[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

2 m& P1 z/ @1 u# v( P4 e1 F( }4 E& T公仔箱論壇: \# y7 p; U) x& g# {5 S7 Z5 R
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb* @: V; h) l5 v1 M6 W( k+ F" R
1.朱古力芝士蛋糕6 |( t! U4 W, m
2. 藍梅芝士凍餅* U$ ^3 g5 G# m/ E2 `& [( j
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: O* a" i. l% [/ Y7 e% U. \
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {( G5 k* n6 \
5. 雙層芝士餅
) @+ H* ~; z: S8 l% k: N8 \4 E公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕6 ]6 t! l; z5 {4 U
7. 綠茶芝士蛋糕
6 _$ O1 G. Z( u4 K/ g8 @, {8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇# s8 b0 a0 E5 B: p. f( w5 U- \
9. 白利甜酒芝士蛋糕! F$ ^8 d1 E: e. w3 j" g; w: `7 w
10. 豆腐芝士蛋糕
/ V. J$ X1 t( y# t( V1 Utvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
1 z  ~; e/ {" \6 {4 U' S. T3 f12. 芝麻芝士蛋糕
- i* u7 ]# P) H! S& n" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 |' b! G- @
朱古力芝士蛋糕+ e% o$ b7 j/ `+ x/ w, \

0 r3 g5 @7 P4 ]8 _材料:公仔箱論壇7 ?  F/ w) l# Y5 l' N1 ]) I2 p% w
朱古力清蛋糕材料*︰
: f& z& G' e2 O/ x$ Z2 ~0 r' {2 ^2 |4 z蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 H4 V- o) h4 v: a
糖 75 克 公仔箱論壇3 z5 M- _! i# V9 X
麵粉 60 克 # k3 Q* ]: `: d0 L
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& {1 |6 O, d" h( X- a# M
栗粉 25克
, N  v+ Z! p# B0 L) I5 c: B9 K6 Qwww.tvboxnow.com鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ E$ U- [  C, A
油/牛油(溶液) 25克
4 X* g! \5 q, w: }2 W* v公仔箱論壇芝士餡料**︰
. }1 I) e; S( N$ r4 S, K3 M4 y$ _& i公仔箱論壇忌廉芝士 200 克
1 K# \1 Z4 Z* ]! H: b9 M公仔箱論壇糖 60 克
' [, F4 g" }5 ]+ C鮮奶 45 克 公仔箱論壇$ c8 V2 c8 Y& |4 F& @
魚膠粉 1 大匙
3 w9 P( h+ ~9 g, K  ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 A! {) N3 m: L9 q. t, q6 r
水 2 大匙 www.tvboxnow.com( k' p5 f8 l( `; L. v
忌廉(打企) 250 克 3 B7 @8 G0 z/ e: A) N: ^
Rum酒 適量 公仔箱論壇/ r9 H3 u9 r4 t6 u6 s
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb$ s) p5 A: M, G# ?2 w( U% X6 i
喜愛的鮮果 適量 ) {/ M, e" Z* `0 J6 W  E9 v( \
用具
0 ?3 ~. t( e: g. q+ ]  s15cm圓形模
* Q4 l6 d8 J  }! |8 S4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 p" }1 b) \% t' ~5 ?! {4 j1 s
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
8 f- R% Y* d' X9 r1 e( z2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
5 H. D# E+ A5 z7 E+ d$ ]+ U3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ k: B# |  o) @芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇, R! B. t6 [1 v2 s. o9 z4 }
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
$ w8 a; \( H- _! m2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇0 q8 f" W5 `7 Q* U( l* S
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇& r6 i& \7 v9 h* H1 E6 G
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- g& D& s" S2 X
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
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, P$ j* x! ?# w6 d3 cwww.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

* d2 R# |5 Q; l
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
+ l  M( z6 l- h' f1 {& v無鹽牛油(溶液)  60 克  
' [$ s& `0 j( H  @# h% {+ b" t# z7 g手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
- ~) I8 ^. [9 n# Ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" y" h" b7 y& q( m, R, H
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇; E4 ]$ Y6 O/ J
糖  70 克   www.tvboxnow.com7 z6 f& U! K- s+ V
