[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

) }' n( d. M5 B; z9 c2 z$ C* _

: o1 I) y- }  [: u  }# B9 `% Ktvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:( n$ ^2 D  a; m. i; n5 ?# e5 s& k
1.朱古力芝士蛋糕
7 w+ Z) U% [) X+ k: Q9 H2. 藍梅芝士凍餅
7 d  e/ d" J5 d/ ?, O3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇% m+ E! V" I: X
4. 日式芝士蛋糕(3款)* p4 J/ L: t& ]. g7 B" a: ]) ~, `
5. 雙層芝士餅* t9 c' T2 s% \
6. 珍珠米芝士蛋糕www.tvboxnow.com- H3 |4 r! U- E; U  M3 c( F
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& G% S. q5 ~3 B2 \/ j
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) b+ m5 t( ^8 r, _% F* P
9. 白利甜酒芝士蛋糕
. A" w0 K$ A0 U9 }www.tvboxnow.com10. 豆腐芝士蛋糕
( P( m% I3 N7 ]% T; G" h5 r# x公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
% W4 V8 i/ @1 M4 N. w& p/ W12. 芝麻芝士蛋糕; I8 O9 f7 `7 u! m( c& g
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朱古力芝士蛋糕
9 ]. O+ n, S+ itvb now,tvbnow,bttvb
, j; |: G  Y% X# J+ v4 }+ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇, z# ~# W9 G, q' K1 o  f& b+ a9 D
朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% q& o& B/ N, @6 J$ U/ i) Y4 q
蛋 5 個
) v0 f: Z5 d1 O- b  D# i糖 75 克
1 |# Z3 n% a0 n* O! P公仔箱論壇麵粉 60 克
! y3 `% v* l( r# p/ L/ t) s1 f* I朱古力粉(無糖) 15克 + U, l. o: G9 {1 x( a* I! X9 f
栗粉 25克
' p. y/ v6 S6 f0 H9 q鮮奶 25克 公仔箱論壇& {9 |4 D. ~6 r
油/牛油(溶液) 25克 www.tvboxnow.com' [/ b4 z' N5 [5 c( @* \# x8 K$ E/ _# {
芝士餡料**︰
6 o4 V1 i4 Q. X忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?4 Z% A, j1 T
糖 60 克 ) P. S. \+ _9 n1 d) l9 `
鮮奶 45 克
- t  {; B/ M( j( D1 W; U魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇$ p6 Z2 \+ `4 b. i; K
檸檬汁 10 克
8 u$ t# ]! U7 R4 k! y  q" {2 k5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
# a! c  e( b% k, _- s4 Fwww.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
8 K0 D, }: F# G& e% A$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量
( ~0 y* r; E1 q4 M; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 : z; ]1 H# Z; R0 {9 h, W% z$ K5 E
喜愛的鮮果 適量
; Y  L+ o! k+ e+ d$ @, P& ]www.tvboxnow.com用具
1 l8 n" N* K2 g$ X+ qtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb+ d# j6 `: d; R' a! Y# L1 q( v5 B1 f
朱古力清蛋糕製法:
1 u2 [/ V3 ~- z! @. m0 T+ r- X3 J8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
9 w; K+ y4 q/ u* b" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ S+ H. B8 Y# ~0 G) H  H* m0 e公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。( R4 E  W: }" C# n1 i7 f; T
芝士蛋糕製法:
7 i* E( |6 `) e8 xtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 i# c% l7 ]0 A1 [2 `
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
) \6 R! P8 v8 o" m) xwww.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" d6 f: r$ a) H
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb- G% X& p6 C! [, C5 ]' M; X
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 a6 \) B. v

4 Q1 E# [! D: Twww.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個） * i) U3 ^! n( O, X
無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ ]& \) z0 J+ I  U
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
' f" v/ I9 F% e材料︰ $ ^, S2 L, u5 l4 V
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# F/ Y8 }  F# A
糖  70 克   www.tvboxnow.com9 K) i, O1 }) Q0 c2 @2 F
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
; _, B. C  C, O) \% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
& Q& r+ @: Y1 a雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* \* X- Z, _
忌廉  250 毫升  
0 j& [1 K6 q4 i. B3 _酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb4 c" h7 S) `! w1 T2 |! `! \9 R, L" b7 p
云呢拿油  半茶匙   www.tvboxnow.com, O% X' A2 ]' @
