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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。www.tvboxnow.com( F2 e1 O9 m1 I- B5 u* g- g
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; Q& m; C) e- V" d( f7 G錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
) i1 g) `+ Y$ E% e6 c" N" x5 n7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 M* J6 O2 }$ ^/ w! T4 _
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb" L; a! X4 q, Y+ Z
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3 y# [' x/ }0 d7 Htvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。) k3 y! F$ W: H! A
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb% m3 O( b* {; Q% G& Z: a
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb* C% b0 @5 n& P" p3 S- U4 Y [, q
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老闆娘Crystal公仔箱論壇) x( x/ {& n0 E; t( G
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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% C2 [8 k+ {5 q5 O/ z. x p" i夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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) T0 d9 p" E6 F; E4 utvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）www.tvboxnow.com. h/ A* ]7 Z6 Y7 B L. j; \
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, ~6 f7 X' \! C& P# P( {& \+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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3 k- i- `" X$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( K k; {& b5 H4 S+ b4 f: g" C
7 |5 [, q; Y: l- v新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb0 {; i/ T) x) i- r. p! p( n
7 ?( z' }( i4 @2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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- Y, d1 c$ t; E5 Gwww.tvboxnow.com但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。# s; X, I! Y6 H, ]& N; d
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錦華茶餐室" ^% { I4 j$ G9 C
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
6 u' x- `4 D0 z9 S3 n2 v$ [, Q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: a0 c! ~5 H7 o
電話：+60 (0)14 6147660
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q j& m$ ?& k1 J營業時間：上午7:00至下午6:00' h& r+ _ z0 T; q& e8 y
- H v% R5 P1 j柴燒麵包 手快有手慢無
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% }; I; e3 i- W$ F- J: B5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇" x/ W8 u; |1 a; ~" g- R, j
3 @, o, E5 U3 J7 `電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇8 ]6 `* v: S; ]$ _( i; y
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營業時間：上午7:00至下午6:002 y8 {4 \. o; C
9 N) F" g2 H1 m3 h# v2 f# l公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好公仔箱論壇% V* ~1 G9 p5 K6 t. _. z4 I
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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1 `) \+ Z5 x( r7 dwww.tvboxnow.com地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb! F3 e' N7 L% x. ], j% V3 p
1 Q- d# z: ` E, B電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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+ g- q% k% w7 Q5 W" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿6 ?) `' L8 l; e$ r' B1 h6 v
8 i9 Q, ^. a0 c, r( o" ~; ]tvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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8 S! H& S! _$ ?$ T8 H# x3 V機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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6 Q+ q# h3 p( K7 Q. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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2 S3 A R& m; i9 p3 Wtvb now,tvbnow,bttvb交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C b: u6 H* J/ ]7 a6 u
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元& p8 ^- X, c( Z
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文、圖﹕郭瑋瑋www.tvboxnow.com2 `, L0 [& I" h
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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