[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

5 s# W5 w4 y0 R! U, P$ x3 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% v% l; i$ F% O5 X6 o) j
芝士蛋糕:
5 @- z% w  [6 d0 o& [. ]- r1.朱古力芝士蛋糕
! Q. r; Q5 o- K* o1 ]" D6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅www.tvboxnow.com  j) |. Q0 w7 V( \- _
3. 黑白芝士蛋糕
+ W2 K! s2 H' Y, F( q) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
2 q% y5 e  F4 D1 @* G  g8 f5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 J5 C7 |0 h( _% p  q
6. 珍珠米芝士蛋糕
" d+ m+ h9 W% A; L) L- a  A1 U; y7. 綠茶芝士蛋糕
, G% W  h) R4 k5 a0 x! [  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
! B8 S& |1 o! T" i$ b) W2 l9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?! L3 }9 S" p2 Z7 M# u" Q% w  H
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 O. v' e0 v! @! h
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕* V$ V1 H: t, S: H% [" A9 _/ t
12. 芝麻芝士蛋糕
" e0 G  H$ i; X! n& m: Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~! ]( o  [+ P- @9 `朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇. ?. \- y! {. E+ Y

7 r# h+ g" w% y5 a' o  U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
0 M/ z$ Y3 r/ X$ H) ywww.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
# ]1 v9 u: ~. a/ b' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
/ }& k8 Z; I( C$ k) R- h- Awww.tvboxnow.com糖 75 克
3 K& S/ k* L/ \/ z1 A, [麵粉 60 克
/ e8 ^) R: V. J2 a6 ]1 \) t1 A* a8 ]朱古力粉(無糖) 15克
8 D' @* G; @- \1 ]- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 0 J, D. B* B: g- C4 L2 q! [
鮮奶 25克
9 s/ c( C- Y3 k& `  D' c& ]$ g( ^www.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
* D1 D" P  R( ^4 s芝士餡料**︰ www.tvboxnow.com) I. x4 O. ~0 X# o
忌廉芝士 200 克
2 @: B0 e# e* s% s% Z糖 60 克
: h  }& }8 T# j  y" E鮮奶 45 克 公仔箱論壇" I, L) a5 X& r3 \/ u9 D/ e* f
魚膠粉 1 大匙
7 ]8 U2 @; c! ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克 " F+ w6 a* L' B% N1 Y
水 2 大匙
4 v# W9 ?# t5 V% F! |$ ?忌廉(打企) 250 克
+ o  y( f7 x/ g* bRum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 R% A* c4 V
裝飾 www.tvboxnow.com+ Y, \$ X$ D: m$ V( t- j% ]8 I2 C
喜愛的鮮果 適量 www.tvboxnow.com8 |' a: {# S6 s# A1 e# V4 I1 b: }% j
用具
9 @4 X6 x. l( ~" j# Z% n9 otvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
0 q0 A9 ~; a3 q6 m3 @6 t. M0 ^5 @" S9 i+ B朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇- o# V1 V8 @6 p( x5 l( H& d7 u
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www.tvboxnow.com. m- ^0 j* `! S* }1 k1 J1 l
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
( J; [( p( I6 s2 _( q3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
& R7 H' T) U! ~& B+ V* ~6 w" x+ F2 _芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb' A1 T. l6 z3 m3 o5 y& A2 d" w
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
7 C! J! w; g4 i0 A  N公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
1 x5 L) p2 ^( n& u+ \, n- ]3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
& w1 W) o: k& n3 t5 Q4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 ]* r3 Q1 ?  aPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
0 M5 z) M  U9 r. Y$ J, O# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; |  ?6 T! j; q0 f0 c% |# o3 x
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& p. c/ ~5 o
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
& M5 f3 K& l- B  J& @www.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  
2 O# {2 M7 u$ j8 }, ~9 y3 s$ ftvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
% A6 j1 ?# s) V# C5 H/ y材料︰
