3 V! O
魚膠粉 2湯匙  www.tvboxnow.com& Q6 v3 [$ F) G5 |! D
溫水 3-4湯匙
  S4 x+ M6 L( ~& R$ M公仔箱論壇百利甜酒 60克  www.tvboxnow.com2 {  c+ g* ~# A5 X/ @
裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb: \0 s. V4 X2 b7 w% p. p; t
新鮮藍莓和龍珠果 適量
# `( Q3 |- I0 e% V5 Y+ |0 u8 j公仔箱論壇製作
% \& Z% U9 G0 H/ d9 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
; [; }% O7 M; ]' V; H9 x2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 : A0 m  U. f' S
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
. q7 ]; n( Z1 awww.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 7 _. |2 w1 G- i* c  r" ]
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
# c( S  ~7 x& M6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P9 A6 @  i. l) c, }
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb: D5 `1 g" v1 G% P1 p1 Z1 N2 I* n
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇3 V. P. \5 m( k  w
忌廉芝士  70克   % |& l7 _$ q: Y( n( H: V
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
8 k6 G& ?5 M% X7 k# w$ h" \5 Z9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
# v" V$ \: G  c3 ~1 [3 _" M魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 A0 A/ G9 @% t
淡忌廉  120克   
2 M0 S" O9 w% T7 Y2 g8 d# o0 R9 jwww.tvboxnow.com蛋糕片  1片   
! P* }4 Z, G# s% {! ^& z1 F/ G; Rtvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   / a5 N- u: w: Y% A) P0 f
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( R( ]+ A1 q3 Z6 F: Y; ?1 o8 ~
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。3 s" Q  ]5 [/ x1 Q& q
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
) g* }1 ?! o: l+ q, Y& K; M9 Dwww.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb0 |: p) t- V4 V  W6 @
4.打起淡忌廉 。
9 o5 N$ Y! K* Q2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
1 l! g; ]. U6 L) }2 h. f9 [0 a7 A公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
$ q! t* K; U* ~; G0 }; e' [7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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/ k* Z. b& S) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    ( ]7 `. w2 ~7 `1 e3 a% M% F$ F/ P
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    . w. \6 q# D8 M' \( |+ {
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
" q/ j7 e9 ?9 c" C: G$ g, b' D5 D石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
9 z" B: ]' g9 S: B9 [蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* Y6 q7 l; o6 {8 H* k8 V: ~, O
砂糖  15克   
/ d+ l6 \/ Y$ f' m* ^tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
! o2 s2 M" u5 a. z7 c2 j海綿蛋糕 1片   
2 _9 `  [  N+ L& `www.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ Q' \' B/ T5 k
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www.tvboxnow.com. X, e; U, b/ @5 f* }7 v
水  120ml (半飯碗)   
0 F0 r0 i( ^+ P, f3 [/ N9 Iwww.tvboxnow.com魚膠粉  2小匙   
3 a! ~# @5 l1 I2 ^4 b' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   
% s6 f) ~/ d0 {- ~' \7 l0 ?! t製作
3 c; K1 U  `- Iwww.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 r, z0 A3 c) c* W6 B& R
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 m- P- `# M5 p( Y
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
$ d& s" }: L) n4 Pwww.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb4 L6 y6 _) m+ B- [4 f5 h
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ O" q% a) X6 a6 V  [8 d- U
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇. b( S* {# J, V" s! Z
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
1 q. [' `2 k$ o, {, j2 h  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M' ~/ A+ h3 ~8 b
芝麻芝士蛋糕6 s2 |; f/ R! Z3 C0 Q6 o* v# t$ \

