[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 Q* ?( v( X" V$ O5 H4 F5 H- O

) i0 ~; `! K9 a5 u1 ?/ q7 S+ `: ttvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:公仔箱論壇, p, V% d) H! t/ p- p9 I, v# T% e
1.朱古力芝士蛋糕
6 {9 Q# L6 W* x2 d9 c' E! Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
* W7 z4 E. M. A6 t  L) z3. 黑白芝士蛋糕
2 y) e2 R7 ^1 K1 ~8 P) W' _8 i4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
: `! O/ A- u. j7 }. q  G9 k% A公仔箱論壇5. 雙層芝士餅  s3 [, ^4 @: {9 s- z+ J9 d3 X0 ^
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 e" y8 T" J5 [0 N
7. 綠茶芝士蛋糕
, b, j' }# L7 O, ^+ E* ]! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
) m9 {: t/ Z* u: a9. 白利甜酒芝士蛋糕0 f0 @) A, `' T1 P0 R3 v( w' Z
10. 豆腐芝士蛋糕
- W& u/ D' l! E4 I2 gwww.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕  M2 ]! b; i$ Z5 F& t1 M. w
12. 芝麻芝士蛋糕
9 J, C4 G7 ?+ c( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 e4 Y! B# M* I: T, v3 [
朱古力芝士蛋糕
* X' ?6 r4 U- e% Z; Lwww.tvboxnow.com( U3 T# R( V* E; ~4 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 L/ n% W5 s" D+ r( `; x/ W
朱古力清蛋糕材料*︰
8 ^8 F; Z5 b" n2 q7 w3 }公仔箱論壇蛋 5 個 " W$ [/ k# U/ }* X
糖 75 克
& o3 p6 r5 {+ F9 l) ~5 _0 [麵粉 60 克
  V' I- ^$ _, K8 n5 S朱古力粉(無糖) 15克
0 V7 v  {- f2 W" s: Mwww.tvboxnow.com栗粉 25克 ' u' f& _& ?# f8 }
鮮奶 25克 www.tvboxnow.com) v5 ?6 |7 N3 |* g2 T$ w! k
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb, h- _' h  J( v
芝士餡料**︰
( ~3 Z% Z5 Q+ U& z/ U公仔箱論壇忌廉芝士 200 克
5 e% j+ d) y/ L7 I( U+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
' |& h) h0 C( l! a# E# \- T/ [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
+ R9 a& E% u+ o6 E0 ^公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 3 z. N! l' s! w1 K/ |: w  g
檸檬汁 10 克 www.tvboxnow.com, `, b  l& c9 R+ T, s; H
水 2 大匙 - }1 z1 h; @- w
忌廉(打企) 250 克 www.tvboxnow.com: i8 `* e" a( G& X! V
Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 T) {# T; W3 I' a! f1 V
裝飾 公仔箱論壇! c! E. [- K+ q6 k$ x
喜愛的鮮果 適量
3 D+ X4 Y- d4 w% `1 p1 N% b0 P4 nwww.tvboxnow.com用具 tvb now,tvbnow,bttvb- A  _4 W: O4 a$ t7 P
15cm圓形模
. V/ n4 w: k& d* t- s  stvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇. c8 @: }* i! h$ E& ]- W
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇7 Y: ~8 j& T8 h, w2 p: l
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
1 U5 B9 C- k+ a$ M/ Y$ }tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
5 }9 C+ D7 {: T% m芝士蛋糕製法: 7 I% x2 a$ h% u5 N9 V' ~2 n9 B
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
7 n* ~. W9 A0 ?公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。www.tvboxnow.com7 O5 D1 _% ^% l- S
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
+ J1 ]/ w$ Y. q" [9 y# |tvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
: l- k) m' G& M( t, n3 ~8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, l9 M+ Q( L5 {1 G+ m  K

$ o8 r% X' v8 ?/ r+ d  Ztvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

& @% C$ n( T4 M1 w5 a) a' ^
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇+ x$ \1 q0 J* k( S& k9 e& o
無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 F$ S2 ?1 n4 K; L; a! c% i公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb5 q; D) ^# ~% `" P
材料︰ 0 M2 ]# m6 L3 u7 {% o
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb- k8 S' O0 c& D, @
糖  70 克   8 N+ P5 O: f  c' P+ Q/ [; `
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  www.tvboxnow.com6 [" ?- @3 v8 q% Y2 z4 _  ?