0 r1 P/ h: h# I* P3 }2 l7 |! e忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" W8 C+ S0 `0 O$ U4 l
糖  70 克   
( P: k# u: w  V! x; ~8 ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
6 E0 V) c  _2 ^/ V! s3 n- s. }& qwww.tvboxnow.com水 3 湯匙  
* `, Z, t2 D$ z5 h3 {3 N% z5 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
+ K8 @  P5 l! Q$ l2 c3 f忌廉  250 毫升  
% j* ^! `: x* r- R; i& v酒  1 茶匙   
& u% Q* ^& |# I4 r! U5 q公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇! z* K( ?5 p3 C2 R
藍梅 20 克  
/ s2 n7 v1 D* \$ u6 V& ]公仔箱論壇餅面材料︰
" E5 j' g  X. h# F' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 p* F/ p: r2 f& ?) `' _' C
魚膠粉  1 茶匙  - E9 o  q6 ^7 d- v) l, y- x
水  150 毫升  
+ D7 g1 a$ d* a! ]1 b藍梅 100 克  
" \0 ~3 L; H# ]& Nwww.tvboxnow.com裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb: u2 b* w4 w0 h8 @" N
發起忌廉  適量   
3 }3 K& _" c' W8 _2 ntvb now,tvbnow,bttvb用具
3 Q* p. y7 c6 o1 C! ~7”蛋糕模一個   7 z' V! M$ v3 K+ i. W% d8 q  R
蛋糕製法: 5 t% f4 ]5 y5 i) r
1." L2 ^( p0 n, X
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. z/ z1 p6 p2 {; b4 {/ W
  
4 A9 ~8 s" h2 |! c& H  S* J& X; {公仔箱論壇2.tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 n  L" V. s: \6 E  l3 {9 I) U% G
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
/ }# B2 T% O% W2 N" W3 g* A公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# m9 F+ U  v7 M8 q# ~; h8 e
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www.tvboxnow.com* C# T6 R( x  Y1 Z) o7 T, Z  v
　   
: D8 ]  M  |: B* E/ R4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 J2 ~+ q3 `, T5 D; y% Dwww.tvboxnow.com5.
5 E6 ?) P/ s8 E4 O" \( {! |" ] 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb; _2 p5 p# s9 D8 z4 w
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ ^7 p# A# q
6.
9 l  K+ R; Q2 [公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 L  p! K. v& R* q1 p: f2 T
  1 x' U: O. F1 `5 a) B
7.
" ~( [9 t6 @" d9 k: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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# w" V9 V0 y: v+ x, Htvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! n4 ~2 x" T5 x# B7 j牛油(溶液) 20 克  www.tvboxnow.com' m1 t' l+ A4 S# t/ r1 y" W, d
消化餅 75克  
1 J/ P9 N) v: x& G( Cwww.tvboxnow.com材料︰
2 I/ B: e+ h: d" j& Y忌廉芝士 250 克  
/ O, W  X2 v% m2 J6 Q: l# _公仔箱論壇砂糖  40 克  
" }& H2 b8 N8 f4 ?www.tvboxnow.com蛋 1隻   ' X: K  Q( l1 @0 M; A7 s1 M
黑朱力  30 克  
  m7 C% ^4 D, R. }1 w公仔箱論壇白朱力  30 克  
. H3 I$ y7 T6 S3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   ' r3 W7 E/ H  i
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# H6 G+ A: Z+ q, C1 ]
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ q  T1 d$ b3 K' f
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb# l. S; F+ \- V: m/ {# G$ N+ I
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www.tvboxnow.com8 l4 L: I' |: n) A
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
. D  {3 `$ R2 N6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
, g; ?+ K, L) [3 n- h, q! kwww.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
9 l, I/ L  D& Z( t, m3 t' L, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 Z% S6 k" _7 g" q' f( Y
材料
7 E& Y9 H1 O" Y7 Z5 Q2 `tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   www.tvboxnow.com, U" R6 q, {- d8 |/ Y7 Y- |9 w
砂糖  40克   公仔箱論壇  \( D& F; c& W$ d+ R
淡忌廉  100克   
* l8 M: {) U. ^5 b6 m1 ~" r* v& \- i) \蛋黃 3個   公仔箱論壇& b# Q, W1 _/ d$ T  A, [
低筋面粉  20克   公仔箱論壇' }# C$ C( H- m) [3 o( S$ \5 R% V6 R
粟粉  20克   8 o$ q* M# X- [% s
蛋白 3個   
2 K  x7 b" E( x! c( S# t# Twww.tvboxnow.com砂糖  40克   
