[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

! B7 S: k. Q# v; O+ s7 p  rtvb now,tvbnow,bttvb
/ Q& ]* [! H3 z' W" m公仔箱論壇芝士蛋糕:2 \7 z# _" e& p. f' ^  C( l
1.朱古力芝士蛋糕
( d! I3 |, g5 p8 S8 D: jwww.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇$ z9 y, |1 E- \' U" Z! j% a
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; D3 v; c2 X4 O  P3 t; ~
4. 日式芝士蛋糕(3款)
3 B$ ~$ l  {$ S, n* c- y, v0 A8 h5 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅www.tvboxnow.com: F0 \  p4 Z# I6 T
6. 珍珠米芝士蛋糕
5 W, _4 o& H2 ~/ n4 \9 I7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇- A6 A& b  [' I( O
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www.tvboxnow.com1 R* q2 Q+ _$ U& ?9 V. @
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇: ]4 S4 t2 _% R$ W2 Q& @
10. 豆腐芝士蛋糕
  W7 V0 h- W( H* p* A7 b$ |11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇7 l8 D% Z; o+ i1 B+ `% Z4 `8 S
12. 芝麻芝士蛋糕
) {$ q$ g2 m# L, E公仔箱論壇
6 n6 r) y* A! h! i% z0 X) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕. b9 O# I$ K# B

0 ~( _- s  t5 H8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
# @1 T* s9 D* x4 I9 Q朱古力清蛋糕材料*︰
9 r$ K' E4 h$ u1 K! f' W  c; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 2 ~4 X$ ]- a+ ]8 v" y6 p; b
糖 75 克 公仔箱論壇- J  [& t7 L1 g( V1 h: N
麵粉 60 克 : z; [; _, ^- U2 B- q
朱古力粉(無糖) 15克
% K. k/ ^. D2 j3 p栗粉 25克
$ s( j& {- L3 t2 ?5 Z4 k) P鮮奶 25克
2 ], G# b; G, g. k3 q8 H油/牛油(溶液) 25克 0 s, A* I, Z! @( Q' U4 g5 A- g3 `
芝士餡料**︰
2 a/ V' @. @9 \# K7 N1 y2 z4 S+ F忌廉芝士 200 克
* C4 u) R3 {# k# R公仔箱論壇糖 60 克 公仔箱論壇, Y1 e( q/ A, o  g
鮮奶 45 克
- C3 }) f' w; e3 d2 i魚膠粉 1 大匙
( e% G$ x! z6 A$ x2 \檸檬汁 10 克
  {4 f/ G7 e6 L8 _水 2 大匙
6 J9 R7 f* t9 P' @4 \+ C忌廉(打企) 250 克 & R, K6 K2 ?, \7 e. r4 S; M
Rum酒 適量 www.tvboxnow.com: q1 [6 w& l7 o6 W
裝飾
9 t, b) i% c# q公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 0 e* }6 q2 b4 w! l7 x, L
用具 公仔箱論壇4 V. l/ L8 n! P
15cm圓形模 ! y& L9 ]' O7 O' ?7 a8 m" F0 v
朱古力清蛋糕製法:
  O: U4 _  a% p3 E$ l/ @! [/ `6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
3 k! e: ^5 C) M公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
4 Z+ P2 P4 b! B7 A& d3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 R3 }# Q8 M2 k8 Y0 Q# k
芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 O, e$ v3 p! a' k
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
& ]6 \  B7 [) {' \5 ?5 c2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 p- J# S4 A% h6 U* ~6 S7 w
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; z& Z4 p/ V+ g; W1 B$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
; X' G, H+ a  H0 q公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb1 j# N& ?+ A8 N8 v

& D! h6 b+ z' n: _7 {+ k8 t/ \$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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5 W6 {/ w  @# [餅底材料︰（7”蛋糕一個）
( A" ]% ?2 ]; r' ?" d0 V& Y無鹽牛油(溶液)  60 克  : C6 N- u/ i" V1 s
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
, T: E0 j1 }% R, R. J/ D* ^* b! h: `4 P材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) `" ?3 O" I7 b/ B  A
忌廉芝士 250 克  
' y+ P+ b0 `& z糖  70 克   www.tvboxnow.com9 _& U9 z$ b0 `
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
8 ]$ K. r" j0 z( ?& ^6 @www.tvboxnow.com水 3 湯匙  www.tvboxnow.com: \' K9 |2 h, E+ ~( l
雞蛋  1隻   
  z! [/ L0 s$ N9 [$ n* d' `% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% @( |( k- t8 I# i* h6 Y  X5 Z2 ?
