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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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+ r, Z7 Q3 W8 o2 S; B; E- z( Z6 s$ ~6 O( z有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。: c$ f) Q2 n: X' G o4 A- K
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5 @1 E! k6 T: A+ p0 A# u! ^ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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$ C3 b, @, v% G$ ~: M: Q8 B3 e除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇2 A4 k0 H+ u- H9 r
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇9 y: ?9 H8 D+ s
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。www.tvboxnow.com- I: g8 q8 f a$ c/ y" J
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇& C+ P+ O' ?# F4 A8 q' s m
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7 S, p' N5 O2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。www.tvboxnow.com% T: c. n ?/ ?/ {5 ~2 A
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老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇$ E) T% k+ L8 y b! Y% E
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb5 T* r. L, a9 y% [8 G8 c& |
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。8 q- ]% {0 w7 X
$ }1 K# v3 K- N' v4 G+ T3 z半世紀咖央多 吃出和諧
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% h9 ?/ }- @4 Q) X/ f8 t5 ?1 G新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。4 g7 {, z$ R3 m: q0 ]2 I; ^4 C
" w7 O/ p+ H3 {' L. U但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 A" p0 L" r+ d1 b' w+ K! r
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錦華茶餐室2 v- h. ~! G( a4 b, m
+ x2 F- c" z3 m# y. H- B5 j地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru3 _9 \4 {# L# X+ s, E
/ ^. a7 ] |& }0 m, I電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00& u6 i1 u" s: L$ A) [' |, }( T
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柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb- C4 |7 k. U& t4 r
3 B! K/ e8 ~3 p/ Z8 v' c- pwww.tvboxnow.com錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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2 B. ^% y4 @8 z- p, q公仔箱論壇堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
; K1 ~( O5 I$ b" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m+ I/ @ E0 c9 M- v地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5 y+ |) q: R: J( m. _7 P8 C! q% X9 k C
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電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' Y6 D, \0 t- ~
D) L: S- U3 A2 o1 J營業時間：上午7:00至下午6:00
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6 y; w. @5 P5 \% J0 o- J% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好4 K$ ~5 p9 _6 ]2 n6 C2 w3 A7 r
$ U r4 ?3 R1 t5 g# F# o# O歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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1 P) b: O. |2 y) ]公仔箱論壇地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇( y9 l% @8 r3 Y. s# h
1 H5 k" [3 V/ E3 E3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)16 7211108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r3 f3 q# f. B" n3 t9 V
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營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇4 R! `+ t2 X; q% g! h2 r1 Z
0 w" U& j9 K* C9 \/ d `公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿# C& P) I7 Z+ O2 k. v$ i0 U- L
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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( j7 H. U) W5 dwww.tvboxnow.com旅遊錦囊公仔箱論壇2 y$ n- ^/ j; ?9 _: C+ q. R7 Y% f
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb& A! `. M) x+ N' }7 T5 C- I
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: Y. z1 ?+ d4 P& a1 o1 n
2 U3 e5 K7 j' ?, ^4 `# z$ Z3 |& Z8 Uwww.tvboxnow.com旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇2 b/ C; M% T% O# q. n) Z
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元4 B+ T( ?# a8 ?( F( D5 N
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文、圖﹕郭瑋瑋0 K0 p7 m% O& v8 @3 F7 {8 a! M. Y4 P
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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