$ K7 Q$ [% P1 C" u( A糖粉  少許(裝飾用)   
+ g1 Z3 z; T1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( U6 d) E: i0 V% a: a* e) J
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
: i( O2 S" z3 n% U. K) N+ V2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。  C0 g& w( H4 J, O7 O
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
4 n1 W+ ~  K" v, ^( x4 r公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
. i0 a; j# {- I  s' `( w# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
. Z0 d) |# E2 ]3 V; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 t/ z2 r: U& j2 J

, w9 M, ^6 u& b. g* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） www.tvboxnow.com2 Z1 E" h6 Z& M5 L. s6 O
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% K5 G" `+ e' T: [
牛油 30克 　 % o6 @0 X7 e* B1 v5 s3 `
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 a& _" G$ j/ R5 _. Y
蛋白 2隻 　 + S4 {5 N4 Q5 @3 `
蛋黃 2隻 　
9 {/ k6 [1 S! D9 }! W5 a5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
) s; j3 R) k, y/ o公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇4 l+ _% c, P8 b# C; {2 m% o" L
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 _+ G) S" m+ C( d: U% L2 r
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb& s0 s0 m7 y! J  S  {4 j' i
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。; [' S- t' R+ W( V6 Y
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
1 c6 S2 o( h4 h( Q# N4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 B- Z' Z5 U) A& F
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。$ x) p* G/ M! m& c$ ]+ O
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
2 v$ J  e! G4 E" @5 hwww.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
3 H1 `% W# a- P  i; m$ C2 }tvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www.tvboxnow.com" @: N) S+ P3 s. J+ c- p' u0 T) i

- F2 E  G( k  Q# b: ytvb now,tvbnow,bttvb
3 z: |$ w; Y; W* S公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 H3 W: |5 D8 [
麵粉 30  克
, v' z  {3 F( E! ?% Z粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb; V$ H3 G& I  Q! L
蛋 2隻  , c2 h7 W' I- C/ Z5 L' ?/ W
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 a8 G/ T2 m$ c
卡夫芝士 2 片  
& @7 ~) I- F9 L0 R* P- j' M淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @. f( L$ d" D0 D4 B7 H% W0 j9 C
牛油 30 克   
4 q! ^1 }# T; P- {9 t* M. b用具︰
/ }9 `: k( H6 m/ G15cm 圓形餅模 一個 2 [& u0 m+ {8 G  m) o' x2 y& z
製作 5 {5 F- Y2 g/ O
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www.tvboxnow.com" w3 Z" e! @3 q* I# g% X, B
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
8 a# [2 K+ @/ S% n  _( ntvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
) C7 N8 c# m* P$ ltvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。) W4 x$ ^" O" N: I3 y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
- C  s" o0 a) i4 j* k公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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4 C; k6 _2 U/ V+ \  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 8 N! B2 P' _) |+ B' z- K
牛油(溶液) 30 克  
' N, U* j2 k+ t% q: N4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
$ [3 R' w8 A! q: T5 D* E% {2 @3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰
0 C* c% f0 Z- E忌廉芝士 100 克  
+ B3 m( A) U1 g, q6 M! jwww.tvboxnow.com朱古力 50 克  
$ S; t; {4 o3 C. n1 L2 O- z% u公仔箱論壇忌廉 40 克  
% k! Q% O! E, [4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
( e4 Z5 t  d( p6 E; {8 m# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  www.tvboxnow.com/ z  x( {. d$ _! n$ j