酒  1 茶匙   , p6 F, L6 Q$ Z: N& e, M/ h
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb, r- E% x! R# k9 |. I
藍梅 20 克  
# H( b! r5 U4 ~* K! M2 a& Lwww.tvboxnow.com餅面材料︰
9 A- I3 B4 U: ^' P: Ntvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb0 |: ]1 W6 S* B( l; ]" B7 d
魚膠粉  1 茶匙  + B7 x9 t& L0 X/ f
水  150 毫升  公仔箱論壇% u# x0 y2 i2 G0 w+ K9 k3 e6 O4 K/ g
藍梅 100 克  www.tvboxnow.com" v8 L) S  g( k$ I
裝飾
' B5 ?; V5 ^; dtvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   
" X' U$ V# X( m5 F5 twww.tvboxnow.com用具 6 C- ]& T0 G/ [: }5 O2 N. w" e9 E! U
7”蛋糕模一個   8 r! I) v  \& `! x/ X& n4 y+ i
蛋糕製法:
" l3 `$ p7 p! A7 ^www.tvboxnow.com1.8 v3 ]6 M& R+ X: E/ K9 R
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
0 N* ?/ Z3 A+ O# p" Cwww.tvboxnow.com  
1 G- H: O" A/ x+ nwww.tvboxnow.com2.
3 k8 R" ~6 S  _公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇: g5 g6 y1 x" z% ]7 \! i/ Q5 Y/ S# n
  
: W: R" T$ k0 H- {: q( d4 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
: e1 u( b; Y) D) B* V& ]- d  H　   
( h' V- y/ _0 A8 N1 G0 F4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇2 i& c: F' X/ J; j- V  d
5./ U. @! ?# O$ y3 A1 h
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。% [( p( X* g& O6 N2 {
  , Y# y; R2 i- Y
6.
. p* c) M% H0 N" d* Z, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
9 {0 G3 M& [: \9 T. L0 b( Z  0 I3 X* o' ?4 r) N9 @  K
7.
7 {& s3 ]) t* _5 g5 T 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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+ h' Y6 n- W/ b: `tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  ^$ r* s! Y, _( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
; |8 n' T& ]+ T$ L: x+ g消化餅 75克  公仔箱論壇% n: B% P5 e1 ^5 O6 f6 H, \, b( ^
材料︰ www.tvboxnow.com6 J) p, |4 I- s/ |, B5 r
忌廉芝士 250 克  
; J1 d6 o% n$ X6 t砂糖  40 克  
- t8 R: n- Q& p, X9 t# S蛋 1隻   
. t$ x5 s8 C& m7 L6 V. L2 f公仔箱論壇黑朱力  30 克  + |3 F6 }0 r- r* D6 H
白朱力  30 克  $ I  @, ?$ m; Z% r6 A( ?% f& P
雲哩拿香油  1/4茶匙   
+ v; p  _% E! z% zRum 酒  適量 　
" g; f% z7 r* j& Utvb now,tvbnow,bttvb製法:
, h6 |! \: ]/ D1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www.tvboxnow.com/ j1 t9 J0 J3 p4 B, ?