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb& d+ f4 C# \1 J% [3 _& y" C
水 3 湯匙  
) v( }) F; B' Y9 C7 X! F5 a& T+ R雞蛋  1隻   公仔箱論壇8 r. v& s. I7 U" w9 m
忌廉  250 毫升  
7 ^% @& F0 N0 A; ^% _酒  1 茶匙   
; H# T; G6 s) D/ I+ \3 ]% ywww.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   
7 u- i$ R% Y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  www.tvboxnow.com  q6 b, h2 d7 o  y# W
餅面材料︰
# q# Y: I# [- {黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, E  ?) W7 S" |. @3 e: w
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. K" f! C. w
水  150 毫升  7 u4 z4 z- ~2 N- n* s" D8 a
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 n! U* C- Q" P& G4 r+ A
裝飾
! I) ?' Q2 k9 l: ?+ E0 S( ktvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   
, u7 d0 T$ o9 P( m, ?# N$ \" s; hwww.tvboxnow.com用具 www.tvboxnow.com2 |2 L% U5 U1 A. E
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M3 I7 q- z: H* g1 ]: V3 P  P7 [
蛋糕製法:
% k4 _& j6 G7 A% m, F! Ztvb now,tvbnow,bttvb1.
- K1 _) O0 d( w: \ 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
: i( P0 a; w$ y  
7 m) b4 I. q4 ~  o5 Z2.
) F0 O9 a' _2 h' V8 v; X) [www.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 y2 u" s) |# s# X- l. t7 k( W9 h# h3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb  B" \2 B. l. I7 u; c* \
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 8 N. u: \( G( Y  t; s. c) T/ X
　   
+ ?8 M: \" g1 i/ r4 O7 k9 F' b6 A, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  6 p. c. s/ _% t1 ^5 I) R6 K) E
5.
9 ]3 G& X" d  b& r 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 D; X; {4 M5 l% @9 S  
) R7 J0 T5 s# Y/ [6.公仔箱論壇5 _* S5 ^! @, u' k, h) Y9 v, Q. }# W
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇, j+ c+ }. i( m& Q8 v. v+ B9 W. ]
  
* d- J, x7 S* o" `9 `. R1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.公仔箱論壇/ P& p- A1 \/ P+ y' h
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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8 r3 j8 S- a( t& {; f! s) j- fwww.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, \5 i5 C. R6 M  z公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇# r% s+ p7 B; v2 E  x
消化餅 75克  
4 l4 N9 c$ S) q/ S+ t9 ?材料︰
/ [- \1 _) `# O. m6 l+ f8 A! u公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 f- j5 W2 p  t& f1 B. `6 o$ ~
砂糖  40 克  
' I( x! O% K# P" I0 ?www.tvboxnow.com蛋 1隻   % N& `% D+ U# a: _! y2 ]
黑朱力  30 克  
5 x9 a* \# y* I, S# B$ \6 [5 G公仔箱論壇白朱力  30 克  
/ @4 k! b- |" A! k. T6 g雲哩拿香油  1/4茶匙   " B" W" H& H" U
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I* C+ x! v0 Y" i( M$ |' s! U1 l6 W/ [
製法: tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ \  ^; E. v
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。8 Y; u8 q( g6 X. T4 `, W7 \
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb! S) \8 P, F# E. d5 U9 S; `
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。www.tvboxnow.com$ B5 }/ Z9 Z; V) p; j. G: w
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
% p. b& c  n+ ]5 S4 V1 U公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇; d+ B5 ~# z6 J. m" B
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& ?, [# {' ^+ i5 f7 Q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 ) C- u: A% a* p$ H
忌廉芝士  250克   - A! q6 T- Z5 L: Z- G2 a2 i) ?