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d9 _" R7 ~$ b7 k- J, ?% t
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& Q( a. n! X& ]
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
! A! s$ |7 i2 U3 L4 q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  " l2 t- }- {. u- r9 b7 H; k" K
水  150 毫升  
+ E/ r# D9 f, W" }. O- d藍梅 100 克  % P  g% h3 Q, J0 s
裝飾
, R  ~8 ~, N7 F* P. _tvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb4 a- |: j$ z! H- E/ m
用具 tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ {/ f+ i+ X$ M& q% [. r
7”蛋糕模一個   " L1 a( h4 D' z% E
蛋糕製法: www.tvboxnow.com2 _8 U3 e- y4 t/ n& S2 n. S. \0 a
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: V. K8 Y7 h! ?/ J
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: y7 f* d) ]9 C- [5 Q- g( _
  " r8 J: t# f" J$ \6 M
2.www.tvboxnow.com0 k3 [4 ]7 p1 O9 U: T, R
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
" K+ X# k# p2 ^7 _/ O  
! u$ z+ u8 _4 ]0 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
, G8 I& M7 b+ `  i0 G　   
$ i# X6 l$ i7 m; n# t0 r4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
+ u7 A& g% C& u# L* E5.
# k* Q: S, M( z8 q8 Q; p  p: }+ z 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
% G- j+ n' N/ C  }4 E& s  公仔箱論壇' F) E7 d/ _- D" V* h4 ?; c
6.3 E0 |, ~- P( y3 y! _! v
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 # C) r# C' c" D5 D4 j+ E; F' }
  
+ A' _% r4 O* b, I' x/ J! |' u7.
3 Z8 ?5 _) \0 q3 mwww.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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. u( o& F# D2 Itvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 1 w  i$ |# ^8 U1 L, j' D
牛油(溶液) 20 克  
" p7 C9 b$ I/ B& Q7 K% _/ Bwww.tvboxnow.com消化餅 75克  
* ]0 g/ r0 L/ c6 _" Htvb now,tvbnow,bttvb材料︰ * E- h  q: a. h. A+ ^- ?* a9 K; D
忌廉芝士 250 克  , B4 T* ~6 t2 Z2 N' [: i6 X
砂糖  40 克  
/ i5 y, R( f4 M* X0 F/ Qwww.tvboxnow.com蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb; d+ q( T6 A0 q; q+ T5 N
黑朱力  30 克  www.tvboxnow.com2 I, U( B: A  V2 D1 N
白朱力  30 克  0 G6 q7 F+ C5 o4 A- F) l9 u$ n
雲哩拿香油  1/4茶匙   - J1 I8 z9 E& b; P7 ]: p$ z1 r& v
Rum 酒  適量 　
9 m- o, T6 p$ F; A# C製法: 公仔箱論壇9 H% M7 c' m- G5 N" c
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。/ f) n9 c8 n( o
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 1 T. j* ^4 _6 Y( R
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 ]  G5 L' k1 d7 m' Q- E: m# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
! `* @8 z: B+ B+ a+ ttvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www.tvboxnow.com( l; e" a4 k# y& s! R3 Z$ |
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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: B( T0 A( a8 [6 h! z* B/ k9 rwww.tvboxnow.com材料 公仔箱論壇% z! k0 t9 n" H4 S9 x: o% k
忌廉芝士  250克   www.tvboxnow.com' u; Y3 h) o, A7 ?; z% _$ w
砂糖  40克   0 i, X# L- D0 f% }; `
淡忌廉  100克   " F1 |( o" p! [% ]; q
蛋黃 3個   
$ Z8 [  _8 _3 [  Z1 q2 C" d" X8 k低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb; P! w5 u! o  t  L, d2 S
粟粉  20克   www.tvboxnow.com- O0 A* t; Y9 R2 c. R. t
蛋白 3個   
  i/ L, A9 b/ k- U- j( ]/ z+ E- lwww.tvboxnow.com砂糖  40克   
8 l- C* _5 Q2 o6 Q" l% Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
9 O9 t7 J# Y+ F/ |1 R5 x5 i製作
! @9 D+ X8 |' j5 z' N1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
3 [& Y/ I3 b- D% Gtvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
4 W( c# c6 z* F公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb& B& P0 ]: ^3 W. `
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
2 U+ l. K& M: n9 i& m5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。0 T9 [" g4 w& f/ {5 Y3 _3 k( M

