（一）不會損害心臟和血管的食油
2 Z6 A8 u. |: b4 @: H C# Ktvb now,tvbnow,bttvb椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
- u4 V6 E8 ]7 x( W公仔箱論壇因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇: U+ F( t! _* {- `1 p% t/ S5 N! d
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
& ^% I" L$ g% r5 ]* Z- Ftvb now,tvbnow,bttvbHDL，多於壞膽固醇
1 |+ M! e. A+ ywww.tvboxnow.comLDL。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% ]. l; ?, J( C) t( k4 D( Q
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
% M# [# c6 s5 _5 L' T4 ~, Q$ [( D橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
1 _; l- D$ s; n, E& M橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。www.tvboxnow.com e8 ?% r) B3 h1 x/ k$ e+ F
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" b8 u$ u- M/ Z8 A: F9 I
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
& W. A3 E" S$ O( X煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
4 P& b* c& d3 `" T$ A% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。tvb now,tvbnow,bttvb3 N. J+ v3 D7 E/ t+ k
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。www.tvboxnow.com2 s8 H6 e, H5 O7 F: o6 `
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
% ]5 }( P6 Y' Q6 |2 h（二）蛋的營養價值
2 A; j7 R9 w0 D' p e9 ]4 Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶www.tvboxnow.com. d0 _% O% E9 i3 F( s1 J# a
Q10。
) b4 {8 A1 B2 F2 K一隻大的雞蛋熱能約
) h+ y' O! Y6 [. I1 |' l75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
9 Q! p$ e$ N# z, x" [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
2 d% C; T6 i8 `" T* D' K6 vtvb now,tvbnow,bttvb生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。/ n8 ]) n0 `' L# v1 w
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
4 E% l, k- Q/ z) ?- r7 c. F$ W蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
; p& d9 y! T2 a6 l7 m/ y& }' Ftvb now,tvbnow,bttvb研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。www.tvboxnow.com+ e# ?* g1 H/ }9 m5 o: B
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
( P2 l$ C/ T% ]6 swww.tvboxnow.com患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 ` |6 b+ z! {0 m
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( \4 A2 ]) D3 E2 ?% m8 @ ytvb now,tvbnow,bttvb毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。tvb now,tvbnow,bttvb- |" d7 z0 B0 s6 X
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 a+ X; u& ]& V: }9 W3 _6 g
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。tvb now,tvbnow,bttvb8 D! g% M* ^+ |8 {; \" a8 Y* J
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
9 T3 k/ a$ m7 a/ I4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）母乳和牛奶的分別
! W2 ^% \- e6 {3 vwww.tvboxnow.com市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
' M( D) O& n5 T: t" r( [* Pwww.tvboxnow.com首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
7 w$ s( \) Z" _$ U5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、, T' U! h- f. t* n( J. i- \, g
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白8 @1 A4 k& n9 s& P/ F: R
lgA。
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
x& o% T Q) T9 j. S全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。公仔箱論壇1 P' Z1 T9 J: j) @0 m3 f* G4 a% @
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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( V) X1 W7 `' i公仔箱論壇) 和酪蛋白! Y7 I! M/ E. m& y
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6 a: D( U" g& U) ^' T! Stvb now,tvbnow,bttvb加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。3 W4 s7 v$ L( d6 o
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb3 b: G1 E# R7 g$ \6 u! \# Z
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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" I' \" r# W5 C* i8 B8 S正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
4 P- k$ C& v; z4 k( @/ o% [tvb now,tvbnow,bttvb30%，即
7 m7 f- n' o* H/ W! C! Ztvb now,tvbnow,bttvb65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
( i9 t( U. s4 m; D* m選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
( i. ^6 Q, a8 O6 Y5 B全脂牛奶的脂肪含量是
( B5 j1 f1 x4 {0 Swww.tvboxnow.com3.25%。
& l' O4 M6 e/ m( u2 r' T$ P5 \一杯全脂牛奶提供
* V2 J3 ~! j8 i* N: |tvb now,tvbnow,bttvb7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
4 o: `: h! n' s6 `: `12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
5 r( G" ?$ G9 c9 G, S& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb% t" w( Q+ ^- k$ F
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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