4 O/ v( y$ g3 E) L8 H3 F  y( W, U材料︰ (15cm圓形模份量) " ]5 I2 G( D8 m8 M8 x- g0 ^& d
15cm圓形蛋糕 1片  　www.tvboxnow.com+ m# s' j$ i2 V( s9 \
純芝麻粉  15克
$ C; H6 j3 k- Q) n6 b& ?+ vwww.tvboxnow.com忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* u! B% b' \3 t+ H6 i
糖  50 克
6 e! F" J& h' k. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
1 _& D$ b4 Q) [+ g, Cwww.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 }2 @4 T$ ~9 t
忌廉 250g  250克  
; F8 e; q0 a$ W  M' \  kwww.tvboxnow.com製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# R$ ~3 y; ]0 h
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
2 T4 ?1 T+ o  L1 M2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。) S3 }2 K! I) T) E/ s& s* r4 H
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
" m4 t! n/ p- l公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。* O) R3 T9 v" F# m
5. 再加入芝麻粉拌勻。 www.tvboxnow.com: w9 `" K3 D% F+ w) i0 t8 R+ z$ T
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
+ N: b6 Z7 W3 m0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
& [- l1 s+ w. l8 N, U7 x2 y. N公仔箱論壇3 K( a4 ]6 e* M( n1 q  a
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carmen_girl

慕士蛋糕9 K4 q# D+ @1 o  s
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 L" k" u+ F+ g4 x; u  J
2.椰子紅豆慕士蛋糕0 e1 _7 _2 n4 R, a! r
3. 楊枝甘露凍餅6 f' l; N* u- R! G6 c4 v) m4 ^
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 22 k2 e+ G0 B5 I/ n; f
5. 士多啤梨慕士蛋糕
- z* o* o6 Z% r& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕* ~2 ^3 c3 K. j
7. 菠蘿慕士蛋糕
9 D& F+ ]! \$ f# o& x8. 荔枝慕士蛋糕
+ n2 \) T4 F# Y% L* [4 K% ntvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
9 G6 G$ o1 {" N+ e4 r10. 香檸慕士蛋糕
1 @1 F* L+ T3 W9 e7 ~9 R+ f% \( A$ `# stvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
- y7 I3 Q* b. n4 w6 x; R) W! g& I公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; P+ [: a& [9 W( K
13. 益力多西米慕士蛋糕
" E2 p/ A5 V' S2 Z7 Q+ qtvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
* A$ K6 _# ~5 l2 f. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
1 R0 m' v( h" r# n+ o3 d- b. L8 F公仔箱論壇www.tvboxnow.com: x& [8 A+ e+ [! k+ u/ \
芒果慕士蛋糕
6 F8 F9 ]$ s, Y! q% ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ~/ N' j# C" N
材料
) x( |  j* K; n$ Rtvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
! _) p; N! q) r* Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克
5 |1 a: _$ p( R7 C. c( B' ktvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 ' U7 E8 ~* T5 r; U. Q
蛋黃  3 隻 　 www.tvboxnow.com( l4 q( N! ~: [7 Q8 ^
魚膠片  3 片 　
1 y' y; @% ?+ J" s0 C; Iwww.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 , a$ E1 b! [: ?" m
檸檬汁  1茶匙 　
: F( L. c0 r& B/ L+ e( _- Y$ U- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
( J- T* f- M5 W0 G; ntvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 k# w7 M9 }1 F7 L! ]3 }8 O7 F' Q
製作 公仔箱論壇) ^) i+ W$ n" ~. ^
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇  ?* `9 W( u  e* z% a
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇. x- A- G" e" C1 y' T8 I( d4 G
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
- {! b2 d) z) _3 ^& T4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。% X* y# z. |! i$ h