砂糖  40克   
% v2 J6 _5 A% y* Ttvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
- s+ j6 d; s( j& ?$ ?" P' M蛋黃 3個   www.tvboxnow.com3 U1 w' z" V6 i0 ]: d1 K5 P
低筋面粉  20克   % ?, i9 l1 ]3 \! L) t3 H
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb, u/ k* ~% {! s& P' ?+ P2 u9 I
蛋白 3個   8 @" N  G, R7 a" j# d2 w( @, B" H
砂糖  40克   www.tvboxnow.com9 G* n) J2 @. `+ z3 ~& K; l2 i& l6 q
糖粉  少許(裝飾用)   
( ]0 t' e+ S+ ttvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A( h0 `+ T0 F/ Q( o; R
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www.tvboxnow.com* T/ }$ r  z  Y/ Q. h& v6 Z# ?& N6 a
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
5 M. v* ~  g: s! ?! v) a) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( J6 I# V; |7 z9 B
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% E9 d: X- Z+ n8 W
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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材料（15CM 摸，六人份量） www.tvboxnow.com$ Q9 Q. f' z% J, `7 C) A
忌廉芝士 250克 　 7 [0 u2 f% x0 H8 @) M8 \7 s! @3 f
牛油 30克 　 $ r, H, [8 m3 L- e" z9 o$ d/ k9 P4 I
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" Z" E% \2 F  y
蛋白 2隻 　 www.tvboxnow.com( S9 b1 j; \, x4 S. J; N
蛋黃 2隻 　
; M' J: K0 V3 s0 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇9 L: Q+ Q3 q& R: [+ s
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 / h0 `  c& _9 O6 W" _; X
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 M5 Z/ o6 ]9 ^
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。* k4 R. {5 Q# [; a# ]
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。! k# H8 k) J5 R: w3 R
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。6 u& Y) G" a* |1 g+ v7 L4 R5 j
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
* B& ~& t0 t$ y  k% \- c: twww.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
. k1 N& x$ M) ?0 d7 q& K7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www.tvboxnow.com0 o- T! k' z  E3 _2 Q4 H* f0 J- y
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。www.tvboxnow.com, W! s4 G6 G' F9 J
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb* q9 E* P% x$ d( r
公仔箱論壇) T/ h) k, O! `

* a6 k% x; e7 I) k1 S4 U% lwww.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
5 g/ U' _( [" N6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克
& O+ W, t+ Q8 [6 i: E' a4 ^/ {公仔箱論壇粟米粉 10 克  
: X* [' _6 \0 o5 n公仔箱論壇蛋 2隻  www.tvboxnow.com* ]2 g: U3 d: v% u  o
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& P- F+ u( a* e( _2 k4 v
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ H- Q- y2 Y: D
淡忌廉 50 克  
! Q9 Q. D7 t$ C# r+ J2 O6 o6 [牛油 30 克   
& }6 ?/ \( _. F) B4 [- [* g, R' d" kwww.tvboxnow.com用具︰ % ~# Y/ c9 `+ x+ \4 c5 |
15cm 圓形餅模 一個
- j2 j& r1 p( g8 \* X製作
% D# U/ Q' `) W, R4 T  z. ^3 f1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
; I; B( a4 r  b$ a4 ~+ O5 V& Qwww.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m& B8 s9 ~' H: g; _9 F' P5 M! p2 I
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
7 S: v4 G/ W7 Q: V! H0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
$ E& h1 [$ Z0 e* I  Kwww.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! n' @& P7 |  A6 Q: B, K8 B
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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www.tvboxnow.com2 v) x! j, y0 k% G
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 C6 j0 a" f4 p; v# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
6 L1 J9 p0 s! c# j( h/ |消化餅 100克  
' @. @+ M# L( E3 c% rtvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
! j  J: P8 F. r忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb, I0 k9 h2 ?) i1 }
朱古力 50 克  
, k, A8 f# i8 h  o3 H; B, @忌廉 40 克  公仔箱論壇4 D$ V% j2 P% l0 V4 R: J
忌廉(打起) 100 克  www.tvboxnow.com6 h+ a# i% y' `6 V
魚膠片 4 克  6 n& h! }- b! @& ?