水 3 湯匙  
& G' X8 c( d: }" Z  Y# \www.tvboxnow.com雞蛋  1隻   ) a/ \0 S$ d& {. ~2 _) R0 ]0 e
忌廉  250 毫升  
6 n: z, E$ v) J+ C! Ztvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
3 k7 h! n, r7 ~" H! C公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   * b0 J! e2 @% Z1 [6 N+ m0 P% X
藍梅 20 克  
/ Z) _) T9 D5 ptvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ ) a4 M! N7 G2 }: f, N( s! E
黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇1 P) Q) \3 X6 y- b3 a! y5 P
魚膠粉  1 茶匙  www.tvboxnow.com6 q5 L5 Y' Q" F+ l/ u. b
水  150 毫升  
$ ^* b' B4 |2 A/ t* |2 j; }4 ~# Mtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  www.tvboxnow.com1 P" @- Z+ O' x1 ^$ c) u6 C
裝飾 8 y* l; h) Q$ p: f5 x$ `
發起忌廉  適量   www.tvboxnow.com+ c2 f1 ]& z* @: h9 B3 c7 k
用具 ( V( m4 z6 o9 Z1 S1 r" q
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇" }& k5 }  j! Z  y( N8 r
蛋糕製法: 公仔箱論壇) `% \) F/ X0 Y4 y+ s
1.www.tvboxnow.com- Z) h- N: U9 E; ?
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
. c: C/ \3 c- D+ ~公仔箱論壇  
2 E+ O* C8 l5 Y* k& p3 N" m2.公仔箱論壇* O) M+ b; R% @" |( ~! Q. F9 G
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
  x! s8 Q% u/ x4 i- Ttvb now,tvbnow,bttvb  
; B9 X% M: I. I% Q& x9 S4 |  ]$ ztvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y( Z# F2 ~% m! ~1 \
　   公仔箱論壇" P3 R, p% _- j0 o1 i
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  $ p! n  t. g: \  B; s+ j9 k+ n
5.
8 ?/ h: E& P% E" z; P5 s公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。! z  X) J. q; G  }; ^6 P  Y
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% n. I+ @  w1 _; G! ~1 `
6.
) [" m8 i. w" j& G- ?$ h& ]4 z 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www.tvboxnow.com; i6 L( [+ f- `) f
  tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% L/ C9 E2 R" q
7.
. B6 q( z& Y  J 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

5 C7 Q: l8 P* [& c# R* M公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） & |8 v% j1 p4 [" Q4 H, Z! O: B, e
牛油(溶液) 20 克  
9 O2 h: z' z- r消化餅 75克  
/ p  y7 K# w7 [% Y公仔箱論壇材料︰
0 V: t- w. J- k: N3 O9 S忌廉芝士 250 克  5 y1 |! y/ T) _# y" Q6 R2 G
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb- `5 ?& f  j' Y- c+ f  y
蛋 1隻   www.tvboxnow.com; d- v9 ]1 i: z$ l$ S( S
黑朱力  30 克  
) L7 _( C1 L8 W* e: d/ C& w白朱力  30 克  
2 Q$ [& G' M6 |- G雲哩拿香油  1/4茶匙   
9 O6 o9 `) [5 u/ gwww.tvboxnow.comRum 酒  適量 　 " @1 S$ F* [  l/ ^1 y/ g) G
製法: ; s! G) F, l2 ?, ]* A  |
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
6 x6 y5 J+ }% M# [* y! P公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
5 H9 J6 c8 i: W公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇! z* I5 a# E( a0 V
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 7 Q9 ?( W2 u' ~
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇: X: w# w6 p  }! D! U4 j
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇' r' o" q* N4 n) y; u& W
材料
& ]" q& ?7 X  }% t. u' Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   
' h( f5 z3 e( M* f( y% X砂糖  40克   . `7 w  h. i; q7 D
淡忌廉  100克   
$ W0 j6 R* q# G: p- s2 Z蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 q) t* Q0 ^4 A- K8 {0 X6 P
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb* }, s1 g# ^& O' n4 d0 m: W0 m
粟粉  20克   
% I2 L- J! L6 ~# y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb3 a) A% J& l' c
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb. ]( N) j/ H# Y4 g7 u
糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇2 ]. W9 C2 a2 S7 h
製作 www.tvboxnow.com$ b. N/ O( E, Y6 \  O/ h
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www.tvboxnow.com" q0 t* K& o& F% r