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 7 l3 f6 M# e$ @2 M
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 W0 E; `3 ~, V5 s( p6 w/ a' Z5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
( [; g- r8 X* `% P/ K5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb) c2 x' P2 |& i% _4 T( ]/ }
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  U8 ], z" l4 V8 c3 m+ u公仔箱論壇材料
0 a$ @% t- b9 Q2 x" g+ v- L公仔箱論壇忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( l! ]' ?5 b8 q5 D; E
砂糖  40克   0 I8 D/ |4 C0 _/ m' E3 z
淡忌廉  100克   
" J( w+ a  B/ N8 i3 P% p: c6 U  I蛋黃 3個   ) t! X8 ]1 ~# a9 u5 N. }
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb. k" V2 P- ~% g' ^+ G2 j
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb# e9 d+ x# B# t9 }
蛋白 3個   
+ A' M- ~0 c, E+ @1 Y砂糖  40克   
# V1 f" t1 z' c$ J5 \' t& |; r- c+ L糖粉  少許(裝飾用)   
9 K3 ~% w. c) x3 D7 q3 b5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
: c3 U4 A* W, w. P* D( g1 }- R1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
. [9 V% O  P, X/ _( P2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
; v# [0 B: H2 ]& I" b* o3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ P$ d3 C$ e( e4 [) _) _  C
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www.tvboxnow.com$ M# s8 r% n- m; y# g9 q
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
  d% F9 J. u' B5 j  U6 |- m6 ?7 S; o' ?. l3 |

% I* c7 L/ E! _& ~材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 v! u* I1 v3 S+ y& ?" H
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇, n3 J1 Q8 a. I
牛油 30克 　
* E8 x3 X& H% Z- S0 c6 U) Hwww.tvboxnow.com牛奶 125毫升 　 $ J9 x; G& y; X  z' J
蛋白 2隻 　
- ~3 I9 ^7 n" i5 x/ q蛋黃 2隻 　
6 M7 R2 g+ |: X9 }: A砂糖 20克＋40克 　
& m" {0 s4 r/ s( m7 e" r. A栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# H* z9 J: x! G  [) B* ~www.tvboxnow.com製作過程
  x+ O! [& t& m4 X& N3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
8 m+ r+ d6 b& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www.tvboxnow.com$ ?' G$ t+ O7 l' w
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
# ~6 ~$ x+ Z: q- Z3 A/ m* @8 dtvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇* G+ y' B3 U, V/ ~. ?. q0 `& m
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
; q& I3 P) Q) m; r. ]# n: c% Gwww.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; p# B0 V& h# ^' y$ f
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇  N* U% U, n7 U/ R1 i; S: D
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ ], z. `* b: F$ k" q8 o# @4 Q
材料 (15cm 餅一個份量)︰ www.tvboxnow.com. i% ?2 t6 O- r& G) e8 Z
麵粉 30  克
) [8 Y; ]$ h" F& s4 t' R+ ^) wtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G3 J# r! o4 W2 h! r
蛋 2隻  
' q1 a$ b2 n1 \! w1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   2 R* o! s5 y) s. H& [7 X6 u2 K5 q
卡夫芝士 2 片  0 F0 {  _" W/ R
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ w. d( G$ W* t8 p9 h
牛油 30 克   
+ }4 n! S6 l/ ?9 L: E; q1 X8 Z6 B用具︰
! i' O; _+ f4 \8 I+ N' u  A15cm 圓形餅模 一個
' q8 H$ X9 M; h5 s+ _3 h! l7 z# s4 F+ nwww.tvboxnow.com製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; ]* V9 a$ ~
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
% P$ Z. @/ f: J9 i( i+ S2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 Y2 g% t. E$ P
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
- u- p$ P! X- @) t$ x! Z* K公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
$ D) a. V# H$ j( Z* }" D, v公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
0 H' Z8 H, l5 k2 z" W" Z' i; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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* W) R; w5 D2 l/ S5 C% s) b& q
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 9 ?% R& i' C: x/ q' D( Y0 L
牛油(溶液) 30 克  www.tvboxnow.com+ n2 C& B" J, d2 }9 X# _& k$ a
消化餅 100克  8 X8 E3 b7 Y5 L) O/ A& E6 P
上層材料(雪既)︰
" g( k/ F9 y9 H  f- s0 I9 |公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb* c9 J; i' o8 {- G( ]
朱古力 50 克  
+ V0 H) }9 o$ {( L" f忌廉 40 克  公仔箱論壇( x/ F3 L/ Z  O/ ]  R
忌廉(打起) 100 克  % q6 `5 \* A" [) r8 [, _+ u
魚膠片 4 克  www.tvboxnow.com- L/ w' `; M% d. ]# F" p
糖 40 克  
( K, L) d& A- K1 u! u( E下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! ^5 X6 l5 u: n1 v# C
忌廉芝士 200 克  & Y( C" `& E) Y* V0 ?