糖 40 克  
3 @1 ]& f' G4 c# D$ l( O6 r下層材料︰
" R1 L* H- G5 Y( ^* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
+ j+ B5 E0 j0 k: I2 I3 l7 K& W糖 30 克  
8 G5 m' _6 }( U# y' u7 q  L蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i! w7 A4 r4 z
牛油(溶液) 15 克  ! I) G4 y: w  v
忌廉 30 克  
' K6 s# _6 d. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
$ ~+ ]) O9 W# A2 ?細砂糖 30 克  ' \! D$ X& R2 r! l; i
上層製法:
# I% Y1 f& m7 i  V: U1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 g& g( D7 V
製法:
# `0 ~0 X$ D# X0 U. B, |% t( O: wtvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
6 s- J1 H4 U3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
5 m0 G3 B9 Y! y3 u' l8 _tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
/ }" }* K$ F& B) J4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 o7 w0 H9 o1 L. @$ Z, D
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
% B5 Y! F: H. W) o6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _, x& @# E; }( `+ `4 J
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 3 o& R. d7 F: ?: d  F
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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" s3 r) N3 P+ N, f9 x* Otvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www.tvboxnow.com' B5 J' n6 x3 M
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇1 U: V$ O: A7 I0 Y& K- V
消化餅 75克  
+ n; W) q$ H) O* G8 a合桃 1大匙   www.tvboxnow.com2 u! b. u! B4 L' G! y% H" l
材料︰
& F# ]3 y; b+ N' \5 Wtvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
- h8 ^+ [0 m; h0 Z0 R' Btvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 : v( ]3 N! b- \2 t# e9 b) i
忌廉 50 克 　
: T3 G5 \' d" Y0 g3 n4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
% ^' R# |! e* Q砂糖  70 克  
6 N) k; v4 }& n. N% z! [www.tvboxnow.com全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 h5 X$ x1 f/ W+ O( V
蛋黃 1個 　 + u) S0 s0 m* R1 a
雲哩拿香油  半茶匙   
1 b. z6 [8 T8 }, y( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
- F* L9 {: G: F! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇* j2 [2 C6 n! i3 Y
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 Q( x$ B  d! |- H* U0 C
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。: ~* _) N5 }' q& @, g- T4 y3 q/ ^
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb. e2 ?2 o% Q8 y- z
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

- I* L8 _3 o4 w# ~6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www.tvboxnow.com0 j" b* ^9 O, c1 M& x1 S- G) q) e
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ K* u3 A7 D2 v; Q
鮮奶  125毫升  
+ h8 r; H" w! h& ]* i2 P無鹽牛油  45克  　 $ F/ G+ U. u+ }+ `. g
蛋 4隻  　
" L0 W* N5 h1 S1 n5 e% R! J7 [www.tvboxnow.com砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U' s% m. O1 x
粟米粉  1 茶匙   
) @; z: O1 e: \/ Y; C% O1 ^www.tvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　 9 p- r5 \4 z4 ^% G
綠茶粉 15克 　
4 B& f# H/ K! c5 ^, C! K9 ftvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
  @# K" f6 E: n. ~4 n8 B公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
  p- A7 m& j' E1 ]! K$ R; |' [他他粉 1/4茶匙 　 www.tvboxnow.com; n4 |. N: z/ a  z8 I3 z0 G
製法: 3 \* H$ Q! L- `8 i: q
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www.tvboxnow.com1 d6 k8 v; k2 G/ v. R+ d: a
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 5 y9 w: }2 w9 o" L" b4 @
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
# I4 {7 d! _, ~. R2 R9 I& a& K- A4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

www.tvboxnow.com9 ?" i; T$ ?0 _& P) i  {* a6 W: j