5 B2 R0 c& Z0 \) k! mwww.tvboxnow.com
' c6 O2 i% c% ]: I. p* ^' |" ~; n公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 d/ z2 R) ]  A, o' v. z- m  E
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇# f5 A4 O& ?& x* p  [  \. O4 O( H
牛油 30克 　
5 Q1 k9 t- c; R% i3 g& A* t公仔箱論壇牛奶 125毫升 　   P* M& W& L: r$ p, T+ H
蛋白 2隻 　
% J$ i5 X: ]- c4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　 : Q  u8 I9 M' G6 Z' `
砂糖 20克＋40克 　
: \" L6 q1 e) E) m9 Ywww.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 a! t3 P+ w5 t3 R
製作過程
  v2 Z, m5 Y) `) D- O! Dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 f0 }! ?  O: Y6 l; Z; X
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。; w" S5 Q' {9 P6 [
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www.tvboxnow.com7 M1 @+ P. b  I: b) T
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
2 k+ V6 f* @1 J+ o) \. D公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 E- U* r# k* B. U& `7 l0 s, z
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 1 C5 ^  X8 D5 G7 M* D
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ E- D' U% y" b! w. p+ b3 y! n9 W7 Nwww.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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* s0 O3 U0 K5 Z. a: `7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb( J' X* w. z! j/ s+ L' p
麵粉 30  克 3 r" r( N' p8 N9 R$ o
粟米粉 10 克  
/ V+ K: W# {* C" [  m( }% Atvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% X/ Z, l4 P) [5 L
糖 40 克   公仔箱論壇" l  J- p+ J9 ~
卡夫芝士 2 片  www.tvboxnow.com# t2 R1 ^8 M+ _" {# k
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 e) ]' a3 N: Z
牛油 30 克   
# x: I: g5 \  k8 O9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
$ Q/ k" f7 ?* I# j- T& {4 x  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 www.tvboxnow.com! J* _+ M0 r7 r: u7 b+ Q. S0 L
製作
( }/ G8 w$ ]: L0 Z  }+ ?8 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
* |  E, D# v, P! [4 U9 F3 Z( m0 Swww.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 ( U- J, \* K& N6 @. j3 q1 q5 B
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www.tvboxnow.com6 l% m% Z& o) b3 t4 |" W$ `
4.篩好麵粉及粟米粉。www.tvboxnow.com9 P' \! W- V' q' t$ |& |) g5 F  O/ m# ^: ]
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: A+ u9 v( Y$ B: o$ S0 z
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* E! E/ c6 v$ }6 x6 u2 {' n
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇, C  Z# _, x% x6 f9 H
牛油(溶液) 30 克    c/ H4 g* T# B; [
消化餅 100克  
0 K1 p- G- N- ]9 H9 q上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H' C* _, g: f% d; h7 ?. H
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 S3 p! H% H3 _
朱古力 50 克  9 n: X% @! V  n  r. W
忌廉 40 克  
& g2 l; _3 s: f/ u3 `) a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
1 i. E  {' n7 y7 `公仔箱論壇魚膠片 4 克  
, B. l$ D" D0 |4 Q9 \! M# g; l糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b4 D( ]" k% `, D0 \
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 m( @, Y4 Q9 _3 Z* {% @- F, a
忌廉芝士 200 克  
5 o. z' H4 g5 m; E! u$ i糖 30 克  
! W* N/ }7 S, {www.tvboxnow.com蛋黃 30 克  www.tvboxnow.com- \% {4 W5 ^2 f$ e; Q  u
牛油(溶液) 15 克  
* u: ]; ^+ Q1 j, J$ \2 s- bwww.tvboxnow.com忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! F! A$ T+ b8 O4 _: M
蛋白 50 克  公仔箱論壇! y* N! }" A3 v, f# I- J
細砂糖 30 克  
) T' r/ ?/ n; s" J0 Ftvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
1 U  w) }) A/ b0 I6 m, vwww.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
$ q2 m$ b- ]0 Q+ H) l1 o& k4 swww.tvboxnow.com製法: www.tvboxnow.com% z/ K; y" G1 `