糖 30 克  
  j. J" o# v0 e, U蛋黃 30 克  
' u1 a+ O/ e- J( J/ ~7 ], I牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb) k5 X( A0 I# l5 b% ^& W  s+ b
忌廉 30 克  www.tvboxnow.com! F% [% C# L; b7 l* ~
蛋白 50 克  
0 d, T9 ^* j# ?4 Q4 F% Q細砂糖 30 克  
# G! S. K  ~8 w, G. i上層製法: , y: K1 T) M7 X7 F
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www.tvboxnow.com0 ~1 t4 y. f3 u7 h: O
製法: 4 @' Q, c: i3 m- M  h
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。2 @, y3 f6 y0 j2 H' J, u3 v
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
1 z+ r+ M* {" h& J) A' ywww.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 6 t* S% k7 e, f4 Z. @& t; K
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www.tvboxnow.com4 J: D; N6 Y" D6 j9 e, k3 Y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇: `( C, ]- H! k  M9 R1 V) `
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
% Z" l0 e! M; o4 g9 u7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 ' r* m8 o" p4 x
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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+ l- I9 Q( J9 X8 l3 m$ ^5 w0 A
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇9 b/ z5 v; b" X
牛油(溶液) 25 克  
$ c0 m# O0 e8 c/ _消化餅 75克  
0 z; Q- r! k3 P4 C( \8 K/ x9 wtvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
5 [4 e' s/ s5 U0 v" Dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ . c( z1 d, a, H) C* S
珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 u6 o/ S2 n
豆漿(無糖)  200 克  　
6 v2 x8 ~  ^4 w$ T3 w" F+ V( ewww.tvboxnow.com忌廉 50 克 　
2 W# \$ ]* }: f2 ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
+ p; s! |& ]: V7 a) ~, K; rwww.tvboxnow.com砂糖  70 克  
/ j. m; a( n& \8 x* T- e, a' F全蛋 1隻   
3 @& [  t2 U. b$ z公仔箱論壇蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb) P* R8 P1 l+ q- p* z* C
雲哩拿香油  半茶匙   
" ^8 ]+ z; `' z! Q/ @www.tvboxnow.com製法: tvb now,tvbnow,bttvb! l9 O) r; F# q9 y
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w  s' S) F2 b
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 y8 e' T# }0 c! h% J
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www.tvboxnow.com* ~0 Q$ ]6 _' l7 f, h: p/ W
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
( y3 ?6 m: R: y. i公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" P2 f- S0 D7 ]9 w公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
5 P* C+ r" ~0 c4 awww.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   " j2 A4 w' d% d0 U  C2 N# K
鮮奶  125毫升  
3 v: O+ v( u/ b9 G無鹽牛油  45克  　
5 ~6 h6 {1 p$ A3 atvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
: C0 b2 \4 W* \5 g砂糖 80克 　www.tvboxnow.com( \  k% O; F  u1 z2 R& S0 P6 E
粟米粉  1 茶匙   www.tvboxnow.com- W" e4 K9 R* d+ ]! @5 y; e
低筋麵粉  2 湯匙   　
  t7 c+ s6 o# C% S5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
0 ?/ @5 N( r8 Q3 u公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 ; L. u& y, K/ I
rum 酒  1茶匙  　 www.tvboxnow.com9 \7 i7 `7 y2 }+ V" Q0 b
他他粉 1/4茶匙 　
7 o9 p' x+ }* o+ I/ }! C/ I/ ^# h製法: 公仔箱論壇- s2 |! w+ s5 X. c6 V1 J
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。  \4 f) j8 G8 L5 k, U0 n
