7. 野杨梅朱古力蛋糕
) T, p& c6 ^9 \% c材 料 : 6 個雞蛋
* y6 j. W( ^. v M3 B5 a(8位用) 2 湯匙砂糖公仔箱論壇- Q$ t1 a- i2 v- P
1 湯匙麵粉$ j8 q2 T J# j
5 安士淡牛油/ q" w. i# q% b
1 磅純朱古力
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野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
. M7 V6 f2 f) ]) f# U ^tvb now,tvbnow,bttvb3/2 磅野楊莓# L8 ~5 M7 D5 @$ v- I
7 v4 R0 z% s( \1 V8 n6 N& q0 qtvb now,tvbnow,bttvb碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
9 z7 m8 Y: n! `2 安士野楊莓
b+ r) D, E' x% t/ f; Z4 Xtvb now,tvbnow,bttvb8 塊小片薄荷tvb now,tvbnow,bttvb2 a: A4 v* l# A
12 安士高脂奶油- c% D! M8 q1 G" _& z* o$ f
. c) Y" X1 N, }5 N公仔箱論壇做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形www.tvboxnow.com+ x) y- W" _1 Q" M& M0 l
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
: X I0 f8 p' c; j5 s1 G7 f1 U# e# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤tvb now,tvbnow,bttvb9 D; j' H |2 o3 [' u
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
e/ T; C5 g( u+ X1 {/ @2 C3 xtvb now,tvbnow,bttvb(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
9 M& P0 b6 R; G7 l T# p- J: y3 xtvb now,tvbnow,bttvb牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
. U0 f# d; K5 ` `3 R$ d9 qwww.tvboxnow.com搖勻後倒出。
$ ~. m: T- b* _" N公仔箱論壇(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻tvb now,tvbnow,bttvb7 X2 D+ d1 A4 ]+ b) r* F! d* K' a" c3 ?
璃碗內。
. y8 E1 H3 D) ]0 a0 T(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
4 L: F8 x5 K& M6 Q" lwww.tvboxnow.com鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
: P' |/ O+ g, d9 A; h- C中攪拌一下。% v, u. d4 s5 ^* w& y/ o( b/ X
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
# h+ _; b; S3 M6 s& E匙攪勻。
. X: `9 u6 y: u p/ b: i$ E. }www.tvboxnow.com(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ _! q- Q% x) L
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為公仔箱論壇* @/ `* v4 n0 C! R! b7 r
有光澤的糖蛋白醬。# `& n8 a4 _2 w2 e( p/ P
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，/ W/ r1 ?- c7 x% X" G
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反# O* M! k3 v' k; q7 S( b5 m
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
, }- E( B: b* C% h9 v$ Hwww.tvboxnow.com攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" a: x1 ~. H- j& h5 J- ^
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
8 _: t" c: P5 f9 w' L F \& E. ]1 f公仔箱論壇使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
8 R q( J+ L/ b. n* p& e, dtvb now,tvbnow,bttvb20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
6 Y" C* M9 ~7 a8 J: itvb now,tvbnow,bttvb後，冷藏約 2 小時。
3 E$ {6 J4 g1 @" y" G(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
2 b& a) }, c9 i8 R3 r& a, E& N黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
, B, C: B) U& ]: s* [7 l- P公仔箱論壇中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 H. T$ p0 l
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
! ?: ~6 L2 Y6 e0 D; ^3 Q% rwww.tvboxnow.com可底向下放好了。www.tvboxnow.com% ^. ^7 L3 z" Q, J: z4 ^
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U; I {2 H+ T5 M
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。公仔箱論壇+ x% o/ G% T$ F9 a4 I* D
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
. z" e3 ]. V2 Q; q9 M) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續# C- h9 \4 `- {4 O
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。- }$ A% G6 L! D
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕公仔箱論壇/ s2 {! d0 k0 S0 ~
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
B6 G) Z3 F+ k% ?. E& F野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
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" |6 D2 t8 m* r" y' s0 \) ^www.tvboxnow.com8. 朱古力栗子冻糕9 C! M u x/ ~. [
材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb& H+ f1 K5 g$ m1 W
1 杯酸忌廉: V& ]& f$ k/ e7 I
2 湯匙 Rum 酒
8 ^" u9 @+ ^* x8 X3 H7 Z! C( ktvb now,tvbnow,bttvb 1 罐粟子茸 (1 磅)
# x. \! t$ C# _3 ~: Y. W+ |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 湯匙室溫軟化牛油
+ {( M: j# W( N3 Z# |tvb now,tvbnow,bttvb 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
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/ H3 d2 i2 J( E9 m. w' W) l做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H/ N- }& e. Y) x5 A
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 }6 e- ?% E& }
(3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。www.tvboxnow.com& }2 x. p- H* Y1 U+ A) w
(4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
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n) Y1 `0 N& ]7 t V公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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