糖 40 克  
2 _, h+ K  \/ D4 [" ~$ O下層材料︰
+ O- n: O& Y3 x. I3 z- Xwww.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
( A" t! B4 w) b8 x  F% m公仔箱論壇糖 30 克  公仔箱論壇9 X+ u- v& ]- b6 \: V' A+ b- u! W
蛋黃 30 克  
( U$ K; h) Y4 X% T' v, |- A, `$ Q公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  + J6 l8 J+ Z" ~! Q7 {4 X3 P( N1 J, l4 i
忌廉 30 克  ! y  `- D/ z' |
蛋白 50 克  
3 h5 K: r. D$ `$ y, D0 l# u5 ywww.tvboxnow.com細砂糖 30 克  
: R6 N8 S6 N+ X9 b: w* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法: www.tvboxnow.com% W1 n8 v4 O9 Y& x: a+ P% d! m
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb' g$ l2 Q& T3 R- ?: k$ J! F
製法:
6 o% t7 K& C0 s! Y! t+ S( I9 ~1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
. ~. Z* O% F. v% u( q2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇! b' S6 v3 \) [! V+ I( y1 ]! z
3.蛋黃分次加入(2)中。 www.tvboxnow.com1 t9 m( s7 e' @: N) v
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
! a6 n; X" L5 L. U: r8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。, t: O( l/ [9 q  ]4 A, t3 L* g9 i
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ U6 v* w& ^* \# O7 D
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
5 ~  p$ m0 g! C) \4 i! R8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

: X3 k' a( H- Z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; @7 s8 K; k# U# Z# h! U. j$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  
1 [! \: w2 z4 c3 T- V2 \2 |消化餅 75克  & U* ^( t$ `& a+ Q5 N: G
合桃 1大匙   
5 Q! R- c, f  swww.tvboxnow.com材料︰
) t/ ?! y$ e* g公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- T+ K# o! ?' \' a) v
豆漿(無糖)  200 克  　 2 Z7 |' N! j1 C7 M$ a; i
忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R5 Y6 a. U& ~* C3 ~. l8 X# @9 ?3 Q
忌廉芝士 250 克  + s3 J6 w1 E- m: |- o) W/ @0 g* J
砂糖  70 克  www.tvboxnow.com1 f; {( j$ ^$ K( a( d- `
全蛋 1隻   
- \( P) z& J/ ^  K9 z+ {公仔箱論壇蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& k0 S. g+ C1 r( o2 d- q% Q
雲哩拿香油  半茶匙   
+ Z) h+ w  |  c* y+ E$ N製法: tvb now,tvbnow,bttvb+ i) y# l9 b! f+ x! S6 e3 m: g' C
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
: x" ]3 f! Y/ q3 n" R1 lwww.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
, v+ }7 H% ?5 a1 z, B, S, Rwww.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇! Y. n2 P4 ]" [7 R; X4 b' i
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
5 v8 O1 M& E5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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* k! `1 S( G% k6 Y- `) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
  a1 ~- r, i1 W8 D5 O8 `! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
3 z! q0 K6 n& C5 X' Q! etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
$ b4 Z( w/ H! V5 {* Z! Twww.tvboxnow.com無鹽牛油  45克  　 0 \2 W) l1 m8 N9 [8 H! E
蛋 4隻  　 www.tvboxnow.com# w( w/ ]5 m! k, B. h5 [6 m8 N( I! y
砂糖 80克 　
! L$ @* v6 {5 f+ N, x$ g公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇% o/ Q7 V, t3 w8 u$ L
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; T9 q$ v) j4 ]& u. b( S  d  t0 o8 m
綠茶粉 15克 　 www.tvboxnow.com1 {& P# K5 R7 S4 A3 H; [4 F
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
% u  a  B0 X& E8 P公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　 2 X# s( d2 c1 e5 q  ^- F/ J& v
他他粉 1/4茶匙 　 & @4 C; z3 ]& H' B6 Y. i: [9 C
製法:
4 s# q$ }! z5 I! Q+ l1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
3 c7 h- y2 r# W: i, ~- Z, W% ]公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' G- J( }4 m8 d% a2 w
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; z* V$ |2 d' k4 |
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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/ h3 I9 X7 m8 p0 [3 Y$ }
麵團材料︰ (7吋模份量)