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
6 G# H; D$ K7 z9 }: m- h# \) ^2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
4 u& _" R3 C) }3 s9 {0 L' @( \3.蛋黃分次加入(2)中。
7 I7 {  q/ P0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
5 ?2 n: T  k6 M/ v3 K# o9 J5 E公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
. h0 S* [& c6 C# u, c6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
; M2 Z8 H3 P4 p8 L1 ?* H' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
$ u& U1 p% L) C' f* x# Hwww.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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8 v3 A/ ]0 t& F& ?餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇2 y1 _; [5 d2 a5 r+ N" f) N
牛油(溶液) 25 克  
7 u2 ^1 _- [2 t& D( j4 [0 E/ G消化餅 75克  www.tvboxnow.com( R3 j% D! Y; L
合桃 1大匙   ! F! j' y* T) x1 G* k  B4 d
材料︰ www.tvboxnow.com3 p# Z/ _( O% v8 y* q  K7 q
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇9 X1 h1 {* X& ?0 M4 B
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇# E) p: \: P; b
忌廉 50 克 　 + ?- P- d) S7 I- v/ `
忌廉芝士 250 克  
* E5 ]6 s6 E% R; d3 z6 G% Nwww.tvboxnow.com砂糖  70 克  
1 P8 ^9 W5 ], j( m& u% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
% o3 l  u1 l# ~" y# W8 E: e公仔箱論壇蛋黃 1個 　
% s  Q4 o) ^! e- y雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 u0 \' h/ F; ]9 @- G
製法: ; x! W0 I3 W; P7 o! `6 y) |9 ^
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ ?3 C  M; H& h7 F" o) P, {- N3 A
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
: X' A7 ~+ |! Ntvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, e9 G6 M0 v9 I& o& k
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
3 N7 W) f' X# i- W0 ~0 r* f6 T5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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9 f, K6 }+ I0 C; S8 U: K$ s
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, q$ }" j  f. a$ r1 \
忌廉芝士 250克   
$ \- f9 V' M% E& A6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
& |! N, J, W0 j3 m6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　 ' z1 _5 Y  S" n8 D& K+ s
蛋 4隻  　 3 u" _( o2 T1 @6 h. z5 {
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb- _5 g' e" c  C) e& i! C2 |$ h
粟米粉  1 茶匙   
5 c) l7 c2 b3 p7 C' etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇! E. ]2 J: a2 J4 u/ n1 n/ f4 U; m
綠茶粉 15克 　
/ J3 Y& p$ D: `6 m1 m# Btvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
/ k6 K$ n+ \$ y/ Z/ ?) T1 gwww.tvboxnow.comrum 酒  1茶匙  　
% L3 t  s4 Y, b, ^4 e( T" U他他粉 1/4茶匙 　
, x2 {, A1 T8 p0 Otvb now,tvbnow,bttvb製法: % I( b/ m& Z4 j, d5 [; l
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
" i  L0 i" P7 J1 c1 ctvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3 L. `9 N7 j+ t6 @tvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇* C$ J/ n7 q) M
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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/ K/ D& |9 m& wtvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) 5 M4 v) J7 r- R, w6 W) d$ H4 V
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
0 l1 q# N( q5 ?5 @6 X& S忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
( O7 t' h" L& kwww.tvboxnow.com糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  T( C$ ^" S: ~: s! f9 P# l
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 1 m* ], o- q7 O4 ?' j2 _7 W
蛋  3只  
7 ~& j/ m* Q) Q3 ?  i6 c  x公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
" |2 S2 {! a2 j7 Z7 bwww.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  www.tvboxnow.com+ D. _6 s4 x, |- [  |( i0 W
雲呢香油 1 湯匙   