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3 _. a( Z, \0 c5 j5 U4 |( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) T' A5 M6 f% i4 O9 U% G: k9 @" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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; ?( N5 \1 {" V6 [! rtvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
$ N- I& i9 o2 D! J5 O1 ztvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
! G' ]+ v6 J, ?8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
0 u% F% c+ R" i4 l* j% {tvb now,tvbnow,bttvb糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. u" D- d8 y% U1 U% R& X
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 : S  L& {" U. U% g
蛋  3只  
) F( I* o: p/ a3 X2 v$ i! Wtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
% ~, y1 C/ {! x9 x# N* awww.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
1 `) S7 h& r% B3 |% Y8 r2 y5 z! Ptvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
, w) s& A* `4 {7 c* I$ W公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
$ X$ Q9 L0 g& D+ y* `' {冰鮮藍梅 150克  
5 J9 E; l. D3 S4 Y! C- U; `$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
# ?- E; B- U$ z0 i粟粉  1茶匙   公仔箱論壇- C% k+ p0 v' d. E. I
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
) i. g( p/ m( F# O做法: ) \4 F  x9 I& \; k1 R+ e% o
1.預熱焗爐170度 。
3 a; V0 W' s* }1 y9 G: K2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇6 I9 c% P. K: v2 Z! l' n4 `8 e
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www.tvboxnow.com% u- @8 v* j$ d+ G  @
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。1 m1 w8 |! s2 `
藍梅醬做法: www.tvboxnow.com# U8 C/ J2 s; F
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
# u7 F  s. Z- l% }! Vwww.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇1 k3 b: \% C3 L
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
3 r1 _4 z, x  @3 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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7 w! `4 l1 h( z* U, c8 Y+ o餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇2 M: D' u* o% I1 G
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
, t6 g8 w# K$ G  p& U" n" W# ntvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
1 R9 b) F* l1 h& w) ytvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ ( Q' O8 V! O  L" e) O  k% O
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ o& Z9 q2 A
蛋黃 1隻  
/ V' O& X# X$ Bwww.tvboxnow.com甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb, z! ~3 a* v5 Q1 b+ j
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb5 e- Z8 u# K: I) X
魚膠粉 2湯匙  
1 p' g2 B6 z6 k' r* W" w! m" r# _tvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
3 x1 h% F0 I: t: h8 g% i2 P+ p8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% v* w8 r% k
裝飾 ︰ 6 s1 f0 X) A& \# h! k6 U+ T- h1 v
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇4 d. _7 J! n5 n/ K! G$ B
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 R: Y9 o3 w' J3 C
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
+ f# r+ f6 b, S0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www.tvboxnow.com' W, a/ ~7 H4 d9 m$ R: d" S
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 www.tvboxnow.com0 p% I/ r/ a8 g) X. u
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a  u# X2 R5 h- P0 w. ]3 ?