- F4 c/ x2 g0 o公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 o7 }1 _! \9 b1 t. K7 `2 [: n
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇, K2 J) d% m+ M: t
糖  160克
0 a# G5 ?7 e8 p! ~公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 p: o2 Q3 h4 J& w
蛋  3只  
* s! O3 _' x) L# p9 V: d公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  www.tvboxnow.com" }  Z7 \# j7 ^' [/ Y9 m
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 W: n8 V* [6 o8 B6 z
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇0 Q# I; z. a# T- r! z8 d
藍梅醬的材料︰
& r' v9 V: m3 H; D' v) P4 R' d冰鮮藍梅 150克  
' E$ K& _! `# e7 n  uwww.tvboxnow.com糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 M; h% G6 i0 B! O- _8 G; o
粟粉  1茶匙   
- {! ]4 {3 o9 k) U& j: y6 dtvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
5 n. }0 o# i' ]% ?做法:
/ y# N3 O+ R( J' J. y: m0 Ewww.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇1 j# e% H" g; I* O% y
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
; I  W; ?) E, H$ X" swww.tvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
' L! e- M0 `, Z+ L* m( N# j" |4 @www.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
4 a9 B! h& m/ u1 L藍梅醬做法:
! e1 `; v( V: ~: d$ x9 Z+ q" w; q1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 @4 d( i2 J
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 2 j& M* [0 y% D& J: B
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
; ], d$ B5 z6 X( a4 ]www.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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' O" p+ K: l3 O7 l" @/ K9 {餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `  v- O5 f0 V  o/ u" i5 ]
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
" l" e) z  g* O- s" Ewww.tvboxnow.com牛油溶液 35克 ' J( k# Y; z9 M4 V0 H' U
餡料︰ 9 U) \* |/ n! m5 x" i4 c! X8 t. o) a
忌廉芝士 250克
  d! X; [* R) d$ [' ]* b& P$ nwww.tvboxnow.com蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 p9 a# n, [+ v) H7 {2 C  ^- i
甜忌廉 70克  
1 Q" T5 C' u1 n公仔箱論壇糖 50克  
: m/ `$ v. d2 F1 _4 ?' @公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
; _+ \1 \# A( j* s9 K2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" [: q" Q, P, p. m3 m" j; ]: s1 ~
百利甜酒 60克  
4 j9 f7 _9 S3 d, M% S公仔箱論壇裝飾 ︰ www.tvboxnow.com  S' g: H- |  ]9 H4 L
新鮮藍莓和龍珠果 適量
  h) A3 Y' E4 ]www.tvboxnow.com製作 9 W# W6 e" u4 Y) M' B5 r9 i; A
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
2 H* t5 f( N- w+ Y( Swww.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇/ j# V' z9 y6 ]+ t# \8 q
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
5 Y- r  s0 r  q6 f+ @9 o7 z4.淡忌廉打起至6至7成企身。 1 [' t2 o  J5 I1 Q
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
! Z3 e8 h7 a- }: v2 [6.忌廉加入芝士當中拌勻。+ ]) J$ G. L+ l1 h# k, s: h
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

* p& H! u$ D3 l( O
材料(6吋蛋糕份量)  8 s" X/ |3 I) o
忌廉芝士  70克   
: z7 ~& O% ~7 ~' q: ]3 X布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
( |0 D6 }  P9 N7 u4 d0 l; ~' t4 Cwww.tvboxnow.com糖 25克   公仔箱論壇" o  T* O, K7 u) }
魚膠粉  7克   - Z9 E7 l& G( s8 T  n7 I
淡忌廉  120克   
; L# l, f, z+ B% @% c6 W8 G蛋糕片  1片   ' t7 g7 _- b, I, ?; ]- u: I7 |
椰果肉  30克   
; `- E. I4 O7 a. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
" Z$ |  B' q8 pwww.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。% c) Q( K6 o% z
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。www.tvboxnow.com" `3 s0 W) e5 {! s5 b( P, p; U
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
0 p+ v: L. p% ~+ \tvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
: a, }$ U& g8 ?& h5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。' ^$ y, r5 S5 Z& p% Z( Z8 S
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。! Y2 U  ~' k" L( e6 s