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
+ s! y, D1 k/ S5 q6 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。# M; S9 D1 ]; `- N. k2 R
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
0 X0 v" }5 [/ Y& n+ h. \5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 k; I- P' e$ K9 N: L/ z

0 J. j- N# q# d, ^+ q$ d7 j* k
- c- a6 a% p2 c. d% M5 V+ S' O5 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 z" ?( G. z8 t4 x0 \
忌廉芝士 250克 　
, h, ^4 \  E: P+ M( H( N6 x% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　
1 I4 X$ _: w/ Z1 h: ~! ?( K2 Q牛奶 125毫升 　 % `) Q' `. [5 D# B
蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# u2 C5 V, w$ S; t9 U  E9 y
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇; A. \* Y4 d1 V5 i) b9 ]5 t
砂糖 20克＋40克 　
4 C% F; g& o: fwww.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
8 J0 ]0 B1 p5 V* J2 w( ?www.tvboxnow.com製作過程 公仔箱論壇* d( l+ E7 x0 p( N$ w
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb( h" l6 R0 g4 K* E# F. i
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
; x: F. g3 |0 _& v1 M. `1 L! {  vtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www.tvboxnow.com$ A) H( o0 Q0 g8 Z2 A
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
) U6 n7 @+ t- P1 t+ q) U+ _1 Q" P6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www.tvboxnow.com4 v9 J7 {/ N7 c- U) x0 I* Y
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www.tvboxnow.com* {- Y* o2 J& }: s( h, I  R
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
& i  g/ O6 o9 F* otvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 n. }* d5 e/ T/ c' }- i
: ^; }7 G( ]3 b4 @0 y

/ ^2 H0 q) ?( O+ ?  P材料 (15cm 餅一個份量)︰ 5 S6 A+ D9 A- P  z& |4 w- ^
麵粉 30  克
# S4 z  [, G: A2 ?2 [; P4 z+ [tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
, a, N- ?( l5 Cwww.tvboxnow.com蛋 2隻  
. U$ R2 _% g# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   www.tvboxnow.com) V3 Q1 u9 d; N; s1 e  u& h8 l
卡夫芝士 2 片  
, S1 O! Q+ {8 q! K1 n& M4 Z& a淡忌廉 50 克  7 A! `7 ?5 H! ]
牛油 30 克   
8 N5 F. S+ U3 w- D3 C( R0 m用具︰
1 Y% X; P7 ]' f3 G! S5 v* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇/ b: L  }% e. A# E
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }& A  \5 `/ T. |% s5 p
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 - h  p2 E2 J! x3 Q3 f
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 " `" `# v1 _( y, {# G: w
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
6 V7 Y" P, j, M; X9 F  j4.篩好麵粉及粟米粉。
, E$ {5 e1 s/ [9 {: P/ S% k# F1 o5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
+ [( t& H' w- n7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb) t# A7 [/ g3 j: r7 ]6 O; C2 C
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇$ R3 p: |# D# W
牛油(溶液) 30 克  - V# ]; y4 ?; W4 O1 t
消化餅 100克  www.tvboxnow.com' H* ^5 m+ L2 e0 y: Z( A4 E
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) m( r4 R& @& [% u! j$ F. \
忌廉芝士 100 克  
: e( ^0 ^/ R/ b0 W8 ^) w% S朱古力 50 克  
* ]* |% ~* B" Y/ E) G/ R. m忌廉 40 克  
/ z( r& R/ l1 d7 I1 I5 ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" ^8 O% a4 x& [5 k6 t2 P
魚膠片 4 克  
' q" Q! Q- I+ ^* c糖 40 克  
9 d( U. T9 K# S2 r1 }下層材料︰ 公仔箱論壇8 H. X" j" r6 |+ c( B* u
忌廉芝士 200 克  
) ^+ b% `* j3 e" q/ a2 n& vtvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  
- G" y8 R: O9 ]www.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
: e# @  E8 B7 y7 o" t# o: @( |公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇6 G6 N; F: a6 }' k& q
忌廉 30 克  