+ I  A+ v8 ^& \9 h; f2 P" y椰子紅豆慕士蛋糕
0 @; I8 k8 U4 V$ u9 _tvb now,tvbnow,bttvb/ d, p' I6 G' T4 _' P$ m) W) q0 d0 Y
材料（八人份量） 9 b0 k# }0 Q$ {
椰子粉  20 克 （超市有售）
  _$ |+ p8 g! X% l! s5 I滾水  40 克  
' _0 g% I7 M5 n9 V0 L公仔箱論壇淡忌廉  130 克  ' R5 X" C% J% V  o
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
" N: \" B1 q+ {5 \" L! Y/ v1 N2 }6 I魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' w5 e4 Y! S) y0 O- X; N
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb1 f, F$ P& `* @2 s: @7 n
蛋糕片  1 片  
5 o, [2 e4 U5 {蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb; ~6 J5 ?' B  r8 ^2 [+ z
糖  20 克  www.tvboxnow.com! J3 b, h( t; F' O: X
用具
# Z; K/ Z* e8 ^通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
6 x2 ]0 ^& E) d9 v. \tvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb1 H% l, w) [7 w' N9 q4 ?) U) N
底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb  v* R0 W0 R, o  y
膠刮  1 個 公仔箱論壇* h" |- _! Z: w$ e. n' N  \0 o
打蛋機  1 部 www.tvboxnow.com9 ?. W( y) C2 o( `6 v
製作過程
+ s0 R" V( a# [0 T1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www.tvboxnow.com2 i2 k. W6 u2 }# F! g2 p) i
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇6 t. x" K2 x$ {3 p+ u: [$ ]
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
" [8 |+ ^9 L6 W7 K5 ]  \4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
8 k4 T5 Y, O1 l. z9 R& S) L* E2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
' y$ M, C) c( {; z+ Q. z" T" B4 J: t6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。www.tvboxnow.com: _; U4 j6 M# Z; g2 ~
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
  }; z( ^& }/ e: A. `8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 . B' j$ o  ~8 ^# _- u% ~. W

" F1 s& h+ ?& etvb now,tvbnow,bttvb　
8 [6 q) D7 R* h8 J3 Lwww.tvboxnow.com
" Z2 n) @( ]7 n0 c$ d7 @* wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

+ I" t8 K; x; X6 r4 t公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） : R9 d( O& E' |, r. E+ w
(A) 材料   
" u, D0 A4 ?3 A( I# {; c4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
& k5 g9 |! J9 W! I* m  W蛋糕乳化劑  2 克  www.tvboxnow.com$ i1 w  n" K) @/ d( E) J* F# X; L
雞蛋  1隻   
( A7 X$ g% u3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
* v/ Y" T9 l7 P8 I! m+ p: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb/ T" p6 S2 b& F
(C) 材料   
% x' [: E$ _* d牛奶  10 克   www.tvboxnow.com8 j% b: b6 ?9 A8 e7 j
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb9 P9 Y( X4 ~* [' i: e5 F
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb$ V% y5 z# O. z( t
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
* b3 c" Q8 H8 m: s' X: A8 F1 Z" E芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 v2 p; u, j" d9 m" O
綠西米  30 克   
3 J# v( j$ L9 u# m, V椰漿 25克   
' b# i/ U/ I$ D! V( B" ^4 ttvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  公仔箱論壇6 H, O  H; \' `. I1 n5 Z
蛋黃  3 個   
1 y/ i1 f9 d& S3 x% K6 f; S) E5 x糖  20 克  
! _5 R/ a% I8 Ztvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
- ^# n7 ?0 ]9 O* k公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  . U; r( m. d- ?- ?! V( N2 \
水  30克   
( G9 l  t; r2 p( o' x8 c+ kwww.tvboxnow.com裝飾
3 c, i  u3 Z  w( t8 ?# i, U5 v公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
! H! v" _( R" t1 n1 X2 ?蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, J! ]; A7 Q4 E& O$ g7 y
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 Q+ b$ h, @! z- k' j( G7 {
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
( p5 B4 P& P+ R. P: l5 L. \3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www.tvboxnow.com* h7 S3 H; K7 G+ b, e+ M. z
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
) B" G! V7 U& m  u8 y" \www.tvboxnow.com慕士製法: 公仔箱論壇; y1 L5 y7 z# g+ s9 A1 n
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& K& ]4 u9 d4 Z* @
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇1 Q& ~: ?0 s* t- W. U
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
6 T- E) a9 O1 _, Q6 ]4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