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb" K& f( ?! n) E$ _' q2 A2 H
ricotta cheese 125克    . N; q, b) \/ e. O
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
, `) \+ o% X0 ~. \monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
7 w0 A/ V& e9 ~# y' W, Gtvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  www.tvboxnow.com# E% M8 m5 M, {' c  K# D
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) O7 S- X5 P# z
砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 _8 o3 N+ H0 H" |
魚膠片 9克     . n- o; A' B' ]3 |" n
海綿蛋糕 1片   
1 D0 j+ P+ r, G$ g' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
% i7 n! Z: p, ^" z) S9 t8 }% m玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   + R. J5 [# n( R; N7 `
水  120ml (半飯碗)   
2 Y- @, R# e9 m* T. C魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 q- `1 X; I0 }/ ?* L1 i
糖  15克   
7 _1 E+ X$ k; j) q9 f6 B- Ktvb now,tvbnow,bttvb製作
- f; Q' E4 T; c/ P- X6 [4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
) H$ E7 L1 W; I% |0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
8 x5 }1 N* a0 b+ o& ]3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
0 B6 l5 \$ _7 [- `tvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇' d* ]3 K2 ^. Y, e$ o
餅面果凍裝飾製作
, r6 F5 M, A. a; N6 l! d' `1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
- Q9 X! K8 C9 }5 k& g& D$ S' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www.tvboxnow.com5 ]! x: M. o' e+ k
tvb now,tvbnow,bttvb2 R" N6 {& t; w6 L% r) V
芝麻芝士蛋糕www.tvboxnow.com) e' [4 T7 c! [
0 V( {1 [) c+ A7 ~( g! U9 ?
材料︰ (15cm圓形模份量)
# h; m+ r; A* h0 b9 x7 s" P- G) z; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( [' R- K1 m5 P- |/ o
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇# {3 E$ n9 Z# ]4 l/ x1 C, J
忌廉芝士  125克
, z/ L, L; F" s' l! O糖  50 克
% ^, u4 ^& z% V3 m公仔箱論壇鮮奶  100克 公仔箱論壇( W4 t1 Q* a5 C" ~* `# m3 ^4 T, t
魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B  k; x1 X$ u1 ~6 r  p
忌廉 250g  250克  
$ n# r7 E0 K7 y- k( E/ V# Z( p3 ~" Z公仔箱論壇製作:  
" A! n( o3 ^4 ewww.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
; p6 a8 \$ M+ M$ c- T6 K; ywww.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 ]2 V4 X- e  ], b; X, L
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
" c1 ^. o/ P5 y& F2 v5 [www.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
, W! D% d# F, }8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。 1 Q7 `  k: K/ y5 P1 |
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
! ^5 _3 {1 G% I  C! a$ ltvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。1 p- m' T$ m' h% C1 `
公仔箱論壇! z0 g1 f8 ^4 X/ U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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9 |& A. t( L- P/ W4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics公仔箱論壇8 B/ a- m( c5 y% r0 n: p& L  c7 q4 m
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carmen_girl

慕士蛋糕
) f+ \* Z3 Q# F+ I, R. _tvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕
* X. ?- Y: E: b- s( R' k; J2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, T0 e( ^# a. }" H$ Q: U
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇/ |5 ~3 C: c, Z; e
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
4 ?0 T$ V& E' M+ f: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕' D+ S. y) z, Y. p
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
8 \# |% \& H  @( X$ E2 L6 G7 c4 @7. 菠蘿慕士蛋糕
/ X$ C9 w/ f; y" B" y& V9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕: X, m7 a' j; b- v+ w" L
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇' S) u8 g/ }/ w
10. 香檸慕士蛋糕
$ ~$ ^& @" R  ]' U! n" J/ Q公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕
, U: ]4 W4 S: [" U12. 奶茶慕士蛋糕- b2 ^# D+ I" ?
