紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。www.tvboxnow.com+ N2 Q9 s* d7 M" ?" i+ e8 n( Q# P" e" a
 撕除外皮
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6 ^! b" n# r7 h4 |& U$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~/ J+ `; j, r2 u! G- Fwww.tvboxnow.com先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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. S& G9 ]+ S! O0 F) twww.tvboxnow.com 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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2 n7 z2 R, X; w$ I5 R各種切法
8 S x6 ~5 F$ ]8 c3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成細粒或薄片適合炒菜。
- {0 Q, t Y6 h* vwww.tvboxnow.com‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
. _; {# L7 c) t. x+ r4 R: ]3 M* h* btvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇% r1 o9 b% R6 m+ \& U# _2 y
; n6 I, L/ f9 q/ ^8 d【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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