- Z; x; |9 x; r3 O8 wtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
& Y: b9 o$ K. Z8 k7 P全蛋  4 隻 　7 E+ p' b2 S7 k" I* N, x
砂糖 150 克
1 y7 w" Z9 D8 d; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克
8 N  o+ t4 P; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 www.tvboxnow.com3 Y$ z7 n+ ]' Z. S
(冇糖)朱古力粉  20 克
* f/ C; w2 C8 n) V+ \2 v: c; C白朱古力慕士材料  
. }- l' L/ m, C; @1 @tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
. U# q% b: q2 q9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 www.tvboxnow.com$ b, b9 h( a, a& _
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 }3 R0 w2 d5 s0 e
魚膠片  2 片
9 `# {+ w" ~+ l8 y* H$ T0 G公仔箱論壇白朱古力  115 克
: |+ c7 A. h" Q4 L7 A) }www.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　 # C8 s/ Y# t" @0 s( c
飾
8 `$ m$ k# g6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 # J  l% V. Q4 q+ x) _$ c: i5 l
蒟蒻粉  1包 　
; x" z" `! X* L, m* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
, |* P/ p. g. p2 I* h, G% A電動攪拌機' V3 h( Q; R" t$ U6 q
打蛋器公仔箱論壇1 s; s) `$ ^- h! U- `3 I
直徑18 cm 圓形活底模一個
. h3 J! E- M) Y保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ F# M. f2 H9 `3 b* u& y3 H* K

- x3 `. a7 a& {+ u7 awww.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
0 I9 i- g# k  i4 P& \& T4 G, `3 s公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。) `1 x/ V( t* v( W
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇* ]3 S  C4 ]4 v/ e8 i
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
  X$ L, _0 ~8 }+ r+ u. a* c0 W( o4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。/ F  r+ h. \) d3 X
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
# W0 V+ |. {" r6 @公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
1 i" H0 h/ M6 h- |1 s; [2 btvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
7 ?% e7 i4 C  Q) B1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
/ n. u+ H. M; x) k9 W9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
' n. s* \& u! U- d9 ]2 c3 Bwww.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
$ X* j4 H3 }! j) p5 V組合
" Z  B& W1 r, r' o) T* i, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www.tvboxnow.com  }# {9 d) D# N6 v* U" c
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
; n2 B- N  }0 L; L1 H公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

www.tvboxnow.com; X: p2 P8 ?9 I  U2 U; U9 T
材料 ( 6 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: d0 Q! a* W( w: h9 Q
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
4 T7 L& x, D" c/ H& O) T8 a tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 o3 C1 p  L" n5 A' l& Z+ a% ?
士多啤梨300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: _' C2 p" E& C2 o( @" ~
檸檬汁 3 湯匙
5 r- A0 Q" m0 b" C8 y魚膠粉 1 湯匙
  H7 W$ t& {* o# y) e公仔箱論壇幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  : G: P( y7 l0 y9 N: S" w! o
蛋 1 隻 　 www.tvboxnow.com% [9 {# ?. @: d3 U' P( K3 m6 a
忌廉 200 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! D$ ]% S/ n+ A: ~, ^, S
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q2 n. T+ {: T% n0 [
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
4 M$ n9 Z7 i! e1 @1 X' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
  W2 O$ n9 y% t. a3 e生果 多少隨意 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" f9 k! z$ N, u: m6 `
士多啤梨 100 克 (一開二) 　 , k4 h1 W' }# f; U
用具
  a& z/ N" Q" w% o6 {4 t! O, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機公仔箱論壇% f- u2 h+ l4 R; ~  P
打蛋器
  L+ n) v  P0 }直徑15 cm 圓形活底模一個
  F. y3 Q  N. |3 p: z1 fwww.tvboxnow.com保鮮紙一張$ o6 D: o' x2 J2 t
製作過程
* x" |7 ~! I. R8 c6 Y( B9 D1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。公仔箱論壇$ m7 p! o% S3 ?
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
7 H* b$ G: ?( K% o6 p/ s* |  M, J公仔箱論壇3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
! L  F$ _0 t' U' f0 s4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
/ k' A2 ?/ E$ n0 @( s7 d7 r5 \5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。