# H$ c/ t. |+ W1 I* Q0 ^7 xwww.tvboxnow.com蛋白 50 克  1 B" m+ G+ Q+ c
細砂糖 30 克  公仔箱論壇3 Y) Q8 a1 w$ E$ h) d# m
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb7 L' x5 X, V% H$ F7 S
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
# I: b4 j9 C- b) n( P) [- `公仔箱論壇製法:
; O5 l  S% d9 p1 V公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。7 C9 M. ^/ B, \+ O5 U2 z
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。, X/ K5 u8 p* y: t3 I" x& U
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇, |2 K3 N% G6 L0 E- Q/ L+ m
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
9 S, ~# y" q$ s- N2 Swww.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb% n. W" X- ~( f8 P: C0 b/ c) ]
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 www.tvboxnow.com2 l/ x; V( O4 p4 h. F1 j
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
0 N& R5 i! y6 u8 B# b0 [www.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

" ~. V# y  c0 y8 r餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: x: Z) u* J! Mtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  0 Y$ a* u4 ^! w( b
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb% |% Y' i& p* f# J6 ^' z* p; U
合桃 1大匙   
& v( ^: {, B7 Kwww.tvboxnow.com材料︰ 公仔箱論壇. O0 a9 [- q5 K8 r
珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 M- @6 J/ U  K3 r  L
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇3 }  h8 t" J) a3 o" g
忌廉 50 克 　
, z! q$ M) y3 t. p  Hwww.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇5 ^$ U2 o3 [# G% Y/ ~8 ]
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% O( A) z/ K' m& `0 o/ U
全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, a, |9 g& S, Z7 [/ @
蛋黃 1個 　 公仔箱論壇1 u; S8 W/ U! i3 q+ U0 {
雲哩拿香油  半茶匙   
$ @; \4 t  m  E! H製法: www.tvboxnow.com3 ]  U8 s2 E# I& x! L# E
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* H2 D; X% F7 g0 W4 Q
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇4 h: |8 {% ]' T  w/ ]9 `
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 w& R2 t) b  @- I! H公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。( _4 R7 [2 h4 o9 a3 r
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

4 h7 @: ^0 M6 ?2 p1 Pwww.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
5 R5 M/ v6 L; m忌廉芝士 250克   
% f3 D; i: |6 H5 G% vwww.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  www.tvboxnow.com1 K; A/ s5 X5 P! a0 L# f
無鹽牛油  45克  　 % ~8 [5 `9 }/ k! o+ x
蛋 4隻  　
6 S2 G/ j' B4 C* G: g# qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　" x) J( e$ W1 }, Q* U
粟米粉  1 茶匙   
3 d" d: l8 m4 Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
2 Q8 f; q* ^$ }& R1 g6 s" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　 . b0 F# `! n5 z4 u
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 7 X: \: X( P4 I$ X, k% o4 T3 d
rum 酒  1茶匙  　
( y$ U2 G& R' s公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb; m/ m3 k4 H. ~4 \) z" X& J+ a7 C
製法: 公仔箱論壇3 _4 q* @# U( q! o+ R
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
% C2 {: `1 b/ N0 r2 }* I2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
: I! |, Y  c# ?3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 N0 ]9 d5 m8 b% y- S; A4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

0 f/ u+ ~1 G8 D- v3 k$ {
麵團材料︰ (7吋模份量) www.tvboxnow.com* N, |6 L( e' k# N$ \
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# l. s5 g8 ~9 t$ @
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www.tvboxnow.com2 }' k- z0 M3 a
糖  160克   z, P3 ?3 [1 m
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 ( ]. M/ ]/ d! g3 t. n$ n6 z) x
蛋  3只  www.tvboxnow.com% W0 `8 W1 s5 v% W# v
粟米粉  2湯匙  