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
9 r- `* p7 ~! N* [www.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。. V. J' q. w7 L# Q1 K: ^. {
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb& T9 ?  \, {1 C
材料(6吋蛋糕份量)  
' z1 g- s( j! X5 J公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
& A+ f' p$ L$ m& ewww.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O+ c3 v4 C6 n- E: i
糖 25克   
0 L' ~. L3 |" m  `tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   $ h; W( l5 \5 J
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb# h0 O4 }/ m. Q4 }
蛋糕片  1片   # }) ^2 Q# x; H* a# p
椰果肉  30克   公仔箱論壇9 `; Z7 A7 w7 l* @
製作 4 ?- L! p3 e' }% p7 [7 I
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
4 T- r1 x3 b; L公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。www.tvboxnow.com+ d* q0 P" a, {3 }% V
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
0 L5 q# k5 `) [7 i* i4.打起淡忌廉 。& k! l+ D' U8 ]: H
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
' X6 |' b& L7 A5 i6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
9 Q# s$ |; P5 Z; Gwww.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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) L& v4 N0 u1 @* |- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
- t1 R' h+ _. @# Y! O, ftvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! b+ W) N9 m% |* F
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 x, j3 Y6 Q4 _6 ]7 @! v
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
. n5 m3 T# f0 ktvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 i( f% t- K7 p& L+ ~
砂糖  15克    2 ^$ g' b/ B# I( ]3 p' {, }3 _
魚膠片 9克     6 d$ |# o* b' t" a
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t- Z; V/ Q. c; z& c
餅面果凍裝飾材料! k8 _5 R. _3 [0 E2 _
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
3 z! S. \. g9 i4 n3 E公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   / i: p7 I& V8 F* U+ @, N0 ~
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% }6 {! F; i
糖  15克   
4 J! y: L1 g1 \: g% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
2 Q5 M( d7 Q" ^. f9 f/ }9 n3 ], uwww.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
2 J# E/ n2 p2 _% p1 ^3 [www.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇% [3 s$ S- p/ C& [9 e+ s* Q: [
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
8 k$ j2 |; c$ I& n. ltvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
- |: h7 z0 |5 K$ t" Y  f( p餅面果凍裝飾製作www.tvboxnow.com; ?) q! k2 X. `6 c( u
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
/ M$ y6 l* i6 i* X- Ytvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
, R, A3 {3 |9 {, k8 R8 S! w; m- g9 N( h6 y" Z, g
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 j0 K; n# V: |: \
5 j0 O" f9 b6 }- m4 x
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇, g; r  \0 {/ L. J$ U
15cm圓形蛋糕 1片  　
( a) R9 L+ J* ~* S2 b  s3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 6 a$ v7 u$ [. Z: J7 |
忌廉芝士  125克 www.tvboxnow.com6 v5 M. K& h6 N4 S' f" l6 a
糖  50 克
- a: d% g* b9 \# D6 l* ]( P9 `鮮奶  100克 & n+ A; P- s; r6 A9 u* k
魚膠片  2.5片  www.tvboxnow.com' K3 Y$ E! V! i, w
忌廉 250g  250克  
% [# O& D' Q" w3 x; l' A公仔箱論壇製作:  
1 m6 L  V% @8 \, J& ~( I. N: |* b1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 % _3 _" W: Z+ W9 X# _
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
+ j: p. S. t7 q* Mtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 q# g& N8 |* l$ ~
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。' f7 d/ e" A5 G+ F. [
5. 再加入芝麻粉拌勻。
0 ~1 k# J8 g6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
$ j$ b. G  C" T5 H7 q0 j公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  @3 O8 }' ^. ]- |tvb now,tvbnow,bttvb
3 d- T! i  Z9 V" R[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 @9 i$ t/ O& @4 t
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carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; W& V' N! y2 e8 T' U1 D
1. 芒果慕士蛋糕
: d  i& L6 g, I- v- V0 X公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% {9 y* b/ d) |: n3 D) s+ ?( j& K