麵團材料︰ (7吋模份量)
9 b, d( t9 T8 d1 n" ptvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 3 u& ^$ x: l" q8 ^' Z
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www.tvboxnow.com$ h5 Q% `* r+ g% H( A+ }
糖  160克
4 A% Q5 N1 p" U1 S  x檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
" b  \* ~5 p* k$ |www.tvboxnow.com蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb9 u% y7 v$ W4 j1 V/ F. W6 _' H
粟米粉  2湯匙  
* R  W; X7 p: W6 i  w2 n. e1 v- ttvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  ' T. d0 y$ f; M2 C
雲呢香油 1 湯匙   
% @5 x3 Y- }7 O; H) c2 w/ X) {藍梅醬的材料︰
5 `$ Q6 m, W; }9 {* T- R. l6 F冰鮮藍梅 150克  
' F* y" Y+ {4 N3 C1 l3 i, R5 `www.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
+ b( Z! ]' h# I6 X  G* Hwww.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   0 @: _. k& c8 w. k8 b; S
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   www.tvboxnow.com" r! X4 [: G2 p) S, L# u' ]- z9 t+ c2 `% D
做法: tvb now,tvbnow,bttvb" [4 ^/ X+ s9 e/ C/ L
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇: I7 v- P' c6 w7 u) \6 Z
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
0 L& e0 _& ?/ z0 G& o3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
! d0 V8 K; o" O/ H9 B  K) }4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 J% s+ K: f7 K8 L+ o( P( R
藍梅醬做法: , L& L( X* u& Q. s/ E
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
# ]  }9 I8 U6 l0 b; \% fwww.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇; Z3 l2 o% ]% w+ o2 ?6 a: H
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www.tvboxnow.com9 X1 C4 r$ `! X+ B" e* a
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

1 e1 Y1 X' f+ V, ?餅底材料︰(6吋模份量)
. S6 F: B$ G) c! L3 h" h4 T( H餅碎(茶餅／消化餅) 60克
- u, I$ \* B! R! [. b0 O4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb" }: e2 f$ \% G  @+ C
餡料︰ $ C1 `5 |0 f# J5 [. H
忌廉芝士 250克 www.tvboxnow.com& |& }- I4 t! a4 n
蛋黃 1隻  
1 o# q0 i6 H* Y- Ywww.tvboxnow.com甜忌廉 70克  
$ }) M2 o# P2 @8 J糖 50克  
5 l6 V) h. l# [3 `1 V2 e魚膠粉 2湯匙  
& u, D/ [1 v% Htvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙   [2 D/ I& @! a0 W2 o/ I' \
百利甜酒 60克  
9 ^. _: `& y6 |3 a裝飾 ︰
( E/ p! X' J; o4 m, z. |$ ewww.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
* x9 z* `) X9 R5 `: w; x公仔箱論壇製作
. l* ^$ ~) D2 I0 z4 ]% p1 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
7 H: A8 D! h) W3 T( r4 d( Z4 d: n公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 8 H6 w8 C% I6 i  }5 B$ l1 S
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D* e. o; I5 u# V+ {; T0 J
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 9 Z( s+ [5 N4 b( ?
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
# C# o% N& b" ~' ~( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X  H2 y- x7 x+ E' X
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

  D5 O: `1 u: g1 b+ C& s. ntvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  www.tvboxnow.com$ V, I* B: v2 L% r
忌廉芝士  70克   
4 v4 l4 _; A# }' E布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www.tvboxnow.com3 G7 l$ p9 G) D- A
糖 25克   
( e5 `) _( g- E$ H; V! C% M9 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   . w# S% K4 Y$ n# \6 L4 \. |
淡忌廉  120克   
* L$ l' s1 A! F' @: qwww.tvboxnow.com蛋糕片  1片   公仔箱論壇2 Q$ T% B; j/ O
椰果肉  30克   
0 ?2 K  Y- ]' k' _4 b; qwww.tvboxnow.com製作
) k. Z( M. T5 s( owww.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。& ~: l% z6 Y. j; D0 x8 |" ~" i  j
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
! l  e8 X) y5 X0 vtvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。! o/ \4 a9 |: G0 [