9 y1 q# }5 d, C* {; h. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' W% ^. Q! T4 j/ U: s3 j6 b公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   6 H5 [& s# q& ~
藍梅醬的材料︰
6 W! y( B: n6 w* u' Swww.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  www.tvboxnow.com3 y/ Q" m/ `( b( v% C+ _4 X
糖  2 茶匙  公仔箱論壇' [9 f/ ?. a" R5 ^# p+ q
粟粉  1茶匙   
' }% P: s! }9 y" Y% x1 d  d藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
6 _9 ~4 J- x1 u6 f5 x: U做法: - x" ]5 }4 J7 q4 D5 C
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇% l) H$ h  D9 s! O" J; }  v% Y
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
2 D/ ]& D9 o" J& jwww.tvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
0 a( ?& G7 m8 o7 G+ l$ n* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
+ U8 R, z: v4 ^1 o' b9 a6 B6 r藍梅醬做法: 2 Q* j9 }+ [6 q3 m
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www.tvboxnow.com6 }2 n  x* R' w, }
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
$ y- N+ P5 Q2 z0 |. ]5 C5 f公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  V, Z; ]( R; T
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb! s1 S% q: R- S% J
餅底材料︰(6吋模份量) 6 Y. @+ w# r/ X+ \! \$ y, b& _8 `/ n
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 ( d7 j  a: {8 d( o' Z
牛油溶液 35克
+ k. f" t2 n: {. q3 y餡料︰ www.tvboxnow.com  _- k* K1 _4 G; D0 N* U% b* `
忌廉芝士 250克
7 U( c2 ~9 k- D) I+ n. m) B" N  ~6 |蛋黃 1隻  
9 p7 O- w% h" `- W4 ^. i7 {甜忌廉 70克  
5 G! F0 U7 }8 P; ], |6 e! Q0 ltvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
. P$ h: a  A, I/ z6 M5 u魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb( G% u" b: e- Z) B
溫水 3-4湯匙 www.tvboxnow.com2 v& P0 {$ \; t& J' u7 K
百利甜酒 60克  
& f4 X# K5 s% h  otvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb' L9 a* t7 {8 }
新鮮藍莓和龍珠果 適量 2 Q2 y: k$ G. `7 }4 `, P* i3 R) j* O
製作 tvb now,tvbnow,bttvb. l- P, l6 h# |
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  V, ?3 W1 y" i: f8 i
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
4 ~/ F: G) G5 ?/ m公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
/ }+ J& [" L( v7 Z4.淡忌廉打起至6至7成企身。
- ?) M$ F# f9 b+ S( h8 Iwww.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  ( s. x- |; S0 i0 N
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
+ I$ p- k) K1 u% ^7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

$ \1 G" T1 Y! A7 C7 Z材料(6吋蛋糕份量)  
, n- k$ b5 b- ~& L: B6 c( l6 n忌廉芝士  70克   ! \( @& X0 ]5 i1 i
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb" M+ y& k8 b( p' `* C
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 O# A" X/ r4 I% G
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb. v& P  @6 r8 T+ b9 v. Y. D
淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; N4 d. d" z
蛋糕片  1片   公仔箱論壇3 a3 P) e1 e7 R
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; W% n# @$ v  n* G' Z
製作
  e- B# a! q- u; zwww.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www.tvboxnow.com8 D0 x' Y& S$ v4 a" g6 x
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。www.tvboxnow.com. u, _9 L( O) b4 E
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb" P5 W$ V7 e: q/ X! B, n" q" t9 B
4.打起淡忌廉 。# C/ j- P0 @. S6 G6 r
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
9 U! K$ D2 p1 p3 X3 M9 W公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
4 Z7 ]# ]" k- q+ f0 A1 k) H, }公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

3 X7 y6 i1 n4 I* m4 Q$ K% n, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
' g* [! m: d- m" F0 ntvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