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇! c  p0 j6 A3 F. q
14. 橙香乳酪蛋糕
6 h- `. S( r, N- s! s. D# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇* Y3 I( \7 Z  W2 e. i

+ u$ E  m( |0 ~" _芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! e1 E8 T5 s# U8 @% m. h; s

5 ^7 M, R/ K) E/ N, vtvb now,tvbnow,bttvb材料 ' J, y; X( F) u0 h* n( A
芒果茸  100 克 　
3 t- m% p1 u, ?( U4 G  qwww.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 5 P, d9 l0 a2 e; F' S0 Z# E/ `
糖  50 克
  h' Q2 x! q* L1 e) i. o% Nwww.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　
  r; t8 Y; b" h" _  r% g( P魚膠片  3 片 　
& Y4 D$ N9 g; H9 K2 g1 [# y公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 0 Y  m4 \. R2 f# E
檸檬汁  1茶匙 　 www.tvboxnow.com0 E* a/ n# y$ {
忌廉  200 克 　
" `, I9 o$ u! B# d# Q) f公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
( P& B) ?5 }* D- Y9 ^www.tvboxnow.com製作
' P- C1 [" v, ?& r6 f; R* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
% f8 a+ b7 W/ M# [  h4 x$ Bwww.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇2 \5 c$ {7 d8 h4 Y) Z) O9 |
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb$ H* X  K' P# o0 Q2 o7 }0 ^
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。) [" M5 o: B  Y; w' Q1 E
公仔箱論壇  ~7 m  E1 q/ y
椰子紅豆慕士蛋糕
$ R3 q9 Y9 d9 Y$ p1 mtvb now,tvbnow,bttvb
9 l/ n, {, G7 X7 X/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） www.tvboxnow.com4 {5 i' o4 z+ T# D
椰子粉  20 克 （超市有售）
. e: T( S) h3 h! t* c1 ]滾水  40 克  公仔箱論壇. r9 W$ D& V+ o+ U
淡忌廉  130 克  ! I- \! ~6 t  N
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇1 {( a& c+ o1 K: M5 ]1 Q
魚膠粉  6 克  
# `; I* a: {$ J1 f  i公仔箱論壇椰絲  適量  
3 G$ r1 F: P2 v  T7 x% b8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
8 G8 a0 u8 X6 _' i蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
( b$ m% e6 D; \糖  20 克  公仔箱論壇* T9 o: r- E2 j6 I# R
用具 ( a7 F6 @# B0 S2 n# E$ p
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [! e2 o2 r5 D& b' Q" V1 J) m
保鮮紙（包圓形底）  1 張 www.tvboxnow.com. _: `8 M6 m- P5 e2 h
底盤（入焗爐）  1 個
7 ^8 d7 O# p, q# j3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
, [4 Z  E' U/ x( h打蛋機  1 部
: N- L5 L( Z- vwww.tvboxnow.com製作過程 & s& t; d& R  c- O" j
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
* j1 C% Z, p- g' F( h0 u2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
, n  ]& V1 b( u$ S1 _3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
2 Q; C, M0 J) W+ k. g9 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
* u5 _6 r  B0 C5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 b' E' i% f( v( c
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 T  s8 a, x! o& j& M
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
- h' W% e2 G" l, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www.tvboxnow.com% \% ~- R) a* {2 O# ]0 i8 z# J
  r$ |8 X, t9 \0 ~, F% ], x
　
/ I8 J: ]  N  Z  l2 w! S! X
3 n7 n  x  S4 Y  c% c& [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

/ H1 C0 I- S" M8 m# f0 \/ h+ S4 htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb2 K  y, y  ^9 j; `8 |" x* D9 v4 ?9 a
(A) 材料   公仔箱論壇8 N( E8 J8 T  w+ w! u8 ~% [6 R
幼砂糖 19 克   
* }' f1 ~& i4 E! _) X蛋糕乳化劑  2 克  
) U9 M1 j0 W: |; ^7 J0 H0 U, ~www.tvboxnow.com雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb  A2 u7 E/ Q* h$ I6 A
(B) 材料   
- F/ @9 m7 J8 S" h. S( f6 Dwww.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   ' f% }- Z+ \! L( s+ r
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb4 x( ]* {# p- g/ d8 d4 Q# c
牛奶  10 克   
- x3 {: V  J0 h( @* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www.tvboxnow.com3 _3 v( r/ s& J2 @' [9 S' Z