4.打起淡忌廉 。1 h- r( A0 E( L0 y
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。, @2 Z! y- O  N6 {  N
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 ]9 U9 M2 X/ N
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

公仔箱論壇/ G( a; v' F; N9 G
ricotta cheese 125克   
9 R* N& d+ @, [1 X7 t# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    6 b& U; t( Z! _
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   & Z4 l" t  ]7 U. a# r9 x
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  www.tvboxnow.com+ `5 F/ B" z  _$ M; q8 @6 D
蜜糖  1湯匙   / h6 Z: D2 P% T' i4 u5 O8 i2 Q
砂糖  15克   
! Z# L& a9 `. R& r/ Y( fwww.tvboxnow.com魚膠片 9克     公仔箱論壇: o- L( C! L0 y  Q
海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇# q9 N( {+ X8 p$ P
餅面果凍裝飾材料
# e# S: l" r! a( I& x) fwww.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ J! [7 h6 _5 y& T* b6 n+ q$ O
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇+ @$ f) t2 j, A, ?* S
魚膠粉  2小匙     B+ X. q( R4 z4 q
糖  15克   公仔箱論壇' _, C, _7 s' Q9 S5 O. w
製作tvb now,tvbnow,bttvb: a) w- ?$ J$ i4 P
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
8 r- y- U8 J: x' K( f' h' W! U公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
; q6 X1 Y  |/ g* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
- O4 l* v3 J& o4 E3 c9 ]9 f6 gtvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 % x$ x4 a+ F: A! ]
餅面果凍裝飾製作
& ^8 b% J- l+ E2 N0 w5 y" F( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
5 _! s  P1 |3 A  z" U" gtvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www.tvboxnow.com  q- U. ]3 C8 `
tvb now,tvbnow,bttvb( T/ d9 N, h* s3 {; A4 B
芝麻芝士蛋糕
) ^0 n- _, t7 C  `' Gtvb now,tvbnow,bttvb$ d; {$ f& n9 W' X' y; ?3 {* ~. {
材料︰ (15cm圓形模份量) & c+ W* ^( J2 i- G9 f1 T. _7 p8 L! X
15cm圓形蛋糕 1片  　
1 m( f) N8 ]! e/ htvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
( y8 u! r. r7 W2 o( [* G忌廉芝士  125克 公仔箱論壇. w( y! t& e2 K7 d, y1 ~
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb: S% O9 k/ J3 S2 M
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L( U% o, {/ r2 I3 f
魚膠片  2.5片  
) {# D6 q2 ]0 L' `忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb& h, Z! E0 l2 z5 B0 s1 `. G4 j# i* B6 s6 r
製作:  公仔箱論壇4 A6 U; l# J# K2 q' d" t+ P: t$ _
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 , ^2 |4 V- L5 W' M* ]: g- Z/ {
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
( R4 V  q! ~! H1 y3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
% i* `% a5 ], A" b+ H1 l' G4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
& r  u9 z* z9 h5. 再加入芝麻粉拌勻。
2 R2 s. G6 e0 [5 e! ]4 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
3 v4 Y" y2 C9 _www.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
: U; I/ k- }7 A: Y$ m8 {3 b4 \公仔箱論壇
' d$ _) G4 V0 m+ }; n0 Swww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇  @: o) C8 _+ K
1. 芒果慕士蛋糕
: R4 X: W* [) Y8 x- n2.椰子紅豆慕士蛋糕
/ q: D2 x& E" Z$ s6 {3. 楊枝甘露凍餅
8 I7 c5 [3 J* j, l5 Y' h! E公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
! F: V) h1 e- |# U% L' Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
7 Q* r- t% `7 E# C+ m7 G6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www.tvboxnow.com6 t# ?: U$ o* X' g. W7 c
7. 菠蘿慕士蛋糕) Z2 ^* X  T1 {' h
8. 荔枝慕士蛋糕
/ {/ u8 ]5 ~& i6 E* u8 m( qwww.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅
+ D4 |% C5 M& ]& O4 K7 H. Q5 _% ^2 m10. 香檸慕士蛋糕0 _! H4 l0 N( O6 F, J
11. Mocha慕士蛋糕
) z( D% V: H6 ]0 iwww.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C( h; @4 }7 y. j; O6 ]3 ~8 j