1 [8 G2 N  i7 a; `* E5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
  B" D" G% l2 C1 _3 g% E  i  btvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
7 _8 C- u! d4 o9 c- ?tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   www.tvboxnow.com- U+ T- B' v( `3 [7 }1 D4 c
砂糖  15克   
6 v( G( M" Y) E# @魚膠片 9克     
1 X: t; U6 n! ~: s公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
- P' }. X9 S0 q9 |) a0 K9 m$ n公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
  @$ V: q9 }% v; v8 S玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
5 T! P" C; R, b3 M( M7 W, i水  120ml (半飯碗)   www.tvboxnow.com- E7 Z$ e+ d) v& _( k  }
魚膠粉  2小匙   8 g' A6 g) z# O2 g/ p
糖  15克   公仔箱論壇* V! Y  G7 H) r- Y1 T! u7 |  w, T% n
製作* g$ a, n" P* R: g
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
, I; b9 U8 @# i; ?5 Etvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇6 C5 Q% w  I8 G: f
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www.tvboxnow.com5 P) ]- c" O0 X4 I/ c
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
: O: e% E8 o8 ]9 H+ s餅面果凍裝飾製作www.tvboxnow.com" _5 k( C6 c; S3 z" x! l  G
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
. s4 Q2 h0 Z2 B* b1 k* ?www.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
; J! ?: a: z) Ntvb now,tvbnow,bttvb4 O  n) m3 P. M  i5 N
芝麻芝士蛋糕
( I8 C6 l6 j, E3 {9 x& X9 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& q3 ?( l# `5 F3 {: O* I7 E
材料︰ (15cm圓形模份量)
! Q* t$ z: m0 r5 u% Nwww.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
- D" M% f4 T! G$ s% \www.tvboxnow.com純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 |2 _" L6 o# {( V
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇. i3 Z6 p" }, V8 ?) q% M
糖  50 克 * A. h! _2 a2 I
鮮奶  100克 2 f- |5 B6 _4 P1 X1 _. E! p4 F
魚膠片  2.5片  
- f& w4 h& K1 _4 `4 H# Y7 c+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
  ?) }6 z. {9 k. A, |" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  8 b7 e( S& f6 g* I( d) k; V
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
9 Y/ x' f; D; e2 k; j! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! E9 a" x5 s: k' T2 @
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
7 r; a# B- R- M: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。( K4 G' v8 `, g3 R' e# p. {2 g1 Y! j
5. 再加入芝麻粉拌勻。 www.tvboxnow.com/ }2 n+ v9 y9 O# ?2 j
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb3 }" N( z9 H9 b8 B3 |8 U$ D0 a
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" V; t. d: v9 B, \0 r& p

8 P+ ]$ D/ @5 T& ^6 F& S) P5 H[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇/ |! F. l3 b' N9 o
i really love your post with pics
- ~; o) q& o) S% h  ]5 E; L1 S6 D& Otvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕www.tvboxnow.com( D5 v: g  H  d& E3 y& I- i0 z
1. 芒果慕士蛋糕
! L2 {- y( i5 N" `$ X" G' G7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 e+ O" l) r1 ^; Y6 x4 A
3. 楊枝甘露凍餅
9 B: i5 c# X& S2 v2 P7 }' X4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 20 C7 W- S$ O6 ]: ^5 Z* Q
5. 士多啤梨慕士蛋糕
2 b7 X' L" J- H" w# v  M( x1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
5 b9 p- O$ ^8 t/ V公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇: m6 D/ u' x2 \+ t6 E0 g
8. 荔枝慕士蛋糕www.tvboxnow.com& M# j/ z7 U; B. }# N
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇$ _& ]% h  P- W! a- G* J
10. 香檸慕士蛋糕
; H" r1 S! ?9 u& J( I9 vtvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
4 j: `% P; P, c, rtvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
$ v. u9 n8 ^' k5 Stvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕www.tvboxnow.com; W6 @0 r# C$ J7 j
