電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
+ q" t+ `( C/ T- a& K, `4 f bwww.tvboxnow.com已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。www.tvboxnow.com1 \: t# ], I- j- V) d, U- q) `
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。www.tvboxnow.com, N% V ?% q/ f Z1 u1 p7 O+ @
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。www.tvboxnow.com' H9 g3 R$ w7 d8 T. F7 s
五色豆顧五臟
* ?; G" O6 ]9 W4 P [& E. o7 a. z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb8 F) Z# V+ `" C3 L8 k j2 N
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。* G6 y& j8 v% P0 q
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
7 [. S8 S" y, k6 q5 Mtvb now,tvbnow,bttvb●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
# s0 ?3 H- J$ `8 O* {# g5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。7 d3 s! n4 ~0 }1 g) Y8 ^- O6 o
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 p* K5 [2 i; e9 m+ V
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。www.tvboxnow.com; C% Q/ P ^' ? _
雜豆湯做法：
$ w# U/ K' ~( z; A6 }, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
8 N( w. {% {$ ?: a5 d8 \0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
2 d5 B0 s; g& r' D日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。+ P5 R6 g8 N5 L6 |
黑食物，我的青春祕方
* K8 j9 Y: _9 u$ g. i跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb0 z. H3 w- k6 B k0 j6 m6 D
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
" z6 c- ?' a, t0 j' S: A+ @黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
+ [( @$ n% o# D% }3 @% o* H0 Fwww.tvboxnow.com五顏六色水果，順勢保養4 J) J0 G+ w! y( G% y3 i9 g
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
, U3 W, F8 n1 `陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。9 }9 y- I9 G' F- a0 ~3 m
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb" ^- d/ S. g3 Z" z' ~/ `2 d9 ]
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜tvb now,tvbnow,bttvb! m' G/ z2 P( O% W
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. E. k# s$ d: n$ m" g
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇: a, t3 C! d: s: w' i
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果1 i/ g0 |0 m+ K7 I2 g# W7 V
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
& u5 i- W& K' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。公仔箱論壇8 k, p1 ]- N) W4 ?
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u" H/ ?, L4 c
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜* C$ h( u! p4 b
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
* [7 S( p6 X8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
6 |3 j! F1 i$ Y5 e, G公仔箱論壇他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
- Q9 `0 z/ \) O8 U2 s公仔箱論壇４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑www.tvboxnow.com0 T5 p: G1 |( h' f
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。1 K8 p4 P1 j+ o; s) I: [
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。9 [! P. W! i4 O
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
1 H4 ^0 f; N; Q, }0 X+ W/ {) s B整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。www.tvboxnow.com6 z; h C+ v, T0 I
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
: ?5 k' A! j' r% m& Y蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
8 V: @( p3 ]6 D& ^: @( L７．情緒不穩的安神方：桃子
2 i1 j/ W7 O8 x% O" I1 X5 p) i! \: B" Ftvb now,tvbnow,bttvb春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。tvb now,tvbnow,bttvb# k/ z& y) }0 d5 C3 g
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷www.tvboxnow.com. Z) K' O+ y6 h6 X% Y
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。公仔箱論壇: u2 O) e: H7 s6 h/ g
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
( O. c$ l d: R0 }6 f; O蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
8 M% H$ ~8 y2 ?9 R/ S! a* P8 g& |3 k Awww.tvboxnow.com龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
2 L; ]! u: `% N4 M# |. {2 B+ o) l公仔箱論壇１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
4 F% A" Z8 B7 a8 K公仔箱論壇紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 }( p4 `' b0 d
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
* M# O; t! |. U: B) D' ^% B6 V. Xwww.tvboxnow.com１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
* p2 l; j$ c7 }. M6 {( v檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。tvb now,tvbnow,bttvb; _# z1 L3 T; \1 u! S2 ^- Q
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
! |: F) X/ v4 z4 v( u" r9 u. _香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
/ k! v8 S- c @3 |, N& jwww.tvboxnow.com１３．勞力工作者強健筋骨：柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W" o8 z! t$ l- L
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。' y' `$ R! L' h( H
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。* T L7 d H! E2 [
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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