9 J/ p9 m; v% ?7 @7 r6 }/ A4 z藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 T7 \2 O, D. Y% s* ?' T' Y
冰鮮藍梅 150克  
; W: b) o" g' k; g6 ?: _9 o  ?公仔箱論壇糖  2 茶匙  
8 x" e( B# B6 l; c( ~% m粟粉  1茶匙   
/ r0 Q. g: s8 P; y9 r藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
5 x) S9 j7 T7 m2 j% h6 u3 s做法:
3 M" u7 ?" O- p0 d: F5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
# v6 U3 c3 Q& }( s1 i2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% e+ j/ o$ L7 K" ^/ C
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
, o- D' v2 s8 T3 {( q0 m8 Z公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
; K- f- V) o" K, N( `! c& b  h藍梅醬做法: 公仔箱論壇! \, j- j1 F8 V$ j+ Z+ J6 L
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇3 @$ G. I- _) j. [6 [/ f
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& w: y" D% |
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
) c* x+ V& y  [5 a9 w- u$ ptvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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3 j  {8 l1 p6 H2 S. d& f" s' z  Iwww.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; n1 L+ J" C0 ]+ a
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
2 X7 V8 Q" G9 x牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. @4 _7 |  s5 }/ y+ i
餡料︰ 2 P" A- s0 b- C* ^5 N' W2 ~
忌廉芝士 250克
( p7 S. r4 q# O4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
$ X3 `. G' }$ ]0 G' B甜忌廉 70克  
6 N& B6 _* ?7 b; O! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb) c& u5 f. D& ?0 B2 A
魚膠粉 2湯匙  ; |$ |/ O; i0 o( c! b
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇0 A0 h& B% ^: ?" g1 Q! ~" B2 W1 ?+ Y
百利甜酒 60克  - f- Y& q. A: h* i' Z. W
裝飾 ︰
% y- G( o7 A" f8 ~' ]9 k  {6 `www.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 ) q) A9 |5 @2 u7 G5 n* M
製作 www.tvboxnow.com6 X5 m! w7 C+ f' n9 O
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
, R3 X6 _& B% y0 i2 O) R& a2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
4 p4 N' C& A1 c& I5 R4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇: {' i: t" m* h) U( w# L
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
$ ?. |$ L/ G2 y: T, x5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  6 b0 X0 G; S. N3 n: X
6.忌廉加入芝士當中拌勻。www.tvboxnow.com, J' B8 k9 M+ w! P- M
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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2 x1 S$ \" E9 Q, m  Y6 ?1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  
! j* I5 o3 S6 |- T9 dwww.tvboxnow.com忌廉芝士  70克   
' H* d- M$ g2 O3 A7 z1 [: V( }公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
' N  X+ l( a, M: f9 a/ G公仔箱論壇糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb3 j' f: u( i7 l5 [& X$ D! L
魚膠粉  7克   
( r' @! k$ F  q! o7 c% itvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   公仔箱論壇8 z- ]4 W6 P/ ]8 C
蛋糕片  1片   ' V; G! I7 c6 Y7 g& i! D
椰果肉  30克   
3 n( I7 r; C( T4 J. g0 y公仔箱論壇製作
( Z' E. T2 V( S7 g0 wwww.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。' a3 Y! l& n8 t' d- j7 n: B
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
0 P; C- f* B0 {( @7 s9 N8 bwww.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 i! K" E+ f+ i& ^4 \
4.打起淡忌廉 。
5 p- M0 X& f1 H4 |0 gwww.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇: W/ Z- e% R0 s- p+ W+ ~
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。5 @; X- _& s2 O& N
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇, [$ f# k* T0 M0 U' N& Z  P
ricotta cheese 125克    1 V+ V; @! x6 `
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇5 U3 z; {5 p: _
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   $ H6 _7 W( @7 v' t; x