13. 益力多西米慕士蛋糕2 ^  d" |/ \9 j# V- {
14. 橙香乳酪蛋糕www.tvboxnow.com( L3 S9 i2 b- v5 {- I$ [" l: y
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
3 K$ f6 i2 V! K6 r; {' ~- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 l/ Z6 ?9 m$ [1 Q* j* ^; ?
芒果慕士蛋糕
8 z1 j! |- [) K2 D6 rwww.tvboxnow.com2 A, ^% {8 {1 i2 k. G) c+ ]- |
材料
5 Z, L: g4 X1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 www.tvboxnow.com/ y  e  @; B3 ]$ T
忌廉芝士  100 克
  G7 s( \3 k1 O" R6 C& ^5 W糖  50 克 - Q1 r6 A; C$ E$ q
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇! ]3 k  m$ z3 K% ]1 R7 d
魚膠片  3 片 　 www.tvboxnow.com) g. m8 {, |1 l% m
檸檬茸  ½ 隻 　
7 `9 Y5 N, k! @. C/ v; k) f: I. N( Rwww.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇- V# U+ F; O( X6 b/ d- u0 X/ ?
忌廉  200 克 　 公仔箱論壇- Z, E8 O: ]1 h* l! D7 Z, N
酒  2 茶匙 　 www.tvboxnow.com: }! R& f9 i0 Q8 p( K
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( v! e) L% h2 L% [
1. 忌廉打起備用。
2 ?9 d/ o/ R( o) ?* vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www.tvboxnow.com' v7 b/ f4 {* C9 d( m" S2 j2 [
3. 將魚膠片座熱水浸溶。; s# |6 x- l! e+ Y
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 X8 c4 L  e& u  a$ }

% a; O& g; I/ s; z5 v! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕7 n! W% r9 a! g3 E- e

. u4 I0 Z: |4 `, j材料（八人份量）
+ t; D; k& J7 Y  F椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 Z+ z7 k0 Y3 M- g0 H# Y' w: p3 Q
滾水  40 克  公仔箱論壇1 k/ C# J  Q1 j* g
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇$ \8 I! k  }' G1 h6 I9 T
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
( |# R2 Q% Y( t& T3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  公仔箱論壇' N9 A/ f2 Z$ `
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 B% e1 r0 D1 y5 N; `
蛋糕片  1 片  ) d+ ]4 l0 z8 P$ s
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
% [0 m) g/ s5 {( Y/ Q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
  R: w2 A, R) S. lwww.tvboxnow.com用具 tvb now,tvbnow,bttvb; d6 f- _- Q3 e/ [3 z4 ]8 o
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 * i2 n0 f4 o# O
保鮮紙（包圓形底）  1 張
' w* q9 a. x* _( }) L' D8 Gtvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個 5 x# e1 D5 L' o
膠刮  1 個
8 O1 I" m0 G8 \9 ~7 pwww.tvboxnow.com打蛋機  1 部
0 ?# t2 x2 M8 K% H3 u) B  y7 P製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 m; |6 @) g/ P
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
% H* b8 r) u: C6 M$ X& T  Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。, C% S" I5 [2 B# F- z" s: J
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。; {( |- s$ b# B; N9 h" K  Y3 m0 J
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
: `& W, \- g7 p4 H6 F; G; Q公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
- \# I  @$ B$ _/ T9 E( d9 C' w# Owww.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
, P+ s9 e8 v; ~5 O( B( w7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
* ^- B- o) z' }0 Bwww.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇7 _, e" A" o! I/ e

- E0 M) a" ^6 N: J$ F$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
- M! X) o$ b- l* U公仔箱論壇7 u5 r6 Q1 @  S& ^' E) Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

www.tvboxnow.com- D$ C7 L7 i' \9 V+ L
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 1 J$ ]0 a) L4 w" _
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& w( f. ^! m8 c) A- [+ r2 ]+ G
幼砂糖 19 克   
& U- [+ i: c) H6 m3 }; R- O+ X公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb! `; ^8 X$ N! R" l7 @; T3 k
雞蛋  1隻   www.tvboxnow.com* R0 L1 Y/ Z& o, r* Z8 E& v: Q
(B) 材料   
# |8 T* f' @0 E# t( g2 p6 ^7 ~www.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb! U" R2 G% |( q- F6 G2 h& _/ K
(C) 材料   
- F2 ~+ h0 ^( ~! j& T* A1 ]牛奶  10 克   
