7. 野杨梅朱古力蛋糕
$ {* L+ U% S4 Q/ y! |$ m5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 6 個雞蛋www.tvboxnow.com) r2 s# R8 ?6 X3 e* K0 Q s k! \$ N0 P! ~
(8位用) 2 湯匙砂糖
4 ]% b. [; z& i" T' d cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙麵粉
- _( ?4 _& K: I' S8 k9 G$ G; otvb now,tvbnow,bttvb5 安士淡牛油
3 _% Y, h4 b8 g6 o- A( s; p, B' s6 L1 磅純朱古力
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野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- e4 l1 h! O. C
3/2 磅野楊莓www.tvboxnow.com: [, n' N* {- |* w0 f( s, t
& E4 J4 q# f7 G碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖6 r% O' g3 m& v, l% p
2 安士野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb/ s q1 E( `1 E W/ p
8 塊小片薄荷
& m- H# T! l9 Iwww.tvboxnow.com12 安士高脂奶油4 F) B$ @3 P1 P& N
4 ^' @% b u9 Q$ y" }& T做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
" Y9 T, c3 d& Q! S+ K牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖1 w) z6 I0 m. U/ H
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
; w9 x3 v. ~0 \& ~" H4 r公仔箱論壇邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb1 f' K V8 L* d1 \: g, `; N
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上公仔箱論壇5 I/ @9 N# R3 K% W" B& j
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
+ e* a E1 L3 |# Utvb now,tvbnow,bttvb搖勻後倒出。
0 c: j, [1 Q5 u) ~0 E* i$ w2 dwww.tvboxnow.com(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
4 F3 K2 D' [) Y4 f7 x# ~tvb now,tvbnow,bttvb璃碗內。
% B' u- p* W/ x% l v5 l% b(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
) a; c8 A: H+ O) _+ Y8 R9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
& N, W$ m. E6 S+ wtvb now,tvbnow,bttvb中攪拌一下。tvb now,tvbnow,bttvb4 i5 v+ _8 c( b( p% b# }) R
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
8 B% z+ v7 V8 G) r! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匙攪勻。
6 C# W/ I9 D! V(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身% ~( Z; ]3 I+ c- `! e5 J4 t
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
: H/ M3 g* {; r1 k) Ltvb now,tvbnow,bttvb有光澤的糖蛋白醬。tvb now,tvbnow,bttvb ^( J& k) r4 l
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
. r: v/ t& c X/ h3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反' g5 v( P3 ?4 M% u8 ^2 S5 |! ~* n7 l0 _
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入公仔箱論壇# l Z- h) k5 u4 n6 W/ f1 Z( k; H
攪勻。
" [# h( d% B& rtvb now,tvbnow,bttvb(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，- e. X2 Z7 D/ Q3 G; r5 V
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
/ N4 l* n3 y* i# R9 I% P/ T20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼www.tvboxnow.com7 q! M% Z6 H1 b! d
後，冷藏約 2 小時。www.tvboxnow.com$ \( [& H9 k- U; `1 g) S
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
) B. `( r8 C( q9 e; I. e+ K黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水- y7 R' `# k& D' r; c$ k
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
8 U7 N Q4 ]3 A公仔箱論壇著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便www.tvboxnow.com! t6 ?8 P/ X! |3 P
可底向下放好了。
+ t% x% C4 a% [2 E3 |) o, |4 r" ftvb now,tvbnow,bttvb(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- \/ v$ [: W3 j
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
5 Q1 V! A7 P0 k7 s$ P' F, H) {www.tvboxnow.com(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
8 {8 O( r& Y$ A8 I+ @璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( d2 x: l9 j% M* y# H
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
. p; L! A6 y/ F$ d s& f$ m, ~+ Q/ dtvb now,tvbnow,bttvb(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
& h% f& w8 \& `1 Z' ]. D- P0 ~9 m- V" Dwww.tvboxnow.com尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c( M% W% J% t* H. _ w
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
; y* @8 C5 C; j9 X7 h6 H! X公仔箱論壇www.tvboxnow.com' _& V8 E0 i9 R0 B$ ^ I( O7 D. I
) ?; j7 U" c3 L, T/ q3 o; R, e. ktvb now,tvbnow,bttvb8. 朱古力栗子冻糕
4 G% o1 g, J O) o* V材 料 :
7 G# u- Z: Q2 ~6 M) o7 ]" S1 杯酸忌廉公仔箱論壇9 M9 t* w; d# t" ~
2 湯匙 Rum 酒tvb now,tvbnow,bttvb5 K- s) _! c0 ~/ k" D
1 罐粟子茸 (1 磅)
* |/ ]! y. ]% U; A5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 湯匙室溫軟化牛油
- W7 @/ h) ?& v/ w& [0 {- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
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做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ b$ W+ C4 e. C4 R4 E% J; ]
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。" a& W! p) \; W% S& `% r
(3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 Y9 S& E7 G5 Z5 l- S
(4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕' p+ T( y9 k5 L; l3 Y3 B
1 ^! u" Z7 W& l: ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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