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 B1 w5 s* g9 i1 m$ e- xtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
6 }% F2 w% j, q, f$ \0 g1 Y3 kwww.tvboxnow.com砂糖  15克    5 {9 |( \1 @. ^9 Q" K
魚膠片 9克     
8 w! R9 ?  A7 S$ f- z, Vtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   
0 M0 T% o$ _+ ]8 O6 ~" _( u) N" L餅面果凍裝飾材料www.tvboxnow.com% e0 M' ~6 L2 Q" _
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www.tvboxnow.com: r0 m% N$ Y% G7 ]3 t4 ~. ?$ a
水  120ml (半飯碗)   / T- A6 o7 M8 L9 \/ w
魚膠粉  2小匙   ' f$ z$ i2 V: Y5 E
糖  15克   
% s9 y; \0 `" q& h: n1 G% Z, a( mtvb now,tvbnow,bttvb製作www.tvboxnow.com, J9 \# H5 W" T( K2 B5 I% |
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
2 S: y$ R7 d' f1 _/ [: h  O) ^1 H0 @www.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
* |4 y' P4 b# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- B# c- Z5 N# O3 }3 c& ^
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 . l7 j* _. K8 S2 v/ M5 q
餅面果凍裝飾製作7 }6 B$ E! N; o# a
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
" c$ f* t. T* b6 I* W" f$ C& ^, R, T公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇6 o$ Y  ^/ a  {2 O0 _0 q9 ~
& v' q: a* }8 Y) Q6 A& P7 g$ {
芝麻芝士蛋糕
4 [7 A6 q0 o; {4 G0 U% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k1 Y+ D/ c. z; x/ lwww.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量)
+ Y& ^4 M7 d" ^0 R$ E% {* J+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb" B! D/ r+ b  G# F
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb4 [* ^5 ~+ M' X2 g
忌廉芝士  125克
5 m2 C& ]4 ~2 g7 S( P% @! {公仔箱論壇糖  50 克 - I, j  a5 v; D4 d1 l, ^3 `- g$ }
鮮奶  100克
9 b) U0 \; x( D. N2 |, n% B1 g5 D3 itvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  ) U& Q; W, S- A7 Z; p6 v
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇$ Q4 K1 d2 m) E3 b! N2 o/ l
製作:  " X+ M) i4 D" v4 @3 \5 ~
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
- j# Q) N4 @  U" N* O* ^6 Twww.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。+ q, s( |# _4 z  F: a+ E- V
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇+ M& Q# F3 p/ x; L5 O0 J0 p) B1 R7 w
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
3 ]; J/ C1 W8 C5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇/ u1 m3 s5 L' o6 o# B$ G
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇; y' E8 t3 V5 P  C! a
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇* n- }0 P/ w9 t7 P1 K: M9 u

& c; T. z) F: b" c' D公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕www.tvboxnow.com/ v5 E. u. X/ V9 @1 U! x, g
1. 芒果慕士蛋糕
( ]6 A# V  R3 j  F! itvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕7 p; Q/ [: \4 ]- U# F8 }% p
3. 楊枝甘露凍餅www.tvboxnow.com- t6 u! c+ p% R# r( H8 `$ W
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
: ~0 s: X1 z- @$ }2 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
) L" Q4 ^8 x8 G! `公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
" R/ y6 G/ `: T! R8 e6 J7. 菠蘿慕士蛋糕
6 Q; c$ x; S" _& z- `www.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕. O7 Y1 B+ u2 h7 ~
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) D9 l; _/ r3 B+ D; u) }1 _" P
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇/ h3 D. j/ S; q8 _
11. Mocha慕士蛋糕
- E7 A8 d. Z7 ?* @* S7 ttvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
2 j, s/ N1 `5 `: M" ltvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕# R* h, }, z4 w5 |" @4 P% {6 p# h; f
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z. V0 `4 v! K: z4 e7 f
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