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 u4 X( N. l( Q4 z) Y* L8 ]- Q) F
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
" f9 ?& {; Q7 _9 I: f: ?3 Dtvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  . D- g9 V* |: x4 e7 M( P2 ^6 v" c
綠西米  30 克   www.tvboxnow.com2 h3 B# v# B( `2 x3 T6 f
椰漿 25克   
0 h$ _% v) O3 ]$ {" b3 c芒果汁200 克  
" M$ c3 ^; l$ k8 k" e2 w* J蛋黃  3 個   
7 c; ?9 V) X! ]公仔箱論壇糖  20 克  
1 G/ ]9 Y/ t0 r5 i. Q+ G" l4 ^甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
2 c; ^- J1 _3 W8 K- \7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  www.tvboxnow.com& F+ V" F% o" S. W5 P7 _/ `% N! V
水  30克   1 ?# ]0 N8 M3 ^5 N. G# M; ?9 W% `& Q
裝飾
$ f; E* z! ]/ d1 ~tvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   # B) S$ |/ T" h( O: X4 ^+ \1 K
蛋糕製法: 公仔箱論壇) N& a9 v: X" e/ k
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www.tvboxnow.com9 a9 I: @' X# j
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
2 l" F# R$ ~- U1 B( \3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
# h+ u; r, Z/ M4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- J' Z4 `4 O! }) y$ H5 g& k
慕士製法:
+ \2 ?2 |/ s5 W9 Q3 A# G1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 7 m  Q  r  Q  S6 u& W  l
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
! I, l+ O" h9 c% w9 ?) E) k2 M3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
& K% f" [! q9 g- Hwww.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 P; H/ o4 w$ a4 ^3 k1 Y$ K. {* Kwww.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　
; K$ G6 W, _" H7 \www.tvboxnow.com砂糖 150 克
! Z) m6 C( c! j; P5 Y0 J) \2 R公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
( ?, V4 `/ U2 `www.tvboxnow.com粟米粉  35 克 www.tvboxnow.com* X1 f5 B# A+ L# f/ c% u8 K
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb* J0 w. v+ {! q
白朱古力慕士材料  1 t$ U& O. H8 Z2 j- V' p
牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |  U/ S' b4 u+ P1 s+ Q
蛋黃 2 隻
# P# i2 B  l2 t" I  h( c1 x公仔箱論壇砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 I' U& }3 _; l2 |$ D
魚膠片  2 片
0 d+ W" P4 F1 b白朱古力  115 克
9 c, Y" \' g# J. p" v* N7 z6 E忌廉  350 毫升 　
9 ~' j+ ?) L. [2 z1 btvb now,tvbnow,bttvb飾 . B+ r# U) {' o
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
; ]6 t( z5 h* Jtvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y* M; H. r2 b" c3 z" n+ i
用具 公仔箱論壇8 r% ^& J$ A" Q# q$ ^
電動攪拌機
6 t& }7 I4 c% @1 f' ?2 X; D: ?打蛋器公仔箱論壇# j1 T2 ?3 e  N& I; S# B
直徑18 cm 圓形活底模一個
  g$ @5 @9 ^  x6 J5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
+ h4 @$ {) y) ^" {6 G公仔箱論壇
$ _6 e# z/ ]. M  S& X公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
. s( v' k+ A+ P0 ^6 r  ^( i, Z公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' e' ?! l, r8 D  n3 b
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
# ?/ \. A' \( v! w公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。, |  g# c0 b3 ^! n3 N
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇( y. S; O- M) M3 T8 e1 S1 ^
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s4 G1 r- _3 j4 b/ W
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
  j, j4 s- `3 {& Z5 C& j朱古力海綿蛋糕製作
9 G9 E' @( a. z8 n4 u$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
/ h/ P% R' c0 |) A3 r5 }! {3 q% Ktvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
1 X2 k0 ~0 ^+ V( C. W/ A3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
, D3 |! \$ w+ g0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合
# k. `: v4 k3 @+ D5 l3 s5 J1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
: D8 n# Q6 }1 H. a/ ?) O* M公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb1 U( C' ^/ D9 T( o
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.