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇# T8 s/ d) F" S4 U
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www.tvboxnow.com& f  A" b* K4 n6 w/ I
$ N+ y" O4 S3 e, m+ @5 _2 {
芒果慕士蛋糕
8 Z( N7 T: {+ U5 E" b+ V4 x6 b1 ?: bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 L, ~- f* ^8 J
材料
) P9 I& K6 Y0 j: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　
% H$ `8 T# ?; y6 ^! L! j7 V9 n忌廉芝士  100 克 www.tvboxnow.com. D9 I( j" A" M
糖  50 克
0 v3 T! z5 E# M- a公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 V4 t8 v: q8 u$ M  I' F; r
魚膠片  3 片 　
* u1 {& U7 q  O* y公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S& N7 A* p2 e8 s) k
檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇" u! e$ i) U% B/ ~! i
忌廉  200 克 　 : e; ]& J) ~4 O" `& s9 H; C
酒  2 茶匙 　
8 H0 {# P9 }5 Y6 B公仔箱論壇製作
. q! N7 m/ K$ y1. 忌廉打起備用。* V! l' d: h, U2 y" ~
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
/ j: f- Y2 _* a3. 將魚膠片座熱水浸溶。
, v* L( h5 T) {/ X3 m8 K' H4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
2 @  N1 E4 @5 r$ ~( j! h( E: c: g& c; a3 V
椰子紅豆慕士蛋糕
; X( z/ }. t& W$ G6 ~4 i; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. n2 f7 J7 a" g; V
材料（八人份量） ! @( v7 T9 \& H  k# o' d
椰子粉  20 克 （超市有售）
& V& C  A' r) x$ B公仔箱論壇滾水  40 克  www.tvboxnow.com8 }* F; b9 h1 t6 F; o2 X
淡忌廉  130 克  
7 [, l+ A. m* T$ xtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） : t( A7 W* ~% V4 u6 e9 `
魚膠粉  6 克  * Z& ]. d1 b/ u2 i$ R  C
椰絲  適量  
; t# a! m5 F+ I$ u* m* p8 i公仔箱論壇蛋糕片  1 片  www.tvboxnow.com; C* ~* J' N: [: D5 P7 c
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇7 C4 Y! i5 I2 F/ ?7 B# k
糖  20 克  - T' u; J3 j& U+ `" O3 N: a  C
用具 tvb now,tvbnow,bttvb- k. R* a: X% H5 D- a* q/ A8 ~2 J
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
$ Z( Q: J& h& q/ G* m* G$ w% Q保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& |5 ^0 K( ^0 R$ V
底盤（入焗爐）  1 個
( o  D2 v+ X% z+ g( ~+ Z8 w. Dtvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A* P  V& s: d. c
打蛋機  1 部
9 u: b; I- i+ h/ d6 T7 Q4 O" m製作過程
: L' R! f/ ?: F  S% B1 q公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
' N, q" V. {, [公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
' v- l* v# g4 z. V# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
6 V  s5 O7 ]$ ]. R7 ~( @$ }- Mwww.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www.tvboxnow.com) O7 \" X0 ~" _
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。9 U# l& ]& f* b! R1 R
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( B$ |: E# S# _
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
1 u# O- w. z8 u$ P* @公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 , v- \  f- ?% `. Z+ A  b& ]& Y

/ a2 @3 ]5 N; P- I: u1 O% z公仔箱論壇　# j' q. H. l9 }$ R4 b
www.tvboxnow.com: ^2 Q7 H8 A3 C& I! a  M! v* J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5 [! p- Z! E: c$ l/ ^
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 0 J: R" G* G/ y8 l5 l& \; O  b
(A) 材料   9 F1 @" P' f3 }) _4 _5 M1 h. ~+ Q3 A
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: N5 d: d# p. b7 e0 y! Y
蛋糕乳化劑  2 克  
9 O! M8 ]! P1 A6 u4 K4 r7 r公仔箱論壇雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 z$ A) ^: }+ O) p
(B) 材料   
3 c% O  U# w( e) F1 J1 G2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www.tvboxnow.com9 b. P, {+ E4 f" E
(C) 材料   公仔箱論壇0 N7 g8 x+ U. _; z3 Z: X
牛奶  10 克   
  A/ g( l5 U' t2 z/ t油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   ! k& ]( n* ]' T8 r
慕士料︰  公仔箱論壇: \0 \: X6 O$ y! _
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇7 W; N1 u' v; j4 }: D5 R