) ^, A+ V9 ^8 }tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com" o% c% _( L3 Z, \
芒果慕士蛋糕www.tvboxnow.com8 `& c9 U! O- _1 d5 [- }9 q" j

9 a( X1 S: N6 E3 _4 v; S/ Z  J; e" K材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) n- @! M, X" k, s4 r- Z
芒果茸  100 克 　
' V# _0 D. U% F$ H8 g公仔箱論壇忌廉芝士  100 克 : W" T9 R7 ^5 G8 a6 P  a
糖  50 克
5 W5 O% A& Y! s' ^+ s* i( `www.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇8 ^1 S  A5 Y3 h1 m
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- v$ g+ a+ K/ b9 y
檸檬茸  ½ 隻 　
4 F5 O+ j4 }; p  X" e. z7 J+ \檸檬汁  1茶匙 　 1 S9 t! ]) U8 |$ C/ O9 u( l, D. z3 N
忌廉  200 克 　 " }. x9 F" O6 }' l( h
酒  2 茶匙 　
- z) ^- b$ _0 U1 |# P  F7 g: I製作
( B  R; n% J7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。3 U' {0 `" ?* M6 o7 T4 f. q
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. I9 t9 m- E; b
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb- v9 b" x3 F& W" ]! Z2 `) G
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
6 s$ x, u- ]1 s3 nwww.tvboxnow.com
& q1 ?) f; j4 `' c, \/ @* N公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
3 [6 l% G! x0 U& M$ Z" n$ T% I8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 e: N- H0 @& f. d
材料（八人份量） www.tvboxnow.com- P: S' _: t) r/ i8 k" z
椰子粉  20 克 （超市有售）
) A2 I1 Q$ V! d0 v  j% k滾水  40 克  5 Z  i( N' H( a% K# f$ a, G4 S& ?' X
淡忌廉  130 克  
# l+ j& Q: ?$ ~7 ltvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  ^- H8 ?. [# \) s
魚膠粉  6 克  7 F8 F3 @0 C+ q+ n  c; `+ ]
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. ]% H0 e; W9 C! ^
蛋糕片  1 片  ! E" C0 V7 s' [1 O  Z9 ~! ~; R9 k
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s' A8 s/ r0 k6 I$ j' L! e: y
糖  20 克  
: l  v! E2 d" ?8 l公仔箱論壇用具
1 [& D. k0 p# S( ?1 u+ d, _" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
: v! \( X! N* o* G* A7 Vtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張 & ~; J- I# s! x. C! ~) Y
底盤（入焗爐）  1 個
( w+ X2 Y) W5 S1 v1 J" u5 F公仔箱論壇膠刮  1 個 www.tvboxnow.com. s7 a3 a  r+ I# l
打蛋機  1 部
4 E. }4 S! E8 C4 W) s2 d( F公仔箱論壇製作過程
4 j) I5 @  P; s' }0 z1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇0 x+ [( B' u: i+ N! [( n
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W  k& A. z% e' ^; A! A
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
, S7 s( x3 x7 C8 z+ R0 V, a4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
7 Y8 T6 Q* D3 Vwww.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @, j, [8 I! O, Q5 n( q1 N1 t$ k
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。  P# F# F. S. r$ L
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
  C2 V# O% ]! [6 I& V8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
. B5 D% b. K3 L
% d7 O) F5 Y* Y  V7 y6 mwww.tvboxnow.com　
$ U$ u( |, m: I# T$ Hwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ G1 T6 }5 m2 n4 x( |
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carmen_girl

0 k# J+ R% w( D3 s% c& V蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇. b% ?4 \* u+ u. b( ~% [
(A) 材料   公仔箱論壇5 Z- U$ u/ R0 n4 c8 n7 u  e0 p' g
幼砂糖 19 克   
  S3 n7 c( N* G6 I  P蛋糕乳化劑  2 克  
; R( G+ S6 n7 z- s& ~+ W1 f) ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   ; A4 |& m( E% ?( C
(B) 材料   
, K) m: q% N. ?6 Q3 [0 Ttvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
# U) j! ]* Q% l! k! }9 @/ ?tvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   0 |; R1 D! _2 ^' Y6 h5 \/ g
牛奶  10 克   公仔箱論壇' D# R7 t! P/ _$ |+ r0 E, o. u
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   . Q- g+ i5 i6 l# j# P" @2 h
慕士料︰  
) W, n' [6 G+ T3 R; m" ], u8 f; ^公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇4 h1 @. `1 Y$ [0 h