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& J' V3 }7 ?- W4 Q; Q
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
- W' Z2 T. t) g% ?1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕
8 m& @2 f. u2 o, m1 w( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
0 V/ c3 C* I# |- x! ^www.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ V/ O- t" T5 ?
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 f5 a  l. F! b# n, U8 P7 @
9. 濃情朱古力凍餅www.tvboxnow.com1 s& D) K$ h" z- B5 f; M
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 m$ ^. ~* s0 v
11. Mocha慕士蛋糕
1 ]& g- i$ p1 x" k; _  Stvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕www.tvboxnow.com2 ]4 g$ x. v5 A" u) N( z7 z
13. 益力多西米慕士蛋糕
$ B! l6 M2 j' C' t; S6 k0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
6 G4 g% e9 o- [9 U7 L) G0 |15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
# k9 |5 ^2 Z2 Z( J6 O! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 U& R5 u4 U% N, a4 b& J& g
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& R- Y  ?  D/ w1 u0 {; t5 z, T
www.tvboxnow.com$ G; h5 |' ~- Y+ V) V
材料
' b2 _* f/ ]1 twww.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 & D9 n5 A, H7 u" W
忌廉芝士  100 克
7 h) V' t6 g7 e! z, D糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  v% v6 {6 \5 D: V
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇9 j6 ?6 ~  M0 s( ?% ^1 m9 e2 F) w
魚膠片  3 片 　
% _- O  l4 c$ a, q3 U" Q0 S! i% bwww.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　
' t4 X$ y3 Z3 v  k: e+ w. ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
" G/ W1 B! P. @* v5 Twww.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
# ]  \' V: e( S  U$ u9 i公仔箱論壇酒  2 茶匙 　 : f8 b5 q: x- F) R7 ]
製作
( d4 j6 E; F* x* ^* {" ]$ t, K0 Rwww.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
. v; L$ ]5 a, k) y  zwww.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。; T$ g6 G" i5 r+ x' {
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
+ U) G  h$ G4 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇0 O* N* u6 d/ _
www.tvboxnow.com3 Z) z* u' E* Z! H/ u. D
椰子紅豆慕士蛋糕
: j0 j, e' c1 J' a* d. S- l* h4 \, i: U- Z9 z
材料（八人份量） 公仔箱論壇; Z5 t3 b/ T3 [& x! B
椰子粉  20 克 （超市有售） www.tvboxnow.com& k, Q4 j; n& a1 m2 {$ V7 ?
滾水  40 克  
& j$ D) n8 R/ n! w- d2 F7 rwww.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  
; n' d& l0 ]! k+ R. o3 C4 X: T5 ^紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
1 E" n* c6 G9 V! ]: _5 }魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) O' T' m& |8 E7 G% d/ J
椰絲  適量  
8 z2 P% }! a$ R6 w0 f$ p) Q公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
1 Z- x5 I- s7 N/ M2 V公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www.tvboxnow.com) c0 d! u: B" `* Y
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 r# U$ r1 x2 K& x5 ^
用具 3 K3 v! E& r4 R% `
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 0 h. `: H6 i8 @' X) Q; R7 C
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇) }9 s9 J! j* o$ [9 k1 u% ^( b  |3 P
底盤（入焗爐）  1 個
( f4 e2 M* \) p. _2 \" d7 ^4 C+ _www.tvboxnow.com膠刮  1 個 8 r0 m; c4 M+ f# h% X! V
打蛋機  1 部
; o+ H( i9 W1 l; G2 \) Jwww.tvboxnow.com製作過程 www.tvboxnow.com4 ]* z. k$ x# f# l' A$ }4 }; }# Q
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W  {5 [3 m: u' U  s( Z6 j
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ {. {0 _+ a6 X; s+ p: U
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
/ F- K9 n0 s8 m2 r4 x7 M9 S; @  v1 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
4 ?0 W. d: E6 t公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
& c6 j3 M5 p% s( q. w* }5 |7 v6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。5 q7 S4 c3 M! a1 D' C5 [# H  y9 D
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
$ P4 P1 ?+ v5 F$ ]! U( B( P8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
* O& {1 Q- q) z+ x5 h, `8 e公仔箱論壇公仔箱論壇2 z4 F& `1 x+ F9 T. C) m, U4 h0 W
　公仔箱論壇( P- b3 I% m0 z1 {

: G, Z: X5 _1 N3 n+ E2 F[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇! l8 O1 E! c& m! p! E' n# i: x( [+ k
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ! W6 C: f$ ?. y" X# M: H* n
(A) 材料   
) M" b! g7 v" F/ Q2 D3 ntvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