芒果  1個 （切細粒）  ' {2 _/ Z9 ^7 [0 C8 {, p+ h; l6 c
綠西米  30 克   
" B* V- {/ y' s) i9 H7 M; G, l椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 Q1 r; N+ O4 {: J5 {7 c
芒果汁200 克  
# m# q. E' M/ j7 \) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   www.tvboxnow.com( K% n( v; I- f" f" Q
糖  20 克  
1 C( S, e3 ~) H! r! Q! B$ k公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
2 R: `. E! F) a, v. g3 p. Btvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
) h! }/ H# g  i) \* B9 ]水  30克   
# \+ E* t+ ?% A4 jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾   Y( @' j% `/ @7 ^) i
喜愛的鮮果  適量     x9 @3 X3 L. ~. m- L* @- b+ v
蛋糕製法: www.tvboxnow.com* {, k" a3 n* L9 W+ k
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
# g1 {0 o. e5 Qwww.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
& ?/ G9 q1 ?) K6 P) O  k# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- p2 v$ \5 C; ]% Y
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
& N( v$ x5 n8 \% R/ u2 ?tvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: $ l" |3 C: f- R, `
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ \4 }- `6 I) [8 s* w6 r2 D0 wwww.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
* s- Q, Q( {) T! Y7 b) D6 F9 F3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
4 O" M- C8 y% V1 c* F; M公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

/ @( k; U- k2 [% {朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
6 A7 w' o* L6 V$ P1 F5 S0 X全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ a7 |0 R) W& [7 s. j% L, q6 F
砂糖 150 克
+ n4 A- L5 X6 D! P9 _公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
( u: b8 u9 y# m$ ]& Y" ~8 ^0 s7 u粟米粉  35 克
  v( T' s5 Q2 v% o公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
' t" ]- c  h/ p3 b% x白朱古力慕士材料  
) _  {0 t' [" ]0 V牛奶  150 毫升
* r' w- h( e  f! S; A1 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb! \0 `( ]6 G3 C  h  M! m% C
砂糖  60 克
2 e8 x  m8 {! t# E* ~魚膠片  2 片
3 r! \6 N3 z' X9 s3 j  \; f" C( X白朱古力  115 克 , l' F2 J. ^& z1 z' m$ P
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇, f/ `; v: b6 I" s
飾
7 O7 h) P, [! \$ `8 l公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇  ?5 W- P$ n  [! ]
蒟蒻粉  1包 　
) o8 U- w+ }; s8 V; i' s# e用具
8 K/ Y) N3 D2 j電動攪拌機, z( b. K( Z4 o4 R7 ~
打蛋器
! M0 y) z( I7 G$ c1 o直徑18 cm 圓形活底模一個
5 t6 a% }# A/ |" k! _4 t( S9 _保鮮紙、牛油紙各一張
' K* z# `4 }) M/ b7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com. ^+ z  }3 a' _, k" e% r3 L
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇/ o5 K" i$ B" l* ~; U
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb! y; `' S( i' k6 O3 y5 ?# ]8 j
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
5 a% R" m& E, N3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb* W6 i# I5 t  T7 E- p
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
0 ~- j' Z/ p$ d  U! p公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
; }, c& \3 p9 t# B$ I9 x0 V2 b; m3 a6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
( V. H% H3 E/ \( D* H" |0 Z朱古力海綿蛋糕製作
/ }7 Y' }" Z, Y( E# k1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
2 B6 C9 X1 P# N2 I- v/ u+ Etvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
2 N  k8 i- b/ O& M- n' @5 I- ^www.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。- s8 ^; K! q! \9 I. x
組合
* W4 n$ L, `% [9 i; v& `2 ?' G公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。; S  A! G6 D* g" J
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& q: o; Y" H& E
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.