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇9 X( C, b1 z0 o& b- h$ M  M5 z
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _# F  {. S7 I. W% N  n
椰漿 25克   
5 w" E) r) z# P2 ?  D# i6 M9 ~1 d公仔箱論壇芒果汁200 克  
- k& R, c" g3 _蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 B7 }7 d) {0 M6 x. I  c3 F
糖  20 克  
1 `3 ^( q6 @1 t& A8 B( W甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
7 y) g$ g+ [/ B  a4 v) f+ l# @www.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ m2 K  h$ B  f- E
水  30克   
6 R' m4 N7 v2 T0 ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾
7 V1 U8 K8 X: m6 {9 P+ @喜愛的鮮果  適量   
  ?; d7 Z0 C  Z* \9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: ) A0 L* O$ L/ f$ R( X
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
* i  U8 u& y; v- h7 d7 P2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。: U' E4 _( m- o
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 : o, B# ?/ v* q& f( j& V2 |
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
, d/ t. ?" h1 s2 Rtvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
! l" x% F- w" _3 t6 ]3 vtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 ) L4 D% v, v- E+ T- U
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
- O2 z6 B$ w7 ~5 I  ^( Rwww.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
' D) k% T' V& p4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) www.tvboxnow.com9 X# V$ W( ?9 [2 J" w
全蛋  4 隻 　
3 i. \# d: {7 p, ?8 j* P+ C. x3 pwww.tvboxnow.com砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 e3 f6 V3 G  E! e$ U, v+ j7 V
中筋麵粉  110 克
% j" {% z/ m& g8 b7 P$ ~+ N5 A2 \2 [, |1 Z粟米粉  35 克
) Q0 n9 c7 |) }6 c8 `www.tvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克 www.tvboxnow.com/ U5 A% t6 `1 L* @2 H6 F) U( q
白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb6 k8 Y/ ^/ `. @) W7 S) |7 d) f
牛奶  150 毫升
$ o- W2 i* D- t3 n0 t3 Dwww.tvboxnow.com蛋黃 2 隻 公仔箱論壇5 y2 Z4 F4 Q! Q( e  r/ T1 O( Z+ H
砂糖  60 克 公仔箱論壇4 n+ u2 F( s' C  l5 O, \7 E
魚膠片  2 片
# e1 Z1 v- G. m$ h1 S白朱古力  115 克
! m& ^& q9 P& X- K忌廉  350 毫升 　 ) ]! z" h$ L# c9 @
飾
6 |1 l: G% n3 ?2 U" p& I7 ztvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　 5 T7 K7 [( s, P: F; J2 z
蒟蒻粉  1包 　
6 ]& R1 c% a* e3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
- ~; b# r4 Z  Y! n3 D電動攪拌機
' p4 u( h% p3 U8 N打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb! s3 H* }' O% t. b
直徑18 cm 圓形活底模一個
6 H. S5 C' E1 ?tvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張# Z- X2 n6 _  N) i+ P3 @

: }; H2 D% P9 m8 N朱古力海綿蛋糕製作
2 J: f& K) F, S. f- dwww.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- E; t+ b! c; ~
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www.tvboxnow.com6 R8 {% g8 E7 E8 ^5 U6 o; k
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
# H/ k& Y3 r7 B4 s) y" S: H9 A% iwww.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
. D' Q! b5 _/ m5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" s' L  a) o: S0 ~( W
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
- g3 J. g4 f1 wtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 # y7 ~! ]" a: U$ i9 ]# R
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" w4 `7 O. d' q, B( n
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
: ~+ X5 `- J, c9 x  `公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。7 X1 p2 u. _( @
組合
4 N3 O" h& j' S& l: j+ c% zwww.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇+ h/ L7 m: \# h$ a" \1 M
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。" Y9 S: h/ |+ f/ M2 Q; ?  i2 j
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.