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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。# A5 K# D0 }, \* t* i: I6 V
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。www.tvboxnow.com; |# f. L- G$ T* G4 ^8 |
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
) L( U T* l% l; D M8 H' w D& X6 G每 100g 豆類# L6 F. S! Z; z
r! O5 V* M% R$ e公仔箱論壇 | 蛋白質
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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2 ^; q }! a! r, K |1 Y& B$ r | 黃豆1 b0 M1 D: s( c& k4 \& ]4 l
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| 黑豆公仔箱論壇2 J' z* a' I7 y+ ~: V
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6 Y; h P7 _6 V+ Z' O2 Q! W | 毛豆
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1 p7 B$ q7 x9 P" |9 ~. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
- e' X/ j6 I" Y( C公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
' B1 S7 c( Z6 E* \2 p* p& s豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
) F: D' \3 v# N8 I" n Xtvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。3 h' N) Q/ ^- n1 l6 m9 B1 v' v" h" a
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。* x% C# W! W- m5 p3 W m( s
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
/ Z& |2 D) Y& O+ O- d$ t主食 白飯公仔箱論壇+ L+ _9 W4 J, }& b* x
* M5 Y0 J% \$ z1 D3 P1 }; J1 R0 N公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋5 \5 A$ F% Q& |% E4 m" d! F
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配菜 3 炒海茸
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2 F7 R, H9 J3 C7 A: Dtvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲# q) m2 g( F8 w1 s4 a/ F# h
4 G5 v9 M6 a) b9 h配菜 5 炒絲瓜
; e8 F1 X4 O' O" q4 {1 E2 ?" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e! v* k. U( g* [tvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜
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8 z7 Z( Z2 ^9 Z2 N0 i營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。www.tvboxnow.com% R5 R5 J, @8 X
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主 食材 料│白飯40公克。
6 a6 r: M7 J/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
+ D+ _. A' C8 n) V8 v調味料│滷包1包、醬油50毫升。
% N1 t$ P; }0 G+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│
! `3 k$ e l: h9 W1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ l6 `6 k8 V6 ]. D1 t, I
2 蔥切段、薑切片。
' _+ h' ?$ u r+ Qwww.tvboxnow.com3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
3 U' a1 k N% k5 G: n3 g配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
9 x! a* \( Y) q. v. U) j公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 y. ~! J F7 V6 _
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! y/ C( v1 @2 z I% O* w8 {' c2 K
調味料│ 鹽適量。
# i' \- k$ H* i2 k, X( Stvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
7 c6 i5 Z7 V6 E) Q6 U0 @! Z% ^9 X( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' Q; |6 L0 }* \( }/ E, O
調味料│ 鹽適量。) v% S' Q/ ?! z' _( x( E$ u
作 法│ 請見 p.65。
, o' v$ q, e, U3 Z9 \tvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
' r8 |: [7 D6 @7 `調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇9 J. m" ^. N& Z- n! j6 F' [2 l' h
作 法│ 請見 p.64。
6 f+ t; A: s! T5 t6 ntvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
2 L! k3 e' m8 Z) i S! a5 y調味料│ 鹽適量。www.tvboxnow.com" r% ~" T8 x% x
作 法│
7 }; D2 F" Y1 E8 y! }- }2 d. xwww.tvboxnow.com1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇* m- }; u9 s2 o$ e( e0 h! I
2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 ?! s8 R2 V& C. w+ M2 ^" R
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇0 e" x( B' X0 Q; [* m! }
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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