2 b$ g0 B( l+ }) l% a, k& m油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www.tvboxnow.com( t1 E* t3 D# ^5 s* I+ \
慕士料︰  8 k( P5 j" B) _4 S, O. f
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
; A& j/ i. k% _6 Ewww.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb* \' D# r! E7 M/ T$ o( M# k5 }$ C
綠西米  30 克   
( r0 j6 k4 B( U' I9 s+ h6 X椰漿 25克   
+ A0 ], P$ [* s2 i2 ^, O* ~( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  . ?: ^( _. ~4 A3 ^
蛋黃  3 個   
9 |& l: n$ K7 i8 x7 }6 Q糖  20 克  ( }# z& H4 D% |* b' |
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
8 B4 T. @* _# o. {7 z( p4 j# b魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
+ }. e: p* {* l! l  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 r8 v) h6 f; @! t# q9 ?) {
裝飾
+ J- w! W- c" J( _( ~+ \4 l喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇4 a- ?! Z+ m3 |+ ^9 m" m. J
蛋糕製法:
7 e) |1 a( U' h7 R+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
2 X% J3 y, f6 R; U5 v2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ L' x7 o7 ]6 B" K6 W5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 ! J$ h  L# k9 c" z6 Z+ H
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 www.tvboxnow.com/ _! O0 _6 z( D4 C# q$ p
慕士製法:
' n, ?. i$ E2 q+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ z* g! H; }9 R6 j1 L2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 B: i- l" r% h
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 , ?5 X9 E5 z- `% V, @
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 4 M6 j6 @& o7 K' ]4 O9 R
全蛋  4 隻 　. ]7 s. W0 D+ Z- \8 m  R: C( G' p4 \- K/ m
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  l, V. d" z( j3 y- {
中筋麵粉  110 克 www.tvboxnow.com3 L) ^# ~* Z. s$ V
粟米粉  35 克 1 A3 d3 E$ I8 E  h% W
(冇糖)朱古力粉  20 克
- G% ~! Y2 m3 u$ g( p$ ^公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
& g' R7 F* e7 P( T/ X7 Xwww.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 www.tvboxnow.com; v7 r) g" \% S9 o* b4 I5 B
蛋黃 2 隻
8 d# ~' m5 C0 Awww.tvboxnow.com砂糖  60 克 公仔箱論壇2 `/ \3 |( S. y
魚膠片  2 片
: j2 y' e0 J! ?; awww.tvboxnow.com白朱古力  115 克
6 p+ M1 K( H4 q  x  K* ~www.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　
1 ~( f" s4 g. _7 W公仔箱論壇飾 公仔箱論壇  Q: `% B0 g) c, w
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
( r% D' T9 W( E- u, }tvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
' W. @: k  A; C4 o' P. ptvb now,tvbnow,bttvb用具
5 B4 S' f3 I! r# W) w/ htvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! U: L* M8 f! ?
打蛋器+ w- u0 l% u- M5 X1 t$ M. m/ M- j
直徑18 cm 圓形活底模一個! r( z' Z1 A+ L
保鮮紙、牛油紙各一張
. n- X5 k$ g! ]tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com3 C4 f1 y% `, {$ c! z
朱古力海綿蛋糕製作
& H8 A+ Y) p! S0 R1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb# m4 v! w7 j. U5 x" o9 G
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
* t' U5 u0 g+ T: T& H, I3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 s8 ]" `& ?1 E5 ~# o: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb0 d" _& }8 K( V- P. p
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
6 v% s" p! D& N% _) M, {公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www.tvboxnow.com) O  T. [5 n' L/ [$ c/ d' u
朱古力海綿蛋糕製作
6 `7 i1 k/ _3 [4 b1 ~1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
3 c% R+ f. Q& ?  A. jwww.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。$ C: H% ~; Y* W3 Z7 G) x
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www.tvboxnow.com* T; l) q6 `% h5 E- U* N
組合 * |* o7 B* u1 v8 Y8 i- y6 Y
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
) s) r: ]" J, N0 G7 ?6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
8 T$ J# f3 Y2 i- C想偷懶就去market買d蛋糕片代替.