7 B$ e; c4 A1 G* N6 y( t) {www.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇; @! U! V/ K( F- u& k7 z: A* z9 Z( h
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* s, a* l! G0 |
(B) 材料   
( T" Y) ?3 t# s" L公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇8 }+ e$ G: f" d5 r0 h+ |+ l
(C) 材料   www.tvboxnow.com) x+ Q$ T  D! L4 p# C; c% ]+ V. I
牛奶  10 克   5 W3 ?, C4 R0 a4 |  X' q# f
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, P. [+ v6 H0 q4 P6 Q' ~/ \
慕士料︰  ) k+ o* W, a& ^: |* ~
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
1 P' a0 z0 n2 W; S公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇+ |* o9 O* \9 ?/ P3 k9 f
綠西米  30 克   
1 N6 t4 E2 i( U) j+ r$ Y4 \2 Owww.tvboxnow.com椰漿 25克   www.tvboxnow.com1 P/ D. u! R5 W$ [
芒果汁200 克  
( m8 v  ?6 ^4 n, S, P3 S4 V0 {5 xwww.tvboxnow.com蛋黃  3 個   
7 }' p7 P; W9 l8 J  r+ stvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb( t$ L7 I; o& c. u8 t1 r
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
0 C1 U& V; L5 }+ b9 \; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- b# p+ N3 M# ]5 ~# C$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   0 \0 f7 ^; L3 T) C$ Y( ~
裝飾
& h. ?, @4 `- W; b7 L5 e公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   , r7 t& C# f! |6 ~7 J9 ^
蛋糕製法: 公仔箱論壇4 [! ?; x4 b7 \7 t4 T6 w
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www.tvboxnow.com, @% H$ L0 w: f: K- G8 R( c
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。# S! V' ~9 U. H! J3 H1 r: f
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
3 Z  ?) a- K) L( R4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
1 i9 b! `1 x7 L' ^  L5 U7 _: f/ b慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% ^. B8 y7 ?3 p5 s  h
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
* P" e9 d( L* G' ?: m公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
# c8 M1 _  c, t3 u; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇7 i3 J& m" U' r
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) w$ v6 d; \$ s" I, y7 _
全蛋  4 隻 　
0 n7 G, Y8 T: y3 E4 l1 I% @砂糖 150 克
) o0 l3 j  g( I- ], @$ I0 p& ~6 Qwww.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克
- [% ]/ O+ c& p+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
, F  e. |) w/ g3 I& v" @4 d(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇+ [5 S. z9 x) c0 z  G7 c/ F
白朱古力慕士材料  
# Z' m6 v2 U. M: Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
5 x2 |# c( u7 b3 q6 J* y' W' |www.tvboxnow.com蛋黃 2 隻
5 B& n0 h; u2 I+ y( z公仔箱論壇砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 I  O9 y' i6 E
魚膠片  2 片
$ e( K. q5 M/ o  ]+ x- d" }公仔箱論壇白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb! t2 g: ?* p; E# M8 f
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇! _6 `% o( c. T7 K6 m& Y" Y) c* ~
飾 公仔箱論壇0 g2 E( n# g/ W# j4 A
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 + x; N0 n- K0 u2 [0 I$ C/ Y
蒟蒻粉  1包 　
% V( S7 I; U0 p用具
5 w" `  A( z, F( j, dtvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機
" ~/ ~8 G# e8 I) z5 d  H$ R- W5 S公仔箱論壇打蛋器
6 B* e: G" Q1 f8 y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個) Z) l5 b7 Q( F4 ~+ p' g9 j# q
保鮮紙、牛油紙各一張www.tvboxnow.com8 _+ E6 c7 C! N0 `+ h( J
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朱古力海綿蛋糕製作 " M) ]2 a! `; Z
1.  預熱焗爐210 C。1 r( q) Q8 s( k  ?! N
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www.tvboxnow.com. z3 w% t* Z' @
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
& f4 o3 a7 I$ B& ?4 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。www.tvboxnow.com! Q0 ?6 n( @7 J0 o$ m0 m
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, l) K0 f: X; Q9 ^/ W
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇* U; ~7 v# d7 W0 G% s: N) h
朱古力海綿蛋糕製作
) S+ |3 I: D! f1 l' X4 I+ jtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
. j. v0 p5 u' H8 i/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
  Y, D! L+ A, D1 ^' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
- v0 q& R/ m. p: a& ~7 h4 Q+ l公仔箱論壇組合
( }' o  z! V: z2 lwww.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
: g0 @1 e# ]0 T  Z9 u6 {3 r5 L公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇5 r* U9 D" U; o, p$ ]* Y1 m$ @